Vīnogu kauliņu eļļa: veidi, uzturs un gatavošanas padomi

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūlijā 8, 2022

Vīnogu kauliņu eļļa ir pārtikas eļļa, ko spiež no vīnogu sēklām. Tam ir viegla garša un smarža, kā arī augsts dūmu punkts, kas padara to piemērotu sautēšanai un cepšanai.

Šajā rakstā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par vīnogu kauliņu eļļu, tostarp tās lietojumu, ieguvumiem un uzturvērtību.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Vīnogu kauliņu eļļas brīnumu atklāšana

Vīnogu kauliņu eļļa tiek iegūta no vīnogu sēklām, kas palikušas pēc vīna darīšanas procesa. Parasti to ekstrahē, nospiežot sēklas, lai atbrīvotu eļļas iekšpusē. Ir divas galvenās vīnogu kauliņu eļļas šķirnes: tumšā un sarkanā. Tumšo vīnogu kauliņu eļļu iegūst no sarkano vīnogu sēklām, bet sarkano vīnogu kauliņu eļļu iegūst no balto vīnogu sēklām. Abi vīnogu kauliņu eļļas veidi tiek uzskatīti par lieliskiem ēdiena gatavošanai, un tos parasti var atrast produktos, kas paredzēti gatavošanai augstā temperatūrā.

Vīnogu kauliņu eļļas ieguvumi veselībai

Pētījumi liecina, ka vīnogu kauliņu eļļa var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, pazeminot holesterīna līmeni un mazinot iekaisumu organismā. Ir arī pierādīts, ka tai piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, kas var palīdzēt aizsargāt pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Turklāt vīnogu kauliņu eļļa ir lielisks mitrinošu sastāvdaļu avots, kas var palīdzēt saglabāt ādu veselīgu un jauneklīgu.

Dažādu vīnogu kauliņu eļļas veidu izpēte

Tā kā ir pieejams tik daudz dažādu vīnogu kauliņu eļļas veidu, var būt grūti zināt, kuru izvēlēties. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs pieņemt pareizo lēmumu:

• Apsveriet paredzēto lietojumu: ja plānojat izmantot vīnogu kauliņu eļļu ēdiena gatavošanai, iespējams, vēlēsities izvēlēties rafinētu eļļu ar augstu dūmu punktu. Ja to lietojat ādas kopšanai vai uztura bagātinātājiem, labāka izvēle var būt nerafinēta vai organiska eļļa.
• Pārbaudiet etiķeti: pirms vīnogu kauliņu eļļas produkta iegādes noteikti rūpīgi izlasiet uzturvērtības faktus un sastāvdaļu sarakstu. Meklējiet eļļas, kas nesatur piedevas un konservantus, un izvairieties no tādām, kas satur hidrogenētus taukus vai transtaukus.
• Konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju: ja apsverat iespēju lietot vīnogu kauliņu eļļu kā uztura bagātinātāju, vienmēr ir ieteicams vispirms konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Tie var palīdzēt jums noteikt, vai tas ir drošs un efektīvs risinājums jūsu vajadzībām.

Kāpēc vīnogu kauliņu eļļa ir lieliska izvēle ikdienas gatavošanai?

Vīnogu kauliņu eļļa ir lieliska eļļa ēdiena gatavošanai, jo tai ir salīdzinoši zems dūmu punkts salīdzinājumā ar citām eļļām, kas nozīmē, ka, karsējot līdz augstām temperatūrām, tā neradīs kaitīgus savienojumus. Tas ir arī bagāts ar polinepiesātinātajiem taukiem, kas ir noderīgi sirds veselībai un var palīdzēt aizsargāt pret noteiktām slimībām.

Citu eļļu aizstājējs

Vīnogu kauliņu eļļa lieliski aizstāj citas eļļas, īpaši augu un rapšu eļļas. Tā ir arī jauka alternatīva sviestam vai margarīnam, gatavojot ceptas preces.

Uzglabāts tumšā vietā

Uzglabājot vīnogu kauliņu eļļu, ir svarīgi to turēt tumšā vietā, jo gaisma var izraisīt tās sasmakšanu.

Vīnogu kauliņu eļļas salīdzināšana ar citām eļļām

Salīdzinot ar citām eļļām, vīnogu kauliņu eļļa ir lieliska izvēle ēdiena gatavošanai, jo tā satur ievērojamu daudzumu E vitamīna un citu labvēlīgu savienojumu. Tas satur arī zemu piesātināto tauku saturu un daudz polinepiesātināto tauku, padarot to par veselīgu izvēli cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret cita veida taukiem.

Pētījumi par vīnogu kauliņu eļļu

Pētījumi liecina, ka vīnogu kauliņu eļļa var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un aizsargāt pret sirds slimībām. Tas var arī palīdzēt aizsargāt ķermeni pret noteiktiem vēža veidiem.

Kā tiek iegūta vīnogu kauliņu eļļa

Vīnogu kauliņu eļļu iegūst no vīnogu sēklām, kas ir vīna darīšanas procesa blakusprodukts. Sēklas nospiež, lai iegūtu eļļu, kas pēc tam tiek rafinēta, lai noņemtu jebkādus piemaisījumus.

Vīnogu kauliņu eļļas izmantošana ikdienas gatavošanā

Vīnogu kauliņu eļļa ir izplatīta eļļa, ko izmanto ikdienas ēdiena gatavošanā. Tas ir lieliski piemērots dārzeņu sautēšanai, salātu mērču pagatavošanai un gaļas cepšanai. Tā ir arī jauka piedeva smūtijiem un citiem jauktiem dzērieniem.

Noderīgi padomi ēdiena gatavošanai ar vīnogu kauliņu eļļu

Šeit ir daži noderīgi padomi ēdiena gatavošanai ar vīnogu kauliņu eļļu:

• Izmantojiet to citu eļļu vietā savās iecienītākajās receptēs.
• Glabājiet to tumšā vietā, lai izvairītos no sasmakšanas.
• Izmantojiet to dārzeņu sautēšanai, gaļas cepšanai un salātu mērču pagatavošanai.
• Nekarsējiet to augstā temperatūrā, jo tai ir salīdzinoši zems dūmu punkts.
• Izmantojiet to kā sviesta vai margarīna aizstājēju, gatavojot ceptas preces.

Iegūstiet uzturvērtības informāciju par vīnogu kauliņu eļļu

Vīnogu kauliņu eļļa ir bagāta ar uzturvielām, kas padara to par lielisku papildinājumu jebkurai diētai. Lūk, vīnogu kauliņu eļļas uzturvērtības sadalījums uz ēdamkaroti (15 ml) porciju:

• Kalorijas: 120 kcal
• Kopējie tauki: 14 g
• Piesātinātie tauki: 2g
• Mononepiesātinātie tauki: 10 g
• Polinepiesātinātie tauki: 2 g
• Holesterīns: 0 mg
• Ogļhidrāti: 0 g
• Šķiedra: 0 g
• Cukurspirti: 0 g
• Proteīns: 0 g
• E vitamīns: 3.9 mg (26 procenti no dienas vērtības)
• K vitamīns: 8 mikrogrami (10 procenti no dienas vērtības)
• Varš: 0.3 mg (15 procenti no dienas vērtības)
• Kālijs: 0 mg

Kas padara vīnogu kauliņu eļļu barojošu?

Vīnogu kauliņu eļļu iegūst no vīnogu sēklām, parasti tām, kas atrodamas vīna darīšanā. Tā ir pārtikas eļļa, kas nodrošina noteiktas uzturvielas, kas ir labvēlīgas ķermenim. Lūk, kas padara vīnogu kauliņu eļļu par barojošu izvēli:

• Antioksidanti: Vīnogu sēklu eļļa satur fenola savienojumus, tostarp resveratrolu, kuriem pētījumos ir pierādīts, ka tiem piemīt antioksidanta īpašības.
• Veselīgi tauki: vīnogu kauliņu eļļa galvenokārt sastāv no veselīgiem taukiem, tostarp polinepiesātinātajiem, mononepiesātinātajiem un piesātinātajiem taukiem. Tie ietver attiecīgi linolskābi, oleīnskābi un palmitīnskābi.
• Zems ogļhidrātu saturs: vīnogu sēklu eļļa nesatur ogļhidrātus, tāpēc tā ir lieliska izvēle tiem, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.
• Papildu E vitamīns: Vīnogu sēklu eļļa ir labs E vitamīna avots, kas ir būtiska uzturviela, kas organismam nepieciešama pareizai darbībai.

Kā jūs varat izmantot vīnogu kauliņu eļļu savā uzturā?

Vīnogu kauliņu eļļa ir daudzpusīga eļļa, ko var izmantot dažādos veidos. Šeit ir daži garšīgi veidi, kā iekļaut vīnogu kauliņu eļļu savā uzturā:

• Salātu mērces: Vīnogu kauliņu eļļa ir viegla eļļa, kas ir lielisks pamats salātu mērcēm.
• Ēdienu gatavošana: Vīnogu sēklu eļļai ir augsts dūmu punkts, tāpēc tā ir lieliska eļļa ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā.
• Cepšana: vīnogu kauliņu eļļu var izmantot kā augu eļļas vai sviesta aizstājēju cepšanas receptēs.
• Receptes: Vīnogu kauliņu eļļu var izmantot dažādās receptēs, tostarp marinādēs, mērcēs un mērcēs.
• Vīnogu sēklu eļļa labi sader ar vīnu, īpaši sarkanvīnu, kas satur resveratrolu, labvēlīgu uzturvielu, kas atrodama vīnogu kauliņu eļļā.
• Mērena ēšana: vīnogu kauliņu eļļu vislabāk lietot mērenībā, jo tajā ir daudz kaloriju un tauku.

Noslēgumā jāsaka, ka vīnogu kauliņu eļļa ir barojoša eļļa, kas var būt lielisks papildinājums jebkuram uztura plānam. Ar savu augsto uzturvielu vērtību un daudzpusību vīnogu kauliņu eļļa ir garšīga un veselīga izvēle ēdiena gatavošanai, cepšanai un ēšanai.

Secinājumi

Vīnogu kauliņu eļļa ir augu eļļa, kas iegūta no vīnogu sēklām, ko izmanto ēdiena gatavošanai un kosmētikā. Tas ir pazīstams ar savām mitrinošajām īpašībām, un tam ir zems dūmu punkts, kas padara to par lielisku izvēli dārzeņu sautēšanai, gaļas cepšanai un salātu mērču pagatavošanai. 

Tas ir arī lielisks aizstājējs tādām eļļām kā dārzeņu, rapšu un margarīns, īpaši tiem, kas meklē veselīgākas iespējas. Tāpēc nebaidieties izmēģināt!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.