Laisoa Sinoa: Torolàlana ho an'ny vao manomboka amin'ity legioma isan-karazany ity

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 5, 2022

Ny laisoa sinoa (Brassica rapa, subspecies pekinensis sy chinensis) dia mety manondro karazana legioma roa miavaka amin'ny ravina sinoa matetika ampiasaina amin'ny sakafo sinoa: Pekinensis (napa laisoa) sy Chinensis (bok choy).

Ireo legioma ireo dia samy karazana varimbazaha na zana-karazan'ny ravim-boankazo ary mitovy amin'ny foto-tsakafo tandrefana toy ny laisoa, broccoli, ary laisoa.

Samy manana karazany maro ny anarana, ny tsipelina ary ny fanasokajiana ara-tsiansa, indrindra ny karazana bok choy (B. rapa chinensis).

Fantatra ihany koa amin'ny hoe "laisoa napa". Ny laisoa sinoa dia legioma misy ravina ao amin'ny fianakavian'ny laisoa. Laisoa tsy misy lohany izy io izay ambolena noho ny raviny sy ny tahony azo hanina. Vokatra ampiasaina amin'ny vanim-potoana mangatsiaka izy io izay ambolena maneran-tany ho legioma misy ravina noho ny endriny marikivy sy ny tsirony mamy kely.

Andeha hojerentsika ny zava-drehetra tokony ho fantatrao momba ny laisoa sinoa, manomboka amin'ny tantarany ka hatramin'ny fampiasana azy sy ny tombontsoa ara-pahasalamana.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Fahitana ny fahasamihafan'ny laisoa sinoa

Ny laisoa sinoa dia karazana anana ravinkazo izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo aziatika. Antsoina koa hoe laisoa Napa, laisoa seleria, na ravina sinoa. Ity legioma ity dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana Brassica, izay ahitana legioma malaza hafa toy ny broccoli, cauliflower, ary kale.

Karazana laisoa sinoa

Ny laisoa sinoa dia misy karazany roa lehibe: fotsy sy mena. Ny karazany fotsy no mahazatra indrindra ary boribory sy tery, fa ny karazany mena kosa dia lava kokoa ary manana loha malalaka kokoa. Ireo karazany roa ireo dia manana tsiro malefaka sy mamy kely ary misy firaiketam-po.

Manomana laisoa sinoa

Ny laisoa sinoa dia legioma haingana sy mora omanina. Ireto misy torohevitra haingana hanampy anao hanomboka:

• Mitsimpona: Mitadiava laisoa sinoa vaovao sy mafy orina tsy misy soritry ny ravina malazo na mavo.
• Fanapahana: Tapaho ny fanambanin’ny laisoa ary esory izay raviny ivelany efa malazo na simba. Kobanina amin'ny rano mangatsiaka ny laisoa ary tetehina ho maina.
• Dingana: Azo hanina manta na masaka ny laisoa sinoa. Rehefa manta dia azo tetehina manify ary arotsaka amin'ny salady na atao fonosan'entana. Rehefa masaka dia azo endasina na atao saosy na atao lasopy sy lasopy.
• Fanampiny: Ny laisoa sinoa dia vokatra tsara amin'ny teti-bola izay azo ampiasaina ho sakafo fototra na ho sakafo fanampiny. Azo ampiasaina ho solon'ny laisoa maitso amin'ny fomba fanamboarana.
• Saosy: Ny laisoa sinoa dia mifangaro tsara amin'ny karazana saosy, anisan'izany ny saosy soja, saosy hoisin, ary saosy oyster.

Sakafo Sinoa Laisoa malaza

Ny laisoa sinoa dia foto-tsakafo amin'ny sakafo aziatika maro, ao anatin'izany:

• Laisoa sinoa nendasina miaraka amin'ny henan-kisoa
• Lasopy laisoa sinoa
• kimchi laisoa sinoa
• Dumplings laisoa sinoa

Inona ny tsiron'ny laisoa sinoa?

Ny laisoa sinoa dia manana tsiro malefaka izay mifanandrify tsara amin'ny karazan-tsakafo hafa. Ny sasany amin'ireo tsiro mameno ny laisoa sinoa dia ahitana:

• Soy saosy
• Tongolo gasy
• sakamalaho
• Voay sakay
• Fetin'ny menaka sesame

Fantaro ny karazana laisoa sinoa marobe

Ny laisoa sinoa, fantatra amin'ny anarana hoe Napa laisoa, dia legioma isan-karazany izay misy karazany maro. Ireo karazany ireo dia samy hafa amin'ny endriny, ny habeny, ny loko ary ny tsirony, ka mahatonga azy ireo ho tonga lafatra amin'ny karazan-tsakafo sy fikarakarana sakafo. Amin'ity torolàlana ity dia hijery ireo karazana laisoa sinoa izahay ary hanome anao ny fampahalalana rehetra ilainao hisafidianana ny karazana mety amin'ny teti-bola sy ny tsironao.

Ny karazana laisoa sinoa malaza indrindra

Ireto misy karazana laisoa sinoa malaza indrindra hitanao eny an-tsena:

• Laisoa Napa: Ity no karazana laisoa sinoa mahazatra indrindra. Izy io dia manana endrika lava sy cylindrical miaraka amin'ny tahon-kazo matevina matevina ary ravina maitso matevina. Ny laisoa Napa dia tonga lafatra ho an'ny fries, lasopy ary salady.
• Bok choy: Ity karazany ity dia manana loha tery sy lava, misy taho matevina sy fotsy ary ravina maitso mavana. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny sakafo sinoa ary tonga lafatra amin'ny fandrahoan-tsakafo, lasopy ary lasopy.
• Pak choy: Mitovitovy amin'ny bok choy ity karazany ity saingy kely kokoa ny lohany sy ny tahony. Izy io dia mety tsara ho an'ny fandrahoan-tsakafo sy salady.
• Choy sum: Anisan'ny fianakavian'ny seleria io karazany io ary manana taho lava sy tery miaraka amin'ny ravina kely sy malefaka. Mety tsara amin'ny fandrahoan-tsakafo sy lasopy.

Karazana laisoa sinoa raha oharina amin'ny laisoa hafa

Matetika ny laisoa sinoa dia ampitahaina amin'ny laisoa hafa, toy ny laisoa maitso sy laisoa japoney. Ireto misy mahasamihafa ny laisoa sinoa sy ny laisoa hafa:

• Ny laisoa sinoa dia manana rano avo kokoa noho ny laisoa maitso, ka mahatonga azy ho malefaka kokoa sy tsy dia mamy kokoa.
• Ny laisoa japoney, fantatra amin'ny anarana hoe "hakisai", dia karazana laisoa sinoa izay manana loha miendrika kokoa ary mitovitovy amin'ny letisia romaine kely.
• Ny laisoa sinoa dia manampy tsirony sy endrika miavaka amin'ny sakafo raha oharina amin'ny laisoa hafa.

Mahazoa mamorona ao an-dakozia: mahandro miaraka amin'ny laisoa sinoa

• Afanaina amin'ny afo be ny wok na vilany lehibe ary ampio menaka 2 sotro.
• Asio tongolo gasy voatoto 2 ary arotsaho mandritra ny 30 segondra.
• Ampio ny laisoa efa nopotehina ary endasina mandritra ny 2-3 minitra mandra-pahalevona kely.
• Asio saosy soja 1 sotrokely, siramamy 1 sotrokely, ary izay zava-manitra hafa tianao.
• Tohizo ny fihetsehana mandritra ny iray minitra na mandra-pahandro ny laisoa amin'ny haavon'ny halemem-panahy tianao.
• Arosoy mafana miaraka amin’ny vary na paty.

Recipe etona

• Mifidiana lohan'ny laisoa sinoa ary tapaho ho kely.
• Apetraho ao anaty harona fanasan-damba ny wedges ary ento mandritra ny 5-7 minitra mandra-pahalemy.
• Afangaro ao anaty vilia kely iray ny saosy soja 2 sotrokely, siramamy mena 1 sotro ary menaka sesame 1 sotrokely.
• Esory ny laisoa amin'ny etona ary apetraho eo amin'ny lovia manompo.
• Araraka eo ambonin'ny laisoa ny saosy ary ankafizo toy ny sakafo na miaraka amin'ny paty.

Recipe lasopy

• Afanaina amin'ny afo midadasika ny vilany ary ampio menaka 1 sotro.
• Asio tongolo gasy voatoto 2 ary arotsaho mandritra ny 30 segondra.
• Ampio ny laisoa efa nopotehina ary kobanina mandritra ny 2-3 minitra mandra-pahalevon'ny kely.
• Ampio rano na ron-kena anana 4 kaopy ary ampangotrahina.
• Ahena ny afo ary avela hilona 10-15 minitra.
• Mampiasà sotro kely iray hanesorana ny laisoa ary apetraho ao anaty vilia fanosotra.
• Ampio legioma na trondro fanampiny ao anaty vilany ary avelao handrahoina mandritra ny 1 minitra.
• Esory ny fonony ary avelao hikolokolo mandritra ny 5-7 minitra hafa mandra-pahandro ny legioma.
• Arosoy mafana miaraka amin’ny laisoa eo amboniny.

Recipe feno vitamina

• Omano ny laisoa araka izay tiana ary apetraho ao anaty vilia lehibe.
• Ampio menaka 1 sotro, saosy soja 1 sotro, ary izay zava-manitra tiana.
• Atsipazo ny laisoa mandra-pahafatiny.
• Aparitaho eo amin'ny laisoa ny laisoa ary alaivo amin'ny 400 ° F mandritra ny 10-15 minitra mandra-pahatongan'ny volom-borona kely sy mavo.
• Ankafizo amin'ny sakafo mahasalama na ho sakafo fanampiny.

Aiza no ahafahanao mahazo laisoa sinoa?

Ny iray amin'ireo toerana mora indrindra hahitana laisoa sinoa dia ny fivarotana entam-barotra eo an-toerana. Ny ankabeazan'ny rojo lehibe dia mitondra azy ao amin'ny fizarana vokatra, ary matetika ianao no mahita azy eo akaikin'ny anana raviny hafa toy ny kale sy ny anana. Raha tsy azonao antoka hoe aiza no hijerena dia anontanio fotsiny izay miasa ao. Tokony ho afaka hanoro anao amin'ny lalana marina izy ireo.

Tsena aziatika

Raha mitady karazana laisoa sinoa maro kokoa ianao, dia azonao atao ny mijery tsena Aziatika. Matetika ireo tranombarotra ireo no mitondra karazana laisoa sinoa isan-karazany, anisan'izany ny laisoa Napa sy bok choy. Ny tsena aziatika malaza sasany any Etazonia dia ahitana H Mart, 99 Ranch Market, ary Seafood City.

Farmers Markets

Raha tianao ny hividy ny vokatra eo an-toerana, azonao atao ny mijery ny tsenan'ny mpamboly eo an-toerana. Na dia mety tsy mahazatra toy ny legioma hafa aza ny laisoa sinoa, dia mety ho hitanao eny amin'ny toeram-pivarotana manokana momba ny vokatra aziatika izany. Fanampin'izany, hanohana ireo tantsaha eo an-toerana ianao ary hahazo vokatra vaovao indrindra.

Online

Raha tsy mahita laisoa sinoa ianao ao amin'ny fivarotana entam-barotra eo an-toerana na tsena Aziatika, dia azonao atao ny manandrana mividy izany amin'ny Internet. Mpivarotra an-tserasera maro no mivarotra vokatra vaovao, anisan'izany ny laisoa sinoa. Aza hadino fotsiny ny manamarina ny saran'ny fandefasana sy ny fotoana fanaterana alohan'ny hametrahanao ny baiko.

Mitombo ny anao

Raha toa ianao ka mahatsiaro ho sahisahy dia afaka manandrana mamboly laisoa sinoa anao manokana. Legioma mora ambolena izy io, ary afaka mahita masomboly any amin'ny ankamaroan'ny toeram-pambolena zaridaina na amin'ny Internet ianao. Ho fanampin'izay, ho afa-po ianao amin'ny fahafantarana fa ianao no nampitombo izany.

Ny fitazonana ny laisoa sinoa ho vaovao: Torohevitra momba ny fitahirizana

Raha mikasika ny fitehirizana laisoa sinoa dia zava-dehibe ny mahatakatra fa ny fomba fitehirizana azy dia mety hisy fiantraikany amin'ny fitahirizana azy sy ny kalitaony. Ireto misy zavatra fototra tokony hotadidina:

• Ny laisoa sinoa dia azo tehirizina mandritra ny fotoana maharitra raha voatahiry tsara.
• Tsy soso-kevitra ny hanamaivana ny laisoa sinoa satria mety hanimba ny raviny sy hamoy ny lokony sy ny tsirony.
• Ny ravina malazo na simba dia tokony hesorina alohan'ny hitehirizana mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria na holatra.
• Tsy tokony hotehirizina any ivelany ny laisoa sinoa fa mety malazo haingana.

Olana mahazatra fitehirizana sy ny fomba hisorohana azy ireo

Ny laisoa sinoa dia mety ho mora voan'ny olana maro fitehirizana, toy ny bobongolo sy vovoka, lo bakteria malefaka ary rhizoctonia. Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy hisorohana ireo olana ireo:

• Ataovy ambany sy tsy miovaova ny mari-pana sy ny hamandoana (RH) mba hisorohana ny aretina ara-batana sy ny fitomboan'ny bakteria.
• Fadio ny mampangatsiatsiaka ny laisoa sinoa satria mety hiteraka faritra maizina sy mangarahara izay miharatsy haingana.
• Tehirizo ny laisoa sinoa ambony ambany mba hisorohana ny hamandoana tsy hiangona eo amin'ny tendrony.
• Jereo tsy tapaka ny laisoa sinoa raha misy soritr'aretina, toy ny bobongolo mainty na volondavenona, ary esory avy hatrany izay ravinkazo voa mba hisorohana ny fihanaky ny aretina.

Laisoa Sinoa vs Laisoa Maitso: Inona no mahasamihafa azy?

Ny laisoa sinoa, fantatra amin'ny anarana hoe Napa laisoa, dia legioma marefo, miendrika lavalava misy ravina maitso maitso izay mifamatotra mafy. Mitovitovy amin'ny letisia izy io noho ny laisoa mahazatra. Amin'ny lafiny iray, ny laisoa maitso dia anisan'ny karazana Brassica oleracea ary manana lohany boribory misy raviny mivolombolamena. Mafy kokoa noho ny laisoa sinoa izy io ary matetika ampiasaina amin'ny coleslaw sy sauerkraut.

Ny tsiro sy ny tsiro

Ny laisoa sinoa dia manana tsiro malefaka sy mamy ary malefaka, ka mahatonga azy io ho tonga lafatra amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny etona. Be vitamina C sy fibre koa izy io, ka mahatonga azy ho sanda ara-tsakafo. Ny laisoa maitso kosa dia manana tsiro mangidy kely ary miorim-paka kokoa, ka mahatonga azy ho tsara ho an'ny fonony sy lasopy.

Sakafo sy fanomanana

Ny laisoa sinoa dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo aziatika ary hita matetika amin'ny sakafo japoney sy sinoa. Azo atao etona izy io, na endasina, na ampiasaina amin'ny lasopy sy lasopy. Ny laisoa maitso kosa dia legioma malaza amin'ny sakafo isan-karazany ary azo ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany, toy ny sauté, nandrahoina, na natsatsika.

Variety manokana

Na dia misy karazana laisoa an'arivony maro aza, ny laisoa sinoa sy ny laisoa maitso no tena hita any amin'ny fivarotana enta-madinika. Na izany aza, misy karazana laisoa sinoa manokana izay mendrika ny manamarika, toy ny karazana Michihli, izay mitazona ny endriny mafy orina na dia efa masaka aza, ary ny karazana Wong Bok, izay lava sy manana tsirony somary mamy kokoa noho ny laisoa Napa mahazatra.

Ny fahasamihafana lehibe

Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny laisoa sinoa sy ny laisoa maitso dia:

• Ny bika aman'endriny: Ny laisoa sinoa dia marefo, miendrika lavalava, ary misy raviny maitso mavana mifamatotra mafy, raha ny laisoa maitso kosa dia misy lohany boribory misy raviny mivolombolamena sy miorim-paka ary mihamafy kokoa.
• Ny tsirony sy ny tsirony: Ny laisoa sinoa dia manana tsiro malefaka sy mamy ary malefaka, fa ny laisoa maitso kosa dia manana tsirony somary mangidy ary mafy kokoa.
• Fandrahoan-tsakafo sy fanomanana: Ny laisoa sinoa dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo Aziatika ary azo atao etona, endasina, na ampiasaina amin'ny lasopy sy lasopy, fa ny laisoa maitso kosa dia legioma malaza amin'ny sakafo isan-karazany ary azo ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany.
• Karazana manokana: Manana karazany manokana ny laisoa sinoa, toy ny karazana Michihli sy Wong Bok.

Ho fehin-kevitra, na dia mety hitovy aza ny laisoa sinoa sy ny laisoa maitso raha vao jerena, dia samy hafa tanteraka izy ireo eo amin'ny tsirony, ny endriny ary ny fampiasana azy. Na manao dumplings kisoa na coleslaw ianao, ny fahafantaranao ny fahasamihafana misy eo amin'ireo legioma roa ireo dia mety hitondra fiovana rehetra amin'ny sakafo farany.

Famaranana

Ny laisoa sinoa dia karazana anana ravinkazo misy karazany maro samihafa. Ny laisoa sinoa dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana brassica, ary misy legioma malaza toy ny broccoli, chouliflower, ary kale. Ny laisoa sinoa dia fanampin'ny sakafo ara-pahasalamana satria mety amin'ny teti-bola ary manampy tsiro malefaka amin'ny sakafo. Koa nahoana raha asiana laisoa sinoa amin'ny sakafo manaraka anao?

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.