Ziemas skvošs: ceļvedis, kas tas ir un kā atklāt tā garšīgumu
Ziemas skvošs ir ēdamais skvošs, ko novāc rudenī un bauda visus ziemas mēnešus. Bet kas īsti ir ziemas skvošs?
Ziemas ķirbji ir cieto mizu ķirbju veids, ko novāc rudenī un var uzglabāt vairākus mēnešus. To parasti pagatavo pirms ēšanas, un tam ir salda, riekstu garša.
Šajā emuāra ierakstā mēs izpētīsim dažādus ziemas skvoša veidus, to pagatavošanu un dažas gardas receptes, kas palīdzēs jums sākt darbu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir ziemas skvošs?
Ziemas skvošs ir ēdamais ķirbis, ko novāc vasaras beigās vai agrā rudenī un parasti ēd ziemas mēnešos.
Tas ir cucurbitaceae dzimtas pārstāvis, kurā ietilpst gurķi, melones un ķirbji. Ziemas skvošs ir pazīstams ar savu cieto, biezo mizu un saldo, riekstu garšu.
Ziemas ķirbjiem ir dažādas formas un izmēri, sākot no maza, apaļa ozolzīļu ķirbja līdz lielam, iegarenam ķirbim.
Ziemas skvoša miza var būt no gaiši zaļas līdz tumši dzeltenai, oranžai vai pat tumši zaļai. Ziemas skvoša mīkstums parasti ir dzeltens vai oranžs, un tas bieži ir diezgan blīvs un salds.
Ziemas skvošs ir daudzpusīgs un barojošs ēdiens, ko var baudīt visus ziemas mēnešus. Tas ir lielisks papildinājums jebkurai ēdienreizei, un to var izmantot dažādos ēdienos.
Kā garšo ziemas skvošs?
Ziemas skvošs ir garšīgs un daudzpusīgs dārzenis ar unikālu garšu. Tam ir salda, riekstu garša, kas ir līdzīga ķirbim, bet ar nelielu pieskārienu.
Saldums rodas no dabīgajiem cukuriem ķirbī, savukārt riekstu aromāts rodas no cietes satura.
Arī ziemas skvoša tekstūra ir unikāla. Tam ir stingra, taču maiga mīkstums, kas ir nedaudz košļājams. Tas padara to lieliski piemērotu cepšanai, cepšanai vai tvaicēšanai.
Vārīšanas laikā ziemas skvoša garša tiek uzlabota, jo dabīgie cukuri karamelizējas un cietes saturs sabiezē.
Arī ziemas skvoša garša tiek uzlabota, pievienojot garšvielas un garšaugus.
Kanēlis, muskatrieksts un smaržīgie pipari ir klasiski ziemas skvoša ēdienu papildinājumi, jo tie izceļ skvoša saldumu un riekstu garšu.
Garšaugi, piemēram, salvija, rozmarīns un timiāns, arī piešķir pikantu garšas dziļumu.
Ziemas skvoša garšu uzlabo arī citu sastāvdaļu pievienošana.
Sviests, krējums un siers piešķir ēdienam krēmīgu bagātību, savukārt sīpoli, ķiploki un šalotes piešķir pikantu garšas dziļumu. Rieksti, piemēram, valrieksti vai pekanrieksti, piešķir kraukšķīgu tekstūru un riekstu garšu.
Kopumā ziemas skvošam ir unikāla garša, kas ir salda, riekstu un nedaudz pikanta.
Garšvielu un garšaugu, kā arī citu sastāvdaļu pievienošana var uzlabot ziemas skvoša garšu un padarīt to vēl garšīgāku.
Kāda ir ziemas skvoša izcelsme?
Ziemas skvoša izcelsme meklējama vismaz pirms 10,000 XNUMX gadu, kad to pirmo reizi kultivēja Centrālamerikā.
Tiek uzskatīts, ka pirmo ziemas skvošu izstrādāja reģiona pamatiedzīvotāji, kuri tos izmantoja kā pārtikas avotu.
Pirmais ziemas skvošs, iespējams, bija mūsdienu ķirbju sencis, un to izmantoja dažādos veidos.
Centrālamerikas pamatiedzīvotāji to izmantoja zupu, sautējumu un citu ēdienu pagatavošanai. Viņi to izmantoja arī kā zāles, un tika uzskatīts, ka tai piemīt ārstnieciskas īpašības.
Ziemas ķirbim izplatoties citviet pasaulē, tos izmantoja dažādos veidos.
Eiropā to izmantoja pīrāgu un citu desertu pagatavošanai. Āzijā to izmantoja karija un citos pikantos ēdienos. Ziemeļamerikā to izmantoja maizes, smalkmaizīšu un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Gadu gaitā ziemas skvošs ir attīstījies. Tagad tas ir pieejams dažādās formās, izmēros un krāsās.
Kā pagatavot ar ziemas skvošu
Lai pagatavotu ar ziemas kabaci, vispirms jāizvēlas nogatavojies un stingrs skvošs. Kad esat izvēlējies ķirbi, to vajadzētu sagriezt kubiņos vai šķēlēs atkarībā no receptes.
Kad skvošs ir sagriezts, tas jāievieto lielā katlā un jāpārlej ar ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet skvošus 15-20 minūtes vai līdz tas ir mīksts.
Zupām, sautējumiem un kastroļiem pievienojiet skvošus gatavošanas procesa beigās. Tas nodrošinās, ka skvošs saglabās savu tekstūru un garšu.
Ēdieniem, piemēram, risoto, pievienojiet skvošu gatavošanas procesa sākumā.
Cepšana, cepšana un tvaicēšana ir lieliski veidi, kā pagatavot ziemas skvošu.
Cepšana ir lielisks veids, kā izcelt skvoša dabisko saldumu. Cepšana ir lielisks veids, kā pagatavot krēmīgu, garšīgu piedevu. Tvaicēšana ir lielisks veids, kā saglabāt ķirbī esošās barības vielas.
Ar ko ēst ziemas skvošus
Viens no populārākajiem ziemas kabaču baudīšanas veidiem ir sātīgā zupā.
Cepiet skvoša kubiņus ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem, pēc tam pievienojiet dārzeņu vai vistas buljonu un sautējiet, līdz skvošs ir mīksts. Sasmalciniet zupu, lai iegūtu krēmīgu tekstūru, vai atstājiet to biezu, lai iegūtu sātīgāku zupu.
Ziemas skvošs ir lielisks papildinājums jebkuram maisījumam. Sagrieziet skvošu kubiņos un sautējiet ar dārzeņiem, piemēram, papriku, burkāniem un sēnēm.
Pievienojiet sojas mērci un pasniedziet uz rīsiem vai nūdelēm.
Ziemas ķirbi var izmantot arī dažādos konditorejas izstrādājumos. Pievienojiet grauzdētus skvoša kubiņus smalkmaizītēm, maizei un kūkām, lai iegūtu saldu un pikantu garšu.
Vai arī samaisiet skvošu un sajauciet to ar sviestu, cukuru un garšvielām, lai iegūtu garšīgu pīrāgu un pīrāgu pildījumu.
Vienkāršam garnīram apcepiet skvoša kubiņus ar olīveļļu, sāli un pipariem. Pasniedziet ar grilētu gaļu vai zivīm, lai iegūtu veselīgu un garšīgu maltīti.
No ziemas skvoša var pagatavot arī gardu mērci. Cepiet skvoša kubiņus un biezeni ar ķiplokiem, olīveļļu un zaļumiem. Pasniedziet ar čipsiem vai crudites veselīgai uzkodai.
Visbeidzot, no ziemas skvoša var pagatavot gardu risoto. Sautējiet skvoša kubiņus ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem, pēc tam pievienojiet Arborio rīsus un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti.
Pabeidz ar rīvētu parmezāna sieru un pasniedz.
Ziemas skvoša veidi
Delikāts
Delicata ir ziemas skvoša veids, kam ir cilindriska forma un krēmīgi dzelteni oranža miza ar zaļām svītrām. Tas ir mazs skvošs, kas parasti sver no vienas līdz divām mārciņām.
Tā mīkstums ir salds un krēmīgs, un tā garša ir līdzīga saldo kartupeļu garšai. Delicata ir populāra ziemas skvoša šķirne, jo to ir viegli pagatavot un to var pagatavot dažādos veidos.
To var grauzdēt, tvaicēt, vārīt vai pat ēst neapstrādātu. Delicata ir lielisks A un C vitamīna, kā arī šķiedrvielu un kālija avots.
Habbards
Habards ir ziemas ķirbju veids, kam ir liela un apaļa forma, ar biezu, izturīgu ādu, kas parasti ir pelēkzaļā vai zili pelēkā krāsā.
Habarda skvoša mīkstums ir oranžs un salds, ar riekstu garšu. Tā ir populāra ziemas skvoša šķirne, jo tā ir ļoti daudzpusīga un izmantojama dažādos ēdienos.
To var grauzdēt, tvaicēt, vārīt vai pat ēst neapstrādātu. Habarda skvošs ir lielisks A un C vitamīna, kā arī šķiedrvielu un kālija avots.
zils
Zils ir ziemas skvoša veids, kam ir apaļa forma un tumši zili pelēka āda. Zilā skvoša mīkstums ir salds un krēmīgs, ar riekstu garšu.
Tā ir populāra ziemas skvoša šķirne, jo to ir viegli pagatavot un to var pagatavot dažādos veidos. To var grauzdēt, tvaicēt, vārīt vai pat ēst neapstrādātu.
Zilais skvošs ir lielisks A un C vitamīna, kā arī šķiedrvielu un kālija avots.
Lakota
Lakota ir ziemas skvoša veids, kam ir apaļa forma un tumši zaļa miza. Lakota skvoša mīkstums ir salds un krēmīgs, ar riekstu garšu.
Tā ir populāra ziemas skvoša šķirne, jo to ir viegli pagatavot un to var pagatavot dažādos veidos. To var grauzdēt, tvaicēt, vārīt vai pat ēst neapstrādātu.
Lakota skvošs ir lielisks A un C vitamīna, kā arī šķiedrvielu un kālija avots.
Mantojums
Heirloom ir ziemas skvoša veids, kam ir apaļa forma un raiba, daudzkrāsaina miza. Heirloom skvoša mīkstums ir salds un krēmīgs, ar riekstu garšu.
Tā ir populāra ziemas skvoša šķirne, jo to ir viegli pagatavot un to var pagatavot dažādos veidos. To var grauzdēt, tvaicēt, vārīt vai pat ēst neapstrādātu.
Heirloom skvošs ir lielisks A un C vitamīna, kā arī šķiedrvielu un kālija avots.
Salīdziniet ziemas skvošu
Ziemas skvošs vs vasaras skvošs
Ziemas ķirbim ir daudz saldāka un riekstu garša nekā vasaras skvošam. Vasaras skvoša garša ir maigāka, kas vairāk atgādina gurķi. Ziemas skvoša dzimtene ir Amerika, savukārt vasaras skvoša dzimtene ir Centrālamerika. Ziemas skvošus parasti izmanto sāļos ēdienos, savukārt vasaras skvošus bieži izmanto salātos un citos vieglākos ēdienos.
Ziemas skvošs pret ķirbi
Ķirbis ir ziemas skvoša veids. Ziemas skvoša dzimtene ir Amerika, savukārt ķirbju dzimtene ir Ziemeļamerika. Ziemas skvošu parasti izmanto sāļos ēdienos, bet ķirbi bieži izmanto arī desertos un citos saldos ēdienos.
Kur ēst ziemas skvošu un etiķete
Ziemas skvošs ir populārs sezonas dārzenis, ko var baudīt dažādos ēdienos. Ziemas skvošu var atrast daudzās vietās, sākot no vietējiem zemnieku tirgiem un beidzot ar pārtikas preču veikaliem.
Pērkot ziemas skvošus, ir svarīgi meklēt ķirbi, kas ir stingrs, smags savam izmēram un bez plankumiem.
Skvošs var būt netīrs, tāpēc ir svarīgi izmantot dakšiņu vai karoti, lai izvairītos no nekārtības.
Ir svarīgi arī ņemt vērā pasniegto skvoša daudzumu. Skvošs var būt sātīgs, tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt.
Vai ziemas skvošs ir veselīgs?
Ziemas skvošs ir veselīga uztura izvēle. Tas ir pildīts ar vitamīniem un minerālvielām, tostarp vitamīniem A, C un E, kā arī kāliju, magniju un šķiedrvielām.
Tas satur arī zemu kaloriju un tauku saturu, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas vēlas saglabāt veselīgu svaru.
Ziemas ķirbī atrodamie antioksidanti var palīdzēt mazināt iekaisumu un aizsargāt pret hroniskām slimībām. Turklāt šķiedrvielu saturs palīdz uzlabot gremošanas sistēmu.
Ziemas skvošs ir arī lielisks karotinoīdu avots, augu savienojumi, kas var palīdzēt aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem.
Beta-karotīns, kas atrodams ziemas skvošos, var arī palīdzēt uzlabot redzi un stiprināt imūnsistēmu.
Turklāt ziemas skvošā esošais kālijs var palīdzēt regulēt asinsspiedienu un samazināt insulta risku.
Kopumā ziemas skvošs ir veselīga ēdiena izvēle, ko var baudīt regulāri. Tā vitamīni, minerālvielas un antioksidanti var palīdzēt aizsargāt pret hroniskām slimībām, savukārt šķiedrvielu saturs var palīdzēt veicināt gremošanas veselību.
Turklāt tā zemais kaloriju un tauku saturs padara to par lielisku izvēli tiem, kas vēlas saglabāt veselīgu svaru.
Ziemas skvošs ir lielisks šķiedrvielu avots, un viena tase nodrošina gandrīz 10 gramus.
BUJ par ziemas skvošu
Ziemas skvoša šķirnes
Ziemas skvošs ir ķirbju veids, ko novāc rudenī un var uzglabāt ilgu laiku. Ir daudz ziemas kabaču šķirņu, tostarp ozolzīļu skvošs, riekstkoks, spageti skvošs, delikāta skvošs, Hubbard skvošs un kabocha skvošs. Katrai šķirnei ir sava unikālā garša un tekstūra, tāpēc tās ir lieliski piemērotas dažādiem ēdieniem.
Labākās garšas ziemas skvošs
Kad runa ir par garšīgāko ziemas skvošu, tas tiešām ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Daži cilvēki dod priekšroku zīļu skvoša saldajai, riekstu garšai, savukārt citi var dot priekšroku sviesta skvoša krēmīgajai tekstūrai. Spageti skvošam ir unikāla garša un tekstūra, kas dažiem cilvēkiem patīk, savukārt citi var dot priekšroku delikāta skvoša saldumam. Galu galā katra paša ziņā ir izlemt, kura ziemas skvoša šķirne ir vislabākā.
Kāpēc to sauc par ziemas skvošu?
Ziemas ķirbi sauc par ziemas ķirbi, jo to novāc rudenī un var uzglabāt ilgu laiku. Tas padara to par lielisku iespēju ziemas mēnešos, kad svaigi produkti nav tik viegli pieejami. Arī ziemas ķirbī ir augstāks cietes saturs nekā vasaras ķirbjos, kas padara tos piemērotākus uzglabāšanai.
Vai jūs varat ēst neapstrādātu ziemas skvošu?
Ziemas ķirbi var ēst neapstrādātu, taču tas nav ieteicams. Ziemas ķirbī ir augsts cietes saturs, tāpēc tos ir grūti sagremot, ēdot neapstrādātus. Ziemas skvošus vislabāk ir pagatavot pirms ēšanas, lai tie būtu vieglāk sagremojami un izceltu tā garšu.
Kurā mēnesī jūs vācat ziemas skvošus?
Ziemas skvošus parasti novāc vasaras beigās vai agrā rudens mēnešos. Atkarībā no šķirnes dažus ziemas ķirbjus var novākt jau augustā, bet citi var būt gatavi tikai oktobrī. Ir svarīgi pārbaudīt audzējamo ziemas skvošo šķirni, lai noteiktu, kad tas ir gatavs ražas novākšanai.
Secinājumi
Es ceru, ka šis emuāra ieraksts ir palīdzējis jums uzzināt vairāk par ziemas skvošu un to, kāpēc ir vērts to izmēģināt.
Ziemas skvošs ir lielisks veids, kā pievienot ēdienreizēm garšu un uzturvērtību. Ar savu saldo un riekstu garšu tas noteikti iepatiksies visai ģimenei.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.