Panko: Japānas īpaši kraukšķīgās rīvmaizes
Panko ir rīvmaizes veids, kas izgatavots no rupjas, neraudzētas maizes. Tā izcelsme ir Japānā, kur to izmanto kā pārklājumu ceptiem ēdieniem, piemēram, tempurai. Panko ir viegla, gaisīga tekstūra, kas palīdz izveidot kraukšķīgu garoziņu, ja to izmanto kā maizi. To arvien biežāk izmanto arī kā dažādu ēdienu piedevu vai pildījumu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Ko nozīmē “panko”?
Panko ir vienkāršs divu vārdu apvienojums: "panna", kas nozīmē maize, un "ko", kas nozīmē bērnu, vai šajā gadījumā sīkumi, kas attiecas uz mazām kraukšķīgas maizes šķēlītēm.
Tas ir fritētu ēdienu pārklājuma veids vai “milti” šo ēdienu inkrustēšanai.
Kā panko garšo?
Panko ir viegla, gaisīga tekstūra, nedaudz riekstu garša un ļoti kraukšķīgs.
Labākais panko, ko iegādāties
Jūs ne vienmēr varat atrast labu panko, bet, par laimi, jūs varat pasūtiet manu iecienītāko Kikkoman panko tiešsaistē un tas ir mājās vienā mirklī.
Kāda ir panko izcelsme?
Panko Otrā pasaules kara laikā izgudroja japāņi, un vārds cēlies no diviem vecākiem vārdiem; “panna”, kas nozīmē maize, un “ko” nozīmē mazi gabaliņi. Kā veidu, kā “cept” maizi uz ceļa, japāņu karavīri, tolaik karojot ar krieviem, izmantoja savu tanku baterijas, lai tās ceptu izmantotu elektrisko strāvu.
Maizes drupatas vienkārši nav vienādas, pateicoties īpašajai panko pagatavošanas metodei, joprojām izmantojot elektrisko strāvu uz metāla plāksnes.
Kā lietot panko
Panko var izmantot kā panējumu ceptiem ēdieniem, piemēram, tempurai, vai kā piedevu vai pildījumu dažādiem ēdieniem. To arvien vairāk izmanto arī kā veselīgāku alternatīvu tradicionālajām rīvmaizēm.
Izmantojot panko kā panējumu, ir svarīgi atcerēties, ka tas nepielips ēdienam tik labi kā tradicionālā rīvmaize.
Tas ir tāpēc, ka panko nav tik smalks, un tam nav tādu pašu saistošo īpašību. Lai panko paliktu uz ēdiena, pirms uzklāšanas vislabāk to samitrināt ar nedaudz ūdens vai piena.
Panko var izmantot arī tradicionālās rīvmaizes vietā vairākās receptēs. Piemēram, no tā var pagatavot kotletes vai burgerus.
Panko var izmantot arī kā virskārtu kastroļiem vai gratīniem. Izmantojot panko kā virskārtu, vislabāk to apkaisīt ar trauka augšdaļu un pēc tam cept līdz zeltaini brūnai.
Kāda ir atšķirība starp panko un parastajām maizes drupačām?
Panko ir izgatavots no rupjas, neraudzētas maizes, un tai ir viegla, gaisīga tekstūra. Tas palīdz izveidot kraukšķīgu garoziņu, ja to izmanto kā maizi. Parastās maizes drupatas ir izgatavotas no smalki samaltas, raudzētas maizes, un tām ir blīvāka tekstūra. Tas var padarīt tos, visticamāk, absorbētu mitrumu un radīt mitru garozu.
Kāda ir atšķirība starp panko un tempuru?
Panko ir rīvmaizes veids, kas izgatavots no rupjas, neraudzētas maizes. Tā izcelsme ir Japānā, kur to izmanto kā pārklājumu ceptiem ēdieniem, piemēram, tempurai. Tempura ir japāņu ēdiens no sakultām un fritētām jūras veltēm vai dārzeņiem. Mīklu parasti gatavo no olām, ūdens un panko.
Vai panko ir veselīgs?
Panko ir veselīgāka alternatīva tradicionālajām rīvmaizēm, jo to gatavo no rupjas, neraudzētas maizes. Tas nozīmē, ka tajā ir mazāk kaloriju un tauku nekā tradicionālajās rīvmaizē. Panko ir arī labs šķiedrvielu avots.
Secinājumi
Panko ir kā rīvmaize, taču nepieciešamības dēļ radās jauns veids, kā padarīt to vieglāku un gaisīgāku, un kopš tā laika tas ir bijis populārs.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.