Amazake: tsiro, karazana, tombony ary maro hafa amin'ity zava-pisotro japoney ity

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 30 Oktobra 2022

Amazake dia zava-pisotro nentim-paharazana japoney vita amin'ny vary masirasira. Izy io dia misy creamy, matevina matevina miaraka amin'ny tsiro mamy, aroso na mangatsiaka na mafana/mafana. Na dia antsoina matetika aza ny sake mamy, ny Amazake dia azo atao na tsy misy alikaola na tsy misy alikaola.

Ny tantaran'ny amazake dia miverina amin'ny vanim-potoana Kofun (250 ka hatramin'ny 538 am.f.i.), voatonona ao amin'ny The Nihon Shoki (日本書紀) na The Chronicles of Japan – boky faharoa tranainy indrindra amin'ny tantara Japoney klasika. Misy karazany 2 ny Amazake: Amazake misy alikaola vita amin'ny sake lee, ary ny amazake tsy misy alikaola vita amin'ny koji vary.

Inona no atao hoe amazake?

Amazake dia zava-pisotro mamy japoney vita amin'ny vary sy rano masirasira. Izy io dia zava-pisotro tsy misy alikaola aroso na mafana na mangatsiaka. Zava-pisotro malaza any Japon izy io, indrindra mandritra ny ririnina.

Fisoloana tsara ho an'ny zava-pisotro misy siramamy izy io satria misy siramamy voajanahary, ambany tavy, ary misy probiotika sy enzymes manampy amin'ny fandevonan-kanina. Be fibre koa izy io ary misy vitamina sy mineraly izay mampiroborobo ny fahasalamana ankapobeny.

Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hanazava ny atao hoe amazake aho, ny fomba nanaovana azy ary ny antony nalaza be tao Japana.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe Amazake?

Amazake dia zava-pisotro Japoney nentim-paharazana izay midika ara-bakiteny hoe "sake mamy". Efa nisy hatramin’ny arivo taona mahery izy io ary nasiana koji (karazana holatra) amin’ny vary sy rano masaka. Io fangaro io dia avela hivezivezy mandritra ny fe-potoana iray, arakaraka ny hamamiana sy ny tsy fitoviana irina. Amazake dia natao ho toy ny mamy voajanahary tany am-boalohany ary noheverina ho sakafo ara-pahasalamana noho ny habetsahan'ny fibre sy ny siramamy ambany.

Ahoana ny fomba hanaovana sy hanompoana an'i Amazake

Mora ny manao amazake ao an-trano ary tsy mila akora vitsivitsy fotsiny. Ity misy fomba fanamboarana tsotra:

• Kobanina ny vary 2 kaopy ary andrahoy amin’ny rano 4 kaopy mandra-pahalemy.
• Avela hidina hatramin'ny 60°C ny vary ary ampio koji 2 sotrokely.
• Afangaro tsara ny fangaro ary sarony amin'ny sarony.
• Avela hivezivezy mandritra ny 8-10 ora amin'ny hafanana ambany (eo amin'ny 60°C) ny fangaro.
• Jereo ny tsy fitoviana sy ny hamamin'ny amazake. Raha matevina loatra dia asiana rano ary kobanina tsara.
• Arosoy ao anaty vilia ny amazake mafana na mangatsiaka.

Ny Amazake dia azo ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo ho toy ny mamy voajanahary. Izy io dia singa malaza amin'ny tsindrin-tsakafo japoney ary azo ampidirina amin'ny smoothie na ampiasaina ho solon'ny siramamy amin'ny famenoana. Rehefa mividy amazake dia diniho tsara ny kalitao sy ny votoatin'ny siramamy. Ny dikan-teny sasany dia mety misy siramamy fanampiny na atao amin'ny vary voapoizina, izay midika fa tsy mahavelona izy ireo.

Aiza no hividianana Amazake

Ny Amazake dia hita any amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana any Japon ary zava-pisotro malaza mandritra ny fetin'ny Taom-baovao. Misy ihany koa amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana sasany sy amin'ny Internet. Raha te hanandrana karazana amazake isan-karazany ianao dia mitadiava mpanamboatra eo an-toerana izay mamokatra ny dikan-dry zareo manokana. Tsara ny manandrana karazana karazana mba hahatsapana fa afaka miovaova be ny tsirony sy ny tsy fitoviana.

Inona no tsiron'ny Amazake?

Amazake dia zava-pisotro malaza any Japon (izao ny fomba fisotrony azy: mafana), indrindra mandritra ny vanim-potoana ririnina sy fahavaratra. Ankafizina mandritra ny fotoana manokana toa an'i Hina Matsuri izy io ary fantatra amin'ny tsirony matsiro sy ny tombontsoa ara-pahasalamana. Anisan'ny tombony azo amin'ny fisotroana amazake ny:

• Ahitana siramamy voajanahary ary tsy dia matavy loatra, ka mahatonga azy ho solon-tsakafo mahasalama kokoa noho ny zava-pisotro misy siramamy.
• Manankarena enzymes sy probiotic izay manampy amin'ny fandevonan-kanina sy misoroka aretina sasany.
• Misy vitamina sy mineraly izay mampiroborobo ny fahasalamana sy ny fahasalamana ankapobeny.
• Ampiasaina ho zava-pisotro tsy misy alikaola izay manala havizanana sy misoroka ny hangover.
• Azo antoka kokoa ny misotro noho ny sake misy alikaola, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ireo izay te hankafy ny tsiron'ny sake tsy misy alikaola.

Ahoana ny fomba hankafizana an'i Amazake

Azo atao mafana na mangatsiaka ny Amazake, arakaraka ny safidinao. Amin'ny ankapobeny dia ankafizina ho toy ny zava-pisotro izy io, saingy azo ampiasaina ho mamy amin'ny fomba fanamboarana sasany. Ireto misy fomba hankafizana amazake:

• Sotroina toy ny mahazatra, mafana na mangatsiaka.
• Ampiasao ho toy ny mamy amin'ny smoothies, oatmeal, na yaourt.
• Afangaro amin'ny miso izany mba hanaovana lasopy japoney mahazatra.
• Ampiasao izany ho solon'ny siramamy amin'ny fomba fanaovana mofo.

Karazana Amazake

Ny amazake japoney nentim-paharazana dia atao amin'ny famenoana rano sy vary mamy amin'ny koji, karazana holatra izay manova ny siramamy ao anaty vary ho siramamy. Ity karazana amazake ity dia misy afa-tsy toaka kely manodidina ny 1%, ka mahatonga azy ho zava-pisotro tsy misy alikaola malaza any Japon. Manana tsiro mamy tsy manam-paharoa izy io ary malefaka, izay mety amin'ny zava-pisotro mafana na mangatsiaka.

Amazake miso lasopy

Azo ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo koa ny Amazake. Ny sakafo malaza iray dia ny lasopy miso amazake, izay ahitana pasteur miso, saosy soja, ary amazake. Ity lasopy ity dia fomba tsara hankafizana ny tombontsoa azo avy amin'ny amazake amin'ny sakafo mafana sy mamy.

Amazake Smoothie

Azo ampiasaina koa i Amazake mba hamoronana smoothie matsiro sy mahasalama. Afangaro tsotra izao ny amazake amin'ny voankazo sy legioma tianao indrindra mba hamoronana zava-pisotro mahavelona sy mamelombelona.

Amazake Desserts

Ny Amazake dia azo ampiasaina ho mamy amin'ny tsindrin-tsakafo, toy ny mofomamy, mofomamy ary puddings. Ny hamaminy voajanahary sy ny firafiny malefaka dia mahatonga azy ho solon'ny siramamy na siramamy hafa.

Important Note

Ny karazana vary ampiasaina amin'ny famoronana amazake dia tena ilaina amin'ny fiantraikany amin'ny tsirony sy ny firafiny. Manana anjara toerana lehibe amin'ny famoronana karazana amazake ihany koa ny haavon'ny famolahana sy ny fandoroana ny vary. Ankoatra izany, ny habetsahan'ny koji sy ny rano ampiana amin'ny fangaro dia hisy fiantraikany amin'ny vokatra farany. Zava-dehibe ny manamarina ny akora ilaina sy ny fomba hamoronana karazana amazake manokana mba hahazoana antoka fa mifanaraka amin'ny tsironao sy ny filanao.

Misotro Amazake any Japon

Ny Amazake dia matetika atao amin'ny vary koji, izay karazana vary voatsindrona amin'ny lasitra antsoina hoe Aspergillus oryzae. Afangaro amin'ny rano ny koji ary afanaina mba hamoronana fangaro mamy sy matevina. Ny fomba fanamboarana sasany koa dia mitaky fanampina saosy soja, ginger, na akora hafa mba hanatsarana ny tsirony.

Any Japon, dia matetika aroso mafana ny amazake, indrindra mandritra ny ririnina. Mba hanomanana azy dia afanaina fotsiny ao anaty vilany ny fangaro amin'ny hafanana midadasika, ary kobanina tsindraindray, mandra-pahafatiny fa tsy mangotraka. Tandremo sao mahamay be ny amazake, satria mety hihena ny hamaminy ka ho manify loatra.

Amazake tsy misy alikaola vita amin'ny vary Koji

Ny amazake tsy misy alikaola dia zava-pisotro Japoney tiana vita amin'ny vary koji, izay karazana lasitra manan-danja amin'ny famokarana sakafo sy zava-pisotro Japoney maro. Izy io dia zava-pisotro mamy tsy misy alikaola izay antsoina koa hoe "sweet sake" na "amazake" ary mety amin'ny sokajin-taona rehetra, anisan'izany ny vehivavy bevohoka sy ny zaza.

Ny tombony ara-pahasalamana amin'ny fisotroana Amazake vita amin'ny vary Koji

Ny Amazake vita amin'ny vary koji dia loharanon-kery lehibe ary afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny vatana. Izany dia noho ny fisian'ny glucose be dia be, izay karazana siramamy mora avadika ho angovo ny vatana. Fanampin'izany, dia manankarena gliosida tena ilaina, asidra matavy ary enzymes mavitrika izay manampy ny vatana hiasa tsara.

Manankarena fibre sy otrikaina hafa

Ny Amazake vita amin'ny vary koji dia loharano manankarena fibre, izay ilaina amin'ny fitazonana ny tsinay tsy tapaka sy ny fanatsarana ny fandevonan-kanina. Ahitana otrikaina manan-danja hafa koa izy io toy ny vitaminina B sy E, ary koa mineraly toy ny calcium sy vy.

Manampy amin'ny fiarovana ny vatana sy manamafy ny hery fiarovana

Ny Amazake vita amin'ny vary koji dia misy enzymes mavitrika izay manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny poizina manimba sy ny radika maimaim-poana. Misy karazana varimbazaha miavaka antsoina hoe amylopectin, izay hita fa misy fiantraikany amin'ny hery fiarovana. Fanampin'izany, ny ginger matetika ampiana amazake dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny areti-maso sy hanatsara ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.

Safidy tsara ho an'ny mamy mahazatra

Amazake vita amin'ny vary koji dia solon'ny mamy mahazatra toy ny siramamy na tantely. Izy io dia manana tsiro mamy ary matevina matevina, izay mahatonga azy ho fanampin'ny tsindrin-tsakafo, smoothies ary fomba fanamboarana hafa. Izy io koa dia safidy vegan amin'ny tantely, ka mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ireo izay te hiala amin'ny vokatra biby.

Mora atao sy tehirizina

Ny fanaovana amazake ao an-trano dia dingana tsotra izay tsy mitaky afa-tsy akora vitsivitsy sy fotoana kely. Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro izy io, ka mahatonga azy io ho safidy mety sy mahasalama ho an'ny fampiasana isan'andro. Ankoatra izany, azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany izy io, manomboka amin'ny lovia marinated ka hatramin'ny zava-pisotro mafana.

Miankina amin'ny karazana vary Koji ampiasaina

Ny tombontsoa azo avy amin'ny amazake vita amin'ny koji vary dia miankina amin'ny karazana koji vary ampiasaina amin'ny dingana. Misy karazana koji vary misy, anisan'izany ny karazany fotsy, mainty ary salantsalany. Samy manana ny tsirony sy ny fampiasana azy ny karazany tsirairay, noho izany dia zava-dehibe ny misafidy ny tsara araka izay tianao hotratrarina.

Torohevitra amin'ny fanaovana Amazake ao an-trano

Ny fanalahidin'ny fanaovana amazake lehibe dia ny fisafidianana ny vary mety. Te hampiasa vary fohifohy ianao, izay mipetaka kokoa ary mety kokoa amin'ny fanaovana amazake. Zava-dehibe ihany koa ny fisafidianana vary avo lenta mba hahazoana vokatra tsara.

Fandrefesana ireo akora ilaina

Mba hanaovana amazake dia mila vary sy rano ary siramamy ianao. Ny tahan'ny vary amin'ny rano dia tokony ho 1: 1.5, ary ny habetsahan'ny siramamy dia miankina amin'ny hamamiana tianao. Mampiasà mizana handrefesana tsara ireo akora mba hifehezana ny fangaro.

Fanomanana ny vary

Alohan'ny hametrahana ny vary ao anaty vilany dia kobanina tsara izy io mba hanesorana ny tavy be loatra. Avy eo, alona ao anaty rano mandritra ny 30 minitra ny vary mba hanalefahana azy. Aorian'ny fandroahana dia tatatra ny rano ary asio rano madio ao anaty vilany.

Manampy ny Enzyme

Ny fanalahidin'ny fanaovana amazake dia ny fampidirana anzima antsoina hoe koji. Afaka mividy koji an-tserasera ianao na any amin'ny fivarotana sakafo Japoney eo an-toerana. Ampio ny koji ao anaty vilany ary afangaro tsara mba hahazoana antoka fa miparitaka tsara.

Fametrahana ny maripana

Mba hanaovana amazake dia mila mitazona hafanana mafana manodidina ny 140 ° F ianao. Raha tsy manana toerana ambany ny fatanao, dia azonao atao ny mampiasa fitaovana toy ny fandrahoan-tsakafo miadana na rice cooker mba hitazonana ny mari-pana marina. Tandremo sao avela hiakatra loatra ny maripana, satria mety hamono ny enzyme izany ary hanimba ny amazake.

Avela ho Ferment

Rehefa afangaro ny akora rehetra dia sarony lamba madio ny vilany ary avela hipetraka amin'ny toerana mafana mandritra ny 8-12 ora. Arakaraka ny avelanao hivaingana izy io, dia ho matanjaka sy manankarena kokoa ny tsirony. Ataovy azo antoka ny hanaitra tsindraindray ny fangaro mba hahazoana antoka ny fermentation.

Fitahirizana sy fitazonana

Rehefa vonona ny amazakeo dia azonao atao ny mitahiry azy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro. Fanampiana lehibe amin'ny sakafo maro izy io ary azo ampiasaina ho solon'ny mamy amin'ny fomba fanamboarana. Hanamora ny fitahirizana azy ny fitazonana azy ao anaty fitoeran-drivotra.

Manamboara ny Amazake anao

Misy fomba maro hanamboarana ny amazake mifanaraka amin'ny tsironao. Azonao atao ny manampy ronono soja ho an'ny tora-pasika mamy kokoa na manandrana karazana siramamy hafa ho an'ny tsiro hafa kely. Azonao atao ihany koa ny manandrana manampy akora hafa toy ny ginger na matcha powder mba hanomezana endrika miavaka ny amazake anao.

Mandra-pahoviana ianao no afaka mitazam-potsiny?

Amazake dia zava-pisotro Japoney miavaka izay noforonina tamin'ny fampifangaroana koji vary, rano, ary zava-mamy toy ny siramamy na tantely. Izy io dia zava-pisotro mety sy mora omanina izay ankafizin'ny vao manomboka sy ny manam-pahaizana. Na izany aza, raha te hankafy ny zava-pisotro amin'ny fomba feno ianao, dia zava-dehibe ny mahafantatra hoe hafiriana no maharitra.

Maharitra hafiriana ny amazake ao anaty vata fampangatsiahana?

Maharitra iray volana eo ho eo ny Amazake rehefa voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana. Tsara ny mitazona ny zava-pisotro amin'ny mari-pana 4°C na ambany mba hahazoana antoka fa mijanona ho vaovao mandritra ny fotoana maharitra. Raha hitanao fa efa ela loatra tao anaty vata fampangatsiahana ilay zava-pisotro dia aleo ariana fa mety efa simba sy lasa ratsy.

Afaka mampivaingana amazake ve ianao?

Tsy soso-kevitra ny hanamaivana ny amazake satria misy fiantraikany be amin'ny tsiro sy ny firafitry ny zava-pisotro. Ny fizotry ny fangatsiana dia mahatonga ny fangaro hisaraka, ary rehefa levona dia tsy manana tsiro umami manankarena izay malaza amin'ny zava-pisotro.

Ahoana no ahafantarana raha lasa ratsy ny amazake?

Mora ny milaza raha lasa ratsy ny amazake. Raha mahita bobongolo mitombo eo ambonin'ny zava-pisotro ianao na misy fofona marikivy, dia tsara kokoa ny ariana. Ny fihinanana amazake ratsy dia mety hiteraka olana ara-pahasalamana ary tokony hohalavirina.

Ahoana no hanatsarana ny fiainan'ny amazake?

Misy fomba vitsivitsy hanatsarana ny androm-piainan'ny amazake:

• Tehirizo ao anaty fitoeran-drivotra ny zava-pisotro mba tsy hidiran’ny rivotra.
• Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ilay zava-pisotro.
• Ny fampidirana glucose amin'ny fangaro dia afaka manatsara ny fampandehanana ny zava-pisotro ary mahatonga azy haharitra ela kokoa.
• Ny fampidirana koji vary iray eran'ny sotrokely amin'ilay fangaro amazake efa nomanina dia afaka mamorona andiany vaovao amin'ny amazake ary manitatra ny androm-piainany.

Tsara ho an'ny vao manomboka ve ny amazake?

Amazake dia zava-pisotro mora amboarina izay mety ho an'ny vao manomboka. Tsy mitaky teknika na akora sarotra izany, fa ny fampifangaroana ny koji vary sy ny rano fotsiny no atao. Ny mixer elektrika na blender dia afaka manamora kokoa ny dingana, ary tsara foana ny vokatra.

Ahoana ny fitahirizana Amazake: Soso-kevitra sy hevitra

Rehefa avy nanao amazake an-trano ianao dia mila mitahiry azy tsara mba hankafizanao azy. Ny fomba fitahirizana tsara dia afaka manampy amin'ny fanalavana ny androm-piainan'ny amazake anao ary mitazona ny tsirony sy ny endriny. Ny vaovao tsara dia ny amazake dia mora tehirizina, ary tsy mila fitaovana na fitaovana manokana ianao. Ny tena zava-dehibe dia ny mitazona azy ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny fotoana rehetra.

Mampiasà tavoahangy fitaratra na fitoeran-javatra

Rehefa mitahiry amazake, dia tsara kokoa ny mampiasa siny fitaratra na fitoeran-javatra misy sarony mafy. Izany dia hanampy amin'ny fitazonana ny rivotra sy ny hamandoana, izay mety hahatonga ny amazake hanimba na hivoatra bebe kokoa. Ny siny fitaratra ihany koa dia fomba tsara hijerena ny fitohizan'ny fangalarana anao rehefa mandeha ny fotoana.

Alternative ny fanamafisam-peo

Raha tsy mikasa ny hisotro ny amazake ianao ao anatin'ny herinandro na mihoatra, dia azonao atao koa ny manamaivana azy. Alefaso fotsiny amin'ny lovia gilasy ny amazake ary atokàny. Rehefa mangatsiaka dia afindrao ao anaty fitoeran-jiro na kitapo ny cubes. Ny amazake mangatsiaka dia afaka maharitra iray volana ao anaty vata fampangatsiahana.

Fomba tsara hampiasana Amazake sisa

Raha manana amazake sisa tavela fa tsy mikasa ny hisotro ianao dia aza avela ho very maina izany! Ireto misy fomba tsara hampiasana azy:

• Afangaro amin'ny pancake na waffle koba izy io mba ho mamy malefaka ary manampy sakafo.
• Ampiasao ho marinade izy io mba hanalefahana ny hena na trondro alohan'ny handrahoana azy. Afangaro tsotra izao ny paty miso 1 sotrokely miaraka amin'ny kaopy amazake 1/2 mba hamoronana marinade mamy.
• Ampiasaina ho dobo na akanjo ho an'ny legioma, tofu, na salady. Ampio amazake kely amin'ny fomba fanamboarana akanjo tianao indrindra mifanaraka amin'ny tsironao.
• Ampio amin'ny marinade homemade anao izany mba hahazoana tsiro mahafinaritra. Amazake dia afaka manampy amin'ny fanalefahana ny hena sy ny trondro ary manampy mamy malefaka.

Aza manafana na atsahatra ny fizotran'ny fermentation

Zava-dehibe ny manamarika fa ny hafanana na ny fampitsaharana ny fizotran'ny fermentation dia mety hanova ny tsiro sy ny firafitry ny amazake anao. Fadio ny manafana ny amazakeo, satria mety hihena ny hamaminy ka lasa marikivy kokoa. Toy izany koa, raha te hampitsahatra ny fizotry ny fermentation ianao, dia mila mametaka ny amazake, izay mety hisy fiantraikany amin'ny tsirony. Tehirizo tsara kosa ny amazake-nao ary ankafizo rehefa mivaingana ao anaty vata fampangatsiahana.

Fanontaniana matetika (FAQ) momba an'i Amazake

Ny Amazake sy ny sake dia samy vita amin'ny vary, saingy vokatra tsy mitovy. Ny sake dia zava-pisotro misy alkaola vita amin'ny vary vita amin'ny varimbazaha, raha ny amazake dia zava-pisotro mamy tsy misy alikaola vita amin'ny koji vary sy rano.

Mahasoa anao ve ny amazake?

Eny, ny amazake dia zava-pisotro mahasalama izay manankarena vitaminina sy mineraly ary asidra amine. Tsy misy tavy koa izy io ary tsy misy kolesterola. Fanampin'izany, ny amazake dia loharanon'ny glucose tsara, izay ilaina amin'ny angovo sy ny fiasan'ny atidoha.

Afaka misotro amazake ve ny vehivavy bevohoka sy ny zaza?

Eny, ny amazake dia azo antoka ho an'ny vehivavy bevohoka sy ny zaza misotro. Izy io dia zava-pisotro tsy misy alikaola izay ankafiziny indrindra noho ny tombontsoany ara-pahasalamana. Na izany aza, zava-dehibe ny mitandrina momba ny siramamy ao amin'ny amazake sy ny fisafidianana ireo vokatra tsy dia misy siramamy fanampiny.

Vegan sy kosher ve ny amazake?

Eny, ny amazake dia vokatra vegan sy kosher. Vita avy amin'ny koji vary sy rano izy io, ary tsy ahitana vokatra avy amin'ny biby na vokatra azo avy aminy.

Afaka mividy amazake amin'ny fivarotana ve aho?

Eny, misy ny amazake amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana sy tsena Japoney. Hita amin'ny endrika ranon-javatra sy vovoka izy io, arakaraka ny vokatra.

Ahoana no hanaovana amazake?

Mora ny manao amazake ao an-trano. Ny hany ilainao dia koji vary, rano, ary siramamy kely (tsy voatery). Afangaro ny koji vary sy ny rano ary avela hipetraka mandritra ny iray na roa andro mandra-pahatongany ho mamy kely.

Afaka mampifangaro amazake amin'ny sakafo na zava-pisotro hafa ve aho?

Eny, ny amazake dia azo afangaro amin'ny sakafo sy zava-pisotro hafa mba hamoronana tsiro isan-karazany. Tena mety amin'ny fanaovana smoothies, lafarinina, ary zava-pisotro mafana na mangatsiaka.

Nahoana aho no tokony hanandrana amazake?

Amazake dia zava-pisotro matsiro sy mahasalama izay ankafizin'ny olona maro manerana izao tontolo izao. Izy io dia safidy tsara ho an'ny zava-pisotro misy siramamy mahazatra ary misy tombony ara-pahasalamana fanampiny. Fanampin'izany, tsy misy alikaola tanteraka izy io, ka mety ho an'ny olona rehetra amin'ny sokajin-taona rehetra.

Inona no maha samy hafa ny Amazake sy Sake?

Maro no manontany tena raha mitovy ny amazake sy ny sake. Na dia samy vita amin'ny vary sy zava-pisotro japoney aza izy ireo, dia samy hafa amin'ny lafiny maro. Amin'ity fizarana ity dia hojerentsika ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny amazake sy ny sake.

Fangaro

Ny tena maha samy hafa ny amazake sy ny sake dia ny akora. Ny sake dia matetika vita amin'ny vary fotsy etona, rano, masirasira ary lasitra koji. Amin'ny lafiny iray, ny amazake dia vita amin'ny fifangaroan'ny vary etona sy rano ary koji vary. Misy karazana amazake koa misy soja na voa hafa.

Votoatin'ny alikaola

Sake dia karazana zava-pisotro misy alikaola, raha ny amazake dia zava-pisotro tsy misy alikaola. Ny sake dia misy alikaola manodidina ny 15-20%, raha ny amazake kosa dia manana toaka ambany dia ambany latsaky ny 1%.

tsiro

Ny sake dia manana tsiro matanjaka sy miavaka izay matetika lazaina ho maina na voankazo. Ny Amazake kosa dia manana tsiro mamy sy mamy izay matetika ampitahaina amin'ny tanimbary.

Famokarana

Ny sake dia vokarina amin'ny alalan'ny dingan'ny fermentation izay mamadika ny hydroéthylamidon ao amin'ny vary ho lasa alikaola. Ny Amazake kosa dia atao amin'ny alalan'ny famelana ny enzyme ao amin'ny koji vary mba handrava ny hydroéthylamidon ao amin'ny vary ho glucose. Izany dia miteraka ranon-javatra mamy sy matevina izay manankarena angovo sy fibre.

Fahasalamana ara-pahasalamana

Na dia samy vita amin'ny vary aza ny amazake sy ny sake, ny amazake dia heverina ho safidy mahasalama kokoa. Manankarena anzima tena ilaina izy io, izay manohana ny asa voajanahary ao amin'ny vatana ary loharanon-kery lehibe. Ny Amazake koa dia ambany tavy sy kôlesterôla ary loharanon-tsakafo tsara.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao, ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny amazake. Fisotroana japoney nentim-paharazana vita amin'ny vary masirasira izy io, ary matsiro!
Mahasalama ihany koa izy io, ary azo ampiasaina ho solon'ny siramamy amin'ny fomba fanaovana mofo na smoothie. Fanampin'izay, tsy misy alikaola izy io, ka mety amin'ny fety!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.