Atklājiet zaļo zirņu ieguvumus veselībai

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 15. gada 2022. oktobrī

Zaļie zirnīši ir lieliski augu pievienot savai maltītei. Bet vai jūs zināt visu, kas par viņiem jāzina?

Zirņi visbiežāk ir mazas sfēriskas sēklas vai pāksts augļa Pisum sativum sēklu pākstis. Katrā pākstī ir vairāki zirņi. Pīķi ir botāniski augļi, jo tie satur sēklas, kas iegūtas no (zirņu) zieda olnīcām. Nosaukums tiek izmantots arī, lai aprakstītu citas ēdamas sēklas no Fabaceae, piemēram, baložu zirņi (Cajanus cajan), govs zirņi (Vigna unguiculata) un sēklas no vairākām Lathyrus sugām. P. sativum ir viengadīgs augs, kura dzīves cikls ir viens gads. Tā ir vēsa sezonas kultūra, ko audzē daudzās pasaules daļās; stādīšana var notikt no ziemas līdz vasaras sākumam atkarībā no vietas. Vidējais zirņu svars ir no 0.1 līdz 0.36 gramiem. Nenobriedušos zirņus (un sniega zirņos arī maigās pākstis) izmanto kā dārzeņus, svaigus, saldētus vai konservētus; To sugu šķirnes, ko parasti sauc par lauka zirņiem, audzē, lai iegūtu sausus zirņus, piemēram, šķeltos zirņus, kas lobīti no nobriedušām pākstīm. Tie ir zirņu putras un zirņu zupas pamatā, viduslaiku virtuves pamatelementi; Eiropā svaigu, nenobriedušu zaļo zirņu ēšana bija agrīnās modernās virtuves inovācija. Savvaļas zirņi ir sastopami tikai Vidusjūras baseinā un Tuvajos Austrumos. Agrākie zirņu arheoloģiskie atradumi ir datēti no vēlā neolīta laikmeta pašreizējā Grieķijā, Sīrijā, Turcijā un Jordānijā. Ēģiptē agrīnie atradumi datēti ar apm. 4800–4400 BC Nīlas deltas apgabalā un no apm. 3800-3600 BC Augšēģiptē. Zirnis bija sastopams arī Gruzijā 5. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Tālāk uz austrumiem atradumi ir jaunāki. Zirņi Afganistānā bija apm. 2000.g.pmē., Harapā, Pakistānā un Indijas ziemeļrietumos 2250.–1750.g.pmē. 2. tūkstošgades pirms mūsu ēras otrajā pusē šī pākšaugu kultūra parādās Gangas baseinā un Indijas dienvidos.

Šajā rakstā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par zaļajiem zirnīšiem, tostarp to vēsturi, ieguvumiem veselībai un to pagatavošanas veidiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Zaļo zirņu brīnumu atklāšana

Zaļie zirņi, kas pazīstami arī kā dārza zirņi, ir pākšaugu veids, kas pieder Fabaceae ģimenei. Tos ražo augi, kurus plaši audzē daudzās pasaules daļās, un tiem ir dažādas formas un šķirnes. Zaļos zirņus parasti pārdod svaigus vai saldētus, un daudzās mājsaimniecībās tos uzskata par galveno pārtiku.

Dažādas zaļo zirņu šķirnes

Ir simtiem zaļo zirņu šķirņu, taču lielāko daļu no tiem var iedalīt divos galvenajos veidos: svaigos vai jaunos zirņos un cieti saturošajos zirņos. Svaigi vai jauni zirņi ir saldi un delikāti, un tos parasti ēd neapstrādātus vai tvaicētus. No otras puses, cieti saturošie zirņi ir lielāki un ar augstāku cietes saturu, tāpēc tie ir lieliski piemēroti tādu ēdienu pagatavošanai kā zirņu zupa vai pievienošana rīsu ēdieniem.

Zaļo zirņu uzturvērtības saturs

Zaļie zirnīši ir neticami noderīgi, un tajos ir komplekss barības vielu klāsts, kas daudzos veidos var labvēlīgi ietekmēt jūsu veselību. Tajos ir daudz šķiedrvielu, kas var palīdzēt novērst noteiktas slimības un radīt sāta sajūtu ilgāk. Tie satur arī labu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, tostarp C vitamīnu, K vitamīnu un folātus.

Atcerieties šos padomus, pērkot un turot zaļos zirņus

Pērkot zaļos zirņus, pārbaudiet kvalitāti, meklējot spilgti zaļus un kuplus zirņus. Izvairieties no zirņiem, kas ir mainījuši krāsu vai novītuši. Uzturot zaļos zirnīšus, vislabāk tos uzglabāt ledusskapī un izlietot dažu dienu laikā.

Zaļie zirnīši ir populārs ēdiens visā pasaulē, un ir viegli saprast, kāpēc. Tie ir par pieņemamu cenu, daudzpusīgi un jums ir neticami piemēroti. Tāpēc nākamreiz, kad meklēsiet jauna veida dārzeņus, izmēģiniet zaļos zirnīšus!

Zaļo zirņu gatavošana: ceļvedis ideāla ēdiena pagatavošanai

• Meklējiet spilgti zaļas pākstis, kas ir nedaudz noapaļotas un jūtas maigas pieskaroties.
• Izvairieties no pākstīm, kas ir sausas, mainījusi krāsu vai ar stīgām galiem.
• Novācot zirņus no dārza, noņemiet kātu vai izvelciet pāksti, lai noņemtu zirņus.

Zirņu lobīšana un tīrīšana

• Izskalojiet pākstis zem tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus vai gružus.
• Noņemiet kāta galu un pavelciet auklu uz leju pāksts garumā, lai to noņemtu.
• Atveriet pāksti un izņemiet zirņus.
• Izskalojiet zirņus caurdurī zem tekoša ūdens un noteciniet.

Zirņu vārīšana

• Katlu ar sālītu ūdeni uzvāra.
• Pievienojiet zirņus un vāriet 2-3 minūtes, līdz tie ir mīksti.
• Nosusiniet zirņus un nekavējoties ievietojiet tos ledus ūdens bļodā, lai apturētu gatavošanas procesu un iestatītu spilgti zaļo krāsu.
• Vai arī tvaicējiet zirņus 3–4 minūtes, līdz tie ir mīksti.
• Lai pievienotu garšu, iemaisiet sviestu, sāli un piparus vai saldo mērci, kas pagatavota, katliņā izkausējot cukuru un sviestu.

Zirņu pasniegšana

• Zirņus var pasniegt kā piedevu vai pievienot salātiem, zupām un sautējumiem.
• Tie ir arī populāra sastāvdaļa tādos ēdienos kā zirņu risoto un zirņu zupa.
• Zirņus var ēst neapstrādātus, bet parasti tie ir vārīti.
• Zirņos ir maz tauku un daudz olbaltumvielu un cietes, tāpēc tie ir veselīgs papildinājums jebkurai ēdienreizei.

Zirņu šķirnes

• Ir daudz zirņu šķirņu, tostarp zirņu zirņi, sniega zirņi un angļu zirņi.
• Snapzirņus ēd veselus, ieskaitot pāksti, un tie ir pazīstami ar savu saldo garšu.
• Sniega zirņiem ir plakana pāksts, un tos bieži izmanto maisītos ēdienos.
• Angļu zirņi ir visbiežāk pārdotā šķirne, un tos bieži izmanto tradicionālajos zirņu ēdienos.

Zirņu māksla

• No zirņiem var veidot mākslu, piemēram, zirņu mozaīkas un zirņu skulptūras.
• Pasaules rekords par lielāko zirņu mozaīku tika uzstādīts 2018. gadā ar 53 kvadrātmetru lielu mozaīku, kas sastāv no vairāk nekā 300,000 XNUMX zirņu.

Zirņu jautri fakti

• Zirņi ir viena no senākajām kultivētajām kultūrām, kas datēta jau senos laikos.
• Zirņi ir dabisks cukura avots, un cukura pārvēršana cietē sākas, tiklīdz zirņi ir noplūkti.
• Zirņus kādreiz uzskatīja par luksusa preci, un tos ēda tikai bagātie.
• Aukstākais reģistrētais zirnis tika atrasts kādā Anglijas fermā, kur tas 40 gadus tika uzglabāts -35 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Zaļie zirnīši: uztura spēkstacija

Pilnīgi noteikti! Zaļie zirnīši ir populārs un pieejamu pārtikas produkts, ko bauda daudzi. Tie ir labs būtisku uzturvielu avots un piedāvā virkni ieguvumu veselībai. Šeit ir daži iemesli, kāpēc zaļie zirnīši tiek uzskatīti par veselīgu pārtiku:

• Bagāts ar uzturvielām: Zaļie zirnīši ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp C vitamīns, K vitamīns, A vitamīns, folāts un kālijs. Tie satur arī dzelzi, cinku un magniju.
• Augsts šķiedrvielu saturs: Zaļie zirnīši ir labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, uzlabot gremošanu un veicināt sāta sajūtu.
• Satur olbaltumvielas: Zaļie zirnīši ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots, padarot tos par lielisku izvēli veģetāriešiem un vegāniem.
• Zems tauku saturs: zaļajos zirnīšos ir maz tauku, tāpēc tie ir laba izvēle tiem, kas vēlas kontrolēt savu kaloriju patēriņu.
• Sirds veselībai: šķiedrvielas, kālijs un C vitamīns zaļajos zirnīšos var palīdzēt aizsargāt pret sirds slimībām.
• Iespējamā pretvēža iedarbība: Pētījumi ir parādījuši, ka unikālā fitoelementu kombinācija zaļajos zirnīšos var palīdzēt aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem.

Kas padara zaļos zirņus tik barojošus?

Zaļie zirnīši ir pākšaugu veids, kas pieder tai pašai ģimenei ar pupiņām un lēcām. Tos ražo augi, kas pieder Fabaceae ģimenei, un tos parasti pārdod svaigus vai saldētus. Šeit ir dažas no galvenajām barības vielām, kas atrodamas zaļajos zirnīšos:

• Ogļhidrāti: Zaļie zirnīši ir cieti saturoši dārzeņi, kas satur sarežģītus ogļhidrātus, tostarp glikozi un fruktozi.
• Olbaltumvielas: Zaļie zirnīši ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots, kas satur apmēram 5-6 gramus proteīna vienā glāzē.
• Šķiedra: Zaļie zirnīši ir labs uztura šķiedrvielu avots, kas satur apmēram 4-5 gramus šķiedrvielu vienā glāzē.
• Vitamīni un minerālvielas: Zaļie zirnīši ir labs vitamīnu un minerālvielu avots, ieskaitot C vitamīnu, K vitamīnu, A vitamīnu, folātu un kāliju.

Kā iekļaut zaļos zirņus savā uzturā

Zaļie zirnīši ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pagatavot dažādos veidos. Šeit ir dažas idejas, kā iekļaut zaļos zirņus savā uzturā:

• Tvaicēti: zaļos zirnīšus var tvaicēt un pasniegt kā piedevu.
• Salāti: zaļos zirnīšus var pievienot salātiem, lai iegūtu svaigu un saldu garšu.
• Zupa: No zaļajiem zirnīšiem var pagatavot gardu un sātīgu zupu.
• Cepšana: zaļos zirnīšus var pievienot ceptiem kartupeļiem, lai iegūtu krāsu un garšu.
• Aizstājējs: zaļos zirņus var izmantot kā citu cieti saturošu dārzeņu, piemēram, kartupeļu vai kukurūzas, aizstājēju.

Secinājumi

Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par zaļajiem zirnīšiem. Tie ir garšīgi un veselīgi dārzeņi, kurus var izmantot dažādos ēdienos. Turklāt tos ir viegli pagatavot. Tāpēc nākamreiz, kad meklējat jaunu sastāvdaļu, jūs zināt, ko darīt!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.