Laba recepte (pildīta cepta varde)
Betute jeb “Pildīta varde” angļu valodā tiek uzskatīta par vienu no eksotiskajiem Kapampanganas ēdieniem Filipīnās.
Pirms pāriet pie pašas Betutes receptes, izbaudiet šo eksotisko ēdienu vēsturi un pamatus.
Pampangas iedzīvotāji to sauc arī par “Tugak”, kas burtiski nozīmē varde. Tās garša ir gandrīz līdzīga vistas gaļai, un patiesībā tā ir ļoti laba.
Daudzi Pampangas lauksaimnieki agrāk bija atkarīgi no lietus ūdens, lai apūdeņotu savas lauksaimniecības zemes.
Jaunieši tad ķertu vardes, kas iznāca mitrā sezonā, kamēr viņu vecākie apstrādāja augsni vai stādīja rīsus.
Dažiem cilvēkiem varžu pārvarēšana ir bijis parasts “ģimenes saites” ieradums.
Vārds Betute ir atvasināts no vārdu spēles Butetē, kas vietējā valodā tiek tulkots kā “tadpole”. Betute ir neskarta varde, kas uzpūsta ar cūkgaļas kauliņu, tāpēc tā izskatās kā absolūti resna varde.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Laba recepšu vēsture
Betute izcelsme ir Pampangā, un tā ir specialitāte, kas ietver dziļi ceptas rīsu lauka vardes, kas pildītas ar maltu cūkgaļu.
Franči, iespējams, bija sagatavojuši vardes kājas garšīgā gardumā, bet filipīnieši devās uz augšu un pacēla to nākamajā līmenī.
Viņi noķer vardi, piebāž un piepilda to ar cūkgaļu un citiem aromatizētājiem, pēc tam to apcep. Kapampangans patiešām lepojas ar to, ka viņu oriģinālais ēdiens Betute viņiem ir ļoti ekskluzīvs.
To var atpazīt, jo vardes, ko tās izmanto kā galveno sastāvdaļu šim ēdienam, ir rīsu lauka vardes, kas ir zālēdāji un ēd mazus kukaiņus.
Tās ir patiesi lielākas par parastajām vardēm, kuras tiek pārdotas pārtikai vistālākajos mitrajos tirgos. Tomēr mazāka izmēra vardes joprojām ir pietiekami pienācīgas, lai padarītu Betute.
Ēdamās vardes vai, kā mēs to varam saukt par “Palakang Bukid”, un malta cūkgaļa ir galvenās Betute receptes sastāvdaļas kopā ar maltu cūkgaļu, ķiplokiem, sīpoliem, sāli, pipariem, etiķi un citām garšvielām, ko vēlaties pievienot pildījums.
Betutes recepti noteikti ir viegli pagatavot, sekojiet mūsu receptei zemāk un izbaudiet savas gardās vardes!
Laba recepte (pildīta cepta varde)
Sastāvdaļas
- 8 liels ēdamās vardes (palakang bukid)
- ¼ kilograms malta cūkgaļa
- 3 krustnagliņas ķiploki malta
- ½ TSP sāls (cūkgaļas pildījumam)
- 1 ēd.k etiķis (cūkgaļas pildījumam)
- ½ TSP malti pipari (cūkgaļas pildījumam)
- 1 TSP sāls (marinādei)
- 4 ēd.k etiķis (marinādei)
- 1 TSP malti pipari (marinādei)
- 1½ TSP brūnais cukurs (marinādei)
Instrukcijas
- Bļodā apvienojiet malto cūkgaļu, malto ķiploku, sāli, etiķi un maltos piparus. Atlikt malā.
- Notīriet vardi un noņemiet ādu, galvu un sagrieziet vēderu, lai noņemtu zarnas.
- Izmantojiet malta cūkgaļas maisījumu kā vēdera pildījumu. Šujiet, lai nepieļautu pildījuma izliešanu.
- Sajauc marinēšanas maisījumu: sāli, etiķi, maltus piparus un brūno cukuru.
- Ielejiet pildītajās vardēs.
- Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
- Ļaujiet tai nožūt saulē vēl 30 minūtes.
- Dziļi apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedz ar ceptiem rīsiem vai tvaicētiem vienkāršiem rīsiem.
Video
Barošana
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.