Salāti Āzijas virtuvē: 5 populāras sastāvdaļas, kas jums jāizmēģina

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 2, 2022 septembris

Salāti Āzijas virtuvē? Jā, tie ir lieta. Bet tie nav vienkārši veci salāti. Tie bieži ir galvenais ēdiens, tiek pasniegts ar mērci un bieži satur dažādas sastāvdaļas, tostarp augļus, dārzeņi, nūdeles, jūras veltes un gaļu.

Kā amerikāniete es neesmu liels salātu cienītājs. Bet, uzzinot vairāk par Āzijas virtuvi, es sāku tos vairāk novērtēt. Šajā ierakstā es dalīšos ar visu, ko esmu uzzinājis par viņiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Salāti Āzijas virtuvē: vai tie tiešām ir lieta?

Runājot par Āzijas virtuvi, salāti, iespējams, nav pirmā lieta, kas ienāk prātā. Tomēr salāti noteikti ir daļa no Āzijas virtuves, taču tie var nebūt tādi paši kā salāti, pie kuriem esat pieradis Rietumos. Šeit ir daži ieskati salātu kultūrā Āzijā:

• Salāti nav pamatēdiens: Āzijā salātus parasti pasniedz kā piedevu vai uzkodu. Tos parasti neēd kā pamatēdienu, kā tas ir Rietumos.

• Dažādi salātu veidi: Āzijā salātus var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, tostarp augļiem, dārzeņiem, nūdelēm un jūras veltēm. Daži populāri Āzijas salāti ir papaijas salāti, jūras aļģu salāti un stikla nūdeļu salāti.

• Mērces ir atšķirīgas: Rietumu salātus bieži gatavo ar eļļu un etiķi, savukārt Āzijas salātus parasti gatavo ar sojas mērci, zivju mērci vai sezama eļļu. Šīs mērces piešķir salātiem unikālu garšu, kas atšķiras no tā, pie kuras jūs varētu būt pieraduši.

• Salāti ne vienmēr ir neapstrādāti: Rietumos salātus bieži gatavo no neapstrādātiem dārzeņiem. Savukārt Āzijā salātus var pagatavot ar vārītiem dārzeņiem vai pat gaļu.

• Salāti ne vienmēr ir veselīgi: lai gan Rietumos salātus bieži uzskata par veselīgu izvēli, Āzijā tas ne vienmēr notiek. Dažos Āzijas salātos var būt daudz kaloriju un tauku, it īpaši, ja tie ir pagatavoti no ceptām sastāvdaļām vai ir pagatavoti ar smagu mērci.

Tātad, lai gan salāti Āzijā var nebūt tik populāri kā Rietumos, tie noteikti ir daļa no Āzijas virtuves. Ja vēlaties izmēģināt ko jaunu, noteikti izmēģiniet Āzijas salātus!

Izpētiet daudzveidīgo Āzijas salātu klāstu

1. Japāņu salāti

Japāņu virtuve ir pazīstama ar savām veselīgajām un svaigajām sastāvdaļām, un to salāti nav izņēmums. Daži populāri japāņu salāti ietver:

• Sunomono: salāti, kas pagatavoti no plānās šķēlēs sagrieztiem dārzeņiem un jūras veltēm, kas marinētas etiķī un cukurā.
• Gomae: salāti, kas pagatavoti no vārītiem spinātiem vai citiem zaļumiem, kas pagatavoti ar sezama mērci.
• Wakame salāti: jūras aļģu salāti, kas pagatavoti ar sezama eļļu, sojas mērci un etiķi.

2. Taizemes salāti

Taizemes salāti ir pazīstami ar savu drosmīgo garšu un pikanto kick. Daži populāri taju salāti ietver:

• Som Tam: salāti, kas pagatavoti ar sasmalcinātu zaļo papaiju, tomātiem, zemesriekstiem un pikantu mērci.
• Yum Woon Sen: salāti, kas pagatavoti ar stikla nūdelēm, garnelēm un pikantu mērci.
• Larb: salāti, kas pagatavoti no maltas gaļas (parasti vistas vai cūkgaļas), garšaugiem un pikantas mērces.

3. Korejiešu salāti

Korejiešu virtuve ir saistīta ar līdzsvaru, un to salāti nav izņēmums. Daži populāri korejiešu salāti ietver:

• Gimbap salāti: salāti, kas izgatavoti no gimbap (korejiešu suši rullīša) sastāvdaļām, kas izkārtoti uz salātu gultas.
• Japchae: salāti, kas pagatavoti no stikla nūdelēm, dārzeņiem un liellopa gaļas, kas pagatavoti ar sezama eļļu un sojas mērci.
• Kongnamul Muchim: salāti, kas pagatavoti no sojas pupu kāpostiem, kas pagatavoti ar sezama eļļu, ķiplokiem un sojas mērci.

Āzijas salātu sastāvdaļas: pievienojiet bļodiņai kraukšķīgumu

Gatavojot Āzijas salātus, vislabāk ir sākt ar dažām pamata sastāvdaļām, kas ir daudzpusīgas un viegli atrodamas. Šeit ir dažas lieliskas iespējas:

• Sasmalcināti kāposti
• Sagriezti sīpoli
• Burkānu standziņas
• Biešu nūjas
• Vārīti sarkanie rīsi
• Nūdeļu standziņas

Pievienojiet nedaudz svaiguma ar augļiem un garšaugiem

Lai salātiem piešķirtu saldu un pikantu pieskaņu, pievienojiet dažus svaigus augļus un garšaugus. Šeit ir dažas iespējas:

• Sagriezts ābols
• Sasmalcināti selerijas kāti
• Rīvēts ingvers
• Sasmalcināts koriandrs
• Sagriezts tomāts

Pagaršojiet ar riekstiem un sēklām

Lai iegūtu papildu kraukšķīgumu, pievienojiet salātiem dažus riekstus un sēklas. Šeit ir dažas iespējas:

• Grauzdētas sezama sēklas
• Melnā sezama sēklas
• Grauzdēti zemesrieksti
• Mandeļu šķēles

Papildiniet to ar paštaisītu mērci

Lai visu savienotu, jums būs nepieciešams pārsējs. Šeit ir vienkārša recepte, ko pagatavot pats:

• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote citronu sulas
• 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
• 1 tējkarote grauzdētas sezama eļļas
• 1 tējkarote medus
• 1/2 tējkarotes sāls

Apvienojiet visas sastāvdaļas burkā un labi sakratiet. Pārlej pāri salātiem un samaisa.

Padoms. Pasniegšanas ieteikumi

Šeit ir daži pasniegšanas ieteikumi, kas palīdzēs jums atrast labāko veidu, kā pasniegt savus Āzijas salātus:

• Pārklājiet ar šķēlēs sagrieztu mocarellu krēmveida sajaukumu
• Pasniedz ar īpaši karstu mērci tiem, kam garšo pikants
• Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem dažas minūtes nostāvēties, lai garšas saplūst kopā
• Pa virsu uzkaisa dažas kraukšķīgas rīsu nūjiņas, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu

Āzijas salāti ir veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var pielāgot savām iecienītākajām sastāvdaļām. Izmantojot šīs populārās sastāvdaļas un mājās gatavotu mērci, jūs iegūsit salātus, kas noteikti pārsteigs.

Āzijas salātu mērces, kas liks jūsu garšas kārpiņām dziedāt

Šī mērce ir klasika Āzijas virtuvē un ir lieliski piemērota salātiem ar kāpostiem, gurķiem un sparģeļiem. Lūk, recepte:

• 1/4 tase sojas mērces
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 ēdamkarotes rīvēta ingvera
• 1 ēdamkarote sezama eļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 tējkarote ķiploku, malti
• 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
• 1/2 tējkarotes jūras sāls
• 1 / 4 tējkarotes melno piparu

Instrukcijas:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas burkā un labi sakratiet.
2. Gatavošanas laiks: 5 min
3. Kopējais laiks: 5 min
4. Porcijas: 4

Ābolu sidra etiķa mērce

Šī mērce ir lieliski piemērota salātiem ar grauzdētiem dārzeņiem, riekstiem un augļiem. Lūk, recepte:

• 1/4 tase ābolu sidra etiķa
• 1 / 4 glāze olīveļļa
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1 / 4 tējkarotes melno piparu

Instrukcijas:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas burkā un labi sakratiet.
2. Gatavošanas laiks: 5 min
3. Kopējais laiks: 5 min
4. Porcijas: 4

Balzama sezama mērce

Šī mērce ir lieliski piemērota salātiem ar nūdelēm un dārzeņiem. Lūk, recepte:

• 1/4 tase balzamiko etiķa
• 1 / 4 glāze olīveļļa
• 1 ēdamkarote medus
• 1 ēdamkarote sezama eļļas
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1 / 4 tējkarotes melno piparu

Instrukcijas:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas burkā un labi sakratiet.
2. Gatavošanas laiks: 5 min
3. Kopējais laiks: 5 min
4. Porcijas: 4

Grauzdētu ķiploku mērce

Šī mērce ir lieliski piemērota salātiem ar riekstiem un glutēnu nesaturošiem dārzeņiem. Lūk, recepte:

• 1 / 4 glāze olīveļļa
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 ēdamkarote grauzdētu ķiploku, maltu
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1 / 4 tējkarotes melno piparu

Instrukcijas:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas burkā un labi sakratiet.
2. Gatavošanas laiks: 5 min
3. Kopējais laiks: 5 min
4. Porcijas: 4

Sezama zemesriekstu mērce

Šī mērce ir lieliski piemērota salātiem ar kāpostiem, sparģeļiem un Indijas riekstiem. Lūk, recepte:

• 1 / 4 glāzes zemesriekstu sviests
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote sojas mērce
• 1 ēdamkarote medus
• 1 ēdamkarotes rīvēta ingvera
• 1 tējkarote sezama eļļas
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1 / 4 tējkarotes melno piparu

Instrukcijas:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas burkā un labi sakratiet.
2. Gatavošanas laiks: 5 min
3. Kopējais laiks: 5 min
4. Porcijas: 4

Secinājumi

Kā redzat, Āzijas virtuve piedāvā plašu salātu klāstu. Tos parasti pasniedz kā piedevu, bet var būt arī pamatēdiens.

Salātu kultūra Āzijā atšķiras no Rietumu salātu kultūras, taču tie ir gan garšīgi, gan veselīgi. Tāpēc nebaidieties izpētīt nezināmo un izmēģiniet Āzijas salātus!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.