Filipīniešu Calamares recepte (cepti kalmāru gredzeni)
Vienkārši runājot, Calamari ir tikai ceptu kalmāru gredzenu mīļāks nosaukums. Filipīnās pazīstams kā Calamares, tas ir bijis pazīstams skats restorānos kā uzkoda un arī pazīstams ielu ēdiens.
Dažus gadus atpakaļ kalāmu uzplaukums ir noticis, jo ielu pārtikas tirgotāji faktiski tikai pārdod kalamārus, nevis parastās cenas.
Šī viegli izpildāmā Calamares recepte noteikti palīdzēs jums saputot šo brīnišķīgo ēdienu.
Šai Calamares receptei jums būs nepieciešami kalmāru gredzeni. Jūs varētu vai nu izmantot tirgū iepriekš sagrieztus kalmāru gredzenus, vai arī nopirkt veselus kalmārus un vienkārši sagriezt tos gredzenos. Vēl viena vienkārša iespēja ir izmantot saldētus kalmāru gredzenus un vienkārši tos apcept.
Ja jūs pats sagriežat kalmārus gredzenos, pārliecinieties, ka varat nomazgāt visu tinti un nogriezt visas nevajadzīgās daļas.
Lai kalmāru gredzeniem pat pēc cepšanas būtu mīksta tekstūra, varat tos ievietot lielā bļodā un ielej paniņas.
Ja paniņas nav viegli pieejamas, to var aizstāt ar vienkāršu jogurtu vai parastu iztvaicētu pienu, kas sajaukts ar izspiestu citrona sulu.
Pēc paniņu vai to aizstājēju ielešanas uz kalmāru gredzeniem, ievietojiet to ledusskapī no 30 minūtēm līdz stundai.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Calamares receptes sagatavošana un padomi
- Kamēr kalmāru gredzeni atrodas ledusskapī, jūs jau varat sagatavot miltu maisījumu, ko izmantosiet kalmāram.
- Atsevišķā bļodā ielejiet miltus, sāli un piparus, papriku (ja vēlaties, lai tai būtu lielāks sitiens, bet šī nav obligāta), un ķiploku pulveri un samaisiet to kopā.
- Tad, kad kalmāru gredzeni jau ir atdzesēti, iemērciet šos gredzenus uz miltu maisījuma, pārliecinoties, ka visi gredzeni ir vienmērīgi un bagātīgi pārklāti ar to.
- Uzkarsējiet pannu, pievienojiet eļļu un nometiet uz tās kalmāru gredzenus, darot to partijās, ja jūsu panna neļaus visu apcept uzreiz.
- Cepto kalmāru izkāš un liek uz lielas šķīvja. Attiecībā uz šīs kalmāru receptes pēdējo daļu, gatavojot mērci, jūs varat izvēlēties no veikalā nopērkamās rančo, ķeizara vai kečupu iegremdēšanas. Alternatīvi, jūs varat doties uz vietējo un vienkārši pagatavot etiķa, sāls, piparu un sasmalcinātu sarkano sīpolu maisījumu. Vai vēlaties to padarīt vairāk Āzijas garšas iedvesmotu? Pievienojiet maisījumam nedaudz sojas mērces.
Tagad ķersimies pie receptes:
Filipīniešu Calamares recepte (cepti kalmāru gredzeni)
Sastāvdaļas
- 500 grami Saldēti kalmāri/kalmāru gredzeni vai svaigi kalmāri
- ¾ kauss milti
- 1/2 kauss kukurūzas ciete
- 1 TSP sāls
- 1 TSP pipari
- 2 vidējs olas piekauts
- 2 ēd.k zivju mērce
- 1/4 TSP kajēnas pipari vai paprika
- augu eļļa cepšanai
Instrukcijas
- Saldētu kalmāru/kalmāru gredzenu maisiņu atkausējiet aukstā ūdenī. Vai arī sagatavojiet svaigus kalmārus, mazgājot tos.
- Pirms kalmārs ir pilnībā atkausēts, noņemiet to no ūdens un kārtīgi izkāšiet caurdurī.
- Paņemiet bļodu un apvienojiet olas (sakultas), zivju mērci un kalmārus un ļaujiet tai marinēties apmēram no 45 minūtēm līdz 1 stundai.
- Paņemiet citu bļodu un apvienojiet miltus, kukurūzas cieti, piparus, sāli un papriku vai kajēnas piparus.
- Paņemiet katru pārklātu kalmāru gredzenu un ievietojiet to miltu bļodā un kārtīgi pārklājiet.
- Lielā pannā uzkarsējiet eļļu un ievietojiet tajā kalmāru gredzenus. Pagatavojiet apmēram 2-3 minūtes, līdz tas ir nedaudz brūns.
Piezīmes
Barošana
Papildu padomi ēdiena gatavošanai
Vai zināji, ka košļājamo, bet ne gumijoto kalmāru noslēpums ir gatavot vidējā siltumā? Tieši tā, eļļas temperatūrai patiešām ir nozīme. Noslēpums slēpjas kalamāru cepšanā vidējā siltumā - tātad eļļai jābūt karstai un burbuļojošai, bet ne pietiekami karstai, lai sadedzinātu ēdienu. Ja eļļa ir pārāk auksta, tas padara kalmārus slapjus, un mīklas garša būs nepietiekama.
Tāpēc es iesaku jums gatavot katru gredzenu apmēram 2 minūtes, varbūt pat mazāk atkarībā no gredzenu biezuma.
Turklāt, ja vēlaties pūkaināku mīklu, vienmēr varat pievienot šļakatām piena, sakuļot olas. Lai iegūtu skābu garšu, pievienojiet arī mājienu citrona sulas!
Es iesaku mīklā izmantot kajēnas piparus, bet, ja jums nepatīk pikants ēdiens, kā alternatīvu varat izmantot kūpinātu papriku.
Panko: dažās filipīniešu kalāmu receptēs kalmārus pārklāj ar Panko (rīvmaizi). Ja jums patīk panko papildu tekstūra, varat miltu maisījumam pievienot 1/2 tasi. Vai arī pārklājiet kalmārus olu maisījumā, pēc tam miltus, pēc tam atkal iemērciet olā un visbeidzot pārklājiet ar panko.
Lietojot panko, kalmāru gredzeni ir nedaudz kraukšķīgāki, jo tiem ir panēta tekstūra un garša, taču tas ir arī papildu kaloriju un tauku papildinājums. Tātad, tas viss ir atkarīgs no tā, vai jums patiešām patīk maizes tekstūra vai nē.
Vai arī iemācīties to darīt aizstājiet Panko ar šīm sastāvdaļām, kuras jums, iespējams, ir
Vai vēlaties vairāk Pusit / Squid receptes? Izmēģiniet šo Adobong Pusit recepte tagad.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
