Lafarinina amin'ny tanjona rehetra: inona moa izany, ny fomba fampiasana azy, ary nahoana izy io no malaza

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Updated June 18, 2022

Ny lafarinina rehetra no lafarinina fampiasa matetika indrindra amin'ny fanaovana mofo. Voatoto tsara miaraka amin'ny votoatin'ny gluten antonony izy io.

Ny lafarinina rehetra dia fitambaran'ny varimbazaha mafy sy malefaka. Ny tahan'ny marina amin'ireo karazana varimbazaha roa ireo no mamaritra ny firafitry ny lafarinina farany. Ampiasaina izy io mba hanamboarana karazan-tsakafo isan-karazany toy ny mofomamy, mofomamy ary mofo.

Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hanazava ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba an'io lafarinina isan-karazany io aho sy ny fomba fampiasana azy amin'ny fanaovana mofo.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Famaritana ny lafarinina rehetra: Ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao

Ny lafarinina azo ampiasaina rehetra dia manana tantara lava sy malaza, nanomboka tamin'ny fomba nentim-paharazana amin'ny fikosoham-bary ho lafarinina. Nanomboka ny famokarana koba tsara toto rehefa nampidirina tamin'ny faramparan'ny taona 1800 ny fikosoham-bary vita amin'ny vy, izay nahatonga ny fomba fitotoana varimbazaha mazava kokoa sy mahomby. Izany dia nahatonga ny lafarinina tsara kokoa sy tsy miovaova, izay tonga lafatra amin'ny famoronana lafarinina isan-karazany sy ilaina rehetra. Amin'izao fotoana izao, ny lafarinina rehetra dia mamokatra sy amidy eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe amin'ny anarana sy marika samihafa.

Fampiasana sy fitahirizana

Ny lafarinina rehetra dia akora azo ampiasaina amin'ny fomba maro. Izy io dia tonga lafatra amin'ny fanaovana mofomamy, mofomamy, mofo, koba pizza, ary entana hafa. Rehefa mampiasa lafarinina amin'ny tanjona rehetra, dia ilaina ny manamarina ny akora ao amin'ny recipe mba hahazoana antoka fa mety tsara izy io. Ny lafarinina azo ampiasaina amin'ny ankapobeny dia mety amin'ny ankamaroan'ny karazan-tsakafo, fa ny karazan-tsakafo sasany dia mety mitaky karazana lafarinina mazava kokoa.

Rehefa mitahiry lafarinina ilaina rehetra, dia ilaina ny mitazona azy ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina, lavitry ny hamandoana sy ny hafanana. Ny lafarinina rehetra dia mety haharitra mandritra ny fotoana mety raha voatahiry tsara, saingy tsara foana ny manamarina ny daty lany daty ary mampiasa azy io alohan'ny hiharatsy.

Inona ny tsiron'ny lafarinina rehetra?

Ny lafarinina rehetra dia karazana lafarinina mahazatra izay amidy eny amin'ny magazay. Izy io dia mifangaro amin'ny karazana lafarinina isan-karazany, anisan'izany ny varimbazaha mafy sy malefaka, ary misy proteinina ambany kokoa raha oharina amin'ny lafarinina mofo. Ny votoatin'ny proteinina amin'ny lafarinina rehetra dia matetika eo amin'ny 8-11%, arakaraka ny marika sy ny karazana lafarinina. Ny lafarinina dia voatoto amin'ny endrika tsara, mamorona rafitra marefo izay mety amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany.

Ireo solon'ny lafarinina rehetra

Raha mila manolo ny lafarinina rehetra amin'ny fomba fanamboarana ianao, dia misy safidy maro azo alaina. Ny sasany amin'ireo solon-tsakafo mahazatra indrindra amin'ny lafarinina rehetra dia ahitana:

• Lafarinina mofo: Ny lafarinina mofo dia manana proteinina ambony kokoa raha oharina amin'ny lafarinina rehetra, izay mahatonga azy io ho mety amin'ny fanaovana mofo sy zavatra hafa vita amin'ny mofo izay mitaky rafitra matanjaka.
• Lafarinina mofomamy: Ny lafarinina mofomamy dia manana proteinina ambany kokoa raha oharina amin'ny lafarinina ilaina rehetra, izay mahatonga azy io ho mety amin'ny fanaovana mofo malefaka toy ny mofomamy sy mofomamy.
• Whole lafarinina varimbazaha: Ahitana ny voamaina manontolo ny lafarinina varimbazaha, izany hoe manana proteinina sy fibre avo kokoa izy raha oharina amin’ny lafarinina rehetra. Manana tsiron-javamaniry kokoa izy io ary matevina kokoa raha oharina amin'ny lafarinina rehetra.

Mahazoa famoronana ao an-dakozia: Ahoana ny fomba hahazoana ny lafarinina tsara indrindra

Ny lafarinina rehetra dia foto-tsakafo amin'ny ankamaroan'ny lakozia, ary noho ny antony tsara. Mahavariana izy io, mora vidy ary mora omanina. Ity karazana lafarinina ity dia fitambaran'ny varimbazaha mafy sy malefaka, izay midika fa misy proteinina sy hydroéthylamidon antonony ao anatiny. Ny votoatin'ny proteinina amin'ny lafarinina rehetra dia eo anelanelan'ny 8-11%, izay mahatonga azy io ho tonga lafatra amin'ny famoronana rafitra mendrika amin'ny entana vita amin'ny mofo.

Fisafidianana ny marika sy habe mety

Miankina amin'izay tianao hampiasana azy io rehefa mifidy ny lafarinina tsara rehetra. Ny mpanamboatra samihafa dia mamokatra lafarinina isan-karazany misy proteinina isan-karazany, izay mety hisy fiantraikany amin'ny vokatra farany. Ireto misy torohevitra vitsivitsy tokony hotadidina:

• Raha te hanao mofo ianao dia mifidiana marika manana proteinina ambony kokoa (manodidina ny 11%).
• Raha manao mofomamy na mofomamy ianao dia mifidiana marika misy proteinina ambany kokoa (manodidina ny 8%).
• Raha tsy azonao antoka izay hofidiana, mandehana amin'ny votoatin'ny proteinina antonony (manodidina ny 9-10%).

Ankoatra izany, diniho ny haben'ny kitapo tianao hovidina. Raha mampiasa lafarinina isan-karazany matetika ianao, dia lafo kokoa ny mividy kitapo lehibe kokoa.

Fampiasana lafarinina rehetra ho fitaovana fanenomana

Ny lafarinina rehetra dia tsy natao hanamboarana fotsiny. Izy io koa dia azo ampiasaina ho toy ny mpanangom-bokatra amin'ny saosy sy ny gravy. Toy izao ny fanaovana azy:

• Arotsaka ao anaty vilany ny dibera na ny tavin’omby.
• Ampio lafarinina iray sotrokely ary kobanina mandra-pitambatra.
• Asio ranon-javatra tsikelikely (toy ny ron-kena na ronono) sady kobanina tsy tapaka.
• Afangaro hatrany mandra-pahatonga ny fangaro hihena araka izay irinao.
• Raha matevina loatra ny fangaro dia ampio ranon-javatra bebe kokoa. Raha manify loatra dia asiana lafarinina bebe kokoa.

Mamorona amin'ny lafarinina rehetra

Ny lafarinina rehetra dia akora maro azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa. Ireto misy hevitra vitsivitsy hanombohana anao:

• Ampiasao izany mba hanaovana roux ho an'ny mac sy fromazy na gravy.
• Ampio amin'ny pancake na waffle koban-katsaka izy io mba hahatonga azy ho matevina kokoa.
• Ampiasaina handrakofana akoho na trondro alohan'ny hanendasany.
• Afangaro amin'ny rano izany mba hamoronana paty ho an'ny mache taratasy na asa tanana hafa.
• Ampiasao izany mba hanamafisana ny lasopy na lasopy.

Tombontsoa amin'ny fitotoana lafarininao manokana

Raha te hampiakatra ny lalao lafarininao amin'ny tanjona rehetra ianao, dia diniho ny fitotoana ny lafarininao manokana. Midika izany fa afaka misafidy ny karazana varimbazaha tianao hampiasaina ianao ary manana fifehezana bebe kokoa amin'ny vokatra farany. Ireto misy tombony vitsivitsy amin'ny fitotoana lafarininao manokana:

• Afaka misafidy voamaina organika na tsy GMO ianao.
• Azonao atao ny mifehy ny firafitry ny lafarinina.
• Afaka mamorona vokatra vaovao ianao.
• Afaka mitahiry vola ianao mandritra ny fotoana maharitra.

Tsara ho anao ve ny lafarinina rehetra?

Ny iray amin'ireo tombontsoa lehibe amin'ny lafarinina azo ampiasaina rehetra dia ny fahaiza-manaony amin'ny fanaovana mofo. Izy io dia manome elasticité ny koba, manampy azy haninjitra sy hamandrika ny entona amboarin'ny masirasira toy ny masirasira na ny vovon-davenona. Izany dia miteraka vokatra vita amin'ny mofo izay malefaka sy malefaka ary manana endrika tsara. Ny lafarinina rehetra dia manana tsiro tsy miandany, izay mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ny karazan-tsakafo maro.

Famaranana

Noho izany, ny lafarinina rehetra dia karazana lafarinina azo ampiasaina amin'ny filana fanaova isan-karazany. Tena tsara amin'ny fanaovana mofomamy, mofomamy ary mofo. Azonao atao koa ny mampiasa azy io mba hanamafisana ny saosy sy ny gravy, ary na dia amin'ny fanosotra akoho sy trondro aza alohan'ny hanendasany. 

Noho izany, fantatrao izao ny atao hoe koba tsara toto sy ny fomba fampiasana azy. Vonona ny hamorona ao an-dakozia ianao!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.