Kimbap vs onigiri | Salīdzināja divus populārus Āzijas rīsu ēdienus
Nav šaubu, ka korejietis kimbap un japāņu valodā onigiri ir divi no pasaulē garšīgākajiem rīsu ēdieniem. Tā kā abiem rīsu ēdieniem ir pildījums iekšā un tie ir ietīti nori, kāds nepazīstams var sajaukt vienu ar otru.
Kimbap un onigiri ir divi rīsu ēdieni, kas pazīstami ar savu vienkāršību un ērtumu. Onigiri vairāk ir sviestmaizes veida maltīte, ko var ēst veselu, savukārt kimbapu nepieciešams sagriezt suši stilā, un tam parasti ir divi vai vairāki pildījumi. Nori palīdz kimbapam palikt kopā, ar onigiri tas ir tikai ietīšana.
Šajā salīdzināšanas rokasgrāmatā es apskatīšu arī dažas mazāk acīmredzamās atšķirības.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Atšķirības starp kimbap un onigiri
Jau no paša sākuma daži kimbap un onigiri elementi ir ļoti līdzīgi. Izrādes zvaigzne abos ēdienos ir rīsu iekšējais pildījums.
Bet ir dažas lietas, kas atdala kimbap no onigiri, un, par laimi, tās ir viegli pamanāmas.
nori
Abos ēdienos ir gan Nori, gan žāvētas jūras aļģu lapas.
Onigiri mazo zaļo lapu bieži izmanto kā mitruma barjeru starp ēdāja roku un rīsiem. Tas vairāk kalpo kā funkcionāla barjera, nevis neaizvietojama sastāvdaļa.
Tikmēr žāvētā jūras aļģu loksne kimbapā ir paredzēta katra gabala apļveida saglabāšanai. Tas arī palīdz dot kompaktu formas faktoru, lai korejiešu vecāki varētu pievienot vairāk pārtikas dosirakā.
Rīsu forma
Runājot par tā veidošanu, daudziem cilvēkiem onigiri būs grūtāk izgatavot. Katra onigiri bumba būs jāveido manuāli sfēriskā, cilindriskā formā, vai trīsstūra forma.
Izmērs ir atkarīgs no jums, bet jo lielāks ir jūsu onigiri, jo grūtāk tas būtu saglabāt formu.
Kimbap tiek sagriezts mazos gabaliņos, piemēram, suši. Šo procesu var atvieglot, izmantojot bambusa paklājiņu, rullējot rīsus un sastāvdaļas.
Tādējādi jums var būt vairāk ēdienu, lai dalītos ar citiem cilvēkiem.
Garšvielas
Atšķirībā no suši vai kimbap, rīsi onigiri porcijā nav garšoti. Šī ēdiena pagatavošanai izmanto vienkāršus tvaicētus japāņu rīsus; bez sāls, bez etiķa, bez cukura.
Daži, lai iegūtu vairāk garšas, apkaisa dažas grauzdētas sezama sēklas vai rīsu garšvielas (furikake), taču tas nav obligāti.
No otras puses, lai pagatavotu kimbap, jums ir jāsagatavo nedaudz sāls, cukura un etiķa. Tradicionāli maisījumam var pievienot arī sezama eļļu, lai uzlabotu garšu.
Sezama eļļa rīsiem piešķir arī jaunu tekstūru, kas padara šo pieredzi patīkamāku.
Pildījumi
Pavārs onigiri var pievienot jebko, tāpēc tas ir ļoti universāls. Mājās gatavots onigiri bieži vien ir atjautīgāks, izmantojot iepriekšējo vakariņu atlikumus.
Viena lieta, kas jāatceras: tradicionālie onigiri pildījumi parasti ir pikanti un izmanto vārītu vai aromatizētu ēdienu, lai gan, ja vēlaties, varat arī padarīt onigiri saldu.
Kimbap pildījumos parasti ir dārzeņi, īpaši burkāni, spināti un dzelteni marinēti redīsi. Zivju kūku un ceptas olas pievienošana ir arī populāra iespēja ātri pagatavojamiem kimbap ruļļiem.
Lielākā daļa pildījumu ir pildīti pa vidu un saspiesti kopā bambusa paklāja velmēšanas laikā.
ēšana
Onigiri ir kā sviestmaizes; jūs bieži iesaiņojat tos ērtā traukā un ēdat, atrodoties ceļā. Iemesls tam ir tāpēc, ka ar lielāko daļu onigiri porciju pietiek pienācīga izmēra maltītei.
Populāra prakse ir arī onigiri pievienošana bento kastē. Tam nav nepieciešams irbulītis vai galda piederumi, jo nori ietīšana novērš tiešu saskari ar ēdienu.
Kimbap ir ierasts skats ikviena studenta dosirakā. Tas bieži kalpo kā sānu ēdiens kopā ar pilnu maltīti.
Viens no iemesliem, kāpēc tas tiek pasniegts šķēlēs, ir tas, ka draugi vai ģimene ēdiena laikā dalās. Jūs varat redzēt šo ēdienu, kas tiek pasniegts piknikos kā svētīgs vai ikdienišķa uzkoda.
Mācies arī kā suši salīdzina ar kimbap
Kas padara populāru gan onigiri, gan kimbap?
Tagad, kad mēs zinām atšķirības starp onigiri un kimbap, parunāsim par iemesliem, kāpēc tie ir populāri.
Pārnēsājams un ērts
Gan onigiri, gan kimbap ir kompakts formas faktors. Papildus citiem pārtikas produktiem varat iepakot gan bento, gan dosirak.
Tā ir debesu sūtīta recepte tiem, kam jāceļo un jāpaēd, atrodoties ceļā. Visērtākajos veikalos bieži tiek pārdoti iepriekš sagatavoti onigiri un kimbap.
Viegli sagatavojams
Pirmajā reizē, izmēģinot abas receptes, jums var rasties grūtības. Bet, tiklīdz jūs sapratīsit, gatavojot onigiri vai kimbap ir ļoti vienkārši.
Turklāt jūs varat izmantot gandrīz visas jums pieejamās sastāvdaļas (ja vien garša, protams, darbojas).
Veselīgāka par lielāko daļu uzkodu/pusdienu
Lielākajai daļai abu rīsu ēdienu pildījumu ir zems kaloriju saturs. Piemēram, kimbap parasti satur dārzeņus un ceptas olas, kas ir jauki uztura uzkodai.
Onigiri varētu būt vēl dažas kalorijas, īpaši tunzivju majonēzes pildījumā, taču, ja vēlaties, jūs vienmēr varat izvēlēties citas kalorijas.
Tālāk uzziniet populārākais japāņu konamono jeb “miltu lietas” | Vai esat tos visus izmēģinājis?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
