Visbeidzot paskaidrots: Kani VS Kanikama VS Surimi VS sniega krabis
Ir daudz neskaidrību par dažādiem krabju veidiem – kani, kanikama, surimi, un sniega krabis. Esmu šeit, lai noskaidrotu lietas.
Viņi visi ir ļoti līdzīgi, bet kaut kā tikai nedaudz atšķirīgi.
Tieši šajās niansēs slēpjas izskaidrojums.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir kani?
Kani japāņu valodā nozīmē krabis, un tas var attiekties uz dzīviem krabjiem vai krabju gaļu, ko ēdat. Sniega krabis ir arī dzīvs krabis, un tāpēc tas ir kani veids.
Kā garšo sniega krabis?
Daži cilvēki saka, ka sniega krabis garšo pēc omāra, bet es personīgi domāju, ka tam ir maigāka garša.
Tas ir nedaudz salds un sāļš, un tam ir stingra tekstūra, kas padara to par vienu no visvairāk pagatavotajiem ar krabjiem.
Kādi citi krabji tiek izmantoti japāņu virtuvē?
Japānā ir trīs citi populāri krabji: zilais krabis, akmens krabis un karaliskais krabis. Visiem tiem ir atšķirīga garša un nedaudz atšķirīgas tekstūras, taču tie visi tiek uzskatīti par kani.
Kas ir kanikama?
Kanikama ir krabja imitācija, kas izgatavota no surimi, kas ir pasta, kas izgatavota no sīgas, nevis krabja. Tas parasti ir izgatavots no pollaka vai cita veida sīgas.
Tajā ir vārds kani, jo tas ir izgatavots tā, lai tas atgādinātu krabju gaļu gan pēc garšas, gan pēc struktūras.
Lai piešķirtu tai garšu, tiek pievienots daudz garšvielu, un gandrīz vienmēr tiek pievienots arī nedaudz kani vai krabja, lai gan tas parasti nesatur vairāk par 2% krabju.
Redz, krabis ir dārgs, un tāpēc tika izgudrota kanikama, jo tas ir lēts.
Kamas daļa nāk no vārda kamaboko, kas nozīmē zivju kūka. Kanikama vai "kani-kamaboko” ir kamaboko veids.
Kamaboko gatavo arī ar to pašu zivju pastu, bet ar dažādām garšvielām un bez krabju gaļas. Kamaboko parasti dēvē par rozā gludajām zivju kūkām, taču patiesībā tā var būt jebkura veida zivju kūka, un arī tās gludās rozā ir tikai viena veida.
Kā garšo kanikama?
Kanikama ir nedaudz salda un gumijota un garšo pēc krabja gaļas, ja to pievieno veselam ēdienam, lai nedaudz pasegtu garšu, jo, ēdot vienu pašu, tas īsti negaršo pēc krabja, gluži kā saldāks mākslīgais variants. .
Arī lasīt: šī recepte parāda, kā padarīt kanikamu par gardiem salātiem mazāk nekā 10 minūtēs
Kas ir surimi sniega krabju kājas?
Surimi sniega krabju kājas ir nevis īsts krabis, bet gan balta zivju pasta, kas aromatizēta ar mākslīgām garšvielām un bieži vien 2% krabju gaļu, kas veidota lielākos gabalos, lai atgādinātu gaļu, kas izvilkta no sniega krabju kājām.
Surimi vs kanikama
Tagad mēs esam pie surimi daļas, jo arī šajā nosaukumā ir daudz neskaidrību. Bieži vien krabju nūjiņu imitācijas sauc par “surimi”, bet surimi ir zivju pasta, no kuras tā tiek izgatavota.
Atcerieties zivju pastu kanikamai un kamaboko?
Šīs surimi nūjas vai krabju nūjas patiesībā sauc par kanikamu.
Surimi ir pasta, kas izgatavota no sīgas, un to var izmantot dažādos veidos, lai katru kamaboko zivju kūku aromatizētu atšķirīgi.
Surimi ir gandrīz bezgaršīgs, un tāpēc tas var iegūt jebkuru vēlamo garšu. Daži kamaboko to izmanto kopā ar cieti, vēžveidīgajiem un krabju gaļu, lai tas garšotu pēc mākslīgā krabja, piemēram, kanikama, citi varianti to izmanto ar zivju mērci un mirinu, lai tas garšotu pēc zivīm vai citām Āzijas zivju kūkām.
Tātad surimi nav surimi kociņš, bet gan bezgaršīga pasta, kas gatava tālākai apstrādei.
Secinājumi
Oho, man šķita, ka mēs tur to pārdzīvojām diezgan ātri, bet tas ir visas kani, kanikama, surimi un sniega krabja atšķirības un nianses.
Arī lasīt: kā pagatavot gardus un kraukšķīgus kamaboko vontonus
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
