Caviar: Inona izany, ny fomba fitehirizana azy, ary ny sanda ara-tsakafo

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana septambra 10, 2022

Caviar dia sakafo matsiro misy atodin-trondro sitrana sira avy amin'ny fianakaviana Acipenseridae. ny gazela Mety ho "fresh" (tsy pasteurized) na pasteurized, miaraka amin'ny pasteurization mampihena ny sanda ara-tsakafo sy ara-toekarena. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny teny hoe caviar dia manondro ny roe avy amin'ny sturgeon bibidia ao amin'ny Caspienne sy Black Sea (Beluga, Ossetra ary Sevruga caviars). Miankina amin'ny firenena, ny caviar dia azo ampiasaina hamaritana ny roe amin'ny trondro hafa toy ny salmon, trout steelhead, trout, lumpfish, whitefish, ary karazana sturgeon hafa. Ny caviar dia heverina ho sakafo matsiro ary hanina ho fanaingoana na fanaparitahana.

Lafo sy tsy fahita firy izy io, ary tian’ny olona noho ny tsirony sy ny endriny miavaka. Fa inona marina izany? Andeha hojerentsika ny famaritana, ny tantara ary ny olana ara-pahasalamana momba ity sakafo matsiro ity.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Ny zava-drehetra tokony ho fantatrao momba ny Caviar

Caviar dia karazana hanim-py misy atody (roe) an'ny trondro sturgeon vavy. Antsoina matetika hoe "caviar mainty" izy io noho ny lokony maizina, saingy mety misy loko isan-karazany toy ny volamena, volontany, na maitso mihitsy aza. Ny teny hoe “caviar” dia avy amin’ny teny persianina hoe “khaviar”, izay midika hoe “miteraka atody”.

Ny karazana caviar samihafa

Misy karazana caviar maro samihafa, miankina amin'ny karazana trondro sturgeon manokana mamokatra azy. Ny sasany amin'ireo karazana malaza indrindra dia ahitana:

• Beluga: Ity no karazana caviar lafo vidy indrindra ary fantatra amin'ny atody lehibe sy malefaka ary manankarena be ny tsirony.
• Osetra: Ity karazana caviar ity dia heverina ho caviar tsara ary fantatra amin'ny tsirony voanjo sy atody antonony.
• Sevruga: Ity caviar ity no kely indrindra sy maizina indrindra amin'ireo karazana hita matetika ary fantatra amin'ny tsirony matanjaka sy sarotra.

Ny lazan'ny Caviar

Ny Caviar dia malaza amin'ny sakafo lafo vidy sy lafo vidy, ary noho ny antony tsara. Miankina amin'ny karazana sy ny kalitao, ny caviar dia mety manomboka amin'ny dolara an-jatony ka hatramin'ny arivo dolara isan-taona. Na izany aza, misy ihany koa ny safidy mora kokoa ho an'ireo izay te hanandrana caviar nefa tsy manimba ny banky.

Na dia eo aza ny tsy fahita firy sy ny vidiny lafo, ny caviar dia lasa sakafo malaza amin'ny andro maoderina ary matetika hita any amin'ny trano fisakafoanana avo lenta sy fivarotana sakafo manokana manerana izao tontolo izao.

Famokarana sy fitehirizana Caviar

Ny caviar dia novokarina tamin'ny fanesorana tsara ny atody avy amin'ny trondro sturgeon vavy ary avy eo manadio sy manodina azy ireo mba hahazoana antoka fa azo hanina. Ny atody dia aroso amin'ny endriny voajanahary avy eo, matetika miaraka amin'ny cracker tsotra na sombin-mofo mba hanamafisana ny tsirony malefaka.

Amin'ny fitehirizana caviar dia ilaina ny mitazona azy amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina ary mba tsy ho tratran'ny hazavana na rivotra be loatra. Izany dia hanampy mba hahazoana antoka fa ny caviar mijanona ho vaovao sy hanitra nandritra ny fotoana ela araka izay azo atao.

Mividy Caviar

Raha te hividy caviar ianao dia misy zavatra vitsivitsy tokony hotadidinao:

• Mitadiava mpivarotra malaza izay manam-pahaizana manokana momba ny caviar ary manana laza tsara amin'ny kalitao sy ny serivisy.
• Diniho ny karazana sy ny kalitaon'ny caviar tianao hividianana, satria hisy fiantraikany lehibe amin'ny vidiny izany.
• Miomàna handany vola be raha te hividy caviar marina ianao, satria lafo be ny vidiny.
• Raha tsy azonao antoka hoe inona no karazana caviar hovidiana, anontanio ny mpivarotra momba ny tolo-kevitra mifototra amin'ny tsironao sy ny teti-bolanao.

Ny Fitsipika Fototra

Amin'ny ankapobeny, ny caviar dia sakafo sarotra sy marefo izay fantatra amin'ny tsirony manankarena sy ny endriny mamirapiratra sy malefaka. Na dia tena lafo vidy lafo aza izy io, dia misy safidy mora kokoa ho an'ireo izay te hanandrana azy. Na mpankafy caviar ianao na te hahafanta-javatra tsotra izao momba ity hanim-py malaza ity, dia tsy azo lavina fa ny caviar dia sakafo mendrika andramana, fara fahakeliny. Koa raha te hiaina ny tontolon'ny caviar ho an'ny tenanao manokana ianao, tsindrio eo amin'ny fivarotana caviar ankafizinao ary manomboka mikaroka ireo karazana sy endrika maro amin'ity sakafo tsy mampino ity!

Inona ny tsiron'ny caviar?

Ny caviar dia sakafo matsiro izay nankafizina nandritra ny taonjato maro. Ity sakafo tranainy ity dia novokarina tamin'ny atodin'ny trondro sturgeon vavy ary heverina ho iray amin'ireo sakafo lafo indrindra eran-tany. Amin'ity fizarana ity dia hiresaka momba ny tsiron'ny caviar isika, izay lafiny manan-danja indrindra amin'ity sakafo ity.

Ny fiantraikan'ny fomba famokarana sy fitehirizana amin'ny tsiro

Ny tsiron'ny caviar dia mety hisy fiantraikany amin'ny lafin-javatra isan-karazany, anisan'izany ny famokarana sy ny fomba fitehirizana. Ireto misy sasantsasany amin'ireo antony mety hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny caviar:

• Ny kalitaon'ny rano: Ny caviar dia vokarina any an-dranomasina, ary ny kalitaon'ny rano dia mety hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny caviar.
• Havaozina: Ny caviar vaovao dia tsara kokoa noho ny caviar izay voatahiry hatry ny ela.
• Mihodinkodina: Mety hisy fiantraikany amin'ny tsiro ny fomba fanodinkodinana ny caviar. Ny caviar izay ahodina moramora dia mamy kokoa noho ny kaviar izay ahodina masiaka.
• Fitehirizana: Tokony hotehirizina amin'ny mari-pana manokana ny caviar mba hihazonana ny tsirony.

Ahoana no hamaritana ny tsiron'ny caviar

Ny famaritana ny tsiron'ny caviar dia mety ho sarotra, indrindra ho an'ny vao manomboka. Na izany aza, ireto misy fomba mahazatra hamaritana ny tsiron'ny caviar:

• Somary masira
• Mamy kely
• Malambo sy mamy
• Fipoahana tsiro kely
• Ny tsiron-dranomasina azo fantarina

Mendrika ny vidiny ve ny Caviar?

Ny caviar dia sakafo lafo vidy, ary tsy ny rehetra no mahavidy azy. Na izany aza, ho an'ireo izay tia hazan-dranomasina ary vonona ny hanandrana zavatra manokana, caviar dia tena mendrika ny vidiny. Ireto ny sasany amin'ireo antony mahatonga ny caviar mendrika ny vidiny:

• Caviar dia sakafo tsy manam-paharoa izay manome tsiro manokana izay tsy hita amin'ny sakafo hafa.
• Ny caviar dia mifandray amin'ny haitraitra ary heverina ho mariky ny sata.
• Ny caviar dia sakafo voajanahary vokarina amin'ny toeram-pambolena, ka mahatonga azy io ho loharanon-tsakafo maharitra.

Vegan ve ny Caviar?

Kaviar dia tsy vegan satria misy atodin'ny trondro sturgeon vavy. Na izany aza, misy ireo solon'ny caviar vegan azo alaina eny an-tsena izay vita amin'ny ahidrano sy akora hafa mifototra amin'ny zavamaniry.

Fandinihana ny karazana karazana caviar

Ny kalitao sy ny vidin'ny caviar dia mety miovaova be arakaraka ny lafin-javatra maro, ao anatin'izany:

• Karazam-biby: Ny karazana sturgeon samihafa dia mamokatra caviar manana tsiro sy endrika samihafa.

• Habe sy loko: Mety hisy fiantraikany amin'ny vidin'ny caviar ny habeny sy ny lokon'ny atody. Ny atody lehibe kokoa sy mazava kokoa dia matetika lafo kokoa.

• Teknika famokarana: Ny teknika ampiasaina amin'ny famokarana caviar dia mety hisy fiantraikany amin'ny kalitaony sy ny vidiny. Ny caviar izay vokarina amin'ny fomba nentim-paharazana, toy ny fanasiana sira amin'ny sira, dia matetika lafo kokoa noho ny caviar izay vokarina amin'ny teknika maoderina.

• Availability: Ny karazana caviar sasany dia betsaka kokoa noho ny hafa, izay mety hisy fiantraikany amin'ny vidiny.

• Rarity: Ny karazana caviar sasany, toy ny albino caviar, dia tena tsy fahita firy ary azo vidina mifanaraka amin'izany.

Ny fomba tsara indrindra hankafizana Caviar

Caviar dia sakafo isan-karazany izay azo hanina amin'ny fomba maro, ao anatin'izany:

• Hohanina mivantana amin'ny sotro na apetaka amin'ny crackers na mofo.

• Ampidirina amin'ny sakafo ho fanaingoana na hanitra.

• Ankafizina miaraka amin'ny sakafo lafo vidy hafa, toy ny salmon nifoka sigara na foie gras.

• Miaraka amin'ny champagne na divay mamiratra hafa.

Ny ekolojian'ny Caviar: Miaro ireo karazana atahorana ho lany tamingana sy ny tontolo iainana

• Ny teny hoe "caviar" dia ampiasaina hilazana ny roe an'ny sturgeon an'ny fianakaviana Acipenseriformes sensu lato sy Polyodontidae.
• Ny Ranomasin'i Caspienne, izay manamorona firenena maromaro toa an'i Kazakhstan, Rosia, ary Iran, dia fantatra amin'ny famokarana karazana caviar tena tadiavina indrindra, anisan'izany i Beluga, Sevruga, ary Osetra.
• Nanomboka tamin’ny taonjato faha-19 ny varotra caviar iraisam-pirenena, ary tamin’ny taonjato faha-20, dia nitombo ny fangatahana an’io hanim-py io.
• Na izany aza, ny fanjonoana be loatra ny sturgeon sy ny loto ateraky ny maloto sy ny antony hafa dia nampihena be ny bibidia tao amin’ny Ranomasina Caspienne.
• Ho setrin'izany, ny Fifanarahana Momba ny Varotra Iraisam-pirenena Momba ny Karazana Tandindomin-doza (CITES) dia nanome fandrarana ny fanondranana sturgeon Caspienne bibidia tamin'ny 2006, izay notohanan'i Etazonia sy ny firenena hafa.

Ny fandrarana sy ny fiantraikany amin'ny indostrian'ny caviar

• Natomboka tamin'ny Septambra 2006 ny fandrarana ny fanondranana sturgeon Caspienne, miaraka amin'ny fandrarana ny fanafarana caviar avy any amin'ny Ranomasina Caspienne mankany Etazonia.
• Nesorina tamin'ny ampahany ny fandrarana tamin'ny Janoary 2007, namela ny fivarotana caviar avy amin'ireo firenena namela ny fidiran'ny caviar tany Etazonia, anisan'izany i Rosia.
• Tamin'ny Jolay 2007, niitatra ny fandrarana mba hampidirana ny Ranomasina Caspienne manontolo, ankoatra an'i Iran, izay navela hamokatra sy hanondrana kaviar voafetra.
• Ny fandrarana ny fanafarana sturgeon Caspienne sy caviar avy any amin'ny Ranomasina Caspienne dia notohanan'i Etazonia, izay nanome quota ho an'ny fanafarana caviar avy amin'ny sturgeon fambolena.
• Nesorina tamin'ny Septambra 2010 ny fandrarana ny fanondranana sturgeon sy caviar Caspian bibidia avy any amin'ny Ranomasina Caspienne, niaraka tamin'ny fandefasana rafitra quota vaovao izay nanome ampihimamba ny orinasa Ural Caviar ao Rosia.

Ny maha-zava-dehibe ny fiarovana ireo biby atahorana ho lany tamingana sy ny tontolo iainana

• Nomena ny fandrarana ny fanondranana sturgeon sy caviar Caspienne avy any amin'ny Ranomasina Caspienne mba hiarovana ireo biby atahorana ho lany tamingana sy ny tontolo iainana.
• Ny fandrarana dia notohanan’i Etazonia sy ny firenena hafa, izay niaiky ny maha-zava-dehibe ny fiarovana ny bibidia any amin’ny Ranomasina Caspienne sy ny faritra hafa.
• Nanampy tamin'ny fampihenana ny fanondranana an-tsokosoko ny caviar sy ny fanjonoana be loatra ny sturgeon, izay karazana atahorana ho lany tamingana ny fandraràna ny fanondranana sturgeon bibidia sy caviar avy any amin'ny Ranomasina Caspienne.
• Ny fandraràna ny fanondranana sturgeon sy caviar Caspienne avy any amin'ny Ranomasina Caspienne dia nanampy tamin'ny fampihenana ny loto ateraky ny fako sy ny antony hafa, izay mety hanimba ny tontolo iainana sy ny biby.
• Ny fandraràna ny fanondranana sturgeon Caspienne sy caviar avy any amin'ny Ranomasina Caspienne dia nandrisika ny fampivoarana ny fomba fiompiana caviar maharitra, izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny tontolo iainana sy ny bibidia eo am-panatanterahana ny fangatahana an'io hanim-py io.

Mamorona ny lafarinina caviar tonga lafatra: toro-hevitra sy teknika

Ny fanomanana caviar dia dingana saro-pady izay mitaky fikarakarana tsara sy fiheverana ny antsipiriany. Ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao hanomana caviar toy ny pro:

• Ny caviar dia tokony hesorina tsara amin'ny vatan'ny sturgeon vavy mba hisorohana ny fahasimban'ny atody. Amin'ny volana Janoary, Jolay, ary Septambra, matetika no atao io dingana io, rehefa mahatratra ny fara tampony ny atody.

• Rehefa nesorina ny atody, dia kobanina izy ireo mba hanesorana ny tavy na ny membrane.

• Mba hanesorana ny hamandoana be loatra dia asiana sira kely ny atody ary avela hipetraka mandritra ny ora roa.

• Azo atao mangatsiaka ny caviar mba hisorohana ny loza mety hitranga amin'ny atody marefo. Na izany aza, tsara indrindra aroso vaovao.

Recipe sy teknika

Ny caviar dia azo ampiarahina amin'ny sakafo isan-karazany mba hamoronana sakafo lehibe. Ireto misy fomba fanamboarana malaza sy teknika azo andramana:

• Ny caviar dia azo aroso ho azy miaraka amin'ny ranom-boasary makirana kely sy crème marikivy.

• Ny caviar dia azo ampiasaina ho topping ho an'ny sushi na ho garnish ho an'ny atody devoly.

• Ny caviar dia azo ampiarahina amin'ny kisoa na turkey mba hamoronana tsiro tsy manam-paharoa.

• Ny caviar dia azo ahetsiketsika ho paty ho an'ny sakafo matsiro.

Toeram-piompiana sy fomba nentim-paharazana

Na dia eo aza ny vidiny lafo, ny caviar dia sakafo malaza izay ankafizin'ny olona maro. Ny toeram-pambolena ao an-toerana dia manohy ny fomba nentim-paharazana amin'ny famokarana caviar izay nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby. Ireo toeram-pambolena ireo dia mikarakara tsara ny famokarana caviar mba hahazoana antoka fa tsara ny atody ary manana kalitao avo indrindra.

Manana fahafahana hanandrana Caviar

Raha mbola tsy nanandrana caviar ianao taloha dia aza manahy! Betsaka ny fomba hahazoana azy sy hianarana ny fomba hanomanana azy tsara. Ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao hanomboka:

• Mitadiava caviar aseho amin'ny tsenan-tsakafo eo an-toerana na fivarotana manokana.

• Mangataha torohevitra avy amin'ny olona efa nanandrana caviar taloha.

• Mikaroka amin'ny Internet mba hahitana fomba fanamboarana sy teknika amin'ny fanomanana caviar.

• Raha tsy azonao antoka ny manandrana caviar dia manomboka amin'ny ampahany kely hahitanao ny fahatsapanao momba izany.

Ny fitehirizana sy ny sakafo Caviar

Raha ny momba ny fitehirizana caviar dia zava-dehibe ny mitadidy fa vokatra marefo sy mora simba izy io. Tena ilaina ny fitahirizana araka ny tokony ho izy mba hitazonana ny hanitra sy ny tsirony. Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy mba hitazonana ny caviar ho vaovao:

• Ny caviar dia tokony hotehirizina ao amin'ny faritra mangatsiaka indrindra amin'ny vata fampangatsiahana na vata fampangatsiahana, tsara indrindra amin'ny hafanana eo anelanelan'ny 28-32 ° F (-2 hatramin'ny 0 ° C).
• Tehirizo ao anaty fitoeran-jiro na siny tany am-boalohany ny caviar mandra-pahavononanao hanompo azy. Rehefa misokatra dia afindra ao anaty fitoeran-jiro madio sy tsy misy sarony ny caviar.
• Aza avela ho voan'ny rivotra ny caviar, satria mety hahatonga ny voamaina ho very ny endriny sy ny tsirony.
• Raha mitahiry caviar mandritra ny fotoana maharitra ianao, dia tsara ny manarona ny fitoeran-javatra amin'ny plastika mba hisorohana ny fihanaky ny rivotra sy ny fofona avy amin'ny sakafo hafa ao anaty vata fampangatsiahana.
• Avereno jerena ny daty eo amin'ny fitoeran-javatra na siny ary andramo mihinana ny caviar ao anatin'ny andro vitsivitsy aorian'ny fanokafana azy. Rehefa misokatra dia afaka mijanona ho vaovao hatramin'ny tapa-bolana ny caviar raha tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana.

Fampahalalana momba ny sakafo

Ny Caviar dia sakafo be otrikaina izay be proteinina, asidra matavy omega-3, ary vitaminina sy mineraly ilaina. Ity misy fizarazarana ny votoatin'ny sakafo amin'ny caviar:

• Ny kaviar 1-ounce (28 grama) dia misy kaloria eo amin'ny 70-80 eo ho eo.
• Ny caviar dia loharano proteinina tena tsara, miaraka amin'ny 4 grama isaky ny serivisy.
• Ny caviar koa dia manana asidra matavy omega-3, izay tena ilaina amin'ny fahasalaman'ny fo sy ny fiasan'ny atidoha.
• Ny caviar dia loharano tsara amin'ny vitamin B12, izay manan-danja amin'ny famokarana angovo sy ny fiasan'ny nerve.
• Ny caviar koa dia manankarena amin'ny mineraly toy ny vy, magnesium, ary selenium, izay tena ilaina amin'ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.

Caviar vs Fish Roe: Inona ny fahasamihafana?

Alohan'ny handinihantsika ny fahasamihafana misy eo amin'ny caviar sy ny roe, andeha hohazavaina aloha ny sasany amin'ireo teny ampiasaina hamaritana ireto vokatra ireto:

• Caviar: Ity teny ity dia natokana ho an'ny atodin'ny sturgeon, karazana trondro hita any amin'ny faritr'i Caspienne sy Ranomasina Mainty. Na izany aza, ny olona sasany dia mampiasa io teny io amin'ny ankapobeny mba hampidirana ny atodin'ny karazana trondro hafa.
• Fish Roe: Ity dia teny ankapobeny izay ilazana ny atodin'ny karazan-trondro rehetra.

Ny fahasamihafana lehibe

Noho izany, inona no fahasamihafana lehibe eo amin'ny caviar sy ny trondro? Ireto misy hevi-dehibe vitsivitsy tokony hotadidina:

• Karazan-trondro: Araka ny voalaza, ny caviar dia manondro manokana ny atodin'ny sturgeon. Ny trondro trondro kosa dia mety ho avy amin'ny karazan-trondro isan-karazany.
• Sakafo: Matetika ny caviar dia heverina ho manana tsiro sarotra kokoa sy voadio kokoa noho ny trondro trondro. Izany dia satria ny atodin'ny sturgeon dia mazàna lehibe sy matavy kokoa noho ny an'ny karazana trondro hafa, izay mety hanome tsirony kokoa.
• Vidiny: Ny caviar amin'ny ankapobeny dia lafo kokoa noho ny trondro, noho ny ampahany amin'ny fisian'ny sturgeon be loatra amin'ny faritra maro. Na izany aza, mbola misy safidy caviar azo amidy eny an-tsena.
• Otrikaina: Samy feno otrikaina ny caviar na ny trondro trondro, anisan’izany ny proteinina, ny asidra matavy omega-3, ary ny vitamin D. Na izany aza, ny caviar dia matetika heverina ho vokatra avo lenta kokoa, ary azo aroso amin’ny ampahany kely kokoa noho ny trondro trondro. .
• Fanomanana: Ny caviar dia aroso amin'ny fomba manta sy mangatsiatsiaka, raha azo atao amin'ny fomba isan-karazany (anisan'izany ny nahandro na nifoka) ny akoho.
• Ny bika aman'endriny: Ny caviar dia lazaina matetika fa misy "pop" na "mipoitra" ao am-bava rehefa hohanina, fa ny trondro trondro kosa dia mety ho matanjaka kokoa.

Karazan-trondro malaza

Raha ny caviar dia matetika noheverina ho "tena" na endrika nentim-paharazana amin'ny atodin'ny trondro, misy karazan-trondro maro hafa izay matetika mihinana eran'izao tontolo izao. Ireto misy ohatra vitsivitsy:

• Salmon Roe: Ity roe miloko marevaka ity dia singa malaza amin'ny sushi sy ny sakafo japoney hafa. Heverina ara-teknika ny caviar raha avy amin'ny karazana sturgeon, fa matetika antsoina hoe roe salmon.
• Sujiko: Karazan-trondro saumon mbola ao anatin'ny vatan'ny saumon io rehefa amidy. Matetika izy io no aroso voatetika ary fantatra amin'ny fipoahana mamy ao am-bavany.
• Tobiko: Karazan-trondro manidina izy io, izay matetika ampiasaina ho topping sushi. Izy io dia tonga amin'ny loko isan-karazany (anisan'izany ny mena, mainty, ary volomboasary) ary misy loko miloko marevaka.
• Herring Roe: Ity karazana roe ity dia matetika asiana sira sy setroka alohan'ny hanina. Izy io dia singa malaza amin'ny sakafo skandinavianina.

Iza no mety aminao?

Amin'ny farany, raha tianao ny caviar na roe trondro dia miankina amin'ny tsironao manokana sy ny filanao manokana. Ny olona sasany dia mety maniry ny tsiron-tsakafo sarotra sy ny fahatsapana avo lenta amin'ny caviar, fa ny hafa kosa mety mahita trondro trondro ho safidy mora kokoa sy mora azo. Na izany na tsy izany, ireo vokatra roa ireo dia manolotra karazan-tsakafo isan-karazany ary mety ho fanampin'ny sakafo mahasalama. Aza hadino fotsiny ny mijery ny fihinanao sira, satria ny caviar sy ny trondro trondro dia mazàna sira mba hiarovana azy ireo. Ary mazava ho azy, aza adino ny champagne! Ny bubbles dia afaka manampy amin'ny fanadiovana ny lanilaninao eo anelanelan'ny kaikitra ary manatsara ny tsiron'ny atody.

Safidy hafa: solon'ny caviar

Raha vegan ianao na te-hanampy karazany kely fotsiny amin'ny sakafonao, dia misy mpisolo toerana vitsivitsy azo alaina izay afaka maka tahaka ny tora-kofehy sy ny tsiron'ny caviar. Ireto misy safidy vegan malaza sasany:

• Soy caviar: Vita amin'ny soja sy rano, ity safidy ity dia mora hita any amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana ary mora vidy kokoa noho ny caviar nentim-paharazana.
• Tobiko: Karazan-trondro japoney, tobiko dia matetika ampiasaina ho topping sushi ary manana endrika sy tsiro mitovy amin'ny caviar.
• Perla couscous israeliana: Na dia tsy fantatra amin'ny anarana hoe solon'ny caviar aza, ireo perla kely sy marefo ireo dia manana endrika mitovy ary mety ho fanampin'ny sakafo.

Safidy nentim-paharazana

Raha te hifikitra amin'ny safidy nentim-paharazana kokoa ianao, dia misy karazana trondro trondro vitsivitsy azo ampiasaina ho solon'ny caviar. Ireto misy safidy malaza sasany:

• Lumpfish roe: Ity dia zavatra hita matetika amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana lehibe ary safidy malaza ho an'ireo mitady safidy mora kokoa amin'ny caviar.
• Salmon roe: Na dia tsy marefo toy ny sturgeon caviar aza, ny salmon roe dia manana endrika sy tsiro mitovy ary mety ho safidy tsara ho an'ireo izay manana teti-bola.
• Whitefish roe: Ity safidy ity dia amidy amin'ny habetsahana kely kokoa ary somary masira kokoa noho ny caviar nentim-paharazana.

Manampy fanampiny

Raha te hamorona lovia mitovitovy tsiro amin'ny caviar ianao nefa tsy te handany vola amin'ny tena izy, dia misy akora vitsivitsy azonao ampiana amin'ny sakafonao mba haka tahaka ny tsiron'ny caviar. Ireto misy safidy malaza sasany:

• Oliva voatetika madinika: Ity dia mety ho fomba tsara hanampiana tsiro masira sy be menaka amin'ny sakafonao.
• Sira kely: Ity dia singa tena ilaina amin'ny famoronana tsiron-tsakafo toy ny caviar.
• Menaka oliva: Ny fampifangaroana menaka oliva kely dia afaka manampy amin'ny famoronana endrika matavy kokoa mitovitovy amin'ny caviar.
• Fanamarihana momba ny voasarimakirana: Ny fampidirana ranom-boasary makirana kely dia afaka manampy amin'ny famoronana tsiro somary asidra mitovy amin'ny caviar.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny caviar. Sakafo avy amin’ny atodin’ny trondro izy io, ary lafo be. Fa aza avela hanakana anao tsy hanandrana izany! Mety ho hitanao fa tianao izany!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.