Sakafo Tohoku: Sakafo mahazatra avy amin'ny Faritra
Any amin'ny farany avaratry ny nosy Honshu i Tohoku. Faritra misy ririnina mangatsiaka mangatsiaka izy io. Vokatr'izany, ny lasopy mamy sy ny lasopy mafana dia misongadina ao amin'ny sakafon'i Tohoku, ary manana lova manankarena amin'ny fitehirizana sakafo ihany koa izy, noho ny filàna fametrahana fivarotana mandritra ny ririnina lava sy mangatsiaka.
Tohoku dia misy morontsiraka lava izay mitondra hazan-dranomasina vaovao isan-karazany any amin'ny faritra. Ny tsirairay amin'ireo prefektiora 6 samihafa (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage ary Yamagata) dia samy manana ny mampiavaka azy. Ny sasany dia malaza amin'ny sakafo paty, ny sasany amin'ny vary, ary ny sasany amin'ny paoma.
Ny toeram-pisakafoanana tsara indrindra hitsidihana ao Tohoku dia ny Azumaya Restaurant any Iwate ho an'ny wanko soba, Shokudo Namae any Fukushima ho an'ny kitakata ramen, ary Aji Tasuke any Miyagi, izay toerana nahaterahan'ny gyutan.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Inona no sakafo malaza amin'ny Tohoku?
Malaza amin'ny sakafo isan-karazany eo an-toerana i Tohoku, anisan'izany ny wanko soba, mugimeshi, ary ny morioka reimen. Anisan'ny sakafo malaza hafa ny karazan-tsakafon'i Tohoku, lasopy ary lasopy.
Misy prefektiora 6 ao Tohoku, izay samy fantatra sy ankalazaina noho ny hanim-py isan-karazany
Akita
Manana ririnina lava sy mangatsiaka i Akita ary hita taratra amin'ny sakafony izany. Betsaka ny lovia mafana izay nipoitra noho ny filana sakafo mafana sy mafana.
Ny sakafo matsiro 5 eo an-toerana ao amin'ny faritra dia toy izao manaraka izao:
- Kiritanpo: skewers nasiana vary mafana sy mampionona, matetika atao anaty vilany mafana ho "Kiritanpo nabe".
- Nasuno-kojizuke: baranjely nalona tao anaty vary sy koji
- Shottsuru nabe: vilany mafana misy trondro fasika, tofu ary tongolo gasy
- Hatahata zushi: karazana sushi vita amin'ny trondro fasika
- Iburi gakko: anana nifoka nalona tamin'ny fomba miavaka
Aomori
Aomori dia fantatra mihoatra noho ny zavatra rehetra amin'ny paoma. Fuji, Hokuto, Kinsei, ary Orin no sasany amin'ireo karazana paoma novolavolain'ny faritra ary malaza amin'izany. Ankoatr'izay dia misy lovia maromaro mampiasa akorandriaka.
Ireo sakafo 5 ireo dia mahazatra ny faritra:
- Kininaru ringo: paoma Fuji iray manontolo nototoina tamin'ny siropia ary nasiana mofo mamy volamena.
- Sekai Ichi: ny paoma lafo indrindra (ary ny sasany milaza fa matsiro indrindra) eto an-tany dia nambolena tao Aomori.
- Ichigoni: lasopy nentim-paharazana sy lafo vidy amin'ny ron-dranomasina sy abalone.
- Kaiyaki-misu: scallops, poireaux, ary atody ao anaty ron-kena miso, aroso amin'ny akorandriaka.
- Kenoshiru: lasopy ambanivohitra miaraka amin'ny anana tendrombohitra nohanina sy tofu, voalaza fa mihatsara isaky ny averina.
Fukushima
Fukushima dia manana lova sy tantara manankarena ary karazan-tsakafo isan-karazany maneho ny fomban-drazana ao an-toerana.
Ny 5 amin'ireo karazan-tsakafo eo an-toerana azonao omena anao dia:
- Kitakata Ramen: paty ramen olioly ao anaty ron-kena, nomena ny anaran'ny tanànan'i Kitakata
- Kozuyu: lasopy eo an-toerana miaraka amin'ny scallops maina sy legioma
- Nishin no sansho zuke: herring efa nasiana sosona sakay
- Enban gyoza: dumpling gyoza izay mitambatra rehefa endasina.
- Donkojiru: lasopy vita amin'ny karazan-trondro eo an-toerana ao amin'ny faritra
Iwate
Iwate dia malaza amin'ny paty. Ity faritra ity dia manana karazana paty sy lovia isan-karazany.
Ireto misy sakafo 5 mampiavaka ny faritra:
- Wanko soba: paty tsy misy farany miaraka amin'ny fangaro mifangaro! Averina ny lovia mandra-pahafeno ny trano fisakafoanana.
- Morioka reimen: paty mangatsiatsiaka vita amin'ny voanio ovy, ao anaty ron-kena misy atody, anana ary voankazo.
- Azuki batto: paty udon fohy sy mamy ao anaty ron-kena vita amin'ny paty tsaramaso mena.
- Kamome no tamago: midika hoe “atodin'ny voromahery” noho ny bika aman'endriny.
- Kurumi mochi: mofom-bary mamy miaraka amin'ny saosy voanio mamy mahazatra amin'ny faritra.
Miyagi
Miyagi dia trano fonenan'ny hazan-dranomasina tena tsara, anisan'izany ny salmon sy oyster. Malaza ihany koa izy io amin'ny famoronana sakafo lelan'omby natono, izay malaza manerana ny firenena ankehitriny.
Ireto misy sakafo 5 eo an-toerana:
- Gyutan yaki: lelan'omby natono
- Mugimeshi: vary fotsy sy vary orza, matetika aroso miaraka amin'ny gyutan.
- Harakomeshi: vary etsa-dranomaso miaraka amin'ny salmon sy roe salmon eo an-toerana.
- Miyagi Kaki: ny oysters manokana ao amin'ny faritra, lehibe sy mamy.
- Zunda mochi: tsindrin-tsakafo avy any amin'ny tanànan'i Sendai misy mofomamy vita amin'ny vary masaka sy paty misy tsaramaso edemame.
Yamagata
Manana ririnina mafy koa i Yamagata ary mankafy sakafo mafana sy manankarena vokatr'izany. Antsoina hoe faritra famokarana sake koa izy io, ary lovia maro no mampiasa ny vokatra avy amin'io indostria io.
Ny hanim-py eo an-toerana 5 dia toy izao manaraka izao:
- Imoni: lasopy hena mamy miaraka amin'ny hen'omby sy anana.
- Sansai nabe: vilany fanasan-damba malaza any amin'ny faritra, misy anana, akoho, na bitro.
- Kasu jiru: lasopy misy saumon masira, radisy ary soja amin'ny sake.
- Ita soba: paty soba, tapahana lehibe kokoa noho ny soba mahazatra.
- Sakata ramen: paty manify olioly vita an-trano mampiavaka ny tanànan'i Sakata ao Yamagata.
Inona ny trano fisakafoanana alehanao rehefa misakafo any Tohoku?
Ho an'ny wanko soba, ny tranonkala fanolorana an-tserasera Zendine sy Taste Atlas dia samy manoro hevitra ny Azumaya Restaurant ao Iwate. Ny Taste Atlas dia manolotra Chokurian ho an'ny wanko soba.
Bannai Shokudo ao Fukushima no toeram-pisakafoanana voalohany ho an'ny Kitakata ramen, araka ny filazan'ny Taste Atlas, ary i Tsubasa Usai sy ireo mpitsikera sakafo maro hafa dia manoro an'i Shokudo Namae.
Ao amin'ny Miyagi, ilay mpitsikera sakafo Daniel Goh dia nanoro hevitra an'i Umami Tasuke ho an'ny gyutan; Ny Taste Atlas dia manolotra an'i Kisuke ho an'ny gyutan sy mugimeshi, ary ny tranokala Visit Japan dia milaza fa Aji Tasuke no toerana nahaterahan'ny gyutan.
Ny vohikala Savor Japan, dia mitanisa an'i Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, ary Ryotei Hamaya, ho toeram-pisakafoanana japoney 3 ambony indrindra ao Tohoku, ary manonona an'i Hotaru Kokubun-cho ho izakaya atolotra indrindra.
Inona no maha-samihafa an'i Tohoku amin'ny sakafo Japoney hafa any amin'ny faritra?
Tohoku dia tsy mitovy amin'ny hafa sakafo Japoney faritra voalohany indrindra noho ny ririnina lava sy mafy ao amin'ny faritra. Midika izany fa manana lova manankarena amin'ny teknika fitehirizana nentim-paharazana amin'ny fampiasana akora eo an-toerana ny faritra ary maro amin'ireo sakafo ankafizina indrindra ao amin'ny faritra no manafana mafana amin'ny ririnina.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.