Datumu sīrups: veselīgs saldinātājs, kas nepieciešams jūsu virtuvē

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūnijs 26, 2022

Rub (arābu: رُب, ) ir biezs tumši brūns, ļoti salds auglis sīrups iegūts no datelēm vai ceratoniju. To plaši izmanto Lībijā, parasti ar asidu, kā arī daudzās citās Tuvo Austrumu valstīs.

Dateļu sīrups ir lieliska alternatīva medum un kļavu sīrupam. Tas ir biezāks un sīrupīgāks, ar dziļu karameļu saldumu un unikālu garšas profilu, kas labi darbojas gan saldos, gan sāļos ēdienos.

Šajā rokasgrāmatā es jums parādīšu, kā izmantot dateļu sīrupu ēdiena gatavošanā, un padalīšos ar dažām savām iecienītākajām receptēm.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Atklājiet seno saldumu: kas padara datumu sīrupu par obligātu jūsu virtuvē

Datumu sīrups, saukts arī par dati nektārs vai datumu medus, ir dabisks saldinātājs, kas izgatavots no dateļpalmas augļiem. Tas ir izmantots tūkstošiem gadu dažviet Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā, un tā kā pārtikas saldinātāja popularitāte pēdējos gados ir tikai pieaugusi. Dateles sīrupu pagatavo, vārot dateles, līdz veidojas biezs, salds sīrups, ko var izmantot citu izplatītu saldinātāju, piemēram, medus vai kļavu sīrupa, vietā.

Vecākais saldinātājs pasaulē

Dateļu sīrups ir viens no vecākajiem saldinātājiem pasaulē, un atsauces uz tā izmantošanu atrodamas ķīļraksta rokrakstos no Mezopotāmijas, kas ir tulkoti ebreju valodā. Lielais dateļpalmu daudzums Tuvo Austrumu pagātnē un tagadnē padarīja tās par izplatītu pārtikas sastāvdaļu. Amerikas Savienotajās Valstīs dateļu sīrupa popularitāte pēdējā laikā ir palielinājusies, un tagad daudzi žāvētu augļu ražotāji to var atrast iesaiņotu un pārdot.

Kā lietot dateļu sīrupu ēdiena gatavošanā

Dateļu sīrups ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos. Šeit ir dažas idejas, kā sākt darbu:

• Kļavu sīrupa vietā pārlejiet to pār pankūkām vai vafelēm.
• Izmantojiet to kā saldinātāju salātu mērcēs vai marinādēs.
• Pievienojiet to ceptiem izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm vai maizei, lai iegūtu dabisku saldumu.
• Aptiniet to ap prosciutto, lai iegūtu gardu uzkodu.
• Izmantojiet to rīta kafijas vai tējas saldināšanai.

Esiet radošs ar dateļu sīrupu: ceļvedis šī gardā un veselīgā saldinātāja lietošanai

Ja meklējat dabisku un veselīgu saldinātāju, datumu sīrups ir lieliska iespēja. Atšķirībā no baltā cukura, kas ir atņemts no tā uzturvielām, datumu sīrups ir bagāts ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un citām svarīgām uzturvielām. Tam ir arī zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tas neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Turklāt tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem, padarot to par daudzpusīgu sastāvdaļu dažādiem ēdieniem.

Pareiza datumu sīrupa uzglabāšana un lietošana

Lai nodrošinātu datumu sīrupa pareizu uzglabāšanu un lietošanu, ņemiet vērā šādus padomus:

• Uzglabājiet datumu sīrupu vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
• Pirms lietošanas pārbaudiet derīguma termiņu uz kārbas vai pudeles.
• Izmantojot receptē dateļu sīrupu, sāciet ar nedaudz un pēc vajadzības pievienojiet vairāk. Tas ir neticami salds, tāpēc jums nav nepieciešams daudz.
• Sajaucot dateļu sīrupu ar citām sastāvdaļām, noteikti labi samaisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu salduma sadalījumu.
• Ja datumu sīrupu atstājat pārāk ilgi, tas var izkristalizēties, tāpēc noteikti izlietojiet to saprātīgā laika periodā.

Vai datumu sīrups patiešām ir veselīgs?

Dateļu sīrups ir dabisks saldinātājs, kas izgatavots no datelēm un ūdens. Tas ir lielisks cukura un kukurūzas sīrupa aizstājējs, ko parasti izmanto daudzās receptēs. Salīdzinot ar šiem saldinātājiem, dateļu sīrups ir veselīgāka alternatīva, jo satur vairāk barības vielu un ir mazāk apstrādāts. Šeit ir daži punkti, kas jāņem vērā:

• Dateļu sīrups satur daudz sarežģītu ogļhidrātu, kas nodrošina ilgstošu enerģiju un palīdz regulēt cukura līmeni asinīs.
• Tas ir arī bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju un dzelzi, kas ir būtiski vispārējai veselībai.
• Dateļu sīrups ir ideāls saldinātājs tiem, kas meklē alternatīvu cukuram ar zemu glikēmisko indeksu.
• Atkarībā no receptes datumu sīrupu var izmantot kā papildu mitruma un garšas avotu.

Kā dateļu sīrups tiek salīdzināts ar citiem saldinātājiem

Salīdzinājumā ar citiem populāriem saldinātājiem, piemēram, medu un kļavu sīrupu, dateļu sīrupam ir unikāla garša, kas ir riekstu garša un šķietami pārplīst ar karamelēm līdzīgu saldumu. Tā ir arī izplatīta sastāvdaļa Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas virtuvē, kur to gadsimtiem ilgi izmanto kā primāro saldinātāju. Šeit ir daži papildu punkti, kas jāņem vērā:

• Dateļu sīrups ir veselīgāka alternatīva brūnajam cukuram, ko bieži izmanto kā piedevu konditorejas izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos.
• Tas ir arī lielisks mākslīgo krāsvielu un aromatizētāju aizstājējs.
• Dateļu sīrupu var izmantot kā dabisku saldinātāju dažādās receptēs, tostarp saldumos, nakts auzās, saldējumā un sāļos ēdienos, piemēram, mājās gatavotai maizei, kas sajaukta ar olīveļļas vinegretu, vai glazūrā lasim, kas grauzdēts ar valriekstiem.
• Dateļu sīrupu receptēs var aizstāt ar citiem saldinātājiem, taču ir svarīgi ņemt vērā, ka tam ir atšķirīgs garšas profils un var būt nepieciešamas dažas receptes korekcijas.

Saldā patiesība: datumu sīrups pret kukurūzas sīrupu

Kad runa ir par ēdiena saldināšanu, jums varētu rasties jautājums, kuru sīrupu izmantot. Lūk, kāpēc datumu sīrups ir labāks risinājums nekā kukurūzas sīrups:

• Dateļu sīrups ir dabiska un veselīgāka alternatīva kukurūzas sīrupam, kas ir apstrādāts saldinātājs.
• Dateļu sīrupam ir gluda un lieliska garša, savukārt kukurūzas sīrups bieži tiek uzskatīts par pārāk saldu un lipīgu tekstūru.
• Dateļu sīrups ir slepena sastāvdaļa, lai jūsu ēdieniem radītu bagātīgu un sarežģītu garšu, savukārt kukurūzas sīrups ir izplatīta sastāvdaļa apstrādātos pārtikas produktos.
• Dateļu sīrups ir dārgāks nekā kukurūzas sīrups, taču tas ir papildu izmaksu vērts, lai taupītu savu veselību un enerģiju.

Kā tiek ražots dateļu sīrups?

Dateļu sīrupu gatavo no datelēm, kas ir saldinātājs ar zemu glikēmisko indeksu. Lūk, kā jūs varat pagatavot savu mājās gatavotu datumu sīrupu:

• Sāciet, sasmalcinot dažas dateles un vārot ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas.
• Dateles sasmalcina, līdz tās kļūst viendabīgas pastas.
• Biezenim pievieno ūdeni un vēlreiz vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst sīrupains.
• Uzglabājiet pārpalikušo dateļu pastas ledusskapī līdz mēnesim un izmantojiet to smūtiju pagatavošanai vai enerģijas bumbiņu sarullēšanai.

Kādas ir datumu sīrupa priekšrocības?

Dateļu sīrups ir daudzpusīgs saldinātājs, kam ir daudz priekšrocību veselībai. Šeit ir daži no iemesliem, kāpēc jums vajadzētu apsvērt datuma sīrupa lietošanu:

• Dateļu sīrups ir dabisks saldinātājs, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, magniju (58 mg uz ēdamkaroti).
• Dateļu sīrups ir lieliska iespēja diabēta slimniekiem, jo ​​tas nepalielina cukura līmeni asinīs tāpat kā parastais cukurs.
• Dateļu sīrups ir ideāls melases aizstājējs receptēs, piemēram, baklava, granola, maize un kūka.
• Dateļu sīrups ir kvalificēta sastāvdaļa, lai uzlabotu gremošanu un samazinātu tauku saturu organismā.

Kur var atrast datumu sīrupu?

Dateļu sīrups ir izplatīts saldinātājs Ziemeļāfrikas un Tuvo Austrumu virtuvē, taču to ne vienmēr ir viegli atrast pārtikas preču veikalos. Šeit ir dažas datumu sīrupa atrašanas iespējas:

• Meklējiet datumu sīrupu veselīgas pārtikas veikalos vai tiešsaistē.
• Pagatavojiet pats savu datumu sīrupu no nulles.
• Receptēs dateļu sīrupu aizstājiet ar biezenī sagrieztām datelēm.
• Izmantojiet dateļu sīrupu kā saldinātāju kafijas vai zivju dzērienā.

Secinājumi

Tātad, jums ir tas — visi padomi, kas jums ir nepieciešami, lai sāktu lietot dateļu sīrupu. Tā ir lieliska alternatīva cukuram un medum, un tai ir brīnišķīga garša, kas var uzlabot gandrīz jebkuru ēdienu. Tātad, uz priekšu un izmēģiniet! Jūs nebūsiet vīlušies!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.