Pekanriekstu milti: slepenā sastāvdaļa veselīgai cepšanai un vārīšanai

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūlijā 5, 2022

Pekanriekstu milti ir izgatavoti no maltiem pekanriekstiem, un tiem ir bagātīga riekstu garša. Tam ir tumšāka krāsa nekā citiem riekstu miltiem, jo ​​pekanriekstu miziņas pirms malšanas netiek noņemtas.

Pekanriekstu milti ir riekstu milti, kas izgatavoti no maltiem pekanriekstiem. Tā ir lieliska alternatīva kviešu miltiem, un to var izmantot cepšanai un ēdiena gatavošanai. Tas satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu, un tas nesatur lipekli.

Apskatīsim visu, kas jums jāzina par šiem gardajiem miltiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Pekanriekstu milti – izgatavoti no veseliem riekstiem

Pekanriekstu milti ir miltu veids, kas izgatavots no maltiem pekanriekstiem. Visu riekstu izmanto miltu ražošanai, ko pēc tam sasmalcina līdz smalkai konsistencei. Rezultāts ir sauss un brīvi plūstošs pulveris, ko var izmantot kā alternatīvu parastajiem miltiem dažādās receptēs.

Kā tiek ražoti pekanriekstu milti?

Pekanriekstu miltu pagatavošanas process ietver dažas vienkāršas darbības:

1. Sāciet ar pekanriekstu dehidratāciju, izklājot tos uz loksnes un rūpīgi nosusinot. Tas palīdzēs noņemt lieko mitrumu un nodrošinās, ka rieksti ir pilnībā izžuvuši.

2. Kad pekanrieksti ir izžuvuši, tos var samalt virtuves kombainā vai riekstu dzirnaviņās, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Rezultātā vajadzētu būt smalkai maltītei, kas viegli sadrūp.

3. Pēc tam maltīti var izsijāt, lai noņemtu lielākos gabaliņus un nodrošinātu, ka milti ir pēc iespējas smalkāki.

4. Glabājiet pekanriekstu miltus hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā, lai tie būtu svaigi.

Kā ēdiena gatavošanā iekļaut pekanriekstu miltus

Pekanriekstu miltus daudzās receptēs var izmantot kā citu miltu aizstājēju. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka pekanriekstu miltiem ir sātīgāka tekstūra nekā citiem miltiem, tāpēc, iespējams, būs jāpielāgo recepte. Šeit ir daži padomi, kā receptēs aizstāt pekanriekstu miltus:

• Sāciet, aizstājot receptē norādītos miltus ar nelielu daudzumu pekanriekstu miltu. Piemēram, ja recepte prasa 2 tases universālu miltu, mēģiniet aizstāt ar 1/4 līdz 1/2 tasi pekanriekstu miltu.
• Pekanriekstu miltus var lietot attiecībā 1:1 ar mandeļu miltiem vai kokosriekstu miltiem.
• Pekanriekstu miltus var izmantot rīvmaizes vietā gaļas kukuļu vai kotlešu receptēs.
• Pekanriekstu miltus var izmantot, lai pagatavotu bezglutēna garozu pīrāgiem un tartēm.

Pekanriekstu malšana, lai iegūtu pekanriekstu miltus

Ja nevarat atrast pekanriekstu miltus vietējā pārtikas preču veikalā, varat tos viegli pagatavot mājās, sasmalcinot pekanriekstus virtuves kombainā. Lūk, kā to izdarīt:

• Ievietojiet 1 glāzi pekanriekstu gabaliņu virtuves kombainā.
• Pulsējiet pekanriekstus, līdz tie ir smalki samalti. Esiet uzmanīgi, lai pekanriekstus nepārstrādātu, pretējā gadījumā tie kļūs par pekanriekstu sviestu.
• Nekavējoties izmantojiet pekanriekstu miltus vai uzglabājiet tos hermētiskā traukā ledusskapī līdz 1 mēnesim.

Pekanriekstu miltu pievienošana sagatavotajiem maisījumiem

Sagatavotajiem maisījumiem varat pievienot arī pekanriekstu miltus, lai tiem piešķirtu riekstu garšu un sātīgāku tekstūru. Šeit ir daži padomi, kā pievienot pekanriekstu miltus sagatavotajiem maisījumiem:

• Pievienojiet 1/4 līdz 1/2 tase pekanriekstu miltu pankūku vai vafeļu maisījumiem, lai iegūtu garšīgu riekstu garšu.
• Pievienojiet 1/4 līdz 1/2 tase pekanriekstu miltu kūku maisījumiem, lai tie iegūtu sātīgāku tekstūru.
• Pievienojiet 1/4 līdz 1/2 tase pekanriekstu miltu maizes maisījumiem, lai tiem piešķirtu riekstu garšu.

Pekanriekstu miltu izmantošana kā glutēnu nesaturošu cepšanas līdzekli

Pekanriekstu miltus var izmantot arī kā a lipekļa cepšanas līdzeklis. Kombinācijā ar ksantāna sveķiem pekanriekstu milti var palīdzēt ceptiem izstrādājumiem celties un darboties kā saistviela. Lūk, kā izmantot pekanriekstu miltus kā lipekli nesaturošu cepšanas līdzekli:

• Katrai tasei pekanriekstu miltu pievienojiet 1 tējkaroti ksantāna sveķu.
• Izmantojiet šo maisījumu universālo miltu vietā savās bezglutēna cepšanas receptēs.
• Pirms pievienošanas receptei noteikti rūpīgi sajauciet pekanriekstu miltus un ksantāna sveķus.

Kāpēc pekanriekstu milti ir veselīga alternatīva

Pekanriekstu milti ir dabiski, malti milti, kas izgatavoti no pekanriekstiem. Tas ir populārs kviešu miltu aizstājējs un ir jauns papildinājums veselīgu miltu alternatīvu sarakstā. Bet vai pekanriekstu milti ir veselīgi? Noskaidrosim.

Uztura priekšrocības

• Pekanriekstu miltos ir daudz olbaltumvielu, un tie satur fermentu, kas palīdz gremošanu.
• Tas ir labs šķiedrvielu avots, kas ir būtisks veselīgas gremošanas sistēmas uzturēšanai.
• Pekanriekstu milti dabiski nesatur lipekli, padarot to par lielisku izvēli tiem, kam ir paaugstināta jutība pret lipekli vai celiakija.
• Tas satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, tostarp E vitamīnu, kas ir antioksidants, kas palīdz samazināt makulas deģenerācijas un aknu bojājumu risku, ko izraisa brīvie radikāļi.

Zems ogļhidrātu saturs

• Pekanriekstu milti ir zema ogļhidrātu satura iespēja, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas ievēro zemu ogļhidrātu vai keto diētu.
• Tam ir zemāks glikēmiskais indekss nekā kviešu miltiem, kas nozīmē, ka tas neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Lieliski piemērots cepšanai

• Pekanriekstu miltiem ir riekstu garša, kas jebkurai receptei piešķir unikālu garšu.
• Tam ir smalka konsistence, kas ir lieliski piemērota cepšanai, un to var izmantot kā kviešu miltu aizstājēju lielākajā daļā recepšu.
• Pekanriekstu miltus var sajaukt ar citiem miltiem, lai izveidotu dažādas ceptas preces, tostarp maizi, kūkas un cepumus.

Sirdij veselīga izvēle

• Pekanriekstu miltos ir daudz veselīgu tauku, tostarp mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
• Tas satur arī fitosterīnus, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.

Daudzums un pielietojums

• Pekanriekstu miltus ir grūti atrast veikalos, taču tos var viegli pagatavot mājās, sasmalcinot pekanriekstus virtuves kombainā vai samaļot tos fermā.
• Viena ēdamkarote pekanriekstu miltu satur aptuveni 35 kalorijas, 3 gramus tauku, 1 gramu olbaltumvielu un 1 gramu ogļhidrātu.
• Pekanriekstu miltus var izmantot dažādās receptēs, ieskaitot pankūkas, vafeles un smalkmaizītes.
• No rīta to var arī uzkaisīt virs auzu pārslu vai jogurta, lai palielinātu uzturvērtību.

Noslēgumā jāsaka, ka pekanriekstu milti ir veselīga un iespaidīga alternatīva kviešu miltiem. Tā augstais olbaltumvielu un šķiedrvielu līmenis, zems ogļhidrātu saturs un sirdij veselīgie tauki padara to par lielisku izvēli sabalansēta uztura uzturēšanai. Tāpēc nākamreiz, kad meklējat jaunus miltus, ko izmēģināt, apsveriet pekanriekstu miltus to uzturvērtības dēļ.

Secinājumi

Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par pekanriekstu miltiem. Tā ir lieliska alternatīva kviešu miltiem, īpaši cepšanai, un tai ir garšīga riekstu garša. 

Varat to izmantot pankūkās, vafelēs, smalkmaizītēs un cepumos vai vienkārši pievienot saviem smūtijiem, lai uzlabotu uzturvērtību. 

Es ceru, ka šī rokasgrāmata jums noderēja, un tagad jūs zināt visu, kas jums nepieciešams par pekanriekstu miltiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.