Inona no atao hoe Pressure Cooker? Torolàlana ho an'ny vao manomboka amin'ny teoria, famolavolana ary fampiasana

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Updated June 22, 2022

Ny fandrahoan-tsakafo dia fomba fandrahoana sakafo, amin'ny fampiasana rano na ranon-tsakafo hafa, ao anaty vilany voaisy tombo-kase, fantatra amin'ny anarana hoe fatana fanerena.

Ny fatana fanerena dia fitaovana mahandro sakafo haingana kokoa amin'ny fampiasana etona amin'ny tsindry. Fomba tsara ahafahana mitsitsy angovo sy vola izany satria afaka mampiasa rano sy herinaratra kely kokoa noho ny fomba fahandro hafa ianao.

Mampiasa etona ny fandrahoan-tsakafo mahandro sakafo haingana sy mahomby kokoa noho ny fomba fahandro hafa. Tsara izy ireo amin'ny fandrahoan-tsakafo henjana hena, tsaramaso ary voamaina, ary azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany, anisan'izany ny lasopy, ny lasopy ary ny kari.

Andeha hojerentsika ny fomba fiasan'izy io ary nahoana izy io no fitaovana ilaina ao an-dakozia.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Famoahana ny tsiambaratelon'ny fatana fanerena: Ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao

A pressure cooker (ireo tsara indrindra nojerena eto) dia fitaovana fandrahoan-tsakafo mampiasa etona sy fanerena mafy mba hahandro sakafo haingana. Izy io dia sambo voaisy tombo-kase izay mametra ny fandosiran'ny rivotra sy ny ranon-javatra, izay miteraka teboka mangotraka sy hafanana ambony kokoa izay mahandro sakafo haingana kokoa noho ny fomba fahandro mahazatra.

Inona avy ireo marika tsara indrindra amin'ny Cookers?

Ny sasany amin'ireo marika malaza indrindra amin'ny cooker fanerena dia ahitana:

• Instant Pot
• Cuisinart
• Fagor
• T-fal
• Presto

Vakio ihany koa: ity no cooks essentials pressure cooker vs the instant pot sy ny mahasamihafa azy

Aiza no hahitana ny fomba fanamboarana fatana fanerena?

Azonao atao ny mahita fomba fanamboarana cooker amin'ny toerana isan-karazany, ao anatin'izany:

• Cookbooks
• Loharano an-tserasera sy fomba fahandro eo noho eo
• Gazety mahandro sakafo
• Vondrona media sosialy sy forum
• Vidéo fampianarana sy toro-lalana

Ny Science Behind Pressure Cookers

Ny fandrahoan-tsakafo dia misy fiantraikany maromaro amin'ny sakafo, ao anatin'izany:

• Ny fitazonana legioma sy sakafo hafa miloko sy mamy kokoa raha ampitahaina amin'ny fandrahoana
• Mampihena ny isan'ny fotoana mahandro sakafo ho an'ny fanapahana hena lehibe na henjana
• Mamela ny fandrahoan-tsakafo izay mitaky hafanana ambony kokoa noho ny fandrahoana, toy ny tsaramaso sy voamaina
• Manonitra ny fiovan'ny tsindry amin'ny atmosfera, izay mety hisy fiantraikany amin'ny fotoana mahandro sakafo sy ny mari-pana

Cooker fanerena elektrika vs. fatana fanerena fanerena

Ny fatana fanerena elektrika sy ny fatana fanerena fatana dia karazana fatana fanerena roa mahazatra. Ny fandrahoan-tsakafo elektrika dia natao ho mora kokoa amin'ny mpampiasa ary misy endri-javatra maro, toy ny fotoana fandrahoan-tsakafo efa voafantina sy ny famotsorana fanerena mandeha ho azy. Ny fatana fanerena fatana kosa dia mitaky fitandremana bebe kokoa sy fanaraha-maso amin'ny tanana fa matetika no tian'ny olona mankafy ny traikefa nahandro mahazatra.

Ny sakafo tsara indrindra ho an'ny fahandroan-tsindry

Ny fatana fanerena dia mety tsara amin'ny fandrahoana sakafo isan-karazany, ao anatin'izany:

• Hena, akoho amam-borona ary trondro
• Tsaramaso sy voamaina
• Lasopy sy laoka
• Legioma sy voankazo
• tsindrin-tsakafo

Ny hevi-diso mahazatra momba ny fatana fanerena

Misy hevi-diso matetika momba ny cooker fanerena, ao anatin'izany:

• Mampidi-doza ny fatana fanerena- Na dia mety hampidi-doza aza ny fatana fanerena raha tsy ampiasaina araka ny tokony ho izy, ny fandrahoan-tsakafo maoderina dia misy fiarovana maromaro mba hisorohana ny loza.
• Ny fatana fanerena dia natao ho an'ny famonosana fotsiny- Raha azo ampiasaina amin'ny famonosana ny fatana fanerena, dia mety amin'ny fandrahoana sakafo isan-karazany ihany koa izy ireo.
• Sarotra ny fampiasana ny fatana fanerena- Raha mila fitandremana sy fanaraha-maso amin'ny tanana ny cooker fanerena, dia mora ampiasaina izy ireo rehefa azonao.

Ny famolavolana sangany amin'ny fatana fanerena

Efa lasa lavitra hatramin'ny nanombohan'izy ireo ny fatana fanerena. Ny fandrahoan-tsakafo maoderina dia natao ho fiarovana amin'ny fisainana. Ireto ny sasany amin'ireo fepetra fiarovana azonao antenaina amin'ny cooker pressure:

• Mekanisma fanidiana mba tsy hisokatra ny sarony raha mbola ambony ny tsindry.
• Valve famotsorana fanerena hamela etona hivoaka rehefa miakatra loatra ny tsindry.
• Gauge mba hanaraha-maso ny tsindry ao anatin'ny mpahandro.

Ahoana ny fiasan'ny Cooker Pressure

Ny fomba fandrahoan-tsakafo miaraka amin'ny fatana fanerena dia ahafahanao mahazo sakafo etona tonga lafatra ao anatin'ny ampahany kely amin'ny fotoana hampiasana ny fomba hafa. Ireto ny sasany amin'ireo fomba fampiasa amin'ny pressure cooker:

• Tena tsara ny fandrahoan-tsakafo hena sy tsaramaso henjana.
• Ny fatana fanerena dia azo ampiasaina hanamboarana akora isan-karazany, anisan'izany ny legioma, voamaina ary legume.
• Fanampiana tsara ho an'ny lakozia rehetra ny fatana fanerena ary azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany, toy ny lasopy, lasopy ary kari.

Ny tombony amin'ny fampiasana fatana fanerena

Ny fampiasana fatana fanerena dia manana tombony maro. Ireto ny sasany amin'ireo antony tokony hiheveranao ny fampiasana cooker pressure:

• Ny fatana fanerena dia ahafahanao mahandro sakafo haingana sy mahomby.
• Ny fatana fanerena dia fomba tsara ahafahana mitsitsy angovo satria kely kokoa ny rano sy herinaratra noho ny fomba fandrahoan-tsakafo mahazatra.
• Ny fatana fanerena dia fitaovana isan-karazany azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany.

Mifehy ny zava-kanto mahandro sakafo

Mety ho sahiran-tsaina amin'ny voalohany ny fampiasana fatana fanerena, saingy amin'ny dingana tsotra vitsivitsy dia ho mahandro toy ny pro ianao ao anatin'ny fotoana fohy. Izao no tokony hataonao vao manomboka:

• Voalohany, ataovy azo antoka fa madio sy miasa tsara ny fatana fanerena anao.
• Ampio ny habetsaky ny rano ilaina (matetika rano na ron-kena) ao anaty vilany. Ny habetsaky ny rano ilaina dia miankina amin'ny fomba ampiasainao sy ny haben'ny fatana fanerena anao.
• Ampio ny sakafonao amin'ny vilany. Tandremo tsara ny tsy hameno ny vilany - te-hamela toerana kely ianao mba hananganana ny etona.
• Akatona tsara ny sarom-bilany, ataovy azo antoka fa tafapetraka ny peratra famehezana ary mihidy ny valva famotsorana tsindry.
• Safidio ny toe-javatra mety amin'ny fomba fanamboaranao. Ny ankabeazan'ny fatana fanerena dia samy manana fanerena avo sy ambany, ary koa fandrahoana karazan-tsakafo manokana (toy ny vary na hena).
• Atsofohy ny afo ary miandry ny fanerena hitsangana. Mety haharitra minitra vitsy ka hatramin'ny 15 minitra izany, miankina amin'ny cooker-nao sy ny habetsahan'ny sakafo hohaninao.
• Rehefa nitombo ny tsindry dia manomboka ny fotoana mahandro sakafo. Te hanara-maso ny mari-pandrefesana na tondro ianao mba hahazoana antoka fa mijanona amin'ny haavony marina ny tsindry. Raha miakatra loatra ny tsindry, dia mety ilainao ny mampihena ny hafanana mba hitazonana ny haavon'ny tsindry marina.
• Rehefa tapitra ny fotoana mahandro sakafo dia tapaho ny afo ary avelao hivoaka ho azy ny tsindry. Mety haharitra minitra vitsy ka hatramin'ny 30 minitra izany, arakaraka ny fomba fanamboarana sy ny habetsahan'ny sakafo ao anaty vilany.
• Rehefa afaka ny tsindry dia afaka manokatra ny sarony ianao ary mankafy ny sakafonao efa masaka tsara!

Torohevitra momba ny mahandro sakafo amin'ny fatana fanerena

Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy hanampy anao hahazo tombony betsaka amin'ny cooker fanerena anao:

• Ampiasao ny habetsahan'ny ranon-javatra mety. Ny ankamaroan'ny fomba fanamboarana dia mitaky ranon-javatra manokana ampidirina ao anaty vilany. Tena ilaina io ranon-javatra io amin'ny fananganana tsindry sy fandrahoan-tsakafo tsara ny sakafonao.
• Fidio ny toerana mety ho an'ny recipenao. Ny ankamaroan'ny cooker fanerena dia manana fandrafetana maromaro handrahoana karazan-tsakafo samihafa. Ataovy azo antoka ny fisafidianana ny toerana mety amin'ny fomba fikarakaranao mba hahazoana vokatra tsara indrindra.
• Jereo tsy tapaka ny mari-pamantarana fanerena na famantarana. Izany dia hanampy anao hahazoana antoka fa ny tsindry dia eo amin'ny haavony marina ary hisoroka izay mety ho loza na ratra.
• Ampiasao ny fomba famotsorana voajanahary raha azo atao. Izany dia hanampy amin'ny fitazonana ny sakafo ho malefaka sy malefaka.
• Aza matahotra ny hanandrana! Ny fatana fanerena dia fomba tsara mahandro sakafo isan-karazany haingana sy mora. Manandrama fomba fanamboarana vaovao ary jereo izay mety aminao.

Fatana fandoroana fanerena herinaratra

Misy karazany roa lehibe ny fatana fanerena: stovetop sy elektrika. Ireto misy fahasamihafana lehibe vitsivitsy eo amin'ny roa:

• Ny fatana fandoroana fanerena no safidy nentim-paharazana ary natao haharitra. Matetika izy ireo dia vita amin'ny fitaovana mavesatra kokoa ary mitaky fikojakojana bebe kokoa, saingy maharitra kokoa izy ireo ary mety haharitra an-taonany.
• Ny fandrahoan-tsakafo elektrika dia safidy vaovao kokoa sy maivana kokoa izay mora ampiasaina sy karakaraina. Ampifandraisiny mivantana amin'ny fivoahana izy ireo ary manana endri-javatra isan-karazany izay mahatonga ny fianarana hampiasa azy ireny ho tsio-drivotra.
• Mitaky fiheverana sy fahaiza-manao bebe kokoa amin'ny fampiasana araka ny tokony ho izy ny stovetop pressure cooker, saingy marina kokoa izy ireo ary afaka mahandro amin'ny tsindry avo kokoa noho ny fanerena herinaratra.
• Safidy malaza ho an'ireo izay te hahandro sakafo haingana sy mora nefa tsy mila manahy momba ny haavon'ny tsindry marina na ny fotoana mahandro sakafo. Izy ireo koa dia safidy tsara ho an'ireo izay te-hametraka azy ka hanadino izany- rehefa nisafidy ny toeranao ianao dia ny mpahandro no mikarakara ny ambiny.

Na inona na inona karazana cooker fanerena nofidinao, dia ilaina ny mianatra mampiasa azy io araka ny tokony ho izy mba hahazoana vokatra tonga lafatra isaky ny mandeha. Miaraka amin'ny fanazaran-tena kely sy ny faharetana, dia ho afaka mahandro sakafo matsiro sy mahasalama ianao ao anatin'ny fotoana fohy!

Mahazo ny vokatra tsara indrindra: Torolalana amin'ny fampiasanao ny fanendahana fatana fanerena anao

Ny fampiasana fatana fanerena dia mety hampatahotra, fa rehefa azonao ny toe-javatra samihafa dia lasa tsio-drivotra izany. Ireto ny toe-javatra mahazatra indrindra hitanao amin'ny fatana fanerena anao:

• High Pressure: Ity no lamina mahazatra ho an'ny ankamaroan'ny cooker pressure. Ny tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo hena, vary, ary voa hafa tokony ho masaka haingana.
• Fanerena ambany: Ity toerana ity dia tsara ho an'ny fandrahoan-tsakafo miadana, toy ny fanaovana sakay na fanalefahana hena henjana.
• Sauté: Misy fandrahoan-tsakafo sasany misy sauté izay ahafahanao mivolontsôkôlà hena na legioma alohan'ny handrahoina. Ity dia fomba tsara hanampiana tsiro sy hanitra amin'ny sakafonao.
• Mpanamboatra yaourt: Raha manana toerana fanaovana yaourt ny fatana fanerena anao dia azonao atao mora foana ny manamboatra yaourt manokana ao an-trano.

Mampiasa ny Settings soa aman-tsara

Na dia fitaovana azo antoka aza ny fandrahoan-tsakafo, dia zava-dehibe ny manaraka ny torolalan'ny mpanamboatra sy ny fampiasana araka ny tokony ho izy. Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy hanampy anao hampiasa tsara ny fatana fanerena anao:

• Ataovy azo antoka foana fa mipetaka tsara ny sarony ary mipetraka ny peratra famehezana alohan'ny handrahoina.
• Aza mameno sakafo na rano mihoatra ny roa ampahatelon'ny fatanao.
• Ataovy azo antoka fa eo amin'ny toerana mety ny valva famotsorana alohan'ny handrahoina.
• Aza manandrana manery ny sarony hisokatra alohan'ny hivoahan'ny tsindry.
• Sasao tsara foana ny fatana fanerena anao isaky ny ampiasaina mba hihazonana azy tsara.

Torohevitra momba ny fahombiazana

Ny fampiasana ny fandrindrana mety dia zava-dehibe hahazoana vokatra tsara indrindra amin'ny fatana fanerena anao. Ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao mahandro toy ny pro:

• Ampiasao ny fanerena avo lenta ho an'ny ankamaroan'ny sakafo, fa miverena amin'ny tsindry ambany ho an'ny fandrahoan-tsakafo miadana na hanalefahana ny hena henjana.
• Ampio rano ampy foana ny fatana fanerena anao mba hahazoana antoka fa ampy ny etona handrahoana ny sakafonao.
• Aza mameno be loatra ny fatana fanerena anao na mety hodoranao ny sakafonao na hikatona ny valva famotsorana amin'ny potipoti-javatra.
• Raha mahandro paty na oatmeal ianao dia ataovy eo an-tampon'ny trivet izy ireo mba tsy hiraikitra amin'ny fototry ny fandrahoan-tsakafo.
• Mba hahazoana antoka fa masaka tsara ny sakafonao dia ampiasao thermometer hena hanamarina ny mari-pana ao anatiny.
• Raha mampiasa fatana elektrika toy ny Instant Pot ianao, dia araraoty ny fahaiza-manaony amin'ny andramana kojakoja isan-karazany toy ny lasitra silicone hanaovana kaikitry ny atody na frother hanaovana foam ho an'ny kafeo.
• Hafanao foana ny fatana fanerena anao alohan'ny hampidirana ny akorao mba hahazoana antoka fa tonga haingana amin'ny mari-pana mety.
• Aza matahotra ny hanandrana ny tsirony sy ny textures. Ny fandrahoan-tsakafo dia afaka manampy amin'ny fanalefahana ny hena ary mampiditra tsiro ao anaty lovia.

Famoahana ny fanerena: Ahoana ny fomba hanokafana soa aman-tsara ny fatana fanerena anao

Rehefa mahandro miaraka amin'ny fatana fanerena dia zava-dehibe ny mahafantatra ny fomba hamoahana tsara ny tsindry. Raha tsy manao izany ianao dia mety hiafara amin'ny sakafo masaka be loatra na simba. Ankoatra izany, raha miezaka manokatra ny vilany alohan'ny hivoahan'ny tsindry dia mety ho may be ianao noho ny etona mafana.

Additional Tips

Ireto misy toro-hevitra fanampiny tokony hotadidinao rehefa mamoaka ny tsindry ao amin'ny fatana fanerena anao:

• Araho foana ny torolalan'ny recipe amin'ny famoahana ny tsindry
• Ataovy azo antoka fa eo amin'ny toerana mety ny valva fanerena alohan'ny hamoahana ny tsindry
• Raha mahatsikaritra tabataba na etona mivoaka avy ao amin'ny fatana fanerena ianao mandritra ny dingan'ny famotsorana voajanahary, dia atodiho ho "venting" ny valva mba hamoahana haingana kokoa ny tsindry.
• Raha mampiasa fandrahoan-tsakafo elektrika ianao dia ataovy izay hamonoana ny fiasan'ny "manafana" alohan'ny hamoahana ny tsindry.
• Rehefa afaka ny tsindry, esory tsara ny sarony ary lavitra ny tavanao
• Raha mbola tsy vonona ny hihinana ny sakafonao ianao dia sarony ny fatana fandoroana ary tehirizo eo amin'ny toerana "mafana" mandra-pahavononanao haroso.
• Ny ambiny dia azo tehirizina ao amin'ny vilany fandrahoan-tsakafo ary azo atao mangatsiaka mandritra ny andro vitsivitsy.

Avelao ny zavatra mety hitranga: Inona no azonao andrahoina ao anaty fatana fanerena

Ny fomba fanamboarana samy hafa dia mitaky fanovana samihafa amin'ny fatana fanerena anao. Ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao hisafidy ny toerana mety:

• Tosidra ambony: Ity toe-javatra ity dia tsara indrindra amin'ny fandrahoana hena sy sakafo hafa mila fotoana mahandro.
• Fanerena ambany: Ity toerana ity dia tsara ho an'ny sakafo marefo kokoa toy ny trondro sy legioma.
• Etona: Ity toe-javatra ity dia ilaina amin'ny fandoroana legioma na fanaovana tahiry.

Loharano hianarana bebe kokoa

Raha vaovao amin'ny fandrahoan-tsakafo ianao, dia misy loharano azo ampiasaina hanampiana anao hanomboka. Ireto misy toro-hevitra sy fomba fanamboarana mahasoa hanampy anao hampitombo ny fahaizanao mahandro sakafo:

• Midira ao amin'ny vondrona fandrahoan-tsakafo ao amin'ny Facebook na sehatra media sosialy hafa hametrahana fanontaniana sy hahazoana aingam-panahy.
• Mitadiava fomba fanamboarana an-tserasera, misy tranonkala maro natokana ho an'ny fandrahoan-tsakafo.
• Misoratra anarana amin'ny gazetiboky misy fomba fanamboarana sy toro-hevitra momba ny fandrahoan-tsakafo ao anaty boaty fidiranao.
• Jereo ny boky torolalana momba ny fatana fanerena anao mba hahazoana antoka fa mampiasa azy tsara ianao.
• Tandremo ny fahandroan-tsakafo diso avy amin'ny orinasa na ny famokarana, ary valio izay fanontaniana na olana mety anananao amin'ny mpanamboatra.

Miaraka amin'ny fatana fanerena, tsy misy farany ny fahafahana mahandro. Noho izany, manomboka mikaroka ary avelao ny fahaiza-mamorona ataonao!

Ny fatana fanerena vs. Ny fandrahoan-tsakafo miadana: Iza no mety amin'ny lakoziao?

Raha ny momba ny fandrahoan-tsakafo, dia misy fomba sy fitaovana maro ahafahana manamboatra sakafo tsara indrindra. Ny roa amin'ireo karazana kojakoja an-dakozia malaza indrindra dia ny fatana fanerena sy ny fandrahoan-tsakafo miadana. Na dia toa mitovitovy aza izy ireo raha vao jerena, dia misy fahasamihafana lehibe eo amin'ireo roa ireo izay zava-dehibe ho takatra alohan'ny handraisana fanapahan-kevitra tsara momba ny fitaovana mifanaraka amin'ny filanao.

Iza no mety aminao?

Amin'ny farany, ny fanapahan-kevitra eo amin'ny cooker fanerena sy ny cooker miadana dia miankina amin'ny safidinao manokana sy ny karazan-tsakafo tianao hatao. Raha toa ianao ka mirona mahandro sakafo mila fitandremana sy fanaraha-maso be dia be, ny fandrahoan-tsakafo miadana no mety ho safidy tsara indrindra ho anao. Raha te hahandro sakafo haingana ianao ary hankafy ny tombontsoa azo avy amin'ny sakafo mando sy malefaka, dia mety ho fomba iray ny fandrahoan-tsakafo. Na inona na inona safidinao, ataovy izay hianaranao betsaka araka izay azo atao momba ny fitaovana nofidinao mba hahazoana antoka fa afaka manomana sakafo tsara indrindra ianao.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny cooker fanerena. Izy ireo dia fomba tsara handrahoana sakafo haingana sy mahomby ary azo ampiasaina handrahoana na inona na inona, manomboka amin'ny hena ka hatramin'ny legioma na tsindrin-tsakafo. Fanampin'izay, fomba tsara hitehirizana angovo izy ireo raha oharina amin'ny fomba fahandro mahazatra. Koa aza matahotra ny hanandrana!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.