Amazake vs. Horchata: salīdziniet un kontrastējiet to unikālās garšas
Iespējams, esat redzējis šos rīsu dzērienus un domājis, ka tie ir diezgan līdzīgi, taču tā nav.
pārsteigt ir Japānā populārs salds raudzēts rīsu dzēriens, savukārt horchata ir Latīņamerikas dzēriens ar rīsiem un kanēli. Amazake gatavo no vārītiem rīsiem, ūdens un veidnes, ko sauc par koji, kas fermentē maisījumu vairākas stundas. Horchata ir izgatavota no rīsiem, ūdens, kanēļa un dažreiz citām sastāvdaļām.
Šajā rakstā es apspriedīšu atšķirības starp amazake un horchata un palīdzēšu jums izlemt, kurš no tiem ir piemērots jums.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Amazake vs Horchata: divu saldo rīsu dzērienu salīdzinājums
Amazake un horchata ir divi populāri rīsu dzērieni, kas ir baudīti gadsimtiem ilgi dažādās pasaules daļās. Lai gan abi dzērieni ir saldi un atsvaidzinoši, tiem ir izteiktas atšķirības to sastāvdaļu, garšas un uzturvērtības ziņā. Šajā sadaļā mēs salīdzināsim un pretstatīsim amazake un horchata, lai palīdzētu jums izlemt, kurš no tiem ir piemērots jums.
Sastāvdaļas
Amazake galvenā sastāvdaļa ir rīsi, kas tiek pagatavoti un pēc tam sajaukti ar ūdeni un dabīgu fermentu, ko sauc par koji. No otras puses, horchata ir izgatavota no rīsiem, kas ir mērcēti ūdenī, kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, cukuru, kanēli un dažreiz mandelēm. Daži horčatas veidi var ietvert arī sojas vai tīģera riekstus.
Garša un tekstūra
Amazake garša ir nedaudz salda un pikanta, ar biezu un krēmīgu tekstūru. Savukārt Horčata ir saldāka un tās konsistence ir plānāka. Kanēļa un citu garšvielu pievienošana piešķir horčatai unikālu garšu, ko bieži raksturo kā riekstu un atsvaidzinošu.
Uztura priekšrocības
Gan amazake, gan horchata ir uzturvērtības priekšrocības, kas padara tos par labu izvēli cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot savu veselību. Dažas no amazake priekšrocībām ir šādas:
- Satur neaizvietojamās aminoskābes un fermentus, kas veicina gremošanu
- Bagāts ar šķiedrvielām, kas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
- Zems tauku un kaloriju saturs, tāpēc tas ir labs risinājums svara kontrolei
Horčatai ir arī vairākas uztura priekšrocības, tostarp:
- Satur augstu antioksidantu līmeni, kas var uzlabot vispārējo veselību
- Bagāts ar kalciju un citām minerālvielām, kas ir būtiskas kaulu veselībai
- Zems cukura saturs, tāpēc tas ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu
Pieejamība un ērtības
Amazake ir plaši pieejams Japānā, un to var atrast lielākajā daļā vietējo veikalu un lielveikalu. Tas kļūst arvien populārāks arī citās pasaules daļās, lai gan dažās vietās to var būt grūtāk atrast. Savukārt Horchata ir plaši pieejama Latīņamerikā, un to var atrast arī daudzos vietējos veikalos un lielveikalos. Tas kļūst arvien populārāks arī citviet pasaulē, un tagad daudzas kafejnīcas un restorāni to piedāvā kā dzērienu iespēju.
Kas ir Amazake?
Amazake ir tradicionāls japāņu saldo rīsu dzēriens, kas ir baudīts gadsimtiem ilgi. To pagatavo, apvienojot vārītus rīsus, ūdeni un koji (veidņu veidu) un ļaujot tam kādu laiku rūgt. Rezultāts ir salds un nedaudz biezs dzēriens, ko Japānā ziemas mēnešos parasti pasniedz karstu.
Dažādi Amazake veidi
Ir divi galvenie amazake veidi:
- Kome (rīsu) amazake: pagatavots no rīsu kodži un rīsiem
- Mugi (mieži) amazake: pagatavots no miežu kodži un rīsiem
Ir arī amazake veids, ko sauc par shoyu amazake, ko gatavo, sajaucot amazake ar sojas mērci.
Kā baudīt Amazake
Amazake var baudīt dažādos veidos:
- Kā karsts dzēriens ziemas mēnešos
- Kā atsvaidzinošs dzēriens vasarā
- Kā saldinātājs ēdiena gatavošanā un cepšanā
- Kā galda garšviela, līdzīga medum vai sīrupam
Daži cilvēki arī iesaka amazake pievienot nelielu daudzumu sakekasu (sakes nogulsnes), lai piešķirtu tai vieglu alkohola saturu un unikālu garšu.
Kas ir Horčata?
Horchata ir salds un atsvaidzinošs dzēriens, ko cilvēki ir baudījuši gadsimtiem ilgi. Tās saknes meklējamas Kofun periodā Japānā, kur cilvēki lietoja līdzīgu dzērienu no rīsiem. Tomēr šodien pazīstamā horčata izcelsme ir Edo periodā Japānā, kur tā tika uzskatīta par īpašu imperatora galma dzērienu.
Horčatas ieguvumi veselībai
Horchata ir dabisks un veselīgs dzēriens, kas satur daudz uzturvielu un kam ir vairāki ieguvumi veselībai. Dažas no horčatas dzeršanas priekšrocībām ir:
- Tas ir atsvaidzinošs dzēriens, kas var palīdzēt jums saglabāt vēsumu vasaras karstumā
- Tas ir labs hidratācijas avots
- Tas satur dabisku saldumu un var būt veselīga alternatīva saldajiem dzērieniem
- Tas ir labs uztura avots un var palīdzēt uzturēt vēderu pilnu
Sekojot Horčatas tendencēm
Horchata ir atsvaidzinošs un veselīgs dzēriens, ko cilvēki ir baudījuši simtiem gadu. Tā popularitāte pēdējos gados ir palielinājusies, un tagad to plaši patērē visā pasaulē. Ja vēl neesat izmēģinājis horchata, noteikti izmēģiniet to un uzziniet, kāpēc tik daudziem cilvēkiem patīk šis garšīgais un barojošais dzēriens.
Amazake vēsture
Kodži ir būtiska sastāvdaļa amazake pagatavošanā. Tas ir sēņu veids, ko izmanto rīsu un citu graudu raudzēšanai. Kodži sadala rīsos esošo cieti vienkāršos cukuros, kas piešķir amazake saldo garšu. Kodži izmanto arī sakē, miso un sojas mērces pagatavošanai.
Horčatas vēsture
Horchata ir salds un krēmīgs dzēriens, kura izcelsme ir Hispania, kas tagad ir mūsdienu Spānija. Horčatas jēdziens sākās ar dzērienu, ko sauc par “agua de chufa”, kas tika pagatavots no tīģera riekstiem. Tomēr, dzērienam izplatoties citās pasaules daļās, parādījās variācijas, un tīģera rieksti tika aizstāti ar citām sastāvdaļām.
Receptes evolūcija
Valensijas horčatas versija ir izgatavota no baltajiem rīsiem, kanēļa un cukura, un tiek pasniegta aukstā veidā. Tomēr citās pasaules daļās ir savas horčatas šķirnes, tostarp:
- Meksika: Horchata ir izgatavota no rīsiem, kanēļa un vaniļas, un to bieži rotā sasmalcinātas mandeles vai citi rieksti.
- Ziemeļamerika: Horchata tiek pārdota dažās ASV un Kanādas daļās, un to bieži aromatizē ar vaniļu un pasniedz uz ledus.
- Latīņamerika: Horchata dažreiz gatavo ar augu izcelsmes dzērieniem, piemēram, mandeļu pienu vai kokosriekstu pienu, nevis rīsu pienu.
Mūsdienu Horčata
Mūsdienās horchata joprojām ir populārs dzēriens daudzās pasaules daļās. To var atrast kafejnīcās un restorānos, un to parasti pārdod arī pārtikas preču veikalos. Daži cilvēki pat gatavo paši savu mājās gatavotu horčatu, izmantojot dažādas receptes un metodes.
Jautri fakti par Horčatu
- Horčatu valensiešu valodā dažreiz sauc par “orxata”, meksikāņu spāņu valodā “agua fresca de arroz” un angļu valodā par “agua de horchata”.
- Lorēna Allena savā emuārā “Tastes Better From Scratch” ievietoja video par to, kā pagatavot autentisku mājās gatavotu horčatu.
- Tiek lēsts, ka Horchata porcijā ir aptuveni 200–300 kalorijas.
- Daži cilvēki bauda horčatu ar bekonu vai virtuli.
- Horchatera de Santa Catalina Valensijā, Spānijā, ir slavens horchata veikals, kas darbojas kopš 1836. gada.
- Horčatai līdzīga dzēriena atliekas tika atrastas Ēģiptes kapenēs, kas datētas ar 4000. gadu p.m.ē.
Kā iekļaut Amazake savā uzturā
- Amazake var baudīt karstu vai aukstu, atkarībā no jūsu vēlmēm.
- Lai pagatavotu karstu amazake dzērienu, vienkārši uzsildiet to katlā vai izmantojot elektrisko tējkannu.
- Lai iegūtu aukstu dzērienu, pārlejiet amazake pār ledu vai samaisiet to ar iecienītākajiem augļiem, lai iegūtu atsvaidzinošu smūtiju.
- Pievienojot amazake tējkaroti matcha pulvera, var izveidot unikālu un garšīgu matcha latte.
- Amazake var izmantot arī kā piena alternatīvu iecienītākajos smūtijos vai kā mērci salātiem.
Amazake izmantošana receptēs
- Amazake var izmantot kā saldinātāju receptēs, jo tajā ir glikoze un trūkst pelējuma, kāds bieži ir tradicionālajiem saldinātājiem.
- To var izmantot kā cukura vai medus aizstājēju receptēs, pievienojot bagātīgu un unikālu garšu.
- Amazake var izmantot arī, lai izveidotu marinētu maisījumu dārzeņiem vai gaļai, pievienojot saldu un pikantu garšu.
- Amazake pievienošana miso zupai var ievērojami uzlabot tās veiktspēju, padarot to par lielisku piedevu jūsu pusdienām.
- Amazake var izmantot cepšanā kā cukura vai piena aizstājēju, radot veselīgāku un ērtāku iespēju iesācējiem.
- Šeit ir daži piemēri, kā receptēs izmantot amazake:
– Sajauciet amazake ar sojas mērci un ingveru, lai izveidotu gardu marinādi gaļai vai dārzeņiem.
– Iemaisiet amazake savā auzu vai mandeļu pienā, lai iegūtu saldu un krēmīgu mājās gatavotu krēmu.
- Pievienojiet amazake saviem iecienītākajiem smūtijiem, lai īpaši ātri un vienkārši izbaudītu tā priekšrocības.
– Izveidojiet unikālu un gardu dārzeņu vai augļu salātu mērci, sajaucot amazake ar etiķi un iecienītākajām garšvielām.
Kā izbaudīt horčatu: padomi un triki
Ja vēlaties pagatavot horčatu no nulles, jāievēro vienkārša recepte:
- Mērcēt 1 glāzi balto rīsu ūdenī vismaz 8 stundas, vēlams uz nakti.
- Nosusiniet rīsus un pievienojiet tos blenderī ar 4 glāzēm ūdens.
- Pievienojiet 1/4 tasi cukura, 1/2 tējkarotes malta kanēļa un 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta.
- Sajauciet maisījumu līdz gludai.
- Izkāš maisījumu caur marli vai smalku sietu lielā bļodā.
- Iemaisiet 1 glāzi piena vai sojas piena atkarībā no jūsu vēlmēm.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet horchatu vismaz 1 stundu.
Horchata pielāgošana
Lai gan tradicionālā recepte ir lielisks sākumpunkts, ir daudz veidu, kā pielāgot horčatu atbilstoši savām garšas vēlmēm. Šeit ir dažas idejas, ko izmēģināt:
- Pievienojiet šķipsniņu ingvera, lai iegūtu pikantu sitienu.
- Sajauciet ēdamkaroti miso pastas, lai iegūtu pikantu vērpjot.
- Lai iegūtu dūmu garšu, iemaisa nedaudz marinēta bekona.
- Sasaldējiet horčatu ledus kubiņos, lai iegūtu atsvaidzinošu vasaras gardumu.
Horčatas izmantošana ēdiena gatavošanā
Horchata ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos. Šeit ir dažas idejas, kā sākt darbu:
- Izmantojiet horčatu piena vietā savā iecienītākajā pankūku vai vafeļu receptē.
- Pievienojiet horchata savam rīta smūtijam, lai iegūtu saldu un krēmīgu stimulu.
- Izmantojiet horčatu kā krēmzupas vai mērces pamatu.
- Sajauciet horčatu ar tumšo šokolādi, lai iegūtu dekadentu desertu.
Pareizās Horchata izvēle
Ne visas horčatas ir radītas vienādas. Šeit ir daži faktori, kas jāņem vērā, izvēloties horčatu:
- Pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, lai pārliecinātos, ka tas ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām un nav piekrauts ar mākslīgiem aromatizētājiem vai konservantiem.
- Apsveriet salduma līmeni - dažas horčatas var būt ļoti saldas, bet citas ir smalkākas.
- Meklējiet horchata, kas ir izgatavota no augstas kvalitātes rīsiem un ir atbilstoši rupja.
- Pārbaudiet derīguma termiņu un noteikti uzglabājiet to ledusskapī.
Alternatīvie Horchata aizstājēji
Ja nevarat atrast horchata vietējā pārtikas preču veikalā, varat izmēģināt dažus alternatīvus aizstājējus:
- Amazake, tradicionāls japāņu rīsu dzēriens, apvieno rīsus, ūdeni un koji fermentu, lai radītu saldu un gludu dzērienu, kas ir līdzīgs horčatai.
- Rīsu piens ir piena produktus nesaturoša alternatīva, kas izgatavota no rīsiem un ūdens.
- Kokosriekstu piens ir krēmīga un garšīga alternatīva, kas ir piemērota daudzām horčatas receptēm.
Pavāra rīks Horčatai
Ja jūs nopietni domājat par horčatas gatavošanu mājās, ieguldījumi augstas kvalitātes blenderī var ievērojami atvieglot šo procesu. Meklējiet blenderi, kas spēj apstrādāt tādas cietas sastāvdaļas kā rīsi un kanēlis, un tam ir virkne ātruma iestatījumu, lai palīdzētu kontrolēt maisījuma tekstūru. Pluss ir arī blenderis ar lielu, viegli tīrāmu krūku.
Secinājumi
Atšķirības starp šiem diviem dzērieniem ir smalkas, bet pamanāmas. Abas ir lieliskas izvēles iespējas atsvaidzinošam dzērienam karstā dienā, bet horchata ir nedaudz vieglāk atrast ASV.
Ja meklējat dabisku saldinātāju, amazake ir pareizākais veids. Es ceru, ka šis raksts jums noderēja!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
