Labākā lāpstiņa zivīm | Atsauksmes par lieliskām ēdiena gatavošanām [ne tikai zivīm!]

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 18. gada 2022. aprīlī

Vai jums patīk gatavot zivis, bet ienīst tās radīto nekārtību?

Receptes, piemēram, saba shioyaki (grilēta makrele) un miso lasis ir garšīgi, taču gatavošanas laikā ir grūti saglabāt zivju tekstūru.

Nu, man jums ir ideāls virtuves sīkrīks! Zivju lāpstiņa ir vienkāršs rīks, kas var padarīt jūsu zivju gatavošanas pieredzi daudz netīrāku.

Un šeit ir noslēpums: zivju lāpstiņa ir lielisks rīks daudz vairāk nekā zivju apgriešanai. Jūs atkal un atkal pieķersieties tai.

Labākajai zivju lāpstiņai ir jābūt tievai malai ar pareizo leņķi, lai apstrādātu tādu smalku pārtiku kā zivis.

Taču, tā kā tirgū ir tik daudz dažādu veidu un zīmolu, kā jūs zināt, kurš no tiem ir vislabākais jūsu vajadzībām?

The Victorinox zivju virpotājs ar rievojumu nobīdīto nerūsējošā tērauda galvu un koka rokturi ir labākais aksesuārs zivju apgriešanai, nesabojājot tās tekstūru uz grila vai pannā.

Šajā emuāra ierakstā es apspriedīšu visu, kas jums jāzina par labākās lāpstiņas izvēli zivju pagatavošanai. Es apskatīšu dažādus pieejamos lāpstiņu veidus, kā arī svarīgus faktorus, kas jāņem vērā, veicot pirkumu.

Beigās jūs precīzi zināt, kāda veida lāpstiņa ir vislabākā jūsu zivju gatavošanas vajadzībām!

Labākā zivju lāpstiņa	Attēli
Labākā zivju lāpstiņa kopumā: Victorinox Slotted Fish Turner	(skatīt vairāk attēlu)
Labākā budžeta lāpstiņa zivīm: Zulay 12.4 collu nerūsējošā tērauda virpotājs	(skatīt vairāk attēlu)
Labākā zivju lāpstiņa nepiedegošajiem virtuves traukiem: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton	(skatīt vairāk attēlu)
Labākā kreiso lāpstiņa zivīm: Lamsona šefpavāra rievotais virpotājs	(skatīt vairāk attēlu)

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Pirkšanas ceļvedis

Zivju lāpstiņas var izmantot kā virtuves rīku, gatavojot gandrīz jebkuru ēdienu, īpaši zivis un jūras veltes.

Tas noteikti darbojas ļoti labi, lai noņemtu zivis no grila vai apgrieztu zivis pannā.

Kā zivju lāpstiņas atšķiras ar citām?

Salīdzinot ar standarta virpotāju, tam parasti ir mazs rokturis un plats (un dažreiz arī rievots) nazis, un tas parasti ir veidots no plānām metāla vai plastmasas loksnēm.

Kā liecina funkcija, ir iespējams droši un efektīvi pacelt un apgāzt zivis uz plīts virsmas.

Shape

Leņķiskās priekšējās malas ļauj viegli nokļūt zem ēdiena. Ritot zivis, lāpstiņai jāpaliek zem zivs, bet ar leņķisko priekšējo malu zivs noturas uz lāpstiņas.

Jūs droši vien jau zināt, ka labākā zivju lāpstiņa tiek saukta par rievoto lāpstiņu, un nobīdes forma patiešām ietekmē, jo tā atbalsta zivi, tāpēc tā nesadalās gabalos, jo mīkstums ir ļoti delikāts.

Ir grūtāk strādāt ar pleznām, kuru galā nav pietiekami daudz izliekuma vai slīpuma.

Tāpat izvairieties no pārāk neasas lāpstiņas galvas, jo tās galu galā spiež un sadur zivi, nevis slīd pa apakšu, tādējādi sabojājot mīkstuma struktūru.

materiāls

Labākais metāls zivju lāpstiņai ir nerūsējošais tērauds, jo tas ir karstumizturīgs, tāpēc to var droši lietot uz grila vai kūpinātāja. Turklāt šis materiāls tik viegli nerūsē.

Tikai daži ražotāji ražo zivju lāpstiņas ar neilona pleznām lietošanai uz nepiedegošām pannām. Bet šeit ir skumja patiesība: zivis nevar apstrādāt ar plastmasas lāpstiņu, jo tā ir pārāk bieza.

Tas ir pārāk biezs, un tam trūkst elastības, lai varētu paslīdēt zem smalkiem priekšmetiem, piemēram, tilapijas filejas, nesabojājot filejas.

Lai zivju lāpstiņa darbotos kā paredzēts, ir nepieciešams nerūsējošais tērauds. Protams, metāla lāpstiņas nav ieteicamas nepiedegošām pannām, jo ​​tām ir tendence saskrāpēt pārklājumu.

Kamēr negatavojat ar nepiedegošo vielu, tērauda lāpstiņa ir pareizais veids. Lāpstiņas biezākā konstrukcija neradīs tik lielas problēmas, jo ēdiens vieglāk slīd uz nepiedegošas virsmas.

Silikona lāpstiņa vienkārši nav tik izturīga, un šīs plastmasas lāpstiņas nekalpo ilgi, ja visu dienu grozāt zivju fileju.

Ja jums ir trauku mazgājamā mašīna, problēma var būt arī roktura materiāls. Ja jums nepatīk ideja kaut ko mazgāt ar rokām, koka roktura vietā izvēlieties polimēru. Tā ir taisnība, ka jūs varat ātri un nesāpīgi notīrīt lāpstiņu ar rokām.

Tomēr koka rokturis dažiem cilvēkiem var būt ērtāks, jo tas neizkust, saskaroties ar karstu pannu.

Parasti nerūsējošā tērauda virpotājs ir labākais risinājums zivīm, lai gan to nevar izmantot ar nepiedegošu pannu.

Izmēra un svara apsvērumi

Svarīgs ir zivs lāpstiņas izmērs, lai varētu strādāt ar fileju, to nesalaužot. Ja asmens ir pārāk plats, pastāv iespēja, ka zivi salauzīsit, to apgriežot.

Svars ir vēl viens apsvērums. Smagāka lāpstiņa būs izturīgāka, bet arī grūtāk manevrējama.

Vieglu zivju lāpstiņu ir daudz vieglāk lietot, it īpaši, ja strādājat ar mazākām filejām. Bet smagsvara zivju lāpstiņa kalpos ilgāk, un to var izmantot lielākām filejām bez locīšanas.

Spēks un elastība

Zivju lāpstiņas pleznai jābūt plānai un elastīgai, lai pārpildītā pannā varētu viegli paslīdēt zem un ap smalkiem priekšmetiem.

Ja lāpstiņa ir pārāk stīva, ir grūti pārvietot pirkstus un lāpstiņas īso rokturi tālāk no pannas karstās malas.

Rievoto galvu ir jāspēj pabīdīt zem zivs filejas dažādos leņķos, lai metālam būtu jābūt pietiekami elastīgam, bet ne tik kaļamam, lai tie saplīst vai izraisītu zivju nokrišanu.

Elastīgumu un eļļas novadīšanu uzlabo pleznas platās spraugas.

Lāpstiņām jābūt pietiekami stiprām, lai viegli paceltu lielus burgerus un steikus, taču tām nevajadzētu būt pārāk elastīgām. Jūs nevēlaties, lai jūsu ēdiens, lai garšīgs zivis nokristu zemē.

rokturis materiāls

Labākajai zivju lāpstiņai būs ērts un drošs rokturis. Materiālam jābūt karstumizturīgam, jo ​​lāpstiņu izmantosit karstu virsmu tuvumā.

Materiālam ir jābūt arī nedaudz satveramam, lai to būtu viegli turēt pat tad, ja rokas ir slapjas.

Plastmasa un koks ir divi izplatīti materiāli, ko izmanto zivju lāpstiņu rokturiem.

Plastmasa ir viegls materiāls, kas nevada siltumu, tāpēc tā ir laba izvēle rokturam.

Koksne ir vēl viens materiāls, ko izmanto rokturiem, un tas ir arī karstumizturīgs. Koksne ir nedaudz smagāka par plastmasu, taču tai ir dabiskāka saķere. Es dodu priekšroku koka rokturiem uz lāpstiņas, jo tas padara to izturīgāku.

Svarīgi apsvērumi ir arī roktura izmērs un forma. Ja rokturis ir pārāk garš, smags vai kupls, jūs varat zaudēt kontroli vai jums būs grūtāk noturēties.

Viegls, bet līdzsvarots un pietiekami tuvu pleznam, labs rokturis nodrošina precīzu darbību.

Labākās zivju lāpstiņas pārskatītas

Šeit ir labākās zivju lāpstiņas, kuras varat izmantot, lai pagatavotu visas iecienītākās japāņu receptes.

Labākā zivju lāpstiņa kopumā: Victorinox Slotted Fish Turner

(skatīt vairāk attēlu)

• izmērs: 3×6 collas
• svars: 2.4 unces
• rokturis: koks
• Materiāls: nerūsējošais tērauds
• forma: leņķa un rievota

Victorinox BBQ Accessories Slotted Fish Turner ir lieliski piemērots zivju noņemšanai no grila vai zivju apgriešanai pannā.

Mazais rokturis un platais, rievotais asmens atvieglo manevrēšanu, nesalaužot zivi.

Lietojot zivju lāpstiņu, ļoti svarīgs ir komforts, un šī lāpstiņa jūtas labi rokā, taču tā nodrošina arī precizitāti, rīkojoties ar zivi pannā vai uz grila.

Augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina, ka šī lāpstiņa kalpos gadiem ilgi. Un koka rokturis piešķir jūsu virtuvei stila pieskārienu.

Šī ir lieliska zivju lāpstiņa, jo leņķiskā mala nodrošina labu precizitāti un jūs varat noņemt visu lieko tauku daudzumu no zivs.

Ar pareizo izliekumu plezna bez piepūles slīd starp diviem burgeru pīrādziņiem un pankūkām un var salikt tilapijas fileju, paturot prātā drošību un drošību.

Tā kā tilapijai ir ļoti mīksts, smalks mīkstums, ir svarīgi, lai tai būtu lāpstiņa, kas nešķeļ gaļu.

Šai lāpstiņai ir viena no asākajām malām, kas padara to vieglāk lietojamu nekā citas, piemēram, New Star.

Ja izmantojat kādu no tiem, iespējams, būs jāuzmanās, lai nesadedzinātu pirkstus uz pannas, pabīdot lāpstiņu zem tilapijas, jo tie ir pārāk asi.

Victorinox piedāvā līdzsvarotu dizainu, kas ir ideāls līdzsvars starp neasu un asu tērauda lāpstiņu.

Turklāt šai lāpstiņai ir tieši vajadzīgais elastīgums. Palielinoties spiedienam, pleznas lokās līdz precīzam leņķim, kas nepieciešams, lai apgrieztos pārpildītā pannā vai paslīdētu zem lielas, smagas laša filejas.

Salīdzinot ar Victorinox lāpstiņu, citas stingrākas lāpstiņas, piemēram, Boker, ir neērti lietot: tās pakļaujas zem filejas, nevis slīd, un tas sabojā formu.

Puskilogramu smaga karpas fileja Victorinox nav problēma, pat ar visu savu pavasari. Kad zivs tiek pārnesta no pannas uz šķīvi, tā nekūpojas un nenokrīt kā dažas vājākās lāpstiņas.

Uz pleznas plānā slīpā asmeņa ir arī žilete ass leņķis. Saskrāpjot no pannas apakšas pielipušos gabaliņus, tas viegli izgriež zivis.

Victorinox valriekstu rokturis nozīmē, ka to nevar mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču naža kopējā kvalitāte atsver šo nelielo trūkumu.

Victorinox koka rokturis ir viegls, labi līdzsvarots un viegli satverams. Lietojot vienu, ir sajūta, ka izmantojot roku pagarinājumu, tieši tā jūtas labākās zivju lāpstiņas.

Tomēr, ja strādājat restorānā, koka rokturi ir grūtāk dezinficēt, taču tas netiks sabojāts tik ātri kā neilona lāpstiņa.

Pārbaudiet cenas un pieejamību šeit

Labākā budžeta lāpstiņa zivīm: Zulay 12.4 collu nerūsējošā tērauda virpotājs

(skatīt vairāk attēlu)

• izmērs: 12.4″
• svars: 3.4 unces
• rokturis: plastmasa
• Materiāls: nerūsējošais tērauds
• forma: leņķa un rievota

Zulay 12.4 collu zivju lāpstiņa ir lieliska iespēja, ja meklējat budžetam draudzīgu zivju lāpstiņu.

Šī lāpstiņa ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, ​​un tai ir elastīgs, plāns asmens, kas ļauj ērti manevrēt zem zivs.

Šo lāpstiņu vislabāk raksturo kā “lieljaudas”, jo tā tiek galā ar lielākiem pārtikas gabaliem. Ja meklējat zivju lāpstiņu, kas var tikt galā ar lielu laša fileju vai lielu tunča gabalu, šī ir jums piemērota.

Asmens ir arī nedaudz izliekts, kas atvieglo slīdēšanu zem zivs. Turklāt rievotais dizains palīdz izvadīt lieko eļļu vai sulu.

Karstumizturīgā konstrukcija nozīmē, ka varat bez raizēm izmantot šo lāpstiņu uz karstām virsmām. Varat izmantot šo lāpstiņu, gatavojot zivis pannā vai uz hibachi temperatūrā līdz 400 F.

Rokturis ir izgatavots no neslīdošas plastmasas, tāpēc to ir viegli turēt, pat ja rokas ir mitras. Un mazais rokturis atvieglo to uzglabāšanu un transportēšanu.

Bet, kas man ļoti patīk šajā lāpstiņā, ir tas, ka to var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā un vieglāk tīrīt nekā lāpstiņas ar koka rokturiem.

Viena lieta, kas jāņem vērā, ir tāda, ka šī lāpstiņa ir smagāka par daudzām citām, tāpēc tā nav ne tuvu tik elastīga. Tas padara to piemērotu lielākas un smagas zivju filejas apgriešanai, jo tā nelocās zem spiediena.

Tomēr tas ir apjomīgāks un ne tik labs, ja gatavojat ļoti mazus vai smalkus zivju gabaliņus.

Klienti, kuri izmanto šo lāpstiņu, saka, ka tā ir ļoti daudzpusīga un piemērota olu apgriešanai un samaisīšanai brokastīs, kā arī laša ēdienu apstrādei un pagatavošanai.

Kopumā Zulay lāpstiņa ir vislabākā vērtība, jo tā ir izturīga un daudzpusīga, taču arī izturīgāka nekā Victorinox.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Budžeta lāpstiņa Victorinox vs Zulay

Acīmredzamā atšķirība starp šīm lāpstiņām ir roktura materiāls. Victorinox zivju virpotam ir jauks riekstkoka rokturis, savukārt Zulay ir plastmasas rokturis.

Tāpēc Zulay ir vieglāk tīrīt trauku mazgājamā mašīnā nekā Victorinox, kas jāmazgā ar rokām.

Victorinox ir dārgāks nekā Zulay, taču tas ir arī kvalitatīvāks. Asmens ir asāks, un kopējā konstrukcija ir labāka. Ja varat to atļauties, es ieteiktu doties ar Victorinox. Tam ir īpaši gluda virsma, kas slīd pa gatavošanas virsmām.

Bet, ja jūs negatavojat zivis tik bieži vai meklējat budžetam draudzīgu iespēju, Zulay ir lieliska izvēle.

Ja nepieciešams pagatavot lielus zivju gabalus, piemēram, tunzivju un laša filejas, labāk ir izmantot Zulay lāpstiņu, jo tā nav tik elastīga un tajā var ievietot smagākus ēdiena gabaliņus.

Salīdzinājumam, Victorinox ir labāka lāpstiņa japāņu virtuvei, kur lielas filejas uzreiz negatavo. Tendence ir gatavot mazākas porcijas un strādāt ar smalkiem zivju izcirtņiem.

Labākā zivju lāpstiņa nepiedegošajiem virtuves traukiem: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton

(skatīt vairāk attēlu)

• izmērs: 12 x 3.5 x 0.12 collas
• svars: 3.2 unces
• rokturis: koks
• materiāls: ekso stikls
• forma: leņķa un rievota

Ja jums ir nepiedegošie virtuves trauki, vēlēsities iegūt lāpstiņu, kas nesabojātu virsmu.

Vai jūs esat gatavošana ar vara pannām, tērauda pannas vai lētākas nepiedegošās pannas, Matfer Bourgeat lāpstiņu var izmantot uz visiem virtuves traukiem.

Tas ir izgatavots no karstumizturīga materiāla, kas nesaskrāpē un nesabojā jūsu virtuves piederumus.

Turklāt rievotais dizains nozīmē, ka liekā eļļa vai tauki iztecēs no ēdiena, tāpēc jums nebūs jāuztraucas, ka tas padarīs jūsu maltīti neveselīgu.

Rokturis ir izgatavots no tāda paša izturīga materiāla, ko var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, kā lāpstiņas galva.

Tāpēc šī patiesībā ir viena no labākajām alternatīvām metāla lāpstiņai. Exoglass ir karstumizturīga materiāla veids, kas ir līdzīgs stiklam, bet daudz stiprāks.

Tas ir arī ļoti viegls, kas padara to viegli manevrējamu.

Vienīgais mīnuss ir tas, ka šī lāpstiņa nav pārāk elastīga salīdzinājumā ar citām šajā sarakstā. Dažiem cilvēkiem ļoti patīk izmantot elastīgo lāpstiņu, jo tā var apskaut pannas izliekumu.

Patiesība ir tāda, ka zivīm jebkurā gadījumā nav vajadzīga stingrākā lāpstiņa, un šis plakanais dizains ir ļoti izliekts, tāpēc, ja pannā ir salipušas kopā daudz fileju vai zivju gabaliņu, varat tos patiešām atdalīt un nokļūt, nesadalot. .

Taču klienti saka, ka to joprojām ir ļoti viegli lietot un ka leņķiskais dizains padara to lieliski piemērotu ēdiena apvēršanai un izņemšanai no pannām.

Ja jums ir nepiedegošie virtuves trauki, iesaku iegādāties Matfer Bourgeat eksoglass lāpstiņu ar rievām. Tas ir karstumizturīgs, mazgājams trauku mazgājamā mašīnā un nesabojās jūsu virtuves piederumus.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Labākā kreiso lāpstiņa zivīm: Lamson Chef's Slotted Turner

(skatīt vairāk attēlu)

• izmērs: 3×6 collas
• svars: 3.2 unces
• rokturis: koks
• Materiāls: nerūsējošais tērauds
• forma: rievota un plakana

Problēma ar lāpstiņu, piemēram, Victorinox, ir tāda, ka tai ir leņķiskie gali, kurus pareizi var izmantot tikai labroči, tāpēc, ja esat kreilis, jūs esat nepārprotami nelabvēlīgā situācijā.

Kreiso roku zivju lāpstiņas var būt grūti atrast un daudz dārgākas, taču Lamson Chef's 3 × 6 collas ir lāpstiņa, ko ikviens kreisais var droši izmantot, gatavojot zivis.

Tas nodrošina tādu pašu manevrēšanas spēju kā labās puses lāpstiņa, bet no kreisās puses.

Lamsona lāpstiņai ir gandrīz tādas pašas īpašības kā Victorinox, ar līdzīgiem spraugām un līdzīgu izmēru. Asmens ir izgatavots arī no izturīga un lieljaudas nerūsējošā tērauda.

Lamsona rokturis ir izgatavots no koka (ir pieejama arī plastmasas versija), un tas padara to līdzīgu Victorinox. Man patīk riekstkoka rokturis, jo tas ir ergonomisks un ērti rokā.

Lāpstiņa ir ļoti viegla un labi sabalansēta. Šī ir elastīga lāpstiņa, taču jūs joprojām varat to izmantot, lai apgāztu smagākas zivju filejas vai pat hamburgerus.

Galva nemaz neliecas zem lielāka laša gabala svara.

Šī lāpstiņa ir plakanāka nekā Victorinox, tāpēc ir grūtāk turēt roku tālāk no pannas. Tas arī nozīmē, ka pannā ir grūtāk dabūt divus zivju gabalus.

Bet zivīm paredzētās plakanākās lāpstiņas priekšrocība ir tā, ka varat to izmantot citām lietām, piemēram, pankūkām, krepēm un olām. Tas ir daudzpusīgāks rīks virtuvē.

Šo lāpstiņu skolēni izmanto pat kulinārijas skolā, tik labi.

Cilvēki vienmēr salīdzina šo lāpstiņu ar Wusthof zīmolu, un starp tām nav lielas atšķirības.

Tam ir stingrākas kniedes, kas satur rokturi, bet Lamsona spraugas ir biezākas, un tas padara lāpstiņu izturīgāku.

Turklāt ir mazāka iespēja, ka caur spraugām izkritīs zivju gabali vai āda.

Ja esat kreilis un bieži gatavojat zivis, tad šī lāpstiņa ir domāta jums.

Pārbaudiet jaunāko cenu šeit

Matfer Bourgeat nepiedegošā lāpstiņa pret Lamson Chef

Matfer Bourgeat un Lamson Chef lāpstiņas ir lieliska izvēle zivju pagatavošanai. Tie abi ir karstumizturīgi un izgatavoti no izturīgiem materiāliem.

Lai gan Matfer Bourgeat eksoglass lāpstiņu var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā un to ir viegli tīrīt, Lamson ir koka rokturis, taču, ja izvēlaties plastmasas roktura versiju, varat to ievietot arī trauku mazgājamajā mašīnā.

Matfer Bourgeat ir lieliska universāla lāpstiņa, ko var izmantot ēdiena apvēršanai un izņemšanai no pannām.

Tā ir elastīgāka nekā Lamsona lāpstiņa, taču ne tik efektīva, jo tā diezgan daudz pārvietojas.

Ja esat kreilis, vislabākā izvēle ir Lamsona lāpstiņa, jo tā ir īpaši izstrādāta kreiļiem. Tas ir tikpat labs kā Matfer Bourgeat, bet no kreisās puses.

Matfer lāpstiņa ir arī lieliska izvēle, ja meklējat daudzpusīgāku instrumentu, jo to var izmantot ne tikai zivīm, bet arī citām lietām, piemēram, pankūkām, krepēm un olām.

Ja plānojat izmantot lāpstiņu zivju grilēšanai regulāri, es iesaku nerūsējošā tērauda izstrādājumu, jo tas neplaisās un ir ļoti izturīgs.

Kas ir zivju lāpstiņa?

Iespējams, esat redzējis visu veidu lāpstiņas, piemēram, silikona cepšanas lāpstiņas vai grila lāpstiņas ar gariem rokturiem. Bet zivju lāpstiņa ir nedaudz atšķirīga.

Zivju lāpstiņa, kas pazīstama arī kā rievotā ofseta lāpstiņa, ir obligāts virtuves rīks jebkuram šefpavāram, un to var izmantot ne tikai zivīm, bet arī dažādiem ikdienas gatavošanas uzdevumiem.

Izmantojot šo lāpstiņu, jūs nejauši neiespiedīsiet dakšiņu ēdienā asmenim līdzīgās malas un plānas metāla pleznas uz roktura dēļ.

Ja jums ir laba metāla lāpstiņa, varat apgriezt visu zivi vai fileju, nesasmalcinot un nesabojājot gaļas tekstūru. Tas var arī palīdzēt paņemt zivs gabalu, kas pielipis pie pannas, to nesasmalcinot un nesalaužot.

Ar pareizo zivju lāpstiņu jūs tikpat viegli varēsit apgriezt pusmārciņu smagus burgerus, kā arī smalkas zivju filejas. Neskatoties uz zemo cenu, tas ir neticami noderīgs virtuves rīks.

Kādu lāpstiņu vislabāk izmantot zivīm?

Labākā lāpstiņa zivīm ir atkarīga no dažiem faktoriem. Pareizās lāpstiņas izvēlē ir nozīme gan gatavojamās zivs veidam, gan filejas izmēram, gan zivju gatavošanas veidam (ceptam, ceptam, grilētam).

Bet, kā vispārīgu norādījumu, jums jāzina, ka vislabākā lāpstiņa zivīm ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Tas ir tāpēc, ka šāda veida lāpstiņa nereaģēs ar zivīm vai ēdienu, ko gatavojat.

Svarīgi ir arī izvēlēties karstumizturīgu lāpstiņu ar plānu, elastīgu asmeni.

Iemesls, kāpēc vēlaties plānu, elastīgu asmeni, ir tas, ka jums ir jāspēj manevrēt lāpstiņu zem zivs, to nesalaužot.

Un jūs vēlaties karstumizturīgu lāpstiņu, lai jūs varētu to bez raizēm izmantot uz karstām virsmām.

Tomēr nerūsējošā tērauda lāpstiņa nav piemērota lietošanai uz nepiedegošajiem virtuves traukiem, jo ​​tā saskrāpē pārklājumu un sabojā pannu.

Tāpēc, mijiedarbojoties ar zivīm, izmantojiet tikai nerūsējošā tērauda zivju lāpstiņu, nevis virtuves traukus.

Kā lietot zivju lāpstiņu

1. Pārliecinieties, vai jūsu zivju lāpstiņa ir piemērota izmēra darbam. Ja tas ir pārāk mazs, jūs, iespējams, nevarēsit viegli apgriezt zivi. Ja tas ir pārāk liels, to var būt grūti kontrolēt.
2. Lāpstiņas asmenim jāspēj viegli slīdēt zem zivs.
3. Uzmanīgi paceliet zivs lāpstiņu zem zivs, uzmanoties, lai nepārdurtu un nesaplēstu ādu.
4. Lēnām un uzmanīgi apgrieziet zivis otrādi, izmantojot vienmērīgas kustības.
5. Kad zivs ir apgriezta, to var izņemt no pannas, pabīdot zem tās lāpstiņu un viegli paceļot nost no uguns.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varat izmantot zivju lāpstiņu ar nepiedegošajiem virtuves traukiem?

Metāla, piemēram, nerūsējošā tērauda, ​​izmantošana uz nepiedegošajiem virtuves traukiem parasti ir slikta ideja.

Pat ja jums ir nepiedegošie virtuves trauki, kas ir paredzēti, lai izturētu metāla instrumentus, to izmantošana var saskrāpēt un sabojāt pannas.

Tā vietā ir ieteicama nepiedegoša lāpstiņa, kas parasti ir izgatavota no silikona vai eksoglass.

Ar ko zivju lāpstiņa atšķiras no citām lāpstiņām?

Iegādājoties lāpstiņu īpaši zivju pagatavošanai, jāņem vērā daži galvenie faktori, kas to atšķir no cita veida lāpstiņām.

Pirmkārt, zivju lāpstiņas asmens parasti ir plānāks un elastīgāks nekā citām lāpstiņām. Tas ļauj pavāram vieglāk paslidināt lāpstiņu zem smalkajām zivju filejām, tās nesaraujot.

Asmens arī bieži ir izliekts, kas vēl vairāk palīdz šajā procesā. Turklāt zivju lāpstiņas rokturis bieži ir garāks nekā citām lāpstiņām, tādējādi pavāram sniedzot lielāku sasniedzamību un sviras spēku.

Vai zivju lāpstiņu trauku mazgājamā mašīna ir droša?

Kopumā atbilde ir nē.

Zivju lāpstiņas, ko var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, nav tik izplatītas, kā jūs varētu gaidīt.

Lāpstiņas ar koka rokturiem nedrīkst likt (kā tas ir ar visiem koka piederumiem) trauku mazgājamajā mašīnā.

Dažu zivju lāpstiņu rokturi ir izgatavoti no plastmasas, ko var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, un to var droši mazgāt, nesabojājot instrumentu.

Kāpēc zivju lāpstiņas ir ar rievām?

Zivju lāpstiņas rievojums ļauj taukiem un sulām izplūst no ēdiena gatavošanas laikā, neļaujot zivīm kļūt taukainai vai sausai.

Turklāt spraugas ļauj siltumam cirkulēt ap ēdienu, palīdzot tam gatavoties vienmērīgi.

Arī tad, ja izmantojat zivju lāpstiņu ar rievām, varat palūkoties zem zivs, lai redzētu, vai tā ir labi izcepusies, un pārbaudīt ādu, lai izvairītos no apdegumiem.

Kādi ir labākie materiāli zivju lāpstiņai?

Vislabākie zivju lāpstiņas materiāli ir tie, kas nereaģēs ar ēdienu vai virtuves piederumiem.

Nerūsējošais tērauds ir laba izvēle, jo tas ir nereaģējošs, izturīgs un viegli tīrāms.

Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka nerūsējošais tērauds var sabojāt nepiedegošus virtuves traukus, un tos vajadzētu lietot tikai piesardzīgi.

Takeaway

Var būt grūti atrast vislabāko lāpstiņu zivīm, jo ​​ir pieejams tik daudz dažādu zīmolu un stilu, un atrast izturīgu trauku ir grūtāk, nekā jūs domājat.

Špakteļlāpstiņai, ar kuru var to visu izdarīt neatkarīgi no tā, vai gatavojat zivis uz grila, kūpinātavā vai pannā, es iesaku Victorinox BBQ piederumi rievām zivju virpotājs jo tai ir rievota leņķa galva, kas gludi slīd zem zivs.

Tātad, ja varat iegādāties tikai vienu lāpstiņu savai virtuvei, nerūsējošā tērauda zivju virpotājs ir izturīgā lāpstiņa, kas pārspēj jebkuru tirgū piedāvāto silikona lāpstiņu.

Tagad, ņemot vērā visu iepriekš minēto, ir svarīgi atrast lāpstiņu, kas ir piemērota izmēra darbam, ir viegli vadāma un var apgāzt zivi, nesaraujot ādu.

Varat pārbaudīt zivju lāpstiņu šī gardā jūras velšu Teppanyaki recepte no šefpavāra

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.