Lumpiang Ubod recepte Filipino Lumpia ar palmu sirdi

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts augusts 22, 2022

Lumpia sākotnēji nāca no Ķīnas, un sākotnējā versija parasti sastāv no dārzeņiem un tiek ēst kā uzkoda.

Tomēr, ņemot vērā Ķīnas tirdzniecības attiecības ar dažādām Āzijas valstīm, tā noteikti ir noberzusi savu pārtikas produktu recepti šīm kaimiņvalstīm.

Lumpia, kuras versijas ir Indonēzijā, Vjetnamā un visā Eiropā, parasti ir izgatavota no dažādiem dārzeņiem, gaļas un citām garšvielām, un rīsu vai miltu iesaiņojums ir vienīgā kopējā sastāvdaļa.

Filipīnās Lumpijai ir vēl vairāk variāciju atkarībā no tā, kurš gatavo.

Šajā variantā mums būs Lumpiang Ubod. Lumpiang Ubod Filipīnās tiek uzskatīts par svētku cenu. Tās galvenā sastāvdaļa ir plaukstas sirds sagriež sloksnēs.

Citas sastāvdaļas ir saldā mērce, burkāni, kāposti, garneles un pupiņas. Maisījumā var iekļaut arī kartupeļus vai rāceņus.

Plaukstas sirdi nomazgā, pārējās sastāvdaļas sagriež šķēlītēs un ievieto salātos un iesaiņojumā.

Savukārt mērcē ietilpst brūnais cukurs, cūkgaļas kubiņš, sojas mērce, sāls un, ja vēlaties, lai tas būtu biezākajā pusē, varat pievienot arī šķipsniņu zemesriekstu sviesta.

Apskatiet arī šī recepte Lumpiang Sariwa ar zemesriekstu mērci

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Šajā rakstā mēs apskatīsim:

• 1 Lumpiang ubod recepte
  • 1.1 Sastāvdaļas 1x2x3x
  • 1.2 Instrukcijas 
• 2 Lumpiang Ubod sagatavošanas padomi

Lumpiang ubod recepte

Džosts Nuselders

Šī Lumpiang Ubod recepte tiek uzskatīta par svētku maltīti Filipīnās. Tās galvenā sastāvdaļa ir plaukstas sirds sagriež sloksnēs, saldu mērci, burkānus un daudz ko citu.

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

PREP laiks 20 protokols min

Gatavot laiku 40 protokols min

Kopējais laiks 1 stunda hr

kurss Sānu ēdiens

cooking Filipīnu

Porcijas 4 cilvēkiem

Sastāvdaļas

  

1x2x3x

lumpiang ubod apvalks:

• 2 olas
• 3 oz kukurūzas milti (75 g)
• ½ pint ūdens (250 ml)
• zemesriekstu eļļa

pildījums:

• 2 ēd.k eļļa
• 1 Krustnagliņa ķiploki sasmalcināts
• 1 mazs sīpols plāni sagriezti gabaliņos
• 4 oz vārīta liesa cūkgaļa (100 g) kubiņos
• 2 oz šķiņķis (50 g) sasmalcināts
• 4 ēd.k mizotas sasmalcinātas garneles
• 2 oz vārīti aunazirņi (50 g)
• 8 oz ubod (kokosriekstu palmu sirdis) (200 g) sasmalcināts
• 6 oz Franču pupiņas (150 g) lobīti
• 1 burkāns sasmalcināts
• 12 oz kāposti (300 g) sasmalcināts
• 12 zariņi zaļie sīpoli
• sāls un pipari
• 12 kraukšķīga salātu lapas
• 12 lumpijas ietinēji

lumpiang ubod mērce:

• ¼ pint vistas krājumi
• 2 oz cukurs (50 g)
• 2 ēd.k sojas mērces sāls
• 1 ēd.k kukurūzas milti
• 3 ēd.k auksts ūdens
• 2 TSP ķiploki smalki maltu

Instrukcijas

 

lai izveidotu lumpijas iesaiņojumu:

• Atdaliet olas un sakuliet baltumus līdz ļoti stingrai putai. Salocīt viegli sakultos dzeltenumos.
• Samaisiet kukurūzas miltus ar ūdeni, pakāpeniski pievienojot ūdeni, lai nodrošinātu gludumu.
• Rūpīgi iemaisa olā. Viegli apsmērējiet pannu ar eļļu un uzkarsējiet.
• Izmantojot 2 ēd.k. no lumpijas mīklas vienlaikus cep ļoti plānas pankūkas.
• Pagrieziet pannu, lai mīkla vienmērīgi sadalītos, negriezieties un neļaujiet pankūkām iekrāsoties.

pildījums:

• Sildiet eļļu un viegli apcepiet ķiplokus un sīpolus, līdz tie ir mīksti.
• Pievienojiet cūkgaļu un šķiņķi, pagatavojiet, maisot dažas minūtes.
• Pievienojiet garneles un aunazirņus un vāriet nedaudz ilgāk.
• Iemaisa ubod, pupiņas, burkānus un kāpostus.
• Pagaršo ar sāli un pipariem.
• Pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir tikai maigi. Nosusiniet un atdzesējiet.
• Aptiniet daļu pildījuma un zariņu sīpolu salātu lapiņā un pēc tam pankūkā.
• Pasniedz ar Lumpiang Ubod mērci.

mērce:

• Uzkarsē buljonu ar cukuru, sojas mērci un sāli.
• Kukurūzas miltus samaisa ar aukstu ūdeni un iemaisa buljonā.
• Vāra uz lēnas uguns, maisot 2-3 minūtes, līdz mērce sabiezē.
• Virsū pārkaisa maltos ķiplokus.

atslēgvārds Lumpija, Lumpianga

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Lumpiang Ubod sagatavošanas padomi

Lumpiang Ubod ir ļoti daļa no filipīniešu aukslējas, jo tā atspoguļo filipīniešu spēju nākt klajā ar citu ēdienu katru reizi, kad viņš/viņa ēd kaut ko, kas viņam/viņai patīk.

Atkārtojot kādu konkrētu recepti, filipīnietis pievieno vai aizstāj sastāvdaļas, nevis labākas garšas dēļ, bet sastāvdaļu iegūšanas ērtībai.

Pēc tam iegūtais ēdiens kļūst līdzīgs, bet tajā pašā laikā atšķiras no sākotnējās receptes.

Rezultātā iegūtā Lumpiang Ubod recepte šajā gadījumā ir viena un tā pati, jo tai ir nepieciešamās sastāvdaļas, bet atšķirīga, jo pārējās sastāvdaļas jau nosaka gatavotāja personīgais stils, kā arī minētās receptes sastāvdaļu pieejamība.

Mabuhay po kayo.

Arī lasīt: Filipīniešu Lumpiangas Šanhajas recepte (pavasara rullis)

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.