Atdzesējiet ar bļodu naengmyeon: tas ir arī veselīgs un garšīgs!
Daudzi korejiešu ēdieni tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem, aromātiskiem un garšīgiem. Bet vai esat apsvēris tradicionālās naengmyeon priekšrocības veselībai?
Šis ir lielisks ēdiens tiem, kas ievēro diētu, kas vēlas zaudēt svaru. Bet kopumā tas ir arī veselīgs ēdiens, ko ikviens var baudīt.
Pagatavosimies!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir naengmyeon?
Naengmyeon (vai raengmyon) ir tradicionāls korejiešu ēdiens, kas ir populārs Ziemeļkorejā un Dienvidkorejā.
“Naengmyeon” nozīmē “aukstas nūdeles”, un patiesībā tā ir bļoda ar aukstām nūdelēm atdzesētā buljonā.
Parasti šo ēdienu bauda karstās vasaras dienās, jo tas ir auksts un atsvaidzinošs.
Tas ir gluži kā auksta dzēriena baudīšana, izņemot to, ka tas ir īsts pamatēdiens un tam ir daudz priekšrocību veselībai! Jūs jutīsities piesātināti un piepildīsit savu vēderu ar garšīgām šķiedrām.
Nūdeles parasti gatavo no griķiem, kartupeļu cietes vai saldo kartupeļu cietes.
Šī ēdiena ideja ir tāda, ka tas ir kaut kas līdzīgs aukstai zupai ar atdzesētām nūdelēm, aukstu buljonu vai pikantu mērci.
Buljonam varat pievienot dažādas sastāvdaļas, taču katrā naengmyeon bļodā ir jāiekļauj dažas pamatsastāvdaļas.
Galvenās sastāvdaļas:
- Nūdeles
- Buljons (liellopa gaļa) vai pikanta mērce
- Marinēti redīsi (kimchi)
- Gurķi
- Ola
- Āzijas bumbieris
Dažās receptēs tiek pievienota gaļa (parasti liellopa vai vistas gaļa), taču tas nav obligāti.
Viens no iemesliem, kāpēc šis ēdiens ir tik veselīgs un ar zemu kaloriju daudzumu, ir tas, ka tajā nav daudz sastāvdaļu; tas ir vienkārši, bet garšīgi!
Šeit ir Maangči ar lielisku recepšu video:
Kāds ir veselīgākais naengmyeon?
Vai zinājāt, ka Ziemeļkorejas versija (saukta par mul vai Phenjanas naengmyeon) tiek uzskatīta par veselīgāko variantu?
Daudzi dienvidkorejieši iemīlēja šo ēdienu pēc tam, kad tas kļuva populārs samitā starp ziemeļiem un dienvidiem.
Pēc tam, kad šis ēdiens tika medijēts un popularizēts, tas aizsāka veselu traku, kur cilvēki stundām ilgi stāvēja rindā, lai nogaršotu.
Un vai jūs zināt, kāpēc tas kļuva populārs? Jo tas tika reklamēts un reklamēts kā barojošs un diētai draudzīgs!
Nu, jūs nevarat viņus vainot, jo es jums paskaidrošu, kā šajā ēdienā esošās uzturvielas palīdz jūsu ķermenim.
Pyongyang naengmyeon ir izgatavots no aukstām griķu nūdelēm, liellopa buljona un dekorēts ar gardiem dongchimi, kas ir redīsu ūdens kimchi.
Otrais šī ēdiena veids tiek saukts par bibim naengmyeon, un tās ir aukstas nūdeles, kas tiek pasniegtas ar pikantu atdzesētu sarkano čili mērci buljona vietā.
Nūdeles šajā ēdienā ir cietākas un košļājamākas, jo tās ir izgatavotas no kartupeļu un saldo kartupeļu cietes.
Šajā ēdienā ir lielāks nātrija saturs, apmēram 720 mg asās mērces dēļ.
Vai zinājāt, ka pikantā čili mērce ir veselīga jums? Tas ir tāpēc, ka tas satur kapsaicīnu, kas ir piparu aktīvā sastāvdaļa.
Tam ir pretiekaisuma īpašības un tas darbojas kā antioksidants. Un vairāki laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka tai piemīt pretvēža īpašības!
Vai naengmyeon palīdz zaudēt svaru?
Pikantums piešķir ēdienam garšu, nepievienojot daudz kaloriju. Kamēr jūs ēdat pikanto ēdienu, jūsu deguna blakusdobumi tiek atslogoti, tāpēc jā, ir pareizi, ja jūs asarojat.
Vēl viens kapsaicīna ieguvums ir tas, ka tas uzlabo vielmaiņu, palīdzot sadedzināt vairāk tauku.
Pikanti ēdieni parasti neļauj jums pārēsties, jo jūs vienkārši nevarat ēst tik daudz, tāpēc jūs galu galā ēdat veselīgu ēdiena daļu. Tas ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai, un tas ir viens no iemesliem, kāpēc cilvēkiem patīk ēst naengmyeon bibim versiju.
Kalorijas
Šī ēdiena kaloriju skaits ir atkarīgs no sastāvdaļām, no kurām tas ir izgatavots. Tāpēc es uzskaitīšu kaloriju skaitu un informāciju par uzturvērtību pamata bļodiņai naengmyeon.
Lielākajā daļā tradicionālā naengmyeon bļodu ir aptuveni 500 kalorijas.
Izliksimies, ka ēdat bļodu šī garšīgā ēdiena; jūs patērēsiet aptuveni:
- 490 kalorijas
- Apmēram 75 grami ogļhidrātu
- 10 grami tauku
- Un 18 grami olbaltumvielu
Šo ēdienu neuzskata par augstu kaloriju vai tauku saturu.
Iedomājieties, ka glāzē sarkanvīna jūs patērējat apmēram 130 kalorijas, un tas nav ēdiens! Brokastīs, kurās ēdat granolu, jogurtu un riekstus, jūs apēdat apmēram 700 kalorijas!
Naengmyeon ir maltīte, sātīgs pusdienu vai vakariņu ēdiens.
Lai sadedzinātu šo ēdienu, jums būs jāveic aptuveni stundu ilga skriešana vai riteņbraukšana.
Naengmyeon ieguvumi veselībai
Jūs droši vien domājat, kāpēc cilvēki tik bieži ēd šo ēdienu? Nu, jo tas ir veselīgi!
Lai saprastu ieguvumus veselībai, mums ir rūpīgi jāapskata visas sastāvdaļas atsevišķi, lai noskaidrotu, kāpēc katra no tām ir veselīga un kāpēc šī sastāvdaļu kombinācija rada veselīgu ēdienu.
Uzturvērtība ir termins, ko lieto, lai apzīmētu pārtikas saturu un šo sastāvdaļu ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Uzturvērtības būs redzamas uz visu pārtikas produktu etiķetēm. Šī “vērtība” sadala, cik daudz kaloriju satur pārtikas produkts, cik daudz tauku, cik daudz ogļhidrātu, sāls, cukura utt.
Tipisks naengmyeon ēdiens ir aptuveni:
- 75 grami ogļhidrātu
- 9 grami tauku
- 17 gramus olbaltumvielu
- 2 grami cukura
- 1500 mg nātrija
- 189 mg holesterīna
Šim korejiešu ēdienam ir augsta uzturvērtība, jo visas pārtikas sastāvdaļas satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas.
Tagad apspriedīsim ieguvumus veselībai, pamatojoties uz katru galveno sastāvdaļu.
Naengmyeon nūdeles
Nūdeles var izgatavot no:
- Griķi: Šīs nūdeles ir ar zemu tauku saturu, nesatur lipekli un satur daudz olbaltumvielu. Tie satur mangānu, kas ir minerāls, kas palīdz vielmaiņai sadalīt holesterīnu un ogļhidrātus. Griķi satur arī tiamīnu, kas pazīstams kā B1 vitamīns; tas palīdz organismam pārvērst ogļhidrātus enerģijā. Šim vitamīnam ir svarīga loma nervu sistēmā.
- Kartupeļu ciete: Šī ciete darbojas kā šķiedra, kas ir veselīga gremošanas traktam. Tas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs organismā. Tas var arī palīdzēt zaudēt svaru, kontrolējot insulīnu un samazinot holesterīna līmeni serumā.
- Saldo kartupeļu ciete: Šāda veida ciete palīdz zaudēt svaru, jo tā samazina apetīti. Tas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs un uzlabo jutību pret insulīnu. No saldajiem kartupeļiem iegūtā ciete darbojas kā šķiedra un palīdz ķermenim, jo tā ir izturīga pret cieti.
- Bultu sakne: Tas nav grauds; tā ir bezglutēna cietes iespēja. Šāda veida ogļhidrāti ir viegli sagremojami. Bultu sakne ir kālija, dzelzs un B vitamīnu avots. Tie veicina veselīgu vielmaiņu, uzlabo asinsriti un veselīgu sirdi. Šis augs arī stiprina imūnsistēmu un palīdz šūnām augt.
- jēra gaļa: Šī ir japāņu bultas sakne; kuzu ir ciete, kas izgatavota no šīs saknes. Kuzu palīdz mazināt alerģijas simptomus, piemēram, šķaudīšanu. Tas ir arī veselīgs, jo tas ir lielisks dabisks pretiekaisuma līdzeklis. Tas arī pazemina holesterīna līmeni un pazemina asinsspiedienu. Vai zinājāt, ka tai pat ir pretvēža īpašības?
Naengmyeon piedevas
Nūdeļu un buljona dekorēšanai tiek izmantotas vairākas “pildīšanas” sastāvdaļas. Izpētīsim, kāpēc viņi ir veselīgi!
Naengmyeon satur dongchimi, kimchi, kas pagatavots no redīsu ūdens. Vai esat dzirdējuši par visiem kimchi ieguvumiem veselībai?
Kimchi ir lielisks ēdiens, ko pievienot savām ēdienreizēm. Tas ir pilns ar uzturvielām, tomēr tiek uzskatīts par zemu kaloriju pārtiku.
Tā kā kimchi ir raudzēts, tas satur veselīgus probiotikas, kas pazīstamas kā labās zarnu baktērijas.
Tāpat tiek uzskatīts, ka kimchi veicina veselīgu sirdi un samazina rauga infekciju iespējamību, īpaši sievietēm.
Korejieši ir izmantojuši kimchi, lai stiprinātu imūnsistēmu un palēninātu novecošanās procesu.
Nav brīnums, kāpēc kimchi tiek izmantots tik daudzos Āzijas ēdienos, un tas ir būtiska naengmyeon sastāvdaļa!
Vēl viena sastāvdaļa, ko atradīsit naengmyeon, ir Āzijas bumbieri vai Nashi bumbieri. Šī augļa dzimtene ir Āzija un pēc formas ir līdzīga ābolam.
Tas ir lielisks diētisko šķiedrvielu avots, var palīdzēt gremošanu un palīdzēt pareizi funkcionēt resnajai zarnai.
Šie bumbieri arī atbalsta jūsu kaulus, sirdi un palīdz uzlabot asinsriti. Tie ir C vitamīna, K vitamīna un kālija avots.
Šajā ēdienā ir 1 ola. Olas ir lielisks olbaltumvielu avots un satur B2 vitamīnu, kas palīdz organismam sadalīt olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus.
Olas satur arī būtiskas minerālvielas, piemēram, cinku, varu un dzelzi. Tajos ir arī daudz D vitamīna, kas palīdz organismam absorbēt kalciju un veicina kaulu veselību.
Vai nevarat atrast Āzijas bumbierus? Šeit ir labākie Nashi aizstājēji, kurus varat izmantot tā vietā
Atdzesējiet ar naengmyeon
Es domāju, ka mēs varam piekrist, ka naengmyeon ir veselīgs ēdiens, ja vēlaties garšīgu korejiešu ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu!
Patērētājus arvien vairāk interesē veselīgas pārtikas iespējas, un restorāni pastāvīgi attīstās un uzlabo savas naengmyeon receptes.
Nesen daudzi ir sākuši samazināt nātrija saturu nūdelēs.
Tiem, kas meklē vēl mazāk kaloriju, ir pieejams zīmols “Beauty Calorie Noodle”, kas ražo aukstas nūdeles, kuru porcijā ir tikai 160 kcal!
Tātad ir kaut kas visām diētām un jebkurai gaumei. Viss, kas jums jādara, ir izmēģināt naengmyeon, un jums tas noteikti patiks!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.