Annatto: Ny fandokoana sakafo sy ny zava-manitra

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 28 Oktobra 2022

Ny Annatto (Bixa orellana), indraindray antsoina hoe roucou na achiote, dia avy amin'ny voan'ny hazo achiote any amin'ny faritra mafana sy mafana eran'izao tontolo izao.

Ny voa dia nalaina mba hamokatra loko sy tsiron-tsakafo mifototra amin'ny karotenoida mena ka hatramin'ny voasary.

Ny fofony dia nofaritana ho "somary poivre miaraka amin'ny sôkôla misy nutmeg" ary ny tsirony dia "somary mamy sy mamy."

Amin'ny fanodinana ara-barotra, ny fandokoana annatto dia nalaina avy amin'ny pericarp mena izay manodidina ny voan'ny achiote.

Ara-tantara, dia nampiasaina ho fandokoana amin'ny fromazy maro (oh: Cheddar, Gloucester, Red Leicester), vokatra fromazy (oh American fromazy, Velveeta), ary ny ronono (oh, dibera, margarine).

Ny Annatto koa dia azo ampiasaina handokoana sakafo tsy misy ronono toy ny vary, vovobony, entana vita amin'ny mofo, zava-manitra, ovy voahodina, sakafo maivana, voamadinika maraina, ary trondro nifoka sigara.

Nampifandraisina tamin'ny tranganà tsy fahampian-tsakafo mifandraika amin'ny sakafo izy io ary ny sasany nitaraina momba ny migraine.

Ny teratany any Amerika Afovoany sy Atsimo dia mampiasa ny masomboly mba hanamboarana loko sy lokomena. Noho izany antony izany, ny achiote dia antsoina indraindray hoe "hazo lokomena".

Avy any Amerika Atsimo ny Achiote ary niely nalaza tany amin'ny faritra maro any Azia. Izy io koa dia maniry any amin'ny faritra tropikaly na subtropika hafa, anisan'izany i Amerika Afovoany, Afrika ary Azia.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Ahoana no ahafantarana raha masaka ny achiote?

Ny voankazo miendrika fo dia volontsôkôlà na mena mivolontsôkôlà rehefa matotra, ary rakotra volo fohy sy henjana. Rehefa matotra tanteraka, dia misaraka ny voankazo, ka miseho ireo voany mena matroka be dia be.

Ny voankazo dia tsy azo hanina, na izany aza, ny pulpan'ny volomboasary-mena mandrakotra ny voa dia ampiasaina mba hamokarana fandokoana sakafo miloko mena.

Ny loko achiote dia karakaraina amin'ny fikosoham-bary na fandevenana ny voa ao anaty rano na menaka.

Inona no tsiron'ny annatto?

Ny Annatto dia manana tsiro mamy sy mamy kely izay afaka manatsara ny tsiron'ny sakafo. Hahita fofom-boankazo misy poivre kely ianao ary azo lazaina ho voninkazo ihany koa.

Masiaka ve ny vovoka annatto?

Ny vovobony Anatto dia tsy masiaka fa mamy miaraka amin'ny tsiron-tsakafo kely. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny sakafo masiaka fa ny zava-manitra dia avy amin'ny sakay hafa napetraka ao anatin'ireo lovia ireo.

Ahoana ny fomba fahandro amin'ny annatto

Raha te hanandrana annatto ianao dia atombohy amin'ny fampiasana azy ho fanosotra amin'ny hena na trondro. Azonao atao koa ny manampy azy io mba hanomanana lasopy, lasopy ary saosy.

Annatto tsara indrindra hividianana

Betsaka ny marika ho an'ny zava-manitra sy saosy, fa ity vovoka annatto avy any Badia ity tsara ny mahandro fa tsy lafo loatra:

(jereo sary misimisy kokoa)

Inona no maha samy hafa annatto sy achiote?

Na dia mitovy aza ny annatto sy achiote. Samy anarana ho an'ny vovo-boasary avy amin'ny bixa orellana Amerika Atsimo izy ireo.

Ahoana ny fomba fitehirizana annatto |

Tehirizo annatto ao anaty fitoeran-jiro tsy misy rivotra ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina. Azonao atao ihany koa ny mitahiry azy ao anaty vata fampangatsiahana mba hanalava ny androm-piainany. Tokony hitazona hatramin'ny 6 volana i Annatto.

Inona no sakafo ampiasaina annatto?

Ohatra sasantsasany amin'ny sakafo mampiasa annatto dia:

- Arroz con pollo

- Puerco pibil

- Cochinita pibil

-Sopa de ajo

-Chilmole

- Pipian verde

- Pipian rojo

Inona no maha samy hafa ny annatto sy ny paprika?

Ny paprika dia vovoka vita amin'ny sakay maina ary mety misy loko mena mena ka hatramin'ny volomparasy lalina. Ny Annatto dia vita avy amin'ny voan'ny hazo achiote ary misy loko miloko mena. Samy manana tsiro mamy kely ary azo ampiasaina hanisy loko sy tsiro amin'ny sakafo.

Salama ve i annatto?

Eny, salama i annatto. Loharanon’ny antioxidant tsara izy io ary manana fananana anti-inflammatoire. Afaka manampy amin'ny fampidinana ny kolesterola sy ny triglyceride ihany koa izy io.

Famaranana

Annatto dia fanampin'ny tsirony tsara ampiasaina. Tokony hanandrana izany ianao!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.