Bok Choy: Ķīnas kāposti jeb filipīniešu “Pechay”
Bok choy vai pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) ir sava veida Ķīnas kāposts. Chinensis šķirnes neveido galvas; tā vietā tiem ir gludas, tumši zaļas lapu asmeņi, kas veido kopu, kas atgādina sinepes vai seleriju.
Chinensis šķirnes ir populāras Ķīnas dienvidos un Dienvidaustrumāzijā. Tā kā tie ir ziemcietīgi, tos arvien vairāk audzē Ziemeļeiropā.
Šo grupu Linnejs sākotnēji klasificēja kā savu sugu ar nosaukumu B. chinensis.
Bok choy ir Brassica rapa chinensis, un tas ir tāds pats kāposts kā pechay Filipīnās. Tas ir lapu, zaļš un lieliski piemērots ilgstošai gatavošanai daudzās zupās, ceptiem kartupeļiem un sautējumiem.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasKo ķīniešu valodā nozīmē “bok choy”?
Bok choy, pazīstams arī kā Ķīnas kāposti, ir kāpostu veids, ko parasti izmanto ķīniešu virtuvē. Termins “bok choy” patiesībā apzīmē balto dārzeņu kantoniešu valodā, un siu bok choy nozīmē mazu baltu dārzeņu, bet dai bok choy nozīmē lielu.
Kā garšo bok choy?
Bok choy ir nedaudz salda un riekstu garša. Gatavojot, tas kļūst maigs, bet joprojām saglabā nelielu kraukšķīgumu. Bok choy bieži izmanto zupās un ceptiem kartupeļiem.
Kā jūs izvēlaties labāko bok choy?
Izvēloties bok choy, meklējiet kraukšķīgas, tumši zaļas lapas ar stingriem baltiem kātiem. Izvairieties no bok choy, kam ir vītušas lapas vai dzeltenīgi kāti.
Kā jūs glabājat bok choy?
Bok choy var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai. Ietiniet bok choy mitrā papīra dvielī un ievietojiet to plastmasas maisiņā pirms uzglabāšanas ledusskapī.
Kā jūs gatavojat bok choy?
Bok choy parasti tiek sasmalcināts mazos gabaliņos, pirms to izmanto receptē. Lapas un kātiņus var pagatavot kopā vai atsevišķi. Bok choy var tvaicēt, maisīt vai pievienot zupai.
Cik ilgi gatavo bok choy?
Bok choy pagatavošana aizņem apmēram 5-7 minūtes. Lapas un kātiņus var pagatavot kopā vai atsevišķi. Bok choy var tvaicēt, maisīt vai pievienot zupai.
Lai noņemtu daļu no bok choy rūgtuma, pirms gatavošanas varat to blanšēt. Pārgrieziet kātus uz pusēm vai sagrieziet tos un pagatavojiet kopā ar lapām 45 sekundes. Ja tas joprojām ir pārāk rūgts, varat pievienot sagrieztu bok choy vannā ar sālsūdeni uz 10 minūtēm, pirms tos noskalot un pagatavot.
Bok choy uzturvielu līmenis ievērojami samazinās, kad dārzenis tiek pagatavots. Šī iemesla dēļ vislabāk ir lietot bok choy neapstrādātu vai tikai viegli vārītu. Tas ir arī garšīgs un kraukšķīgs, kad tas ir neapstrādāts, un labi der tieši pievienots salātiem.
Populāra bok choy garšviela un mērce
Bok choy bieži garšo ar ķiplokiem, ingveru, sojas mērci un austeru mērci.
Kā ēst bok choy
Bok choy var ēst vārītu vai neapstrādātu. Ēdot neapstrādātu bok choy, ir svarīgi rūpīgi nomazgāt lapas, lai noņemtu netīrumus vai smiltis.
Bok choy var pievienot salātiem vai izmantot kā iesaiņojumu citām sastāvdaļām. vārītu bok choy var pasniegt kā piedevu vai pievienot zupām un kartupeļiem.
Kādu daļu no bok choy jums vajadzētu ēst?
Bok choy lapas un kāti ir ēdami. Lapas ir tumši zaļas, un tām ir nedaudz rūgta garša, savukārt kātiņi ir balti un ar maigāku garšu.
Jūs varat ēst mazuļu bok choy veselus, bet lielākos dārzeņus vajadzētu sagriezt.
Kādas ir bok choy ēšanas priekšrocības?
Bok choy ir labs A, C un K vitamīnu avots. Tas satur arī kalciju, dzelzi un magniju. Bok choy ir maz kaloriju un tauku, padarot to par veselīgu papildinājumu jebkurai diētai.
Kāda ir bok choy izcelsme?
Bok choy dzimtene ir Ķīna, un to audzē vairāk nekā 5,000 gadu. Pirmo reizi tas tika minēts ķīniešu lauksaimniecības traktātā, kas datēts ar mūsu ēras 1. gadsimtu.
Bok choy ātri kļuva par populāru dārzeņu Ķīnā un izplatījās citās Āzijas daļās.
Kāda ir atšķirība starp bok choy un pak choy?
Bok choy un pak choy ir tieši tie paši Ķīnas kāposti, tāpēc nav nekādas atšķirības. Amerikāņi šo kāpostu sauc par bok choy, savukārt briti to sauc par pak choy.
Šīs atšķirības tiek izmantotas arī Āzijas valstīs ar amerikāņu vai britu mantojumu.
Kāda ir atšķirība starp bok choy un napa kāpostiem?
Napa kāposti un bok choy ir divi Ķīnas kāpostu veidi. Napa kāposti ir lielāki, un tiem ir sprogainas, gaiši zaļas lapas.
Bok choy ir tumši zaļas lapas un balti kāti. Abi dārzeņi tiek izmantoti ķīniešu virtuvē, bet biežāk sastopams ir bok choy.
Secinājumi
Bok choy ir garšīgs un veselīgs dārzenis, ko var izmantot dažādos veidos, tāpēc sāciet to lietot jau šodien!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.