Uztura fakti par mandeļu miltiem: kāpēc tas ir veselīgs uztura papildinājums

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūlijā 5, 2022

Mandeļu milti ir izgatavoti no samaltām mandelēm, taču tie ir rupjāki par mandeļu miltiem. Būtībā tie ir mandeļu milti vienu soli pirms tie kļūst par miltiem.

Tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko izmanto cepšanā un ēdiena gatavošanā. Tas ir lieliski piemērots diētām ar zemu ogļhidrātu saturu un bez lipekļa, un tajā ir arī daudz olbaltumvielu un veselīgu tauku. 

Apskatīsim, kas ir mandeļu milti, kā tas tiek pagatavots un kāpēc tas ir tik populārs.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Mandeļu milti: smalka, dabiska un daudzpusīga sastāvdaļa, kas jums jāzina

Mandeļu milti ir miltu veids, ko iegūst, sasmalcinot veselas mandeles, ieskaitot mizu. Procesā ņem neapstrādātas mandeles un sasmalcina tās smalkā vai rupjā pulverī atkarībā no izmantotā iestatījuma. Rezultāts ir nedaudz salds un riekstu garšīgs produkts, ko var izmantot dažādās receptēs, gan saldās, gan sāļās.

Kāda ir atšķirība starp mandeļu miltiem un mandeļu miltiem?

Termini “mandeļu milti” un “mandeļu milti” bieži tiek lietoti kā sinonīmi, taču starp tiem ir neliela atšķirība. Mandeļu miltus gatavo, samaļot veselas mandeles, ieskaitot miziņu, savukārt mandeļu miltus gatavo, samaļot blanšētas mandeles, kurām ir noņemta miza. Mandeļu milti ir rupjāki un var saturēt mandeļu mizas gabaliņus, savukārt mandeļu milti ir smalkāki un konsekventāki. Tomēr abus var izmantot kā kviešu miltu aizstājēju bezglutēna cepšanā.

Kā pagatavot mandeļu miltu

Jūs varat pagatavot mandeļu miltus mājās, veicot šādas vienkāršas darbības:

• Ievietojiet neapstrādātas mandeles blenderī vai virtuves kombainā.
• Pulsējiet mandeles, līdz tās sasmalcina rupjā vai smalkā pulverī, atkarībā no jūsu vēlmēm.
• Uzmanieties, lai mandeles nepārstrādātu, pretējā gadījumā tās pārvērtīsies mandeļu sviestā.
• Ja vēlaties smalkāku tekstūru, varat izsijāt mandeļu miltus, lai noņemtu lielākus mandeļu mizas gabaliņus.

Izplatīti maldīgi priekšstati par mandeļu miltiem

Ir daži nepareizi priekšstati par mandeļu miltiem, kurus ir vērts novērst:

• Mandeļu milti nav tas pats, kas mandeļu sviests. Mandeļu sviestu pagatavo, samaļot mandeles, līdz tās pārvēršas gludā pastā, savukārt mandeļu milti ir rupjāks pulveris.
• Mandeļu milti nav tas pats, kas kviešu milti. Lai gan mandeļu miltus var izmantot kā kviešu miltu aizstājēju bezglutēna cepšanā, tas nedarbojas tāpat kā kviešu milti. Tas prasa rūpīgu mērīšanu un, iespējams, būs jāapvieno ar citiem bezglutēnu miltiem, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.
• Mandeļu milti nav pārtikas produkti ar zemu tauku saturu. Lai gan mandeles ir veselīgs ēdiens, tajās ir arī daudz tauku. Mandeļu milti nav izņēmums, tāpēc tie jālieto ar mēru.

Kad mandeļu milti ir ideāla sastāvdaļa

Mandeļu milti ir lielisks kviešu miltu aizstājējs bezglutēna un zema ogļhidrātu satura receptēs. Tā ir dabiska un vegāniska sastāvdaļa, ko parasti pagatavo, sasmalcinot blanšētas mandeles smalkā pulverveida tekstūrā. Mandeļu milti ir daudzu garšīgu ceptu izstrādājumu, tostarp maizes, cepumu un kārumu, galvenā sastāvdaļa. Šeit ir daži iemesli, kāpēc mandeļu milti spīd bezglutēna un zema ogļhidrātu satura cepšanā:

• Tam ir neitrāla garša, kas nepārspēs citas sastāvdaļas.
• Tas ir vieglāks un pūkains nekā tradicionālie kviešu milti, kas var radīt jauku, pūkainu maizes izstrādājumu tekstūru.
• Mandeļu miltos ir maz ogļhidrātu un daudz veselīgu tauku, tāpēc tas ir lielisks risinājums tiem, kas ievēro ketogēno diētu.

Kā garozas pārklājums gaļai un dārzeņiem

Mandeļu milti ir svarīga sastāvdaļa daudzās garozas gaļas un dārzeņu receptēs. Tas ir vienkāršs un ātrs veids, kā pievienot ēdieniem jauku kraukšķīgumu un garšu. Šeit ir daži padomi, kā izmantot mandeļu miltus kā garozas pārklājumu:

• Sajauciet mandeļu miltus ar dažām garšvielām un garšaugiem, lai pievienotu vairāk garšas.
• Iemērciet gaļu vai dārzeņus sakultā olā, pirms tos ieklājat mandeļu miltos, lai palīdzētu pārklājumam pielipt.
• Cepiet garozā gaļu vai dārzeņus cepeškrāsnī, lai tā būtu veselīgāka, nevis cepta.

Kā maizes drupatas aizstājējs

Mandeļu milti lieliski aizstāj maizes drupatas receptēs. Tā ir zema ogļhidrātu un bezglutēna iespēja, ko var izmantot dažādos ēdienos. Šeit ir daži piemēri, kā maizes drupatas vietā izmantot mandeļu miltus:

• Izmantojiet mandeļu miltus, lai pagatavotu mājās gatavotu pildījumu mājputniem vai dārzeņiem.
• Maizes drupatas vietā pievienojiet mandeļu miltus kotletēm vai gaļas kukulītim.
• Izmantojiet mandeļu miltus kā sautējumu vai gratīnu piedevu.

Kā galvenā sastāvdaļa mājās gatavotā mandeļu sviestā

Mandeļu milti ir galvenā sastāvdaļa mājās gatavota mandeļu sviesta pagatavošanā. Tas ir ātrs un vienkāršs process, kas blenderī vai virtuves kombainā aizņem tikai dažas minūtes. Šeit ir pamācība, kā pagatavot mājās gatavotu mandeļu sviestu, izmantojot mandeļu miltus:

• Sāciet ar neapstrādātas mandeles samalšanu smalkā pulverī blenderī vai virtuves kombainā. Tas kļūs par mandeļu miltiem.
• Turpiniet blendēt mandeļu miltus, līdz tas sāk pārvērsties mandeļu sviestā. Šis process aizņem dažas minūtes, tāpēc esiet pacietīgs.
• Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu sāls vai medus garšas iegūšanai.
• Uzglabājiet mandeļu sviestu burkā ledusskapī līdz divām nedēļām.

Kā jauks papildinājums saldajiem un sāļajiem ēdieniem

Mandeļu milti ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos. Tas jūsu ēdienam piešķir jauku riekstu garšu un tekstūru. Šeit ir daži izplatīti veidi, kā lietot mandeļu miltus:

• Pievienojiet mandeļu miltus smūtijiem, lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu.
• Izmantojiet mandeļu miltus kā biezinātāju zupās un sautējumos.
• Sajauciet mandeļu miltus ar medu un kanēli, lai iegūtu gardu auzu pārslu vai jogurta piedevu.

Atklājiet mandeļu miltu uzturvērtību

Mandeļu milti ir dabiska un veselīga alternatīva tradicionālajiem miltiem, un tā tiek slavēta par uzturvērtību. Tālāk ir sniegts aptuvens uzturvērtības informācijas sadalījums vienai tasei mandeļu maltītes:

• Kalorijas: 640 kcal
• Kopējie tauki: 56 g
• Piesātinātie tauki: 4 g
• Holesterīns: 0 mg
• Nātrijs: 0 mg
• Kopējais ogļhidrātu daudzums: 20 g
• Diētiskās šķiedras: 12 g
• Neto ogļhidrāti: 8 g
• Cukuri: 4 g
• Cukurs Alkoholi: 0 g
• Proteīns: 24 g
• Glikēmiskā slodze: 4

Būtiskās uzturvielas mandeļu miltā

Mandeļu milti satur ne tikai zemu ogļhidrātu daudzumu un nesatur lipekli, bet arī satur organismam nepieciešamās uzturvielas. Šeit ir dažas no uzturvielām, ko atradīsit mandeļu miltos:

• Kalcijs: 380 mg
• Dzelzs: 5 mg
• Magnijs: 490 mg
• Fosfors: 1000 mg
• Kālijs: 1130 mg
• Cinks: 5 mg
• Varš: 1 mg
• Selēns: 8 mcg
• Folāts: 50 mcg
• E vitamīns: 25 mg
• C vitamīns: 0 mg
• D vitamīns: 0 mcg
• K vitamīns: 0 mcg
• Holīns: 80 mg

Mandeļu miltu izmantošana cepšanā un ēdiena gatavošanā

Mandeļu milti ir lieliski piemēroti cepšanai un ēdiena gatavošanai, un tos var izmantot dažādos ēdienos un receptēs. Šeit ir daži lieliski lietojumi mandeļu miltiem:

• Ceptas preces: Mandeļu milti lieliski aizstāj miltus cepumos, kūkās un maizē.
• Karstie ēdieni: Mandeļu miltus var izmantot kā vistas vai zivju pārklājumu vai kā biezinātāju zupām un sautējumiem.
• Saldie našķi: mandeļu miltus var pievienot smūtijiem, jogurtam vai auzu pārslām, lai iegūtu saldu un veselīgu kārumu.
• Papildu milti: Mandeļu miltus var izmantot kā papildu miltus receptēs, kurās nepieciešami speltas vai kokosriekstu milti.

Mandeļu miltu kazeņu plācenīšu recepte

Šeit ir garšīga mandeļu miltu kazenes plācenīšu recepte, kas jums patiks:

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes mandeļu miltu
• 1 / 4 tasi kokosriekstu milti
• 1 / 4 glāze medus
• 1 / 4 tase kokosriekstu eļļa
• 2 olas
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 / 2 TSP sāls
• 1 glāze kazenes

Instrukcijas:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F.
2. Bļodā sajauciet mandeļu miltus, kokosriekstu miltus, cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ medu, kokosriekstu eļļu un olas.
4. Sausajām sastāvdaļām pievieno mitrās sastāvdaļas un labi samaisa.
5. Ielieciet kazenes.
6. Mīklu veido apli un sagriež 8 daļās.
7. Plācenīšus liek uz cepešpannas un cep 20-25 minūtes.

Izbaudi savus gardos un veselīgos mandeļu maltītes kazenes plācenīšus!

Mandeļu milti pret mandeļu miltiem: kāda ir atšķirība?

Gan mandeļu milti, gan mandeļu milti tiek iegūti, samaļot mandeles, taču galvenā atšķirība starp tiem ir tekstūra. Mandeļu miltus pagatavo, samaļot mandeles, kurām joprojām ir miza, tādējādi iegūstot rupju tekstūru. No otras puses, mandeļu miltus iegūst, samaļot blanšētas mandeles, iegūstot smalku tekstūru, kas ir līdzīga tradicionālajiem kviešu miltiem.

Uztura atšķirības

Mandeļu milti un mandeļu milti atšķiras arī pēc to uzturvērtības. Mandeļu milti satur vairāk šķiedrvielu nekā mandeļu milti, jo tie satur mandeļu mizu. Šīs šķiedras klātbūtne nozīmē, ka mandeļu miltiem ir nedaudz augstāks tauku saturs nekā mandeļu miltiem. Tomēr gan mandeļu miltos, gan mandeļu miltos ir maz ogļhidrātu, un tie ir lielisks tradicionālo miltu aizstājējs daudzās receptēs.

Izmantošana ēdiena gatavošanā un cepšanā

Struktūras un uzturvērtības satura atšķirības nozīmē, ka mandeļu miltus un mandeļu miltus vislabāk izmantot dažādos veidos. Šeit ir daži piemēri:

• Mandeļu milti ir lieliski piemēroti, lai pievienotu tekstūru un riekstu garšu ēdieniem, piemēram, kotletēm, vai kā vistas vai zivju pārklājums.
• Mandeļu milti ir labāk piemēroti cepšanai un smalku konditorejas izstrādājumu un kūku pagatavošanai. Tas ir arī lielisks tradicionālo miltu aizstājējs bezglutēna vai vegānu receptēs.

Cena un pieejamība

Mandeļu milti parasti ir dārgāki nekā mandeļu milti, jo tiem ir vajadzīgas blanšētas mandeles, kuras ir nedaudz grūtāk ražot. Tomēr gan mandeļu milti, gan mandeļu milti ir plaši pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un tiešsaistē.

Secinājumi

Tātad mandeļu milti ir milti, kas izgatavoti no samaltām mandelēm, un tie lieliski aizstāj kviešu miltus. Tas ir lieliski piemērots garšīgu kūku un cepumu cepšanai, kā arī ir veselīga alternatīva tradicionālajiem miltiem. Varat to izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, un tas ir lielisks veids, kā pievienot ēdienam riekstu aromātu. Tāpēc nebaidieties ar to eksperimentēt! Jūs varat vienkārši atrast jaunu iecienītāko sastāvdaļu!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.