Furikake VS Gomasio: izvēlieties rīsiem piemērotāko garšvielu
Divas gardas japāņu garšvielas var piešķirt jūsu rīsiem garšu un tekstūru – furikake un gomasio.
Bet kāda ir atšķirība starp šīm divām garšvielām? Un kuru izvēlēties saviem rīsiem?
Šajā rakstā es izpētīšu atšķirības un sniegšu padomus, kā izvēlēties rīsiem piemērotāko garšvielu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir furikake?
Furikake ir japāņu garšviela, ko gatavo no kaltētām un maltām zivīm, jūraszālēm un sezama sēklām. To parasti izmanto rīsu garšvielām, taču to var izmantot arī citiem ēdieniem, piemēram, nūdelēm un dārzeņiem.
Visizplatītākais furikake veids ir izgatavots no lasi, bet ir arī citas šķirnes, kas izgatavotas no tunzivīm, bonito un citām zivīm. Furikake var atrast lielākajā daļā Japānas pārtikas preču veikalu.
Kas ir gomasio?
Gomasio ir japāņu garšviela, kas izgatavota no grauzdētām un maltām sezama sēklām. Tas ir līdzīgs furikakei, taču tajā nav zivju vai jūras aļģu.
Gomasio parasti izmanto rīsu un nūdeļu garšvielām. To var izmantot arī kā salātu un dārzeņu piedevu.
Atšķirība starp furikake un gomasio
Sezama sēklas gomasio ir izlobītas (goma), tad pievieno sāli (shio); to arī raksta gomashio.
Nelobītas sezama sēklas ir veselas sēklas, kas nav lobītas. Tās ir nedaudz rūgtākas nekā lobītas sezama sēklas, taču tām ir arī riekstu garša.
Nelobītas sezama sēklas izmanto gomasio un citās japāņu garšvielās. Tos var izmantot arī cepšanā un citās receptēs.
Furikake izmanto lobītas un grauzdētas sezama sēklas, tāpēc varētu teikt, ka aromātam ir mazāks rūgtums, lai gan es uzskatu, ka gomasio rūgtums patiešām ir otrajā plānā, ja tas vispār ir garšīgs.
Furikake garša ir mazāk piezemēta, un tā ir bagātāka ar umami bonito pārslu un žāvētu zivju dēļ. Tas ir arī nedaudz saldāks pievienotā cukura dēļ.
Varētu teikt, ka gomasio ir vājināta furikake versija, jo tajā tiek izmantots mazāk sastāvdaļu, taču tai ir sava vieta garšvielu plauktā, noteikti jūsu japāņu ēdieniem.
Arī lasīt: ja vēlaties uzzināt, kā pats pagatavot furikake, šī ir recepte
Kā izvēlēties pareizo garšvielu rīsiem
Ja vēlaties saviem rīsiem garšīgāku garšu, furikake ir pareizais veids. Ja vēlaties maigāku garšu, gomasio ir laba izvēle.
Ja, piemēram, es jau gatavotu maltīti ar daudzām garšvielām, es droši vien tvaicētos rīsus garšotu ar gomasio, lai piešķirtu tiem nedaudz garšas, bet ne pārāk daudz.
Ar ko tās lietot
Gan furikake, gan gomasio ir lieliskas garšvielas rīsiem, taču tās var izmantot arī citos ēdienos. Šeit ir dažas receptes, kurās izmanto furikake un gomasio:
Laša Furikake rīsu bļodas
Šajā receptē furikake ir apvienota ar lasi un rīsiem, lai izveidotu gardu un barojošu maltīti.
Sezama nūdeļu bļodas ar Gomasio
Šajā receptē nūdeles un dārzeņu garšošanai izmanto gomasio. Tas ir veselīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots ātrām pusdienām vai vakariņām.
Melnā sezama tofu ar Gomasio
Šajā receptē tiek izmantots gomasio, lai garšotu tofu un dārzeņus, un tas ir lieliski piemērots vegānu vai veģetāro diētu.
Secinājumi
Kā redzat, gan furikake, gan gomasio ir daudzpusīgas garšvielas, kuras var izmantot dažādos ēdienos.
Arī lasīt: kas ir furikake vs shichimi togarashi?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.