California Roll: tena foza sa tsia? Nahandro sa manta? Fantaro izao

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 26, 2022

Ny California Roll dia sushi roll izay tsy mahazatra fa malaza be. Noforonina tany Etazonia tamin'ny taona 1970 izy io ary vita amin'ny avocado, maka tahaka drakaka, ary kaokaombira.

Ny California Roll dia iray uramaki, karazana sushi roll, matetika atao ao anatiny, misy kôkômbra, henan'ny foza na foza maka tahaka, ary zavoka.

Any amin'ny tany sasany dia vita amin'ny manga na akondro fa tsy zavoka. Amin'ny maha-iray amin'ireo karazana sushi malaza indrindra amin'ny tsenan'i Etazonia, ny California roll dia nanan-kery teo amin'ny lazan'ny sushi maneran-tany sy tamin'ireo chef sushi eran'izao tontolo izao tamin'ny famoronana ny sakafo fusion tsy mahazatra azy ireo.

Andeha hojerentsika ny tantara, ny akora ary ny fanaovana an'ity sushi roll ity.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Rolling in Flavor: The California Roll

Ny California Roll dia karazana sushi roll izay niainga tany Etazonia tamin'ny taona 1970. Tsy toy ny rolls sushi nentim-paharazana, ny California Roll dia horonana anatiny, izay midika fa ny vary dia ety ivelany ary ny ahidrano dia ao anatiny. Ny famenoana matetika dia misy henan'ny foza (matetika foza maka tahaka), zavokà ary kôkômbra. Fonosina amin'ny voanio sesame na tobiko (trondro manidina) ilay horonana avy eo, mba hahazoana tsirony sy hanitra fanampiny.

Fanomanana: Ahoana no nanaovana ny Roll California?

Ny fanaovana Roll California dia mitaky dingana lehibe vitsivitsy:

• Omano ny akora: Andrahoy ny vary ary afangaro amin’ny vinaingitra sy siramamy ary sira. Hetezo kely ny zavokà sy kôkômbra. Raha mampiasa foza makadiry dia tetehina madinika.
• Aparitaho ny vary: Apetraho eo ambony tsihy mihodinkodina ny ilany manjelanjelatra iray. Sasao ny tananao mba tsy hiraikitra ary apetaho moramora eo ambonin'ny nori ny vary manify, ary avela hisy sisiny kely eo an-tampony.
• Ampio ny famenoana: Apetraho eo afovoan'ny vary ny foza sy zavoka ary kôkômbra.
• Atsofohy: Ampiasao ny tsihy hanakodia ny sushi hiala aminao, atsangano ny famenoana rehefa mandeha ianao. Kitiho moramora ny horonana mba hahazoana antoka fa mafy sy mirindra.
• Ampidiro ny sosona ivelany: Raha tiana dia kobanina amin'ny voanio sesame na tobiko ny sushi mba hahazoana tsiro sy hanitra fanampiny.
• Hetezo ary aroso: Mampiasà antsy maranitra sy lena mba hanapahana ny horonan-taratasy ho tapa-kazo. Aroso miaraka amin'ny saosy soja, wasabi ary ginger voatoto.

Availability: Aiza no ahitanao ny Roll California?

Ny California Roll dia hita be dia be any amin'ny trano fisakafoanana sushi manerana an'i Etazonia sy ireo firenena tandrefana hafa. Zavatra mahazatra amin'ny fivarotana sushi amin'ny fivarotana enta-madinika ihany koa izy io. Ny trano fisakafoanana sasany dia mety manolotra safidy "master" na "mamolavola ny anao manokana", ahafahan'ny mpanjifa misafidy ny famenoana sy ny topping azy manokana.

Ny niandohan'ny California Roll

Tany am-piandohan'ireo taona 1900 dia nanomboka nanorim-ponenana tany Etazonia ireo Japoney mpifindra monina, nitondra ny sakafony nentim-paharazana, anisan'izany ny sushi. Na izany aza, tamin'ny taona 1960 vao nanomboka nalaza tany Etazonia ny sushi. Tamin'izany fotoana izany, ny sushi dia mbola noheverina ho sakafo hafahafa sy tsy mahazatra amin'ny ankamaroan'ny Amerikanina.

Variations Cali Roll: Mitondra ny Roll Classic mankany amin'ny ambaratonga manaraka

Tia hafanana kely amin'ny sushi-nao? Andramo ireto karazany ireto:

• Mayona masiaka: afangaro mayo sy saosy soja ary siramamy kely. Aparitaho amin'ny vary alohan'ny hamelezana azy.
• Sriracha: Ampio rano vitsivitsy amin'ity saosy mafana ity amin'ny fangaro mayo ho an'ny daka fanampiny.
• Wasabi: Afangaro amin'ny saosy soja ny paty wasabi dia apetaho amin'ny vary alohan'ny hampidirana ireo akora hafa.

Mahazoa famoronana: Ingredient tsy manam-paharoa hanampiana ny Cali Roll anao

Te hanova zavatra? Andramo ampidirina ao anaty horonan-taratasy ireto akora ireto:

• Mango: Notetehina manify ary arotsaka eo afovoan'ilay horonana mba hatsiro mamy sy vaovao.
• Legioma voatsindrona: Manampy tsiron-tsakafo sy crunch ao anaty horonana.
• Tempura crevette: Atsoboka ao anaty koba tempura ny makamba dia endasina mandra-pahavaratra. Ampio amin'ny horonan-taratasy ho an'ny tora-pofona.
• Salady foza: afangaro ny henan'ny foza miaraka amin'ny mayo sy saosy soja kely. Aparitaho amin'ny vary alohan'ny hamelezana azy.

Zava-dehibe ara-teknika: Torohevitra amin'ny fanodinkodinana ny Roll Cali tonga lafatra

Mety ho sarotra ny manodina sushi, saingy miaraka amin'ireto toro-hevitra ireto dia ho pro ianao ao anatin'ny fotoana fohy:

• Mampiasà tsihy mihodinkodina sushi na fonon-plastika mba hisorohana ny vary tsy hiraikitra amin'ny tany.
• Sasao ny tananao alohan'ny hikarakarana ny vary mba tsy hiraikitra amin'ny tananao.
• Aparitaho amin'ny takelaka nori ny vary, ka avelao kely ny sisiny akaiky anao.
• Mampiasà antsy maranitra hanapahana ilay horonana ho tapatapaka. Fafao madio ny antsy eo anelanelan'ny tapaka mba hisorohana ny vary tsy hiraikitra.
• Mba hisorohana ny fiharatsian'ilay horonana dia tazony ny sisin'ny takelaka nori ary atsipazo handroso, amin'ny fampiasana ny rantsan-tànanao mba hitazonana ireo akora.
• Avela hampangatsiaka mandritra ny minitra vitsivitsy ny horonana alohan'ny hanapahana mba hamelana ny vary.

Mandeha mihoatra ny nentim-paharazana: Dikan-tenin'ny Cali Roll tokana

Ny trano fisakafoanana sy ny chef sushi dia nametraka ny fihodinany manokana amin'ny Cali Roll mahazatra. Ireto misy dikan-teny miavaka vitsivitsy azo andramana:

• White Cali Roll: Mampiasa vary fotsy fa tsy vary sushi ho an'ny endrika hafa.
• Ocean Cali Roll: Manampy makamba, horita ary hazan-dranomasina hafa ao anaty horonana mba hahazoana tsiro manankarena sy voalanjalanja.
• Sweet Cali Roll: asiana siramamy kely amin'ny vary mba hatsiro mamy.
• Rainbow Cali Roll: Mampiasa akora miloko isan-karazany, toy ny zavokà, kôkômbra ary foza, mba hamoronana horonana miloko sy manintona.

Handravaka sy Aroso: Fikasihana farany ho an'ny Cali Roll anao

Mba hamenoana ny Cali Roll anao, andramo ireto fanaingoana sy soso-kevitra ireto:

• Haingo amin'ny voanio sesame mainty sy fotsy mba hamirapiratra tsara.
• Aroso miaraka amin'ny saosy soja, wasabi, ary ginger voatoto eo anilany.
• Tapaho kely ny horonana mba ho mora raisina sy hanina.
• Mampiasà rano kely handena ny antsy alohan'ny hanapahana mba tsy hiraikitra ny vary.
• Sarony amin'ny fonon-plastika ny horonana ary tsindriana moramora mba hahazoana antoka fa miparitaka tsara ireo akora.
• Aroso miaraka amin'ny hazokely hazo na sushi ho an'ny traikefa Japoney tena izy.

Inona no mahatonga ny California Roll ho malaza be?

Voalaza fa tamin’ny taona 1970 no nampidirin’ny chef sushi iray antsoina hoe Ichiro Mashita ilay horonana Kalifornia, izay nitady solon’ny toro, tonelina matavy, izay tsy hita foana tany Etazonia. Nampiany avocado, izay tsy akora sushi nentim-paharazana, ny horonana ary namolavola endrika sy endrika vaovao izay nandrahoina sy nampiasa ahidrano tao anatiny fa tsy ivelany.

Ny Ingredient Original

Ny horonana California tany am-boalohany dia nisy nori, vary, zavokà, ary kanikama, izay foza maka tahaka avy amin'ny trondro fotsy. Nomena anarana avy amin'ny fanjakan'i Kalifornia ilay horonana noho ny famatsiana avocado betsaka ao amin'ny fanjakana.

Ny Premium Options

Rehefa nandeha ny fotoana, dia nivoatra ny horonan-taratasy California, ary nampiana safidy premium, toy ny fampiasana henan'ny foza tena izy, indrindra ny foza Dungeness, fa tsy foza maka tahaka. Ny fanampiny hafa dia ny tobiko, izay trondro trondro manidina, ary voanio sesame mba hanampiana ny tsirony sy ny tsirony.

Ny foza fanahafana

Lohahevitra niady hevitra teo amin'ireo mpankafy sushi ny fampiasana foza maka tahaka ao amin'ny horonana California. Ny sasany milaza fa tsy sushi tena izy io, fa ny hafa kosa mankasitraka ny fahafaha-mividy sy ny fahazoana ny akora. Tsara ho marihina anefa fa tsy natao hamitahana ny mpanjifa ny fampiasana foza fakan-tahaka fa mba hanomezana safidy mora kokoa.

Ny fiantraikan'i Sidney Pearce

Sidney Pearce, chef sushi any Los Angeles, dia voatonona ho nalaza tamin'ny horonana California. Nasiany tsikombakomba ny horonana tamin’ny alalan’ny fampiasany vary teo ivelany ary nasiany topping toy ny zavoka sy mayo masiaka. Ity dikan-tenin'ny horonan-taratasy California ity dia fantatra amin'ny anarana hoe horonan-taratasy "ao anatiny" na "mivadika".

Ny Maki Roll

Karazana maki roll ny California roll, izay midika fa roll sushi izy io izay misy ahidrano eo ivelany ary vary ao anatiny. Karazana sushi malaza ny Maki rolls ary misy karazany maro samihafa.

Fisavoritaka Crabby: Manana Crab tena izy ve ny California Roll?

Raha momba ny sushi, ny roll California dia safidy mahazatra ho an'ny maro. Saingy ny fanontaniana iray mipetraka matetika dia ny hoe misy henan'ny foza tena izy io horonana malaza io. Tsy mahitsy araka izay eritreretinao ny valiny.

Ny Crabby Truth

Noho izany, manana foza marina ve ny horonana California? Ny valiny dia.miankina izany. Ireto misy zavatra tokony hodinihina:

• Ny horonana California nentim-paharazana dia tsy misy hena foza tena izy. Mazàna izy ireo dia ahitana foza maka tahaka, izay vita amin'ny karazana trondro antsoina hoe surimi. Ity trondro ity dia voahodina sy manitra mba haka tahaka ny tsirony sy ny firafitry ny henan'ny foza.
• Na izany aza, ny trano fisakafoanana sushi sasany dia mampiasa hena foza tena izy ao anaty horonana California. Matetika no voalaza ao amin'ny sakafo izany, ary mety ho lafo kokoa ny horonana vokatr'izany.
• Raha tsy azonao antoka raha misy crab tena izy na tsia ny roll California, aza matahotra manontany ny mpizara anao na ny chef sushi. Tokony ho afaka hilaza aminao izay karazana foza (na solon'ny foza) ampiasaina amin'ny horonana izy ireo.

Manta na masaka ve ny California Roll?

Ny kôkômbra dia singa tena ilaina amin'ny horonana California. Manampy trotraka mamelombelona ny horonana izy io ary mampifandanja ny fatran'ny avocado. Ny kôkômbra koa dia loharanon-drano sy otrikaina lehibe.

Imitation Crab ao amin'ny California Roll

Ny henan'ny foza makadiry dia akora mahazatra ao amin'ny horonana California. Izy io dia vita amin'ny karazana trondro fotsy, toy ny pollock, izay nototoina sy namboarina mba hitovy amin'ny henan'ny foza. Ny henan'ny foza fakan-tahaka dia masaka alohan'ny hampiasana azy amin'ny horonana.

Afaka mihinana ny sisa tavela amin'ny California Roll ve ianao?

California Rolls dia karazana sushi roll izay matetika misy foza, zavoka, kôkômbra, ary voanio sesame. Ny horonana dia fonosina amin'ny nori, karazana ahidrano, ary vary sushi. Matetika ny vary dia asiana vinaingitra, siramamy ary sira. Ny karazany sasany dia mety ahitana mayonnaise na hazan-dranomasina hafa.

Mifidy Rolls vaovao

Na dia azo atao aza ny mihinana rolls California sisa tavela, dia tsy mety izany. Mety hiharatsy ny kalitaon'ny horonana, ary mety ho henjana sy maina ny vary. Raha te hankafy ny horonana Kalifornia tsara indrindra ianao, dia tsara kokoa ny misafidy rolls vaovao. Rehefa misafidy chef sushi dia mitadiava olona mampiasa akora avo lenta ary mikarakara ny famoronana horonana tsirairay. Ireto misy soso-kevitra sasany hahitana chef sushi tsara:

• Mangataha soso-kevitra amin'ny olona mankafy sushi.
• Mitadiava chef izay mampiasa akora vaovao sy masaka.
• Tsarao ny kalitaon'ny sushi amin'ny fomba fanolorana azy.
• Mifidiana chef izay vonona hanampy anao hahita ny horonana tonga lafatra amin'ny tsironao.

California Roll vs Philly Roll: Iza no tsara kokoa?

Raha mikasika ny sushi rolls, California sy Philly rolls dia roa amin'ireo safidy malaza indrindra any Etazonia. Na dia misy fibre sy proteinina aza ny horonana roa, dia samy hafa ny akorany sy ny endriny. Izao no tokony ho fantatrao:
California Rolls:

• Ahitana zavokà, henan'ny foza, ary kôkômbra
• Matetika masaka
• Be sodium
• Nitombo ny lazany noho ny fanalefahana ny rolls sushi exotic ho an'ny mpihinana
• UCLA dia manizingizina fa nandray anjara tamin'ny fanavaozana ny sakafo sushi any Etazonia

Philly Roll:

• Ahitana fromazy crème, salmon nifoka sigara ary kôkômbra
• Matetika
• Be proteinina
• ambany ny sodium raha oharina amin'ny California roll
• Avy any Philadelphia, noho izany ny anarana

Andramo sy isaina

Raha ny tsirony no resahina dia miankina amin'ny safidiny manokana. Ny mpihinana sasany dia tia ny tsiron'ny Philly roll mamy sy mamy, fa ny hafa kosa tia ny tsiron'ny California roll mamelombelona sy mamy. Na izany aza, raha manisa kaloria ianao na mijery ny lanjanao, dia izao no tokony ho fantatrao:
California Rolls:

• Manodidina ny 255 calories isaky ny horonana
• Misy proteinina 9 grama ary gliosida 38 grama

Philly Roll:

• Manodidina ny 290 calories isaky ny horonana
• Misy proteinina 13 grama ary gliosida 38 grama

Imitation vs Real

Ny iray amin'ireo fahasamihafana lehibe indrindra eo amin'ny California sy ny Philly rolls dia ny fampiasana henan'ny foza mitovitovy amin'ny horonana California. Ny sasany amin'ireo mpihinana dia maniry ny henan'ny foza tena izy, fa ny hafa kosa tsy mampaninona ny dikan-teny maka tahaka. Izao no tokony ho fantatrao:
California Rolls:

• Mampiasa henan'ny foza fakan-tahaka
• Tsara ho an'ny mpihinana izay tsy mahazaka akorandriaka na te hisoroka ny vidin'ny henan'ny foza tena izy

Philly Roll:

• Mampiasa salmon tena nifoka sigara
• Avo kokoa ny vidiny raha oharina amin'ny California roll

California Roll vs Rainbow Roll: Fampisehoana Sushi miloko

• Californie Roll dia mampiasa foza (mazàna foza maka tahaka), zavokà, ary kôkômbra ho akora fototra, nofonosina amin'ny nori (tsimparifary) sy vary. Ny karazany sasany dia mety ahitana voanio sesame, wasabi, na topping fanampiny toy ny salmon na makamba. Ny sosona ivelany amin'ny vary dia matetika nofafazana tobiko (roti-trondro manidina) na masago (capelin roe) mba hanampina ny haingon-trano sy ny tsirony.
• Ny rainbow roll dia mampiasa vary sy nori mitovy amin'izany, fa ny ao anatiny dia feno karazan-trondro isan-karazany (mazàna ny tuna, salmon, ary trondro fotsy) sy zavoka. Ny sosona ivelany amin'ny vary dia apetaka amin'ny trondro manify avy eo, mamorona sakafo miloko sy manintona. Ny karazany sasany dia mety ahitana saosy saosy na voanio sesame ho an'ny tsiro fanampiny.

Ny didim-pitsarana: Iza no Roll no tsara indrindra?

• Samy matsiro amin'ny fombany avy ny California sy ny rainbow rolls, ary miankina amin'ny tiany manokana izany. Raha tianao ny tsiro malefaka sy mamy kokoa, mandehana amin'ny California Roll. Raha mila sakafo miloko sy saro-takarina kokoa ianao, andramo ilay horonana avana.
• Ny zavatra iray tokony homarihina dia ny California roll dia mazàna no masaka (ny foza matetika no maka tahaka ny foza), raha ny avana roll kosa dia manta. Koa raha tsy mpankafy trondro manta ianao, mifikitra amin'ny California Roll.
• Ny karazany iray hafa amin'ny horonan-tsarimihetsika avana dia ny dragona roll, izay manampy ny akoho sy ny zavoka amin'ny fifangaroana. Ity horonana ity dia matetika aroso miaraka amin'ny saosy mamy sy mamy, ka mahatonga azy io ho safidy malaza ho an'ireo izay te hanana sushi mampihomehy kokoa.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny California Roll. Roll sushi matsiro feno zavokà, kôkômbra, ary foza fakan-tahaka izy io, nofonosina vary sy nori, ary matetika nasiana voanio sesame sy tobiko. 

Fomba mahafinaritra hankafizana sushi izany, ary azonao atao mihitsy aza ny manao ny dikan-teninao ao an-trano. Koa aza matahotra ny hanandrana izany!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.