Amazake vs. Horchata: Ampitahao sy ampifanohero ny tsirony miavaka
Mety efa nahita ireo zava-pisotro vary ireo ianao ary nihevitra fa mitovy izy ireo, saingy tsy izany.
Amazake dia zava-pisotro mamy mamy mamy malaza any Japon, raha ny horchata kosa dia zava-pisotro amerikanina latina misy vary sy kanelina. Ny Amazake dia vita amin'ny vary masaka sy rano ary lasitra atao hoe koji, izay mampangotraka azy mandritra ny ora maromaro. Ny horchata dia vita amin'ny vary, rano, kanelina, ary indraindray akora hafa.
Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fahasamihafana misy eo amin'ny amazake sy horchata aho ary hanampy anao hanapa-kevitra hoe iza no mety aminao.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Amazake vs Horchata: Fampitahana ny zava-pisotro misy vary mamy roa
Amazake sy horchata dia zava-pisotro roa mifototra amin'ny vary nankafizina nandritra ny taonjato maro tany amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao. Na dia mamy sy mamelombelona aza ireo zava-pisotro roa ireo, dia manana fahasamihafana miavaka izy ireo eo amin'ny lafiny akora, tsiro ary tombontsoa ara-tsakafo. Amin'ity fizarana ity dia hampitaha sy hampifanohitra ny amazake sy horchata izahay hanampy anao hanapa-kevitra hoe iza no mety aminao.
Fangaro
Ny singa fototra amin'ny amazake dia ny vary, izay masaka ary avy eo afangaro amin'ny rano sy enzyme voajanahary antsoina hoe koji. Ny horchata kosa dia vita amin’ny vary natsofoka anaty rano, miaraka amin’ny akora hafa toy ny siramamy, kanelina, ary indraindray amandy. Ny karazana horchata sasany dia mety ahitana soja na tigra.
Ny tsiro sy ny Texture
Ny Amazake dia manana tsiro mamy sy mamy kely, miaraka amin'ny loko matevina sy mamy. Horchata kosa dia mamy kokoa ary manify kokoa. Ny fanampiana ny kanelina sy ny zava-manitra hafa dia manome horchata tsiro miavaka izay matetika lazaina ho voanjo sy mamelombelona.
Tombontsoa ara-tsakafo
Samy manana tombony ara-tsakafo avokoa na amazake na horchata izay mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ny olona te hanatsara ny fahasalamany. Ny sasany amin'ireo tombontsoa azo avy amin'ny amazake dia ahitana:
- Misy asidra amino tena ilaina sy enzymes izay manampy amin'ny fandevonan-kanina
- Manankarena fibre, izay manampy amin'ny fanaraha-maso ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra
- Kely ny tavy sy ny kaloria, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ny fitantanana lanja
Horchata koa dia manana tombony ara-tsakafo maromaro, ao anatin'izany:
- Ahitana antioxidants avo lenta, izay afaka manatsara ny fahasalamana amin'ny ankapobeny
- Manankarena kalsioma sy mineraly hafa ilaina amin'ny fahasalaman'ny taolana
- Tsy dia misy siramamy, ka mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ny olona voan'ny diabeta
Availability sy Convenience
Misy be dia be any Japon ny Amazake ary hita any amin'ny ankamaroan'ny magazay sy toeram-pivarotana eo an-toerana. Lasa malaza koa izy io any amin’ny faritra hafa eran-tany, na dia sarotra kokoa aza ny mahita azy any amin’ny faritra sasany. Horchata kosa dia hita be dia be any Amerika Latina ary hita any amin'ny magazay sy toeram-pivarotana maro eo an-toerana ihany koa. Lasa malaza kokoa any amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao koa izy io, ary maro amin'ireo trano fisotroana kafe sy trano fisakafoanana no manolotra azy io ho safidy zava-pisotro.
Inona no atao hoe Amazake?
Amazake dia zava-pisotro mamy nentim-paharazana japoney izay nankafizina nandritra ny taonjato maro. Afangaro ny vary masaka sy ny rano ary ny koji (karazana lasitra) ary avela hivaingana mandritra ny fotoana fohy. Ny vokatra dia zava-pisotro mamy sy somary matevina izay matetika aroso mafana mandritra ny ririnina any Japon.
Ny karazana Amazake samihafa
Misy karazany roa lehibe ny amazake:
- Kome (vary) amazake: vita amin'ny vary koji sy vary
- Mugi (barley) amazake: vita amin'ny koji vary orza sy vary
Misy ihany koa ny karazana amazake atao hoe shoyu amazake, izay atao amin'ny fampifangaroana amazake amin'ny saosy soja.
Ahoana ny fomba hankafizana an'i Amazake
Azo ankafizina amin'ny fomba isan-karazany ny Amazake:
- Toy ny zava-pisotro mafana mandritra ny volana ririnina
- Ho zava-pisotro mamelombelona mandritra ny fahavaratra
- Amin'ny maha-mamy amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fandrahoan-tsakafo
- Ho fanampin'ny latabatra, mitovy amin'ny tantely na syrup
Ny olona sasany koa dia manoro hevitra ny asiana sakekasu kely (sake lees) mba hanamafisana mba hanomezana azy ny toaka kely sy tsiro miavaka.
Inona no atao hoe Horchata?
Horchata dia zava-pisotro mamy sy mamelombelona izay nankafizin'ny olona nandritra ny taonjato maro. Ny fakany dia azo tsapain-tanana hatrany amin'ny vanim-potoana Kofun any Japon, izay nihinan'ny olona zava-pisotro mitovy amin'ny vary. Na izany aza, ny horchata izay fantatsika ankehitriny dia niandoha tamin'ny vanim-potoana Edo tany Japon, izay voalaza fa natomboka ho zava-pisotro manokana ho an'ny fitsarana imperial.
Ny tombony ho an'ny fahasalamana horchata
Horchata dia zava-pisotro voajanahary sy mahasalama izay misy sakafo be dia be ary voalaza fa manana tombony ara-pahasalamana maromaro. Ny sasany amin'ireo tombontsoa azo avy amin'ny fisotroana horchata dia ahitana:
- Izy io dia zava-pisotro mamelombelona izay afaka manampy anao hijanona mangatsiaka mandritra ny fahavaratra
- Loharanon-drano tsara izy io
- Misy mamy voajanahary izy io ary mety ho solon'ny zava-pisotro misy siramamy
- Loharanon-tsakafo tsara izy io ary afaka manampy amin'ny fitazonana ny kibo ho feno
Manaraka ny fironana Horchata
Horchata dia zava-pisotro mamelombelona sy mahasalama izay nankafizin'ny olona an-jatony taona maro. Nitombo ny lazany tato anatin'ny taona vitsivitsy, ary be dia be manerana izao tontolo izao. Raha mbola tsy nanandrana horchata ianao dia andramo ary jereo hoe nahoana ny olona maro no tia an'io zava-pisotro matsiro sy mahavelona io.
Ny tantaran'i Amazake
Koji dia singa tena ilaina amin'ny fanaovana amazake. Izy io dia karazana holatra ampiasaina amin'ny fandoroana vary sy voa hafa. Ny koji dia mamadika ny siramamy ao amin'ny vary ho siramamy tsotra, izay manome ny tsirony mamy ho an'ny amazake. Ampiasaina amin'ny fanaovana sake, miso, ary soja soja koa ny koji.
Ny tantaran'i Horchata
Horchata dia zava-pisotro mamy sy mamy izay niainga avy any Hispania, izay Espaina ankehitriny. Ny foto-kevitry ny horchata dia nanomboka tamin'ny zava-pisotro iray antsoina hoe "agua de chufa", izay vita tamin'ny voaniho tigra. Rehefa niparitaka tany amin’ny faritra hafa anefa ilay zava-pisotro, dia nipoitra ny fiovaovan’ny toetr’andro, ary nosoloina akora hafa ny voan’ny tigra.
Evolisiona ny Recipe
Ny dikan-teny Valencian horchata dia vita amin'ny vary fotsy, kanelina ary siramamy, ary aroso mangatsiaka. Na izany aza, ny faritra hafa amin'izao tontolo izao dia manana ny karazana horchata manokana, ao anatin'izany:
- Meksika: Vary sy kanelina ary lavanila no natao horchata, ary voaravaka amandy voatetika na voanjo hafa.
- Amerika Avaratra: amidy any amin'ny faritra sasany any Etazonia sy Kanada i Horchata, ary matetika no aroso miaraka amin'ny lavanila ary aroso amin'ny ranomandry.
- Amerika Latina: Horchata indraindray dia atao amin'ny zava-pisotro misy zavamaniry, toy ny ronono amandy na ronono voanio, fa tsy rononom-bary.
Horchata ankehitriny
Amin'izao fotoana izao, ny horchata dia mijanona ho zava-pisotro malaza any amin'ny faritra maro manerana izao tontolo izao. Hita any amin'ny trano fisotroana kafe sy trano fisakafoanana izy io, ary amidy eny an-tsena ihany koa. Ny olona sasany aza dia manao horchata ho an'ny tenany manokana, amin'ny fampiasana karazan-tsakafo sy teknika isan-karazany.
Zava-misy mahafinaritra momba an'i Horchata
- Horchata indraindray antsoina hoe “orxata” amin'ny teny Valencian, “agua fresca de arroz” amin'ny teny Espaniola Meksikana, ary “agua de horchata” amin'ny teny anglisy.
- Nandefa lahatsary tao amin'ny bilaoginy “Tastes Better From Scratch” momba ny fomba fanaovana horchata vita an-trano tena izy i Lauren Allen.
- Tombanana fa manana kalôria 200-300 eo ho eo isaky ny servisy i Horchata.
- Ny olona sasany dia mankafy horchata miaraka amin'ny bacon na donut.
- Ny Horchatera de Santa Catalina any Valencia, Espaina, dia fivarotana horchata malaza izay efa niasa hatramin'ny 1836.
- Ny sisa tavela amin'ny zava-pisotro mitovy amin'ny horchata dia hita tany amin'ny fasana Ejiptiana nanomboka tamin'ny 4000 TK.
Ahoana ny fampidirana Amazake amin'ny sakafonao
- Ny Amazake dia azo hankafy mafana na mangatsiaka, arakaraka ny safidinao.
- Mba hanomanana zava-pisotro mahamay amazake dia afanaina fotsiny ao anaty vilany na mampiasa kettle elektrika.
- Ho an'ny zava-pisotro mangatsiaka, aidino amin'ny gilasy ny amazake na afangaro amin'ny voankazo tianao indrindra mba hahazoana smoothie mamelombelona.
- Ny fampidirana vovobony matcha iray eran'ny sotrokely amin'ny amazake anao dia afaka mamorona matcha latte miavaka sy matsiro.
- Ny Amazake dia azo ampiasaina ho solon-dronono amin'ny smoothie tianao indrindra na ho akanjo salady.
Mampiasa Amazake amin'ny Recipes
- Ny Amazake dia azo ampiasaina ho mamy amin'ny fomba fanamboarana, satria misy glucose ary tsy misy lasitra izay matetika ananan'ny mamy nentim-paharazana.
- Azo ampiasaina ho solon'ny siramamy na tantely amin'ny fomba fanamboarana, manampy tsiro manankarena sy miavaka.
- Azo ampiasaina ihany koa ny Amazake mba hamoronana fangaro marinated ho an'ny legioma na hena, manampy tsiro mamy sy mamy.
- Ny fampidirana amazake amin'ny lasopy miso dia afaka manatsara ny fahombiazany, ka mahatonga azy io ho fanampin'ny sakafo atoandro.
- Ny Amazake dia azo ampiasaina amin'ny fanaovana mofo ho solon'ny siramamy na ronono, mamorona safidy mahasalama sy mety kokoa ho an'ireo vao manomboka.
- Ireto misy ohatra sasantsasany amin'ny fampiasana amazake amin'ny fomba fanamboarana:
- Afangaro ny amazake miaraka amin'ny saosy soja sy ginger mba hamoronana marinade matsiro ho an'ny hena na legioma.
- Afangaro ny amazake amin'ny oat na ronono amandy ho an'ny crème mamy sy mamy.
- Ampio amazake amin'ny smoothie tianao indrindra amin'ny fomba haingana sy mora hankafizana ny tombontsoany.
- Mamorona akanjo salady legioma na voankazo tsy manam-paharoa sy matsiro amin'ny fampifangaroana amazake amin'ny vinaingitra sy ny zava-manitra tianao indrindra.
Ahoana no hankafizana an'i Horchata: Soso-kevitra sy fika
Raha te hanao horchata avy amin'ny scratch ianao dia ity misy fomba tsotra arahina:
- Atsoboka ao anaty rano 1 kaopy ny vary fotsy mandritra ny adiny 8 fara fahakeliny, indrindra mandritra ny alina.
- Esory ny vary ary ampio amin'ny blender miaraka amin'ny rano 4 kaopy.
- Ampio siramamy 1/4, kanelina 1/2 sotro, ary 1/2 sotro lavanila.
- Afangaro ny fangaro mandra-pahalemana.
- Atsofohy ao anaty vilia lehibe ny fangaro amin'ny alalan'ny cheesecloth na sivana harato.
- Afangaro ny ronono 1 kaopy na ronono soja, arakaraka ny safidinao.
- Alefaso mandritra ny adiny 1 farafahakeliny ny horchata alohan'ny hanompoana.
Manamboara ny Horchata anao
Na dia fanombohana tsara aza ny fomba nentim-paharazana, dia misy fomba maro hanamboarana ny horchata mba hifanaraka amin'ny tsironao. Ireto misy hevitra azo andramana:
- Asio ginger kely ho an'ny daka masiaka.
- Afangaro amin'ny pasteur miso iray sotrokely mba hatsiro.
- Afangaro ny henan'omby marinated mba hahazoana tsiron-tsetroka.
- Afangaro amin'ny ranomandry ny horchata ho an'ny sakafo fahavaratra mamelombelona.
Mampiasa Horchata amin'ny mahandro
Horchata dia akora isan-karazany azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Ireto misy hevitra vitsivitsy hanombohana anao:
- Ampiasao horchata fa tsy ronono ao amin'ny recipe pancake na waffle tianao indrindra.
- Ampio horchata amin'ny smoothie maraina ho an'ny fanamafisana mamy sy mamy.
- Ampiasao horchata ho fototry ny lasopy na saosy mamy.
- Afangaro ny horchata miaraka amin'ny sôkôla mainty ho tsindrin-tsakafo.
Misafidiana ny Horchata tsara
Tsy ny horchata rehetra no noforonina mitovy. Ireto misy antony tokony hodinihina rehefa misafidy horchata:
- Jereo ny lisitry ny ingredient mba hahazoana antoka fa vita amin'ny akora voajanahary izy io fa tsy misy tsirony na preservatives.
- Hevero ny haavon'ny hamaminy - ny horchata sasany dia mety ho mamy be, fa ny hafa kosa mamy kokoa.
- Mitadiava horchata vita amin'ny vary avo lenta ary tsy misy dikany.
- Jereo ny daty lany daty ary ataovy izay hitahiry azy tsara ao anaty vata fampangatsiahana.
Mpisolo toerana horchata hafa
Raha tsy mahita horchata ao amin'ny fivarotana entam-barotra eo an-toerana ianao, dia misy fanoloana hafa azonao andramana:
- Amazake, zava-pisotro japoney nentim-paharazana, dia manambatra vary, rano, ary enzyme koji mba hamoronana zava-pisotro mamy sy malefaka mitovy amin'ny horchata.
- Ny rononom-bary dia safidy tsy misy ronono vita amin'ny vary sy rano.
- Ny ronono voanio dia safidy mamy sy mamy izay mety amin'ny fomba fanamboarana horchata maro.
Ny fitaovan'ny Chef ho an'i Horchata
Raha matotra amin'ny fanaovana horchata ao an-trano ianao, ny fampiasam-bola amin'ny blender avo lenta dia mety hanamora kokoa ny dingana. Mitadiava blender mahazaka akora henjana toy ny vary sy kanelina ary manana fandrindrana hafainganam-pandeha maromaro hanampy anao hifehy ny firafitry ny fangaro. Ny blender misy siny lehibe sy mora diovina dia tombony ihany koa.
Famaranana
Ny fahasamihafana misy eo amin'ireo zava-pisotro roa ireo dia saro-pantarina saingy tsikaritra. Safidy tsara ho an'ny zava-pisotro mamelombelona amin'ny andro mafana izy roa, fa ny horchata dia mora hita any Etazonia.
Raha mitady mamy natoraly ianao dia amazake no fomba azo aleha. Manantena aho fa nahasoa anao ity lahatsoratra ity!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.
