Lāpstiņas: nevainojamas gatavošanas noslēpums — lūk, kā tās izmantot
Lāpstiņa ir “neliels darbarīks ar platu, plakanu, elastīgu asmeni, ko izmanto, lai sajauktu, izkliedētu un paceltu materiālus”, tostarp pārtikas produktus, zāles, apmetumu un krāsas. Tas cēlies no latīņu vārda, kas apzīmē plakanu koka gabalu vai šinu (latīņu vārda spatha deminutīva forma, kas nozīmē plato zobenu), un tādējādi var apzīmēt arī mēles nospiedēju. Vārdi spade (rakšanas rīks) un spathe ir atvasināti līdzīgi. Zināms, ka vārdu lāpstiņa angļu valodā lieto kopš 1525. gada.
Gatavojot ēdienu, gandrīz visam ir jāizmanto lāpstiņa. No burgeru apgriešanas līdz bļodu skrāpēšanai ir daudz dažādu lāpstiņu, no kurām izvēlēties.
Šajā rokasgrāmatā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par savām vajadzībām atbilstošās lāpstiņas izvēli un to, kā to pareizi lietot.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Iepazīstiet savas lāpstiņas
Lāpstiņa ir daudzpusīgs virtuves rīks, ko galvenokārt izmanto sastāvdaļu skrāpēšanai, sajaukšanai un maisīšanai. Tam ir dažādas formas, izmēri un materiāli, un tas ir būtisks rīks ikvienam ēdiena gatavošanas entuziastam. Lāpstiņas ir paredzētas, lai palīdzētu jums strādāt ar pārtiku dažādos veidos, piemēram, izkliedējot, salokot vai aizsargājot sastāvdaļas gatavošanas laikā.
Lāpstiņu veidi
Ir dažāda veida lāpstiņas, katrai no tām ir unikālas īpašības un pielietojums. Daži no visizplatītākajiem veidiem ietver:
- Gumijas lāpstiņas: ideāli piemērotas bļodu skrāpēšanai un sastāvdaļu salocīšanai. Tiem ir dažādas formas un izmēri, tostarp taisnstūrveida un noapaļoti.
- Metāla lāpstiņas: lieliski piemērotas grilēta vai gatava ēdiena, piemēram, burgeru vai pankūku, apvēršanai. Tiem ir taisna mala un garš rokturis, kas ļauj viegli pagriezt ēdienu, nenokļūstot pārāk tuvu karstumam.
- Koka lāpstiņas: paredzētas sastāvdaļu maisīšanai un sajaukšanai karstās pannās. Tie ir izgatavoti no koka, kas palīdz novērst liekā mitruma pielipšanu pannai.
- Skrāpju lāpstiņas: paredzētas, lai palīdzētu noņemt lieko pārtiku no kārbām vai bļodām. Tiem ir plats, plakans asmens, ko var piespiest pie trauka malām, lai izņemtu pēc iespējas vairāk pārtikas.
Kā izvēlēties pareizo lāpstiņu
Pareizas lāpstiņas izvēle ir ļoti svarīga pareizai ēdiena gatavošanai. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums izvēlēties ideālo lāpstiņu jūsu vajadzībām:
- Apsveriet lāpstiņas izmēru un formu: Pārliecinieties, vai tā ir piemērota izmēra un formas darbam, kuru vēlaties veikt.
- Apskatiet materiālus: dažādiem materiāliem ir dažādi pielietojumi, tāpēc izvēlieties to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.
- Pārbaudiet kvalitāti: pārliecinieties, vai lāpstiņa ir labi izgatavota un pietiekami izturīga, lai izturētu biežu lietošanu.
- Padomājiet par funkcijām: dažām lāpstiņām ir unikālas funkcijas, piemēram, uzgalis, ko var izmantot maisīšanai vai šaurās vietās.
Ideālas lāpstiņas izvēle: ceļvedis dažādiem veidiem
Runājot par lāpstiņām, izmantotā materiāla veids var būtiski ietekmēt tā darbību. Šeit ir daži izplatīti materiāli, kas jāņem vērā:
- Metāls: metāla lāpstiņa ir lieliski piemērota smagākiem darbiem, piemēram, lielu olbaltumvielu apgriešanai vai skriešanai zem pārtikas produktiem, lai tos nokasītu no grila. Tās ir arī viegli tīrāmas un glabājamas, taču uzmanieties, lai tās neizmantotu uz smalkiem traukiem vai nepiedegošām pannām, jo tās var saskrāpēt virsmu.
- Koksne: koka lāpstiņa ir lieliski piemērota maisīšanai un skrāpēšanai karstā, sausā pannā. Tie ir maigi pret smalkiem ēdieniem un nesaskrāpē nepiedegošās virsmas. Vienkārši noteikti izvēlieties masīvu, cieši graudainu koku, kas viegli neplīsīs un nelūzīs.
- Silikons: Silikona lāpstiņa ir ērts rīks ēdiena gatavošanai, jo to var izmantot visdažādākajiem uzdevumiem. Tas ir karstumizturīgs, viegli tīrāms un nesaskrāpē nepiedegošās virsmas. Turklāt tas ir pieejams dažādās formās un izmēros, lai kalpotu dažādiem mērķiem.
Stili un formas
Lāpstiņas ir dažādu stilu un formu, un katra kalpo noteiktam mērķim. Šeit ir daži no visizplatītākajiem veidiem:
- Tradicionāls: tradicionālā lāpstiņa sastāv no plāna, nedaudz noapaļota asmens un gara roktura. Tas ir lieliski piemērots ēdienu apgriešanai un apgriešanai uz grila vai pannas.
- Rievota: lāpstiņai ar rievām asmenī ir nelieli caurumi, kas ļauj iztecēt liekajam ūdenim vai taukiem. Tas ir lieliski piemērots taukainu vai lipīgu ēdienu pagatavošanai.
- Nobīde: nobīdes lāpstiņai ir saliekts asmens, kas ļauj pietuvoties trauka virsmai, nepieliekot roku karstumam pārāk tuvu. Tas ir lieliski piemērots matējuma uzklāšanai vai sasmalcinātu riekstu kārtiņas izlīdzināšanai.
Priekšrocības un funkcijas
Izvēloties lāpstiņu, jāņem vērā dažas galvenās funkcijas:
- Izmērs: noteikti izvēlieties lāpstiņu, kas ir piemērota ēdienam, kuru gatavojat. Maza lāpstiņa var būt lieliski piemērota smalkam darbam, bet nederēs lielākiem ēdieniem.
- Malas: meklējiet lāpstiņu ar gludām, noapaļotām malām, lai nesaskrāpētu smalkas virsmas.
- Smagāki asmeņi: ar smagāku asmeni var vieglāk apgriezt lielākus proteīnus vai palaist zem pārtikas produktiem, lai tos nokasītu no grila.
- Pareiza glabāšana: dažām lāpstiņām ir tādas funkcijas kā caurumi rokturī, lai tos varētu viegli pakārt, vai plakana mala, lai stāvētu uz letes stāvus.
Gumijas lāpstiņas lietošanas mākslas apgūšana
Pirms sākat gatavot, pārliecinieties, vai gumijas lāpstiņa ir tīra un sausa. Ja izmantojat jaunu lāpstiņu, nomazgājiet to ar siltu, ziepjūdeni un rūpīgi noskalojiet. Ja atkārtoti izmantojat vecu lāpstiņu, pārbaudiet, vai tajā nav pārtikas vai mīklas palieku, un nomazgājiet to.
Bļodas skrāpēšana
Ja sajaucat sastāvdaļas bļodā, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai noskrāpētu bļodas malas un dibenu, lai pārliecinātos, ka viss saturs ir labi iekļauts. Tas ir īpaši svarīgi, strādājot ar biezākiem maisījumiem, piemēram, cepumu mīklu vai konditorejas mīklu.
Ēdienu stumšana apkārt
Kad gatavojat ēdienu uz plīts, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai bīdītu ēdienu pannā. Tas ir īpaši noderīgi, ja gatavojat olu kulteni vai mērci, kas nepārtraukti jāmaisa.
Ēdienu apgriešana
Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai apgrieztu ēdienu pannā. Tas ir noderīgi, ja gatavojat pankūkas, olas vai jebko, kas jāapgriež.
Sastāvdaļu mērīšana
Sastāvdaļu mērīšanai var izmantot arī gumijas lāpstiņu. Izmantojiet lāpstiņas plakano galu, lai izlīdzinātu sastāvdaļas, piemēram, sviestu vai miltus.
Darbs ar silikona lāpstiņām
Silikona lāpstiņas ir lieliskas, jo tās var saliekties un pielāgoties bļodas vai pannas formai. Tomēr, strādājot ar biezākiem maisījumiem, tie var būt arī nedaudz vāji. Ja rodas problēmas ar sastāvdaļu iekļaušanu, pārejiet uz gumijas lāpstiņu.
Lāpstiņas stiprinājuma izmantošana mikserī
Ja jums ir mikseris ar lāpstiņu vai slotiņu, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai noskrāpētu bļodas malas un dibenu, kamēr maisītājs darbojas. Tas nodrošinās, ka visas sastāvdaļas ir labi iekļautas.
Pārtikas pārtraukšana no skriešanas
Ja strādājat ar kastroli un jums ir jāpārtrauc tā saturs, lai izveidotu barjeru, izmantojot gumijas lāpstiņu.
Šokolādes vai sviesta kausēšana
Kad jūs kausējat šokolādi vai sviestu, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai samaisītu saturu. Tas neļaus šokolādei vai sviestam pielipt pie katla malām.
Kruasāna mīklas novietošana uz paklājiņa
Kad gatavojat kruasānus, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai mīklu sadalītu taisnstūrī, un pēc tam izmantojiet lāpstiņu, lai mīklu paceltu un novietotu uz paklājiņa.
Atcerieties, ka prakse padara perfektu, ja runa ir par gumijas lāpstiņas lietošanu. Laika gaitā jūs kļūsit par profesionālu ēdiena skrāpēšanā, jaukšanā un apvēršanā.
Secinājumi
Tātad, jums ir viss — visi padomi, kas jums jāzina par lāpstiņas lietošanu ēdiena gatavošanas laikā.
Nebaidieties eksperimentēt ar dažādiem veidiem un izmēriem un neaizmirstiet izklaidēties!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
