Pollock kulinārijā: garša, tekstūra un labākās receptes, ko izmēģināt

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 1, 2022 septembris

Polloks (alternatīvi rakstot pollaks; izrunā ) ir parastais nosaukums, ko lieto vienai no divām Ziemeļatlantijas jūras zivju sugām Pollachius (“P.”) ģintī. Gan P. pollachius, gan P. virens parasti dēvē par pollaku. Citi P. pollachius nosaukumi ietver Atlantijas pollock, Eiropas pollock, lieu jaune un lythe; savukārt P. virens dažreiz tiek saukts par Bostonas blūzu (atšķiras no zilajām zivīm), ogļu zivīm (vai coley), sudrablapiņām vai saidu.

Tātad, apskatīsim, kā pagatavot šo garšīgo zivi, kā arī par to, kā par to rakstīt.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Polloks: neapdziedātais ceptu zivju varonis

Polloks ir zivju veids, kas pieder mencu dzimtai. To parasti var atrast Klusā okeāna ziemeļu daļā un Beringa jūrā. Pollock ir populāra zivs komerciālai zvejai, un to bieži izmanto zivju nūjiņās, zivju filejās un citos jūras velšu produktos.

Garšas profils

Pollokam ir maiga, salda garša, kas ir līdzīga mencai. Tam ir maiga tekstūra, un, gatavojot to, tas ir pārslains. Polloka garša nav nepārvarama, padarot to par daudzpusīgu zivi, ko var izmantot dažādos ēdienos.

Cepts Pollock

Cepšana ir viens no labākajiem pollaka pagatavošanas veidiem. Tas ir vienkāršs un veselīgs veids, kā pagatavot šo zivi. Šeit ir daži padomi pollaka cepšanai:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
• Garšojiet pollaku ar sāli, pipariem un citiem garšaugiem vai garšvielām, kas jums patīk.
• Ielieciet polloku cepamajā traukā un apslakiet ar olīveļļu.
• Cep 15-20 minūtes vai līdz zivs ir gatava un viegli pārslas ar dakšiņu.

Kāpēc izvēlēties polloku, nevis citas zivis?

Pollock ir lieliska izvēle tiem, kam patīk zivju garša, bet kuri nevēlas nepārvaramu garšu. Tā ir arī ilgtspējīgāka izvēle nekā cita veida zivis, piemēram, mencas. Šeit ir daži citi iemesli, kāpēc izvēlēties polloku:

• Tajā ir maz tauku un daudz olbaltumvielu.
• Tā ir pieņemama iespēja tiem, kam ir neliels budžets.
• Tas ir daudzpusīgs, un to var izmantot dažādos ēdienos, sākot no zivju taco līdz zivju biezzupam.

Tāpēc nākamreiz, kad būsiet noskaņojies uz zivīm, izmēģiniet pollaku. Tas var vienkārši kļūt par jūsu jaunajām iecienītākajām jūras veltēm!

Pollock: daudzpusīgas jūras veltes ar maigu garšu un tekstūru

Pollock ir maigas garšas zivs, kas ir salda un tīra, padarot to par ideālu proteīnu cilvēkiem, kuriem nepatīk spēcīgas garšas jūras veltes. Tā ir arī lieliska iespēja tiem, kas vēlas izbaudīt zivju dabisko garšu, nepārspīlējot to ar garšvielām vai mērcēm.

Tekstūra: maiga un taukaina

Pollock ir maiga tekstūra, kas ir pārslains un maigs, padarot to par lielisku izvēli dažādām gatavošanas metodēm. Tā ir arī trekna zivs, kas nozīmē, ka tai ir bagātīga un sviesta garša, kas kūst mutē. Pollaka gaļa ir stingra un labi saglabā formu, tāpēc tā ir ideāli piemērota ēdieniem, kuriem nepieciešami nelieli zivs gabaliņi.

Mārketings un reputācija

Pollock ir ieguvis reputāciju kā zemas cenas jūras velšu produkts, taču tā nebūt nav zemas kvalitātes zivs. Faktiski pollaks ir viens no daudzpusīgākajiem un visplašāk pārdotajiem jūras velšu produktiem tirgū. To bieži tirgo kā mencu aizstājēju, taču tai ir sava unikāla garša un tekstūra, kas to atšķir no citām zivju šķirnēm.

Ēdienu gatavošanas metodes un labākie piedāvājumi

Polloku var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot cepšanu, grilēšanu, cepšanu un malumedniecību. Tā ir arī populāra sastāvdaļa suši un citos Āzijas ēdienos. Daži no labākajiem pollaka piedāvājumiem ir zivis un čipsi, zivju taco un zivju burgeri. Restorāni bieži piedāvā pollaku kā veselīgāku un pieejamāku alternatīvu cita veida jūras veltēm.

Olbaltumvielas un uzturvērtība

Pollock ir lielisks olbaltumvielu avots un satur būtiskas uzturvielas, piemēram, omega-3 taukskābes, B12 vitamīnu un selēnu. Tā ir arī zema kaloriju un zema tauku satura zivs, padarot to par ideālu izvēli cilvēkiem, kuri vēro savu svaru vai cenšas uzturēt veselīgu uzturu.

Polloka gatavošana: no grilētiem līdz ceptiem un viss pa vidu

Grilēts pollaks ir ideāls ēdiens vasarai. Tas ir viegls, atsvaidzinošs un veselīgs. Lūk, kā to pagatavot:

• Marinējiet pollaka filejas citronu sulas, ķiploku un olīveļļas maisījumā 30 minūtes.
• Uzkarsē grilu līdz augstumam.
• Grilējiet pollaka fileju 3-4 minūtes no katras puses, līdz tās ir maigas un nedaudz kraukšķīgas.
• Pasniedziet kopā ar grauzdētiem kartupeļiem vai rīsiem, lai iegūtu apmierinošu maltīti.

Cepts polloks ar krēmīgu garšaugu mērci

Cepts pollaks ir ideāls ēdiens tiem, kas dod priekšroku maigākai garšai. Lūk, kā to pagatavot:

• Uzkarsē krāsni līdz 375 ° F.
• Sajauciet kopā ēdamkaroti sviesta, tējkaroti sāls un tējkaroti iecienītāko garšaugu.
• Ielieciet pollaka filejas cepamajā traukā un izklājiet tās ar garšaugu maisījumu.
• Cep 15-20 minūtes, līdz pollaks ir mīksts un pārslains.
• Pasniedziet kopā ar zaļajiem salātiem vai fettuccine, lai iegūtu garšīgu un veselīgu maltīti.

Cepti Pollock Taco ar Zesty laima mērci

Cepti pollaka tako ir iecienīti jūras velšu cienītāju vidū. Lūk, kā tos pagatavot:

• Sagrieziet pollaka fileju mazos, atsevišķos gabaliņos.
• Sajauc kopā miltu, sāls un alus mīklu.
• Iemērciet pollaka gabalus mīklā un apcepiet tos karstā eļļā, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni.
• Pasniedziet apceptos pollaka gabalus siltā tortiljā ar garšīgu laima mērci un iecienītākajām tako malām.

Saputota Pollock sviestmaize ar saldiem un kraukšķīgiem salātiem

Saputota polloka sviestmaize ir ideāla maltīte tiem, kam patīk apmierinoši gurkstēt. Lūk, kā to pagatavot:

• Sagrieziet pollaka fileju mazos, atsevišķos gabaliņos.
• Sajauc miltus, sāli un iecienītākās garšvielas.
• Iemērciet pollaka gabalus mīklā un apcepiet tos karstā eļļā, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni.
• Pasniedziet apceptos pollaka gabaliņus uz grauzdētas maizītes ar saldu un kraukšķīgu salātu, kas pagatavots no sasmalcinātiem kāpostiem, burkāniem un nedaudz dūmakas.

Pollock ir garšīgs un veselīgs proteīns, kas ir līdzīgs mencai, bet ar maigāku garšu. Tas satur zemu tauku saturu un daudz D vitamīna, padarot to par ideālu sastāvdaļu jebkurai ēdienreizei. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties to pagatavot uz grila, ceptiem vai ceptiem, ir daudz pollaka recepšu, no kurām izvēlēties. Tāpēc nākamreiz, kad būsiet pārtikas veikalā, paņemiet kādu svaigu Aļaskas pollaku un sāciet gatavot!

Gardas Pollock receptes, ko izmēģināt mājās

1. Cepts Parmesan Pollock

Vai meklējat veselīgu un gardu maltīti? Nemeklējiet tālāk par ceptu parmezāna polloku. Šo recepti ir viegli pagatavot, un tai ir nepieciešamas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas. Sāciet, bļodā sajaucot parmezāna sieru, sviestu, ķiplokus un melnos piparus. Pēc tam ieziediet pollaka filejas maisījumā un cepiet 15-20 minūtes. Pasniedziet ar tvaicētiem dārzeņiem vai rīsiem pilnvērtīgai maltītei.

2. Grilēts Aļaskas polloks

Aļaskas pollaks ir ļoti iecienīts jūras velšu ēdiens, kas ir lieliski piemērots vakariņām. Grilēšana ir lielisks veids, kā pagatavot šo zivi, jo tā izceļ svaigu un nedaudz saldenu garšu. Lai iegūtu perfektu grilētu polloku, vispirms marinējiet zivis olīveļļas, citronu sulas un garšaugu maisījumā. Pēc tam dažas minūtes apcep fileju no katras puses, līdz tās ir pilnībā gatavas. Pasniedz ar grilētiem kartupeļiem vai svaigiem zaļajiem salātiem.

3. Cepts pollaks ar saldajiem kartupeļiem

Ja vēlaties kaut ko nedaudz smagāku, mēģiniet apcept polloka fileju. Šī recepte ir vienkārša un prasa tikai dažas sastāvdaļas, tāpēc tā ir ideāli piemērota iesācējiem. Sāciet ar filejas pārklāšanu miltu, sāls un melno piparu maisījumā. Pēc tam apcep zivis karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kopā ar saldo kartupeļu kartupeļiem, lai iegūtu pilnīgu un apmierinošu maltīti.

4. Vidusjūras pollaks ar rīsiem

Lai iegūtu jaunu un atšķirīgu veidu, kā baudīt pollaku, izmēģiniet šo Vidusjūras reģiona iedvesmoto recepti. Sāciet ar zivju marinēšanu olīveļļas, citronu sulas un ķiploku maisījumā. Pēc tam filejas cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Kamēr zivs gatavojas, pagatavo vienkāršu rīsu ēdienu ar dārzeņiem un garšaugiem. Pasniedziet polloku virs rīsiem, lai iegūtu pilnvērtīgu un veselīgu maltīti.

5. Pollock ķiploku sviesta mērcē

Vai meklējat bagātīgu un garšīgu veidu, kā baudīt pollaku? Izmēģiniet šo pollaka recepti ķiploku sviesta mērcē. Sāciet, maigi pagatavojot zivis sviesta, ķiploku un garšaugu maisījumā. Tas radīs jauku un viegli krēmīgu mērci, kas ir lieliski piemērota maizes mērcēšanai vai sajaukšanai ar rīsiem. Pasniedziet kopā ar zaļiem dārzeņiem, lai iegūtu pilnvērtīgu un apmierinošu maltīti.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes pollaks ir garšīga un daudzpusīga zivs, ko var baudīt dažādos veidos. Tāpēc sāksim gatavot šīs labākās pollaka receptes un baudīsim jauku maltīti pie galda!

Pollock vs Cod: kāda ir atšķirība?

• Polloks un menca ir baltas zivis, kas pieder vienai ģimenei, taču tām ir dažas atšķirības pēc izskata un izmēra.
• Polloka izmērs ir mazāks nekā mencai, un tā korpusa malās un sānos ir nedaudz tumšāka krāsa.
• Menca ir lielāka zivs ar apaļāku ķermeni un vienmērīgāku krāsu.

Garša un tekstūra

• Gan pollakam, gan mencai ir maiga, nedaudz saldena garša, bet tiek uzskatīts, ka pollakam ir maigāka garša.
• Pollokam ir mīkstāka tekstūra salīdzinājumā ar mencu, kas ir stingrāka un pārslaināka.

Uztura saturs un ieguvumi veselībai

• Pollokā un mencā ir maz tauku un daudz olbaltumvielu, tāpēc tās ir laba izvēle cilvēkiem, kuri vēlas uzturēt sabalansētu uzturu.
• Tomēr pollaks satur nedaudz mazāk tauku, salīdzinot ar mencu, tāpēc tas ir labāks risinājums cilvēkiem, kuri uzrauga savu tauku uzņemšanu.
• Abas zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, kuras, kā zināms, uzlabo sirds darbību, novērš liekās enerģijas uzkrāšanos tauku veidā un palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
• Pollock ir arī labs B12 vitamīna avots, kas ir būtisks pareizai nervu darbībai un sarkano asins šūnu ražošanai.

Sagatavošana un lietošana

• Polloku un mencu var pagatavot līdzīgā veidā, un tos bieži izmanto kā aizstājējus receptēs.
• Pollock ir ļoti daudzpusīgs, un to var izmantot visdažādākajos ēdienos, tostarp zupās, sautējumos un jūras velšu biezpienā.
• Mencas bieži tiek pārdotas lielākos gabalos, un tā ir iecienīta zivju un čipsu izvēle.

Secinājumi

Tātad, jums tas ir — viss, kas jums jāzina par pollaku un to, kā to izmantot ēdiena gatavošanā. Tas ir lielisks veids, kā baudīt veselīgas, ilgtspējīgas jūras veltes bez nepārvaramas garšas. Turklāt tas ir lielisks veids, kā iekļaut uzturā papildu proteīnu.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.