Surimi VS Jaiba: kāda ir atšķirība?
Daudzi cilvēki man ir jautājuši: “Kāda ir atšķirība starp surimi un jaiba?" Vai tas ir tas pats? Jā un nē.
Jaiba spāņu valodā nozīmē krabis, surimi japāņu valodā nozīmē zivju pastu bez garšas. Šo pastu bieži izmanto kanikamas pagatavošanai, ko sauc par imitāciju krabju nūjiņas vai surimi nūjas. Jaiba var izmantot arī, lai atsauktos uz krabja imitāciju. Tātad jaiba un surimi dažreiz tiek lietoti vienādi.
Šajā rakstā es izpētīšu visas šo atšķirību nianses.
Cangrejo ir visvairāk lietotais vārds krabis spāņu valodā un apzīmē sālsūdens krabis. Jaiba izmanto saldūdens krabim, bet dažreiz to izmanto arī, lai aprakstītu krabja imitāciju.
Krabju imitācijas ir izgatavotas no sīgas, saberztas pastā un vairākas reizes mazgātas, līdz kārtība un garša gandrīz pilnībā izzūd.
Arī lasīt: šie garšīgie un nedaudz saldie surimi kanikama salāti ir lieliski piemēroti jūsu ballītei
Šo bezgaršīgo pastu sauc par surimi, un to izmanto daudzās japāņu zivju kūkās, piemēram, kamaboko un kanikama.
Atkarībā no izmantotajām garšvielām pastu var pagatavot tā, lai tā atgādinātu dažādu jūras velšu garšu.
Piemēram, Kamaboko gatavo ar zivju mērci un mirinu un pēc garšas pēc zivīm, savukārt kanikama surimi nūjas gatavo ar krabju ekstraktu vai citiem vēžveidīgajiem, lai pēc garšas būtu pēc krabja.
Tātad surimi patiesībā attiecas uz pastu, nevis uz nūjām. Tikai Rietumos surimi bieži vien ir sinonīms krabju nūjiņām.
Tāpēc atsaukties uz krabju nūju imitācijām kā “surimi” vai “džaibu” ir tehniski nepareizi.
Arī lasīt: paskaidroja precīza atšķirība starp kani, kanikama, surimi un sniega krabi
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.