Burrito: galvenais vēstures, šķirņu un citu ceļvedis!

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts augusts 26, 2022

Kas ir burito? Burito ir meksikāņu ēdiens, ko gatavo ar mīkstu tortilju, kas aptīta ap pildījumu, parasti satur rīsus, pupiņas un gaļu vai dārzeņus.

Vārds “burrito” cēlies no spāņu vārda “burro”, kas nozīmē “ēzelis”. Precīza burito izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Siudadhuaresas pilsētā Meksikā. 

Šajā rakstā es jūs iepazīstināšu ar visu, kas jums jāzina par šo gardo ēdienu.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Burrito noslēpumu atklāšana

Burito ir ēdiens, kas sastāv no grilētas vai tvaicētas tortiljas, kas parasti ir izgatavota no miltiem, viegli pielīmēta pie cilindriskas formas. Pēc tam to piepilda ar izvēlētām sastāvdaļām, kas parasti ietver liellopu gaļu, maltu vai sautētu gaļu, pupiņas, sieru un sauju citu pikantu pildījumu. Pēc tam burito tiek sarullēts un noslēgts, radot mīkstu, pilnīgi garšīgu garšu paketi.

No kurienes radās burito?

Burrito ir meksikāņu virtuve, kas pastāv jau gadiem ilgi. Vārds "burrito" patiesībā nozīmē "mazs ēzelītis" spāņu valodā, un tiek teikts, ka burrito ieguva savu nosaukumu, jo tas bija populārs ēdiens starp strādnieku šķiru Siudadhuaresā, Meksikā. Burito bija ikdienas maltīte, ko bija viegli iesaiņot un ēst, atrodoties ceļā.

Kā top burito?

Burito pagatavošana ir bagātīga un sarežģīta recepte, kas ietver dažas vienkāršas darbības. Lūk, kā tas tiek darīts:

• Mīkstiniet tortilju, karsējot to uz grila vai tvaika katlā.
• Pievienojiet pildījumu pēc savas izvēles, piemēram, liellopu gaļu, pupiņas, sieru un papildu sastāvdaļas, piemēram, sautētus dārzeņus.
• Sarullējiet tortilju, pārliecinoties, ka ielieciet to sānos, lai izveidotu noslēgtu iepakojumu.
• Pasniedziet un izbaudiet!

Kas padara burito tik garšīgu?

Garšīga burrito noslēpums ir garšu un tekstūru kombinācijā. Mīkstā tortilja nodrošina ideālu pamatu pildījumam, kas var būt gan pikants un pikants, gan maigs un krēmīgs. Pupiņas un siers piešķir bagātīgu, krēmīgu tekstūru, savukārt liellopu gaļa vai cits proteīns nodrošina sātīgu, apmierinošu garšu. Visas garšas darbojas kopā, lai izveidotu gardu, apmierinošu maltīti, ko var baudīt tikai dažu minūšu laikā.

Kādas ir dažas populāras burito variācijas?

Lai gan klasiskais burito ir pildīts ar liellopu gaļu, pupiņām un sieru, ir daudz variāciju un līdzīgu ēdienu, ko varat atrast. Dažas populāras iespējas ietver:

• Brokastu burrito, kas pildīti ar olu kulteni, bekonu un sieru.
• Korejiešu burrito, kas apvieno meksikāņu un korejiešu garšas unikālai garšai.
• Chubby's burrito, kas ir Denveras specialitāte, kas ir pazīstama ar savu īpaši lielo izmēru un garšīgo pildījumu.

Neatkarīgi no tā, kādu burito izvēlaties, viens ir skaidrs: tā ir garšīga un apmierinoša maltīte, kas jums patiks.

Burritos aizraujošā vēsture

Burrito ir iemīļots meksikāņu ēdiens, kas kļuvis populārs visā pasaulē. Burito izcelsme meklējama Meksikā, kur tie pirmo reizi tika izveidoti. Vārds “burrito” spāņu valodā nozīmē “mazais ēzelītis”, un tiek uzskatīts, ka trauks nosaukts pēc barības dzīvniekiem, kurus izmantoja pārtikas transportēšanai.

Ir vairāki stāsti par burito izcelsmi, bet vispopulārākais ir par ielu pārdevēju Huanu Mendesu. Saskaņā ar stāstu Huans Meksikas revolūcijas laikā Siudad Huaresā pārdeva tako. Kādu dienu viņš nolēma pildījumus ietīt miltu tortiljā, lai to būtu vieglāk transportēt. Šis jaunais radījums bija viņa klientu hīts, un radās burito.

Burritos attīstība

Pēc izgudrošanas burrito ātri izplatījās visā Meksikā un kļuva par populāru reģionālo ēdienu. Dažādi Meksikas reģioni izstrādāja savas burito variācijas ar unikāliem pildījumiem un preparātiem. Dažas no reģionālajām burrito šķirnēm ietver:

• Yucatán Burritos: šie burrito ir izgatavoti no lielas, plānas tortiljas un pildīti ar cochinita pibil (lēni grauzdētu cūkgaļu) un marinētiem sīpoliem.
• Cuernavaca Burritos: šie burrito ir izgatavoti ar mazu, biezu tortilju un pildīti ar ceptām pupiņām, sieru un čili.
• Pueblo Burritos: šie burrito ir izgatavoti ar kukurūzas tortilju un pildīti ar pupiņām, sieru un čili.

1900. gadu sākumā burito sāka kļūt populāri ASV dienvidrietumos, kur tos ieviesa meksikāņu imigranti. Pirmo reizi zināmais termins “burrito” angļu valodā tika lietots 1930. gadsimta XNUMX. gados Felisa Ramosa grāmatā Diccionario de Mejicanismos.

Reģionālās šķirnes: Burritos daudzās garšas

Tā kā burito kļuva populārāks visā pasaulē, cilvēki sāka tradicionālo meksikāņu ēdienu pielietot paši. Tā rezultātā tika izstrādātas reģionālās šķirnes, kurām katrai bija savas unikālas sastāvdaļas un sagatavošanas metodes. Dažas no agrākajām burito reģionālajām variācijām parādījās Meksikas ziemeļos un ASV dienvidrietumos.

Nozīmīgas sastāvdaļas

Lai gan katras reģionālās burrito šķirnes sastāvdaļas var atšķirties, ir dažas kopīgas sastāvdaļas, kas atrodamas daudzos burito veidos. Daži no tiem ietver:

• Rīsi: Rīsi ir bieži sastopama sastāvdaļa daudzos burito, un tos bieži izmanto kā pildvielu, lai padarītu burrito saturīgāku.
• Pupiņas: Pupiņas ir vēl viena izplatīta burrito sastāvdaļa, un tās bieži izmanto kā olbaltumvielu avotu.
• Gaļa: gaļa ir galvenā sastāvdaļa daudzos burito, un to var atrast dažādos veidos, tostarp sasmalcinātā, plānās šķēlītēs vai samaltā veidā.
• Siers: Sieru bieži izmanto, lai burritos pievienotu garšu un tekstūru, un to var atrast daudzās dažādās šķirnēs.
• Tortiljas: Burito galvenā sastāvdaļa ir tortilja, ko parasti gatavo no miltiem un izmanto, lai kopā ietītu visas pārējās sastāvdaļas.

Tradicionālās gatavošanas metodes

Lai gan katrai reģionālajai burrito šķirnei var būt sava unikāla pagatavošanas metode, parasti tiek izmantotas dažas tradicionālās metodes. Tie ietver:

• Ritināšana ar rokām: Daudzus burito gatavo ar rokām, tortilju pildot un cieši sarullējot, lai visas sastāvdaļas paliktu iekšā.
• Papildinājums: daudzi burrito ir papildināti ar papildu sastāvdaļām, piemēram, sieru, salsu vai skābo krējumu, lai pievienotu garšu un tekstūru.
• Iesaiņošana: Burrito parasti iesaiņo tortiljā, lai visas sastāvdaļas būtu kopā un būtu ērti ēst.

Tik daudz variāciju un līdzīgu ēdienu, ko izmēģināt!

Runājot par meksikāņu virtuvi, ir dažādi ēdieni, kas ir līdzīgi burrito, taču ar saviem unikāliem pavērsieniem. Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem:

• Tako: parasti tacos, kas sastāv no kukurūzas vai miltu tortiljas, kas pildītas ar gaļu, sieru, čili un citiem piedevām, ir meksikāņu virtuves pamatelements.
• Enchiladas: ceptas vai mīkstas tortiljas, kas pildītas ar gaļu, sieru un citiem pildījumiem, pēc tam aplietas ar mērci un ceptas.
• Čalupa: Meksikas dienvidrietumu specialitāte, čalupas tiek gatavotas ar kraukšķīgu kviešu tortilju, kas pildīta ar dažādiem piedevām.
• Chimichanga: dziļi cepts burrito, kura izcelsme ir Arizonā, parasti pildīta ar gaļu, sieru un pupiņām.
• Fajita: ēdiens, kas sastāv no grilētas gaļas, paprikas un sīpoliem, kas tiek pasniegts ar tortiljām un piedevām, lai pusdienotāji paši varētu salikt.
• Gordita: bieza masa pankūka, kas pildīta ar pildījumu, piemēram, karnitas vai sieru.
• Quesadilla: tortilja, kas pildīta ar kausētu sieru un citām sastāvdaļām, pēc tam pārlocīta uz pusēm un grilēta.
• Sincronizada: līdzīga kesadilai, bet ar divām tortiljām un papildu pildījumiem, piemēram, šķiņķi vai chorizo.
• Sope: bieza kukurūzas tortilla ar pupiņām, gaļu, sieru un citiem piedevām.

Reģionālās variācijas

Lai gan burito ir iecienīts ēdiens visā Meksikā un Amerikas Savienotajās Valstīs, ir vairākas reģionālās variācijas, kuras ir vērts izmēģināt:

• Alambre: Mehiko specialitāte, alambre ir grilētas gaļas, siera un dārzeņu maisījums, kas tiek pasniegts uz iesmiem.
• Cachapa: pankūka no svaigas kukurūzas, parasti pildīta ar sieru un citiem piedevām, kuras izcelsme ir Venecuēlā.
• Empalme: sarullēta tortilja, kas pildīta ar sieru un citām sastāvdaļām, pēc tam iegremdēta tomātu mērcē, kas ir Meksikas Sonoras štata specialitāte.
• Entomatada: ēdiens, kas līdzīgs enchiladas, bet ar tomātu mērci, nevis čili mērci, kas parasti sastopams Meksikas centrālajā daļā.
• Flauta: Cepta tortilja, kas pildīta ar gaļu, sieru un citiem piedevām, velmēta cilindra formā.
• Gringas: Tako variants, kas sastāv no miltu tortiljas, kas pildīta ar gaļu, sieru un ananāsiem.
• Motuleños: ēdiens no Jukatānas reģiona Meksikā, kas sastāv no ceptas tortiljas, kas papildināta ar melnajām pupiņām, olām un citiem piedevām.
• Nachos: populāra uzkoda, kas sastāv no tortiljas čipsiem, kas papildināti ar sieru, čili un citiem piedevām.
• Pupusa: pildīts Salvadoras vai Hondurasas ēdiens, kas izgatavots no masas un pildīts ar sieru, gaļu vai pupiņām.
• Quesabirria: jauna tendence meksikāņu virtuvē, kas sastāv no tortiljas, kas pildīta ar kausētu sieru un liellopa gaļas birriju, pēc tam iemērc garšīgā buljonā.
• Rancheros: ēdiens, kas sastāv no olām, ko pasniedz ar tomātu mērci un tortiljām.
• Taquitos: velmētas tortiljas, kas pildītas ar gaļu, sieru un citām sastāvdaļām, pēc tam ceptas līdz kraukšķīgai.
• Talo: Spānijas Basku reģiona specialitāte, kas sastāv no kukurūzas tortiljas, kas pildīta ar gaļu, sieru un citiem piedevām.

Brokastis Burritos

Lai gan burrito parasti uzskata par pusdienu vai vakariņu ēdienu, brokastu burrito pēdējos gados ir kļuvuši arvien populārāki. Šeit ir daži no populārākajiem pildījumiem:

• Bekons, ola un siers
• Chorizo ​​un kartupelis
• Šķiņķis un siers
• Desa un ola
• Dārzeņi un siers

Piedevas un sāni

Neatkarīgi no tā, kādu burito vai līdzīgu ēdienu jūs baudāt, ir pieejami dažādi piedevi un sāni, kas to var pacelt jaunā līmenī:

• Gvakamole: Svaigs avokado, tomātu, sīpolu un citu sastāvdaļu maisījums, kas lieliski piemērots tortilju čipsu mērcēšanai vai pievienošanai burrito.
• Čili: pikanta mērce, kas pagatavota no čili pipariem, lieliski piemērota pievienošanai taco, enchiladas vai burrito.
• Siers: neatkarīgi no tā, vai tas ir izkausēts uz trauka vai sajaukts ar pildījumu, siers ir obligāts jebkuram meksikāņu ēdienam.
• Rīsi un pupiņas: klasisks garnīrs jebkurai meksikāņu maltītei, rīsi un pupiņas ir sātīgs un garšīgs papildinājums jūsu šķīvim.
• Čipsi un salsa: lieliska uzkoda vai uzkoda, tortiljas čipsi un salsa ir lielisks veids, kā sākt jebkuru maltīti.
• Taquitos: velmētas tortiljas, kas pildītas ar gaļu, sieru un citām sastāvdaļām, pēc tam ceptas līdz kraukšķīgai.
• Gvakamole: Svaigs avokado, tomātu, sīpolu un citu sastāvdaļu maisījums, kas lieliski piemērots tortilju čipsu mērcēšanai vai pievienošanai burrito.
• Čili: pikanta mērce, kas pagatavota no čili pipariem, lieliski piemērota pievienošanai taco, enchiladas vai burrito.
• Siers: neatkarīgi no tā, vai tas ir izkausēts uz trauka vai sajaukts ar pildījumu, siers ir obligāts jebkuram meksikāņu ēdienam.
• Rīsi un pupiņas: klasisks garnīrs jebkurai meksikāņu maltītei, rīsi un pupiņas ir sātīgs un garšīgs papildinājums jūsu šķīvim.
• Čipsi un salsa: lieliska uzkoda vai uzkoda, tortiljas čipsi un salsa ir lielisks veids, kā sākt jebkuru maltīti.

Korejiešu burrito: garšu saplūšana

• Lai pagatavotu korejiešu burrito, jums būs nepieciešams:

- 1 mārciņa liellopa gaļas cepetis
– 1 glāze rīsu
– 1 ēdamkarote sezama eļļas
– 1 ēdamkarote sojas mērces
– 1 ēdamkarote cukura
– 1 ēdamkarote malta ingvera
– 1 ēdamkarote sriracha mērces
– 2 glāzes ūdens
- 2 glāzes sasmalcinātu kāpostu
– Miltu tortiljas
- sāls un pipari pēc garšas

• Lūk, kā to pagatavot:

– Garšojiet liellopa gaļas cepeti ar sāli un pipariem un apbrūniniet to lēnajā plīts.
– Lēnā plīts pievienojiet sezama eļļu, sojas mērci, cukuru, malto ingveru un sriracha mērci.
– Uzstādiet lēno plīti uz augsta spiediena 60 minūtes un ļaujiet tai pagatavot.
– Kad tas ir izdarīts, sasmalciniet gaļu un novietojiet to malā.
– Pagatavojiet rīsus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un nolieciet malā.
– Pannā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un sautējiet, līdz tie ir novītuši.
– Pievienojiet pannā liellopa gaļu un sajauciet to ar kāpostiem.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Montāža un pasniegšana

• Lai saliktu korejiešu burito:

– Izklājiet tortilju plakaniski uz šķīvja.
– Tortiljas centrā pievienojiet karoti rīsu.
– Rīsiem virsū pievienojiet karoti liellopa gaļas un kāpostu maisījuma.
– Salieciet tortiljas malas virzienā uz centru.
– Tortilju cieši sarullē un noliek malā.
– Atkārtojiet procesu, līdz esat pagatavojis tik daudz burito, cik nepieciešams.

• Lai pasniegtu korejiešu burrito:

– Burito pārgriež uz pusēm un liek uz šķīvja.
– Burrito virsū pievienojiet papildu sriracha mērci, lai iegūtu papildu sitienu.
– Pasniedziet ar piedevām pēc jūsu izvēles.

Domas un iedvesma

Korejiešu burito ir korejiešu BBQ un meksikāņu virtuves ēdienu kombinācija. Liellopu gaļas, sezama eļļas, sojas mērces un cukura garšas ir iedvesmotas no korejiešu virtuves, savukārt tortilju un kāpostu iedvesmo meksikāņu virtuve. Sriracha mērces pievienošana piešķir tai papildu spēku, kas padara to vēl garšīgāku.

Vienu vakaru mēģināju vakariņās pagatavot korejiešu burito, un tas bija manas ģimenes hīts. Lēnā plīts atviegloja gaļas pagatavošanu, un garšu kombinācija bija garšīga! Pārgriežot burito uz pusēm, to bija vieglāk ēst, un virsū pievienojot papildu sriracha mērci, tas deva papildu sitienu.

Ja meklējat jaunu recepti, ko izmēģināt, korejiešu burito ir lieliska izvēle. Tos ir viegli pagatavot, un to garša ir pārsteidzoša.

Secinājumi

Tātad, viss, kas jums jāzina par burito. Tie ir garšīgi meksikāņu ēdieni, kurus varat baudīt pusdienās vai vakariņās. 

Kas zina, jūs varat kļūt par burrito fanu pēc šī raksta izlasīšanas!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.