9 labākie kokosriekstu eļļas aizstājēji cepšanai, cepšanai, vārīšanai

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūnijs 13, 2022

Ja esat iepazinies ar vegānu cepšanas receptēm, jūs jau zināt, ka gandrīz katrā receptē ir nepieciešama kokosriekstu eļļa. Šai eļļai ir cieta un šķidra forma, tā ir daudzpusīga un tai ir patīkama garša.

Kokosriekstu eļļa ir populārs dabīgs produkts, ko var izmantot dažādi, sākot no ēdiena gatavošanas līdz ādas kopšanai un citiem.

Bet kas notiek, ja nevarat atrast vai nav pa rokai kokosriekstu eļļu? Ir daudz aizstājēju, ko var izmantot tā vietā.

Augu eļļa ir labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs, jo tai ir neitrāla garša, augsta dūmu temperatūra, tā ir vegāna un ir diezgan pieņemama cena. To var izmantot gatavošanai augstā temperatūrā, piemēram, cepšanai, gatavošanai zemā siltumā un cepšanai.

Es dalīšos ar labākajiem kokosriekstu eļļas aizstājējiem, kurus varat izmantot ēdiena gatavošanai un cepšanai, lai jūs varētu viegli veikt mijmaiņas darījumus.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Ko meklēt kokosriekstu eļļas aizstājējā

Kokosriekstu eļļu izmanto daudzos veidos. Bet, runājot par ēdiena gatavošanu, to galvenokārt izmanto, lai ceptu pārtiku veselīgākā veidā vai kā sviesta aizstājēju cepšanas laikā, īpaši vegānu receptēm.

Jūs varat iegādāties parasto kokosriekstu eļļu vai neapstrādātu kokosriekstu eļļu. Atšķirība ir tāda, ka parastā kokosriekstu eļļa ir rafinēta un tai ir neitrāla garša, savukārt neapstrādāta kokosriekstu eļļa ir nerafinēta un tai ir spēcīga kokosriekstu garša.

Turklāt rafinētai kokosriekstu eļļai ir ļoti maiga smarža, savukārt nerafinētai kokosriekstu eļļai ir spēcīga kokosriekstu smarža.

Kokosriekstu eļļa ir unikāla salīdzinājumā ar citām eļļām, jo ​​tai ir cieta forma istabas temperatūrā vai vēsākā temperatūrā, tāpēc tā nav viskozs šķidrums kā, piemēram, olīveļļa.

Karsējot, tā kūst un kļūst šķidra, tāpēc varat to lietot tāpat kā jebkuru augu eļļu.

Kokosriekstu eļļai ir arī ļoti atšķirīga garša, kuru var būt grūti aizstāt. Tā garšo ļoti neitrāla un maiga. Pretēji izplatītajam uzskatam, kokosriekstu eļļai nav kokosriekstu vai saldas garšas.

Kokosriekstu eļļu es raksturotu kā unikālu un smalku garšu, kas nepārspēj jūsu ēdienus.

Tāpēc, meklējot ideālu aizstājēju, jūs vēlaties atrast eļļu, kurai ir līdzīga konsistence (cieta istabas temperatūrā, bet karsējot kūst) un garša.

Bet, godīgi sakot, jums nav nepieciešama cieta eļļa kā aizstājējs, jo tā īsti nepalīdz, gatavojot un cepot, ja vien nevēlaties aizstāt sviestu un iegūt līdzīgu tekstūru.

Labākie kokosriekstu eļļas aizstājēji

Šeit ir daži no labākajiem kokosriekstu eļļas aizstājējiem.

Labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs: augu eļļa

Lētākais un labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs ir augu eļļa. Tā ir neitrāla eļļa ar ļoti līdzīgu konsistenci, tāpēc tā ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai un cepšanai.

Šī ir vegānu eļļa, tāpēc tā ir piemērota vegāniskajai cepšanai un ēdiena gatavošanai.

Turklāt tam ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, tāpēc jums nav jāuztraucas, ka tas pasliktināsies.

Faktiski kokosriekstu eļļu varat aizstāt gandrīz visas augu eļļas ar augstu dūmu punktu. Vēl viena laba iespēja ir rapšu eļļa.

(skatīt vairāk attēlu)

Vienīgais trūkums ir tas, ka augu eļļai nav tādas pašas priekšrocības veselībai kā kokosriekstu eļļai.

Bet, ja meklējat kaut ko ēdiena cepšanai, augu eļļa ir lieliska izvēle.

Vai augu eļļas vietā ir iespējams izmantot kokosriekstu eļļu? Jā, gandrīz vienmēr.

Kā kokosriekstu eļļas aizstājējs, tai ir neitrāla garša, kas netraucēs citām garšām jūsu gatavošanā, un tā ir arī lētāka nekā avokado eļļa vai vīnogu kauliņu eļļa.

Augstais dūmu punkts padara to piemērotu fritēšanai, un daudzi cilvēki to izmanto saldo kartupeļu, tofu un gaļas cepšanai.

Kokosriekstu eļļu varat aizstāt ar augu eļļu proporcijā 1:1.

Šeit ir labākās augu eļļas, ko aizstāt kokosriekstu eļļai attiecībā 1:1:

• saulespuķu eļļa – šī ir laba universāla eļļa, ko var izmantot vairumam lietu
• sojas eļļa – tā ir lēta alternatīva kokosriekstu eļļai, taču tai ir nedaudz riekstu garša
• kukurūzas eļļa – arī šī eļļa ir diezgan lēta un tai ir neitrāla garša
• rapšu eļļa – tā ir laba izvēle tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu kokosriekstu eļļai
• saflora eļļa – saflora eļļa ar augstu linolskābes saturu ir labākā izvēle, jo tai ir līdzīgs kokosriekstu eļļai sastāvs un augsta dūmu temperatūra
• zemesriekstu eļļa - vislabāk ceptiem kartupeļiem, bet tai ir riekstu garša, kas ir diezgan spēcīga salīdzinājumā ar ļoti smalko kokosriekstu garšu

Labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs cepšanai: sviests

Sviests ir labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs cepšanā. Tam ir līdzīga konsistence (cieta istabas temperatūrā, bet karsējot kūst) un neitrāla garša, padarot to par ideālu aizstājēju.

Sviests ir nedaudz gludāks nekā kokosriekstu eļļa, taču tie abi darbojas vienādi, ja tos pievieno citām sastāvdaļām.

Dažiem cilvēkiem var nepatikt kokosriekstu eļļas vietā izmantot sviestu, jo tas nav vegāns.

Bet ir arī vegāni sviesta aizstājēji, kurus varat izmantot, piemēram, margarīns vai kokosriekstu sviests.

Sviestu ir tik viegli atrast jebkurā pārtikas preču veikalā, un tas garšo lieliski!

(skatīt vairāk attēlu)

Tomēr sviesta garša ir daudz spēcīgāka nekā augu eļļai.

Tam ir bagātīga piena garša, taču, ja kokosriekstu eļļu aizstājat ar sviestu, jūsu kūkas un citi cepumi var garšot vēl labāk.

Lielākais sviesta lietošanas mīnuss ir tas, ka tas nav tik veselīgs kā kokosriekstu eļļa, jo tajā ir daudz piesātināto tauku.

Bet, ja jūs meklējat vislabāko garšu un tekstūru, tad sviests ir pareizais ceļš. Izkausētu sviestu var izmantot arī kā kokosriekstu eļļas aizstājēju 1:1 visās receptēs.

Bet labi ir tas, ka, aizstājot kokosriekstu eļļu, varat izmantot sviestu arī cietā veidā.

Sviests ir arī šo produktu galvenā sastāvdaļa pūkaini Pandesal filipīniešu maizītes

Labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs cepšanai: avokado eļļa

Ja vēlaties palikt vesels, avokado eļļa ir jūsu labākā izvēle. Avokado eļļa ir lielisks kokosriekstu eļļas aizstājējs, jo tai ir augsts dūmu punkts.

Varat to izmantot kā cepamās eļļas aizstājēju cepšanas, grauzdēšanas un cepšanas receptēs, jo tai ir augsts dūmu punkts (520 F), salīdzinot ar kokosriekstu eļļas 350 F dūmu temperatūru.

Tomēr avokado eļļa ir diezgan dārga, tāpēc, ja jums ir ierobežots budžets, tā varētu būt pārāk dārga. Tomēr avokado eļļa ir labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs, ja plānojat kaut ko cept.

(skatīt vairāk attēlu)

Avokado eļļa ir lieliska alternatīva kokosriekstu eļļai. Pateicoties augstajam dūmu punktam un neitrālajai garšai, šo cepamo eļļu var izmantot kā 1:1 aizstājēju ceptiem kartupeļiem, cepešiem un cepšanai.

Papildus holesterīna līmeni pazeminošajām īpašībām avokado eļļa ir arī lielisks antioksidantu avots, tāpēc tai ir daži ieguvumi veselībai.

Lielākajai daļai cilvēku patīk aizstāt kokosriekstu eļļu ar avokado eļļu, gatavojot to augstā temperatūrā. Tam ir nedaudz piezemēta garša, kas var uzlabot ēdiena garšu.

Esiet uzmanīgi, kāda zīmola avokado eļļu izmantojat. Izvēlētais ir laba izvēle, daži citi lētāki zīmoli satur pildvielas vai var būt sasmakuši.

Labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs gatavošanai zemā siltumā: olīveļļa

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (EVOO) ir labākais olīveļļas veids, ko izmantot kā kokosriekstu eļļas aizstājēju. Tam ir augļu, piparu garša, kas var uzlabot jūsu ēdiena garšu

Bet kā kokosriekstu eļļas aizstājēju var izmantot jebkuru olīveļļu proporcijā 1:1.

Jaunava vai Nerafinēta olīveļļa vienmēr ir labāks, jo tam ir augstāks dūmu punkts un labāka garša.

Bet, ja jums ir mazs budžets, derēs jebkura olīveļļa.

(skatīt vairāk attēlu)

Olīveļļa ir diezgan veselīga izvēle, jo tajā ir daudz mononepiesātināto tauku, oleīnskābes un antioksidantu.

Cilvēkiem patīk izmantot olīveļļu salātu mērcēs, ceptiem kartupeļiem un ceptiem izstrādājumiem receptēm, kurām nepieciešama kokosriekstu eļļa.

Bet tai ir spēcīga garša, tāpēc, ja meklējat kokosriekstu eļļas aizstājēju, kas nav garšīgs, olīveļļa var nebūt labākais risinājums.

Olīveļļas garšu vislabāk raksturo kā piparu, augļu un asu. Ja jūs neiebilstat par olīveļļas garšu, tā ir lieliska iespēja.

Vīnogu sēklu eļļa

Vīnogu sēklu eļļa ir vēl viena laba iespēja kokosriekstu eļļas aizstājējam. Tam ir neitrāla garša un augsts dūmu punkts, tāpēc tas ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai.

Vīnogu kauliņu eļļa ir laba izvēle tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu kokosriekstu eļļai.

(skatīt vairāk attēlu)

Es to pieminu šeit, jo tajā ir daudz polinepiesātināto tauku un antioksidantu. Tai ir arī augstāks dūmu punkts nekā olīveļļai, tāpēc tā ir labāka izvēle ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā.

Jūs varat izmantot vīnogu kauliņu eļļu kā kokosriekstu eļļas aizstājēju proporcijā 1:1.

Tā ir laba izvēle cepšanai, cepšanai un fritēšanai, un tāpēc daudzi šefpavāri to uzskata par vienu no labākajiem kokosriekstu eļļas aizstājējiem.

Vīnogu kauliņu eļļa nav tik dārga kā dažas riekstu eļļas.

Šie ir 5 labākās vara cepešpannas un paplātes (ideāli piemērotas jūsu cepeškrāsnij)

Kaņepju sēklu eļļa

Kaņepju sēklu eļļa ir vēl viena laba iespēja tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu kokosriekstu eļļai.

Nejauciet to ar nevārāmu kaņepju eļļu, ko izmanto CBD produktiem.

Kaņepju sēklu eļļai ir riekstu garša, un to var izmantot kā kokosriekstu eļļas 1:1 aizstājēju cepšanā un kulinārijā.

Šajā eļļā ir daudz omega-3 un omega-6 taukskābju, tāpēc tā ir laba izvēle tiem, kas vēlas uzlabot savu sirds veselību.

Tam ir arī augsts dūmu punkts, kas padara to par labu izvēli ēdiena gatavošanai.

(skatīt vairāk attēlu)

Kaņepju sēklu eļļa ir nedaudz dārgāka nekā citas šajā sarakstā iekļautās eļļas, taču tā ir laba izvēle tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu kokosriekstu eļļai.

Karsējot kaņepju sēklu eļļa zaudē daļu savas uzturvērtības, tāpēc to vislabāk var izmantot aukstos ēdienos, piemēram, salātu mērcēs vai kā apdares eļļu.

Cepšanai gan neieteiktu – tā vietā labāk izmantot tādu kā saulespuķu eļļu.

Kokosriekstu eļļas vietā varat izmantot kaņepju sēklu eļļu kā aizstājēju attiecībā 1:1.

Lazdu riekstu eļļa

Lazdu riekstu eļļa ir laba izvēle tiem, kas vēlas savam ēdienam pievienot kādu garšu.

Šai eļļai ir riekstu garša, kas var uzlabot konditorejas izstrādājumu un citu recepšu garšu.

Lazdu riekstu eļļa ir laba izvēle tiem, kas meklē eļļu ar labvēlīgu ietekmi uz veselību.

Tas satur daudz antioksidantu, un ir pierādīts, ka tas uzlabo sirds veselību.

(skatīt vairāk attēlu)

Lazdu riekstu eļļa ir nedaudz dārgāka nekā citas eļļas, taču, tā kā tai ir patīkama garša, tā ir īpaši piemērota cepšanai, kad nepieciešama augstas kvalitātes kokosriekstu eļļas nomaiņa.

Kokosriekstu eļļu var aizstāt ar lazdu riekstu eļļu attiecībā 1:1.

Lazdu riekstu eļļas dūmu temperatūra ir 430 °C (221 °F), tāpēc tā ir piemērota arī gatavošanai augstā temperatūrā!

Mandeļu eļļa

Mandeļu eļļa ir vēl viena laba izvēle tiem, kas vēlas savam ēdienam pievienot kādu garšu.

Mandeļu eļļai ir riekstu garša, taču tā ir veselīga, jo tā ir labs E vitamīna avots.

Varat izmantot mandeļu eļļu attiecībā 1:1, un tai ir līdzīga tekstūra kā lazdu riekstu vai kaņepju sēklu eļļai.

(skatīt vairāk attēlu)

Tas labi darbojas ceptiem izstrādājumiem, salātu mērcēm un kā apdares eļļa.

Ja jūs neiebilstat par nedaudz grauzdētu riekstu garšu jūsu ēdienā, varat izmantot mandeļu eļļu daudzos veidos.

Atkal, šis aizstājējs ir nedaudz dārgāks nekā lētāks, piemēram, olīveļļa.

Šeit varat atrast labus mandeļu eļļas piedāvājumus.

ābolu

Vai zināji, ka cepšanas laikā kokosriekstu eļļu var aizstāt ar ābolu mērci? Sākotnēji šķiet dīvaina sastāvdaļa, taču tā darbojas diezgan labi.

Ja meklējat veselīgāku alternatīvu kokosriekstu eļļai, ābolu mērce ir laba izvēle.

Maiznieki vegāni dod priekšroku ābolu mērcei, un nesaldināta ābolu mērce var būt viens no labākajiem kokosriekstu eļļas aizstājējiem.

(skatīt vairāk attēlu)

Ābolu mērce satur daudz ūdens, tāpēc to var izmantot, lai aizstātu eļļas mitrumu, bet tā var arī padarīt cepumus porainus, ja ir pārāk daudz mitruma.

Vienas porcijas kokosriekstu eļļas vietā izmantojiet pusi ābolu mērces un pusi alternatīvas eļļas (piemēram, avokado eļļu), lai līdzsvarotu tekstūru.

Izmantojot ābolu mērci kokosriekstu eļļas vietā, tiks iegūts mazāks tauku saturs, bet lielāks ogļhidrātu saturs. Kokosriekstu eļļas konsistenci var panākt ar pusi eļļas un pusi ābolu mērces maisījumu.

Takeaway

Kokosriekstu eļļa ir populārs dabisks produkts ar dažādiem lietojumiem.

Kā jau redzējāt, labākie kokosriekstu eļļas aizstājēji ir augu eļļas, taču neaizmirstiet arī par sviesta bagātīgo krēmīgo kvalitāti.

Jūs varat viegli izmantot vīnogu kauliņu eļļu, olīveļļu, avokado eļļu un daudz ko citu kā kokosriekstu eļļas aizstājēju proporcijā 1:1.

Ņemiet vērā, ka katrai eļļai ir sava unikālā garša, tāpēc, iespējams, vēlēsities nedaudz eksperimentēt, lai atrastu savām vajadzībām labāko aizstājēju.

Tagad, kad jūs zināt dažus no labākajiem kokosriekstu eļļas aizstājējiem, izmantojiet tos nākamreiz, kad jums būs grūti.

Uzziniet arī, kas ir labākās alternatīvas kokosriekstu miltiem, ja jums tāda nav pie rokas

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.