5 labākais Honesuki japāņu atkaulošanas nazis | Atrodi savu absolūto favorītu
Ja jums patīk iegādāties svaigu vistu un jūras veltes, lai pagatavotu savas iecienītākās receptes, jūs zināt, cik svarīgs ir labs atkaulošanas nazis.
Šis ir labākais honesuki nazis Todžiro jo tas ir universāls atkaulošanas nazis, kas lieliski piemērots vistas gaļai un citiem maziem dzīvniekiem. Tam ir skuvekļa asis asmens, smails gals un tradicionāla japāņu honesuki forma.
Bet ir vairāk iespēju, un es sīkāk pastāstīšu par to, kad kuru izmantot.
Šeit ir 5 obligāti honesuki naži, ko izmēģināt, un turpiniet lasīt, lai redzētu visas manas atsauksmes:
Vislabākais Honesuki nazis kopumā
Ja jums ir nepieciešams atkaulošanas nazis, Tojiro ir lielisks risinājums, jo tas ir frizētavas kvalitātes ass, ciets un stīvs.
Labākais budžeta Honesuki nazis
Iemesls, kāpēc man ļoti patīk šis mazākais atkaulošanas nazis, ir tas, ka tas sver tikai 4.4 unces (125 g), tāpēc jūsu roka nenogurst, strādājot ar to.
Labākais honesuki nazis profesionāliem pavāriem
Sakai Takayuki nazis patiešām ir viens no visaugstāk novērtētajiem honesuki asmeņiem. Pavāri to dod priekšroku, jo tas ir izgatavots Japānā no augstas kvalitātes inoksīda molibdēna traipu izturīga tērauda.
Labākais Maru tipa (rietumu stila) honesuki nazis
Šis ir Rietumu stila atkaulošanas nazis, kas nozīmē, ka asmens un rokturis ir vienāda platuma.
Labākais honesuki nazis vistas atkaulēšanai
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Honesuki nažu pircēja ceļvedis
Honesuki nazim ir īpaša konstrukcija un dizains. Nažiem, kas apzīmēti kā “honesuki”, ir īpašības, kas nepieciešamas, lai atkaulotu vistas un mazus dzīvniekus vai zivis.
Bet, izvēloties labāko virtuves nazi, joprojām jāņem vērā dažas funkcijas.
Kaku vs maru atkaulošanas nazis
Kaku ir austrumu japāņu stila nazis. Tam ir trīsstūra formas asmens, kura apakšdaļa ir platāka, bet augšdaļa-šaura un smaila.
Maru ir rietumu atkaulošanas naža veids, kur roktura un asmens platums ir vienāds.
Izmēri
Honesuki nažu izmēri ir no 4.5 līdz 6 collām. The izmērs attiecas uz asmeņa garumu.
Visi šie izmēri ir lieliski piemēroti gaļas sagriešanai, griešanai un atkaulošanai.
Ja jūs meklējat lielus putnus, piemēram, tītarus, iespējams, vēlēsities izvēlēties lielāko nazi. Ar to jūs varat arī nokaut dažas jēra kājas vai lielas foreles.
Bet, ja turat pie vistas, 4.5 vai 5.3 collu nazis ir ideāls izmērs. Turklāt, ja jums ir mazas rokas, mazāku nazi ir vieglāk manevrēt.
Rokturis
Vislabākais ir sveķu rokturis, jo tas ir ļoti ilgstošs. Sveķi ir spēcīgs, augstas kvalitātes rokturu materiāls, kas ir ērti turēt rokā, bet arī izturīgs pret biežas lietošanas nodilumu.
Arī salikta koka rokturis ir labs un diezgan ērts turēšanai rokās. Uz kompozītmateriālu koka rokturiem jūs neredzēsiet rūsas vai traipu pēdas.
Neizvēlieties neko ar lētu plastmasas rokturi, jo tas var nokrist vai salūzt, un tas ir potenciāls drošības apdraudējums.
materiāls
Neapmierinieties ar kādu asmens materiālu. Labākais honesuki naža materiāls ir oglekļa tērauds vai molibdēna traips.
Tas nozīmē, ka nazis ir ļoti labi izgatavots, izturīgs un nerūsē pat tad, ja tas ir pakļauts ūdenim.
Tērauds arī nodrošina naža asumu. Galu galā plāns, ass nazis ir būtisks, lai viegli atkaulotu.
Сena
Lielākā daļa honesuki nažu maksā vairāk nekā 70 USD un dažos gadījumos var sasniegt pat 500 USD. Bet tie, kurus es ieteiktu, ir no 70 līdz 170 USD.
Tie ir augstas kvalitātes naži, un daudzi no tiem ir izgatavoti Japānā ar prasmīgiem amatniekiem. Viņus nedrīkst sajaukt ar lētiem lielveikalu atkaulošanas nažiem.
Jūs pamanīsit atšķirību, ko rada kvalitatīvs trauks, vienkārši paskatoties, cik asa un perfekta ir asmens mala.
Apskatiet arī mans pilnīgais ceļvedis par japāņu BBQ veidiem
Pārskatīti 5 labākie Honesuki naži
Es šobrīd vēlos iekļūt pārskatos un salīdzinu labākos Amazon honesuki nažus. Tie visi ir līdzīgā cenu diapazonā, bet tas ir tāpēc, ka profesionālās klases honesuki asmeņi ir dārgi.
Tie nav tādi lēti naži, kurus varat paņemt par mazāk nekā desmit dolāriem. Ja jūs nopietni domājat uzlabot savu nažu spēli, turpiniet lasīt.
Todžiro 6 collu
- Īpaši ass VG-10 tērauds
- Izturīgs kompozītmateriāla koka rokturis
- Ļoti mazs asmens
- materiāls: VG-10 tērauds
- izmērs: 6 collas
Ja jums ir nepieciešams visu veidu atkaulošanas nazis, Tojiro ir lieliska iespēja, jo tas ir frizētavas klases asa, cieta un stīva.
Cenu ziņā tas ir viens no vislabākajiem produktiem, jo tas ir viens slīps dizains un perfekti noliekta mala uzlabotai precizitātei, un tas ir izgatavots arī no labākā oglekļa tērauda materiāla.
Tas ir tāds nazis, kas padarīs gaļas un tauku nogriešanu no kauliem bez problēmām, un, tā kā to ir viegli turēt, jūs to nejutīsit nedroši.
Izmantojot aso galu, jūs patiešām varat iedurt šo skrimsli un mīksto kaulu, lai gaļa ātrāk nokristu.
Es pat varu to salīdzināt ar skalpeļa asumu, ja tas palīdz, tāpēc iedomājieties, cik labi jūs varat atkaulot vistas, tītara, zivis un, protams, lielākus gaļas gabalus.
Tas darbojas īpaši labi, apgriežot taukus, jo jūs faktiski varat noņemt gandrīz katru taukaudu.
šis Japāņu nazis ir ideāls izmērs parastam pavāram, kurš meklē universālu asmeni. Nazis ir īpaši labi izgatavots ar 3 slāņu apšuvuma konstrukciju. Kodols ir izgatavots no VG-10 supertērauda un pārklāts ar rūsas izturīga tērauda slāņiem.
Rokvela cietības skalā ir 60, tāpēc jūs varat būt pārliecināts, ka asmens ir ciets un izturīgs. Ar 9-12 grādu asmens leņķi un plānu augšējo asmeni jūs varat griezt vienā piegājienā.
Lai gan tas pārsvarā ir viens slīps nazis, tas ir ļoti precīzs, ass un to var izmantot gandrīz jebkuram griešanas darbam. Kompozīta koka rokturis padara to ērti turēt.
Tas ir arī izturīgs pret rūsu un viegli mazgājams, un tas gadiem ilgi nav deformēts vai blāvs.
Zelīts Bezgalība
- Ass tērauds ar augstu oglekļa saturu
- Liels naudas vērtību
- Oglekļa tēraudam ir nepieciešama liela apkope
- materiāls: nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
- izmērs: 4.5 collas
Labi, kad es saku budžetu, es nedomāju ļoti lētu, bet šis Zelite nazis joprojām ir lētāks nekā visi pārējie japāņu atkaulošanas naži.
Tas ir atkarīgs arī no izmēra, bet 4.5 collas ir labākais gaļas vai jūras velšu precīzai atkaulošanai, un to var izmantot pat tomātu un citu dārzeņu kodināšanai.
Tam ir kniedēts un noapaļots rokturis, kas padara to par vienu no ērtākajiem lietošanā.
Dažreiz atkaulošanas naža turēšana var būt sarežģīta, it īpaši, ja jūs veicat šos griezumus nepāra leņķī. Bet šis neslīd no rokas.
Uzbūves ziņā honesuki nazis ir izgatavots no 67 slāņu augsta oglekļa nerūsējošā tērauda (Damaskas tērauda). Tas nozīmē, ka tas ir izturīgs pret rūsu, un tam ir arī asa asmens.
Iemesls, kāpēc man ļoti patīk šis mazākais atkaulošanas nazis, ir tas, ka tas sver tikai 4.4 oz (125 g), tāpēc roka nenogurst, strādājot ar to. Tas ir patiešām ērts, un tam ir konusveida stiprinājums, kas nodrošina lielāku kontroli.
Lāpstiņa ir noslīpēta līdz 12-15 grādiem katrā pusē, kas ir raksturīgi japāņu asmeņiem, un tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc tas ir tik universāls. To var izmantot lielas zivis, dažu jēra augšstilbu atkaulošanai, bet pēc tam to var izmantot arī steika sagriešanai.
Todžiro pret Zelīti
- Abi šie naži ir līdzīgā cenu diapazonā, taču Tojiro ir nedaudz dārgāks.
- Izmērs: Zelite ir 4.5 collas, salīdzinot ar lielo 6 collu Tojiro.
- Tojiro ir klasisks austrumu stila mājputnu atkaulošanas nazis ar plānu asmeni, turpretī Zelitai ir platāks asmens. Tas ir piemērots arī lielu gaļas gabalu, piemēram, jēra, atkaulošanai.
- Zelita trīsstūrveida asmens formu ir nedaudz grūtāk kontrolēt, tāpēc Tojiro ir precīzāks.
- Tojiro ir viens no asākajiem nažiem, un tas saglabā savu asumu ilgāku laiku vājā asmens dēļ.
Būtība ir tāda, ka šie divi atkaulošanas naži ir cenu diapazonā līdzīgi, bet to dizains atšķiras.
Ja vēlaties tradicionālu nazi, dodieties uz Tojiro. Bet, ja vēlaties kaut ko daudzpusīgāku un pieejamāku, izvēlieties Zelite.
Sakai Takayuki Inox
- Augstas kvalitātes inox tērauds
- Izturīgs sveķu rokturis
- Smagajā pusē
- materiāls: nerūsējošais tērauds
- izmērs: 5.9 collas
Sakai Takayuki nazis patiešām ir viens no visaugstāk novērtētajiem honesuki asmeņiem. Pavāri to dod priekšroku, jo tas ir izgatavots Japānā no augstas kvalitātes inoksīda molibdēna traipu izturīga tērauda.
Rokturis ir izgatavots no sveķiem, un kopumā tas ir ilgstošs un bojājumiem necaurlaidīgs atkaulošanas nazis. Viena lieta, kas jāņem vērā attiecībā uz sveķiem, ir tā, ka tā ir ūdensizturīga un ne asmens, ne rokturis netiek bojāti.
Takayuki ir viens slīps nazis, kura cietība ir 60 un svars 6.08 unces. Tas ir mazliet smagāks par dažiem citiem nažiem ar koka rokturi, taču tas ir arī izturīgāks.
Viena no labākajām īpašībām ir smails gals, kas ļauj viegli izgriezt ļoti cietus muskuļus un skrimšļus. Tā kā jūs stingri satverat nazi, varat sagriezt un sagriezt jebkuru gaļu.
Sakai zīmols ir viens no Japānas labākajiem, kam ir ilga vairāk nekā 600 gadu galda piederumu meistarības vēsture.
Es iesaku šo atkaulošanas nazi tiem, kas meklē augstākās klases asmeni, kuram nav nepieciešama bieža asināšana. Tas ir lieliski piemērots aizņemtajām virtuvēm un restorāniem, kur ir daudz atkaulotas gaļas.
Sakai Kikumari Nihonko
- Ass tērauds ar augstu oglekļa saturu
- Lieliski piemērots nokarenas gaļas griešanai
- Ne pārāk tradicionāls
- materiāls: tērauds ar augstu oglekļa saturu
- izmērs: 5.3 collas
Otrs Sakai nazis, ko tikko minēju iepriekš, ir Kaku tips, kas nozīmē tikai austrumu stilu, bet tas ir maru veida honesuki.
Šis ir Rietumu stila atkaulošanas nazis, kas nozīmē, ka asmens un rokturis ir vienāda platuma.
Tādējādi asmens ir plānāks nekā daudzi citi japāņu atkaulošanas naži. Šo formu padara interesantu tas, ka nazi var turēt virs rokas.
Tātad, ar šo Nihonko nazi, jūs varat izgriezt gaļas sloksnes no pakarināmiem cāļiem un citas gaļas. Tādējādi tas var būt noderīgs instruments arī kūpinātas gaļas vai jambona griešanai.
Tas ir lieliski piemērots arī pīļu, tītara un mazo medījamo putnu atkaulošanai. Un, ja jūs vienkārši vēlaties to izmantot klasiskajā veidā, lai atkaulotu vistu, to noteikti varat darīt.
Dizains ir diezgan vienkāršs, un šis nazis ir ārkārtīgi viegls un viegli turējams. Negatīvie ir tas, ka to ir viegli sagriezt, jo rokturis nav tik ergonomisks kā daži citi līdzīgi naži.
Ja atrodaties Osakas reģionā, jūs dzirdēsiet, ka šo honesuki stilu sauc par "Hankotsu", jo tas ir tā reģionālais termins.
Sakai Takayuki pret Sakai Nihonko
Nav šaubu, ka Sakai ir viens no Japānas izcilākajiem galda piederumu ražotājiem. Salīdzināsim viņu abus honesuki nažus:
- Takayuki ir platāks asmens, savukārt Nihonko ir Maru tips, kas nozīmē, ka tam ir šaurs asmens.
- Nihonko ir līdzīgs tradicionālajam Rietumu stila atkaulošanas nazim, tāpēc asmens un rokturis ir vienāda platuma. Varētu būt mazliet grūti pierast pie atkaulošanas ar japāņu gaļas turēšanas metodi.
- Takayuki nazim ir sveķu asmens, kas ir pārāks par Nihonko naža saliktā koka rokturi.
- Tā kā Nihonko ir lētāks nekā Takayuki, tas ir labāks budžeta pirkums. Lai gan Takayuki ir izgatavots no vēl labākiem materiāliem.
Būtība ir tāda, ka abus honesuki ražo viens un tas pats Sakai zīmols, un abi ir augstu novērtēti.
Tas viss ir atkarīgs no katra konkrētās formas, un, ja vēlaties autentisku japāņu atkaulošanas trauku, Takayuki ir lieliska izvēle. Bet, ja vēlaties vienkāršu, rietumu stila Japānas nazi, Nihonko ir lielisks.
Mode Molibdēns
- Viegls molibdēna tērauds ar augstu oglekļa saturu
- Asimetrisks slīpums 70:30 plānai griešanas malai
- Nav lieliski piemērots citiem uzdevumiem
- materiāls: molibdēna tērauds
- izmērs: 5.6 collas
Vistas ciskas ir grūti atkaulot ar lielu nazi, jo jums tiešām ir nepieciešams plāns asmens, bet ar šo Misono mājputnu nazi jums vairs nav jācīnās ar šādiem jautājumiem.
Tradicionālajiem rietumu atkaulošanas nažiem ir izliekts asmens, bet šis japāņu nazis nav, un tas faktiski dod jums priekšrocības, jo tas ir ļoti stabils un izturīgs jūsu rokā, ļaujot griešanai iegūt lielāku precizitāti.
Ja jūs meklējat rietumu atkaulošanas naža nomaiņu, jūs novērtēsit, cik ass un viegls ir šis Misono 5.6 ″.
Tas ir tāds plāna profila nazis, kas paliek ass un kuru var asināt daudzus gadus. Tas ir lielisks honesuki vistas gaļai, it īpaši, lai atkaulotu lietas un stilbiņus vai noņemtu spārnus.
Misono izgatavo īpašu molibdēna oglekļa tērauda atkaulošanas nazi, kas ir viegls un izturīgs pret traipiem. Šis vidēja izmēra nazis ir ideāls mājputnu atkaulošanas nazis.
Unikālu padara asimetriskais slīpums 70:30. Tas rada ārkārtīgi asu nazi, līdzīgu japāņu vienmalu nažiem.
Tas nozīmē, ka asums ir koncentrēts asmens priekšpusē nedaudz stāvākā leņķī nekā aizmugurē. Tāpēc griešanas mala ir ļoti plāna.
Takeaway
Ja jūsu galda piederumu kolekcijai trūkst laba mājputnu atkaulošanas naža, tad jebkurš no mūsu saraksta honesuki var paveikt šo darbu ļoti labi.
Atkaulošanas naža izmantošana pirmo reizi var būt biedējoša, es atzīstu. Pastāv bailes sagriezt pirkstus, tāpēc jums ir nepieciešams nazis ar izturīgu neslīdošu rokturi un garu asmeni, lai jums nebūtu jācīnās, lai iekļūtu gaļā.
The Todžiro Honesuki ir lielisks iesācējiem draudzīgs honesuki, kuram ir 6 collu asmens. Asmens nav plāns kā Sakai naži, tāpēc to ir vieglāk lietot.
Tas atvieglos dzīvi, un, ja jūsu kolekcijā būs īpaši asas kvalitātes nazis, jūs to nenožēlosit!
Tagad jūs varat sākt pirkt svaigus mājputnus un atkaulot mājās, nepārmaksājot par iepriekš sagrieztu gaļu gaļas veikalā.
Vai atradāt savu mīļāko honesuki nazi? Izmēģiniet to šī gardā vistas deguna recepte (tikpat labi laiza pirkstu kā oriģināls!)
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.