Sīrups 101: kas tas ir, veidi un kā tos izmantot ēdiena gatavošanā

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūnijs 26, 2022

Ēdienu gatavošanā sīrups vai sīrups (no ; sharāb, dzēriens, vīns, via ) ir biezs, viskozs šķidrums, kas galvenokārt sastāv no cukura šķīduma ūdenī, kas satur lielu daudzumu izšķīdušo cukuru, bet kam ir neliela tendence uz kristālu nogulsnēšanos.

Sīrupi ir lielisks veids, kā pievienot ēdieniem saldumu, nepievienojot daudz papildu kaloriju, īpaši sīrupi, kas izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, kļavu sīrups, medus, agaves nektārs vai pat vienkāršs cukura sīrups.

Sīrupus var izmantot daudzos dažādos veidos ēdiena gatavošanā, sākot no dzērienu saldināšanas līdz unikālas garšas pievienošanai iecienītākajiem ēdieniem.

Šajā rokasgrāmatā es jums parādīšu, kā izmantot sīrupus ēdiena gatavošanā, un dalīšos ar dažiem noderīgiem padomiem un trikiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Kas īsti ir sīrups?

Sīrups ir vienkāršs cukura un ūdens maisījums, kas ir izšķīdināts karstumā. Tas ir viskozs šķidrums, ko var viegli pievienot dažādiem ēdieniem un dzērieniem, lai saldinātu un pievienotu aromātu. Atšķirībā no parastā cukura, sīrups saglabā savu šķidro formu un to var uzglabāt ilgu laiku.

Dažādi sīrupu veidi

Ir neskaitāmi sīrupu veidi, katrs ar savu unikālo garšu un mērķi. Šeit ir daži no visizplatītākajiem sīrupiem, ko varat atrast:

• Vienkāršs sīrups: Šis ir visvienkāršākais sīrupa veids, ko pagatavo, vienādās daļās sajaucot cukuru un ūdeni un karsējot, līdz cukurs izšķīst. Tas ir lieliski piemērots salduma pievienošanai kokteiļiem un aukstiem dzērieniem.
• Aromatizēts sīrups: šāda veida sīrups tiek izveidots, pievienojot vienkāršajam sīrupam tādas sastāvdaļas kā augļu atliekas, vaniļas ekstrakts vai tējas maisiņi, kamēr tas karsējas. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā pievienot aromātu saviem dzērieniem un desertiem.
• Augļu sīrups: Šo sīrupu pagatavo, nospiežot pārgatavojušos vai nepārdodamos augļus un samazinot sulu, līdz tā kļūst par dzidru šķidrumu. Tas ir lielisks veids, kā izlietot pārpalikušos augļus un pievienot saviem ēdieniem augļu aromātu.
• Franču sīrups: šāda veida sīrupu pagatavo, katliņā apvienojot cukuru un ūdeni un karsējot, līdz tas iegūst zeltaini brūnu krāsu. Tas ir lieliski piemērots karameļu aromāta pievienošanai desertiem.

Sīrupa izmantošanas veidi ēdiena gatavošanā

Sīrupi ir neticami daudzpusīgi, un tos virtuvē var izmantot dažādos veidos. Šeit ir dažas idejas:

• Saldināt putukrējumu: pievienojiet putukrējumam nelielu daudzumu sīrupa, lai tas kļūtu saldāks un pievienotu aromātu.
• Pievienot ledus dzērieniem: Sīrupi ir lielisks veids, kā saldināt ledus tēju vai kafiju, neuztraucoties par to, ka cukurs pareizi neizšķīst.
• Izveidojiet mājās gatavotas mērces: apvienojot sīrupus ar citām sastāvdaļām, piemēram, sviestu vai krējumu, var izveidot garšīgas mērces saviem ēdieniem.
• Izmantošana kokteiļos: Sīrupi ir populāra tendence kokteiļu pasaulē, pievienojot jauktiem dzērieniem unikālas garšas.
• Saldināt augļus: pievienojot augļiem nelielu daudzumu sīrupa, tas var mainīt garšu un padarīt tos patīkamāku ēst.

Pašu sīrupu pagatavošanas priekšrocības

Sīrupu pagatavošanai mājās ir daudz priekšrocību, tostarp:

• Jūs varat kontrolēt pievienotā cukura daudzumu.
• Jūs varat izvēlēties un izvēlēties garšas, kuras vēlaties pievienot.
• Tas ir ātrs un vienkāršs process, kam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas.
• Mājas sīrupi bieži vien ir lētāki nekā veikalā nopērkamie.
• Varat izmantot atlikušās sastāvdaļas un samazināt pārtikas atkritumus.

Izpētiet brīnišķīgo sīrupu pasauli: sīrupu veidi

Zāļu tējas sīrupi ir lielisks veids, kā kokteiļiem vai tējām piešķirt personisku pieskārienu. Lai izveidotu unikālus sīrupus, varat izmantot jebkurus žāvētus vai svaigus garšaugus un tējas. Daži no maniem iecienītākajiem ir jasmīna zaļā tēja, hibisks, kumelīte un avenes. Lai pagatavotu zāļu tējas sīrupu, vienkārši iemērciet izvēlēto tēju vai garšaugu dažas minūtes karstā ūdenī, izkāš un pēc tam pievienojiet cukuru, lai izveidotu attiecību 1:1. Sildiet maisījumu, līdz cukurs izšķīst, un pirms lietošanas ļaujiet tai atdzist.

Tauriņu zirņu ziedu sīrups

Tauriņu zirņu ziedu sīrups ir skaista un unikāla sastāvdaļa, ko pievienot jūsu kokteiļiem. To pagatavo, iemērcot kaltētus tauriņzirņu ziedus karstā ūdenī un pēc tam pievienojot cukuru, lai izveidotu attiecību 1:1. Iegūtajam sīrupam ir dziļi zila krāsa, kas var kļūt violeta vai rozā, ja to sajauc ar skābām sastāvdaļām, piemēram, citronu vai laima sulu.

Vispārīgs sīrupa attiecību īkšķis

Parasti lielākajai daļai sīrupu cukura un ūdens attiecība ir 1:1. Tomēr dažiem sīrupiem var būt nepieciešama cita attiecība atkarībā no salduma līmeņa, kuru meklējat. Piemēram, ja gatavojat Paloma kokteili, iespējams, vēlēsities izmantot cukura un ūdens attiecību 2:1, lai izveidotu saldāku sīrupu, kas var līdzsvarot greipfrūtu sulas skābumu.

Esiet radošs: izmantojiet sīrupus ēdiena gatavošanai

1. Receptes saldināšana

Sīrupi ir ideāls veids, kā pievienot saldu pieskārienu jebkuram ēdienam. Šeit ir daži padomi par sīrupu izmantošanu ēdiena gatavošanā:

• Jebkurā receptē izmantojiet vienkāršu sīrupu kā parastā cukura aizstājēju. Tas viegli un vienmērīgi šķīst, padarot to par lielisku izvēli cepšanai.
• Izmēģiniet dažādus sīrupus, lai saviem ēdieniem piešķirtu unikālu garšu. Piemēram, kļavu sīrups ir dabisks un garšīgs risinājums, kas labi darbojas gan saldās, gan sāļās receptēs.
• Izmantojiet sīrupus, lai savam ēdienam izveidotu īpašu mērci. Sajaucot nedaudz karsta ūdens ar lipīgu sīrupu, piemēram, medu vai agavu, tiek iegūta plāna, bagātīga mērce, kas ir lieliski piemērota ēdiena pārliešanai.

3. Sīrupu izmantošana vegānu gatavošanā

Sīrupi ir lieliska sastāvdaļa, ko izmantot vegānu gatavošanā, jo tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus un var pievienot jauku salduma pieskārienu jebkuram ēdienam. Šeit ir daži padomi par sīrupu izmantošanu vegānu gatavošanā:

• Receptēs izmantojiet sīrupus kā medus aizstājēju. Lieliskas iespējas ir kļavu sīrups vai agaves nektārs.
• Izmantojiet sīrupus, lai izveidotu jauku glazūru saviem vegānu ēdieniem. Sajaucot nedaudz sīrupa ar sojas mērci vai citām garšvielām, var izveidot gardu un unikālu glazūru.
• Ņemiet vērā sīrupa veidu atšķirības. Piemēram, kļavu sīrups ir nedaudz biezāks un bagātāks nekā parastais vienkāršais sīrups, tāpēc, lai sasniegtu vēlamo konsistenci, var būt nepieciešams palielināt receptes šķidruma saturu.

Secinājumi

Tātad, tagad jūs zināt, kā izmantot sīrupus ēdiena gatavošanā. Tie ir lielisks veids, kā pievienot jūsu ēdieniem saldumu, un tos ir daudz vieglāk lietot nekā parasto cukuru. 

Varat tos izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, un tie ir lielisks veids, kā izlietot pāri palikušos augļus. Tātad, dodieties uz priekšu un izmēģiniet tos!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.