Izskaidroti dažādi japāņu ramen veidi (piemēram, shoyu un shio)
Ramen nūdeles ir viena no populārākajām nūdeļu šķirnēm Āzijā un Ziemeļamerikā.
Japāņu valodā termins "ramen" nozīmē "vilkts". Šīs nūdeles gatavo no kviešu miltiem, olu un kansui ūdens.
Tos parasti pārdod sausus, svaigus un pat saldētus. Bet (tūlītēja) sausais ramens ir vispopulārākais, jo tas tiek pārdots ērtās paciņās vai putupolistirola glāzēs.
Ramen ir nūdeļu zupas ēdiens, kura izcelsme ir Ķīnā. Taču pēdējo desmitgažu laikā tas ir kļuvis par vienu no visizplatītākajiem ēdieniem Japānā!
Šis ēdiens ir lēts un plaši pieejams, un tas padara to par ideālu maltīti ceļotājiem ar budžetu.
Ramen restorānus, kas pazīstami arī kā ramen-ya, var viegli atrast gandrīz katrā Japānas stūrī. Un viņi ražo dažādas šī ēdiena reģionālās variācijas.
Pamata ramen buljonos nav daudz sastāvdaļu. Pārsvarā buljonus gatavo no vistas kauliem, cūkgaļas kauliem vai abu kombinācijas.
Dažās receptēs daši (konsommē, kas izgatavots no bonito pārslām vai niboši) vāra ar kombu un pēc tam sablenderē gaļā, lai izveidotu dzidrāku un tīrāku buljonu. Dažām reģionālajām šķirnēm ir vajadzīgas jūras veltes, bet ne aitas gaļa un liellopu gaļa.
Apskatiet arī Pārtikas tīkla sadaļu “Viss, kas jums jāzina par ramenu”:
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Dažāda veida japāņu ramen
Šeit ir norādīti galvenie ramena veidi, kas jums jāzina.
Miso ramen
Pirmkārt, kas ir miso? Šī ir sastāvdaļa, kas izgatavota no sāls un sojas pupiņām, un to galvenokārt izmanto japāņu ēdienos, piemēram, mērcēs un zupās. Ramenam ir ļoti atšķirīga un asa garša, un tā ir galvenā miso ramena sastāvdaļa.
Miso ramen ir ļoti unikāls, jo īpaši tā nedaudz oranžās krāsas dēļ. To pārsvarā pasniedz kopā ar dārzeņiem, lai gan jūs atradīsit arī citas variācijas, piemēram, olu un gaļu.
Šis ramen veids Japānā nebija populārs līdz 60. gadiem, taču tagad tas ir izplatīts variants, kas atrodams lielākajā daļā ramen restorānu.
“Shoyu” sojas mērce ramen
Sojas mērce ir vēl viena izplatīta ramena garša, un tā ir vietēji pazīstama kā “shoyu”.
Šī sirsnīgā un bagātīgā versija ir pazīstama ar savu tumšāko krāsojumu, un to galvenokārt pasniedz ar sīpoliem, cūkgaļu un olām. Shoyu ramen ir ļoti izplatīts Japānā, īpaši Tokijā, un tam ir garšīga un pikanta garša.
"Shio" sāls ramen
Zināms arī kā shio ramen, šī ir vecākā ramena variācija. Jūs to varat viegli atpazīt skaidrās krāsas dēļ.
Ņemiet vērā, ka shio ramen garša ir nedaudz sāļāka, lai gan tas ir ļoti garšīgs, jo to parasti gatavo ar cūkgaļas vai vistas gaļas pamatni. Sāls ramen var atrast arī ķīniešu restorānos.
Sāls ramens galvenokārt tiek pasniegts kopā ar daudzām jūraszālēm, un tas ir tradicionālāks ramen variants salīdzinājumā ar citiem.
Ja jums ir problēmas ar nātriju, jums jācenšas izvairīties no sāls ramen, jo tajā ir augsts sāls saturs.
Tonkotsu ramen
Šis ramen veids ir ļoti izplatīts, un to gatavo, vārot cūkgaļas kaulus, lai iegūtu krēmīgu gaļas zupu.
Tonkotsu ramen galvenokārt pasniedz ar lielām porcijām biezi sagrieztas cūkgaļas (čašu), bambusa dzinumiem (menma) un olu.
Lai gan tonkotsu ramen sākotnēji tika atrasts Fukuokā, Kyushu reģionā, tas ir kļuvis par izplatītu šķirni visā Japānā.
Karijs ramen
Šis ir pēdējais ramena veids, kas jums jāzina. Karija ramen ir jaunākā ramena šķirne, kas ieviesta Japānā, un lielākajai daļai cilvēku tas ļoti patīk, īpaši tiem, kam garšo japāņu karijs.
Šī ramena variācija ir izgatavota no karija zupas, kas galvenokārt tiek gatavota ar cūkgaļas kauliem un dārzeņiem, un pēc tam tiek garšota ar kariju.
Lai gan šīs ir galvenās ramen kategorijas, kuras varat viegli atrast Japānā, ir arī citas dažādas variācijas, piemēram, abura soba, zivju bāze, tsukemen un pat citas neparastas garšas, piemēram, pīle.
Ja jums patīk ramen, pastāv iespēja, ka esat nogaršojis kādu no iepriekš izceltajām šķirnēm vai pat plānojat nogaršot tās visas!
Attiecībā uz ramen nūdelēm ir jāņem vērā tas, ka ir iesaiņotas un ātri pagatavojamas nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem, dažāda veida augu eļļām un garšvielām. Šīs nūdeles parasti ir iepriekš vārītas, kas nozīmē, ka tās tvaicē un pēc tam cep vai žāvē gaisā, lai patērētājiem samazinātu gatavošanas laiku.
Ramen uztura fakti
Lai gan uzturvērtības fakti dažādiem ramena veidiem atšķiras, lielākajai daļai ātri pagatavojamo ramena nūdeļu ir zems kaloriju saturs un tajās trūkst arī svarīgu uzturvielu.
Piemēram, ņemsim informāciju par uzturvērtību 1 porcijai ramen nūdeles ar vistas garšu:
- Kalorijas - 188
- Ogļhidrāti - 27 g
- Kopējais tauku daudzums - 7 g
- Olbaltumvielas - 5 g
- Šķiedra - 1 g
- Nātrijs - 891 mg
- Mangāns - 10% no RDI
- Riboflavīns - % no RDI
- Niacīns - 9% no RDI
- Dzelzs - 9% no RDI
- Tiamīns - 16% no RDI
- Folāts - 13% no RDI
Kā jau minējām iepriekš, ramen nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem, kas ir bagātināti ar sintētiskiem noteiktu uzturvielu veidiem, piemēram, B vitamīniem un dzelzi, lai padarītu tās barojošākas. Tomēr tiem nav galveno uzturvielu, piemēram, šķiedrvielu, olbaltumvielu, magnija, kalcija, kālija un vitamīnu A, C un B12.
Tātad, kā jūs varat padarīt ramen nūdeles veselīgākas?
Ja jums patīk ēst ramen nūdeles, ir vairāki veidi, kā padarīt ēdienu veselīgāku:
- Pievienojiet dārzeņus — pievienojot ramen nūdelēm vārītus vai svaigus dārzeņus, piemēram, brokoļus, burkānus, sīpolus vai sēnes, varat pievienot barības vielas, kas ramenā nav atrodamas.
- Pievienojiet daudz olbaltumvielu — tā kā ramen nūdelēs nav daudz olbaltumvielu, vistas gaļas, olu, tofu vai zivju pievienošana var pievienot proteīnu, kas ļaus jums ilgāk justies sātīgākam.
- Apsveriet iespēju iegādāties versijas ar zemu nātrija saturu – šīs šķirnes var palīdzēt samazināt sāls saturu jūsu ēdienā līdz ievērojamam līmenim.
- Neizmantojiet garšas paciņu — tā vietā izveidojiet buljonu, sajaucot vistas buljonu ar zemu nātrija saturu ar svaigām garšvielām un garšaugiem, lai iegūtu veselīgāku nūdeļu versiju.
Lai gan ramen nūdeles ir daži no lētākajiem ogļhidrātu avotiem, ko varat atrast tirgū, ir arī citas pieejamas un veselīgas iespējas, kuras jums vajadzētu apsvērt. Auzas, kartupeļi un brūnie rīsi ir daži no daudzveidīgajiem un lētajiem ogļhidrātiem, kas jums jāapsver, it īpaši, ja vēlaties ietaupīt naudu.
Arī lasīt: suši konveijera restorāni, kā tas ir?
Ramen bļodas un karotes komplekti nopirkt
Šīs ir dažas no labākajām ramen bļodām un karotēm, kuras varat iegādāties.
Pasaules tirgus japāņu keramikas ramen bļodu komplekts
- Īsta ramena pieredze — saputojiet savu iecienītāko ramen tā, kā tas bija paredzēts: ideālā keramikas ramen nūdeļu bļodā! Komplektā ietilpst bļoda ar irbulīšiem un zupas karote autentiskai maltītes baudīšanai.
- Kvalitatīvi un labākie materiāli – šīs ramen bļodas ir FDA apstiprinātas, nesatur svinu un BPA. Piemērots visiem karstajiem un aukstajiem ēdieniem, un viss komplekts (iekļauti irbulīši un karote) ir drošs trauku mazgājamajā mašīnā un mikroviļņu krāsnī. Tas atvieglo dzīvi visiem.
- Izstrādāts izturīgi – spēcīgs un izturīgs, izgatavots no vislabākās neuzsūcošās, izolētās keramikas, lai jūsu ramens garšotu fantastiski un paliktu silts. Apstrādāts, lai tas izturētu šķembu, traipu un izbalēšanu, un izskatīsies jauns pat pēc daudzu gadu lietošanas.
- Daudzfunkcionāla bļoda — keramikas nūdeļu zupas bļodas komplekts būs jūsu pieliekamais, kurā varat iegādāties ramen nūdeles, miso, wonton zupas, udon un pat pho. Bet to var izmantot arī graudaugiem, saldējumam, rīsiem un makaroniem. Iespējas ir bezgalīgas!
- Šajā komplektā ietilpst nūdeļu bļoda ar zupas karoti un irbulīšiem
4 komplekts (16 gab.) ramen bļodu komplekts
- Āzijas receptes uz nākamo līmeni: ar šīm bļodām varēsiet pagatavot mājās gatavotas maltītes vienvirziena ceļojumā uz Tokiju.
- Šīs bļodas ir izgatavotas no izturīga, restorānam piemērota neplīstoša melamīna. Drošs trauku mazgājamajā mašīnā un mikroviļņu krāsnī.
- Ideāls izmērs: 32 unces ir šefpavāra ieteicamais izmērs. Liels daudzums, kas paliek karsts līdz pēdējam kumosam.
- Iekļauti karotes, irbulīši un irbuļu statīvs: katrā komplektā ir viss nepieciešamais. Un atšķirībā no citiem sarakstiem, šajā ir arī irbuļu statīvi.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Rovatta Regatta ramen zupas bļodu komplekts
- Izturīga kvalitāte: ramen nūdeļu bļodas ir ļoti izturīgas, ir 100% melamīna, izturīgas pret šķelšanos, traipu un izbalēšanu, un izskatīsies jaunas pat pēc daudzu gadu lietošanas.
- Japāņu dizains: japāņu ramen bļodas ir augstas kvalitātes un liks jums justies tā, it kā jūs ēdat izcilā restorānā. Šīs nūdeļu bļodas ir paredzētas ikdienas lietošanai.
- Atbilstošs trauku komplekts: šī ramen bļoda ir lieliski piemērota visu veidu Āzijas virtuvei un ir saderīga ar visām jūsu ēdināšanas vajadzībām. Ramen bļodu komplekti uzlabos jūsu zupas pieredzi.
- Iekļauts iepakojums: šajā ramen nūdeļu bļodu komplektā ir 4 nūdeļu bļodas, 4 nūdeļu zupas karotes un 4 nūdeļu irbulīši. Ramen nūdeles karotei ir āķīgs gals, kas neļauj tai iegrimt bļodā.
- Viegli tīrāmas: Ramen bļodas nūdeles var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā un viegli tīrāmas. Tomēr nelieciet mikroviļņu krāsnī!
Pārbaudiet jaunākās cenas un pieejamību šeit Amazon
Secinājumi
Tagad, kad zināt, kādi ir dažādi ramena veidi, kuru izvēlēsities? Neatkarīgi no tā, kurā pasaules malā atrodaties, jūs noteikti saskaraties ar šīm daudzajām šķirnēm. Tāpēc izmēģiniet tos visus, ja varat!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.