Inona no atao hoe Kaisendon japoney sy ny tantarany?
Tian'ny Japoney ny sushi-ny, sa tsy izany? Saingy misy ihany koa ny endriky ny sushi izay TSY ao anaty fonosana ahidrano, Kaisendon.
Kaisendon dia lovia vita amin'ny manta hazan-dranomasina ary famenoana vinaingitra. Mba hanomanana azy dia mila manomana ny hazan-dranomasina aloha ianao. Ny vary dia mitovy amin'ny vary sushi raha oharina amin'ny vilia donburi hafa misy akanjo vita amin'ny vinaingitra izay arotsaka amin'ny hazan-dranomasina.
Amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny tantara sy ny fivoaran'ny karazana Kaisendon malaza indrindra aho, ary koa ny tombontsoa ara-pahasalamana.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Inona no atao hoe Kaisendon?
Sakafo matsiro avy any Japon
Kaisendon dia sakafo japoney malaza izay hita matetika amin'ny trano fisakafoanana sushi. Sakafo hazan-dranomasina maivana nefa mahavelona izay tonga lafatra amin'ny sakafo antoandro. Vary fotsy sy manta no ao anatiny sashimi, toy ny angisy, makamba, horita, saumon, henan'ny foza, ary akorandriaka. Matetika koa izy io dia miaraka amin'ny fofona toy ny wasabi na saosy soja.
Fomba Kaisendon samihafa
Kaisendon dia fantatra amin'ny karazana sashimi, saingy misy ny sakafo sasany izay tsy misy afa-tsy iray ihany. Anisan'izany ny:
- Tekkadon: Tuna no tena hazan-dranomasina
- Negitoro Don: Tuna no tena hazan-dranomasina
- Unidon: Ny voron-dranomasina no tena akora
- Ikradon: Salmon roe no tena akora
Kaisendon History
Kaisendon dia fitambarana teny roa: kaisen, izay midika hoe hazan-dranomasina, ary don, izay midika hoe a donburi lovia vary. Tany amin’ny faritr’i Hokkaido sy Tohoku any Japon no niandohan’izy io, izay nihinanan’ny mpanjono azy teo amin’ny helodrano. Vetivety dia tratra izy io noho ny fifangaroan'ny sashimi mahazatra sy ny fomba mora hanaovana azy.
Natolotra voalohany tany amin'ny trano fisakafoanana tao amin'ny prefektioran'i Akita sy Kanazawa izy io, ary malaza indrindra ao amin'ny Helodranon'i Toyama. Izany dia satria ny rano ao dia mety tsara ho an'ny trondro mafana sy rano mangatsiaka, miaraka amin'ny karazana trondro 3400 mahery izay azo ampiasaina ho topping ho an'ny Kaisendon.
Ka raha any Japon ianao ary mitady sakafo atoandro maivana nefa matsiro, maninona raha manandrana an'i Kaisendon? Tsy hanenenanao izany!
Manandrama kolontsaina japoney amin'ny alàlan'ny Kaisendon!
Kaisendon any Hokkaido
Kaisendon ao amin'ny prefektioran'i Hokkaido no malaza indrindra satria matsiro kokoa noho ny Kaisendon avy amin'ny faritra hafa. Lasa mitovitovy amin'ny sakafo matsiro avy any Hokkaido! Miankina amin'ny vanim-potoana, afaka mankafy foza lanezy (zuwai-gani) ianao amin'ny lohataona, urchin amin'ny fahavaratra, salmon amin'ny fararano, ary scallop yesso amin'ny ririnina.
Inona no ao Kaisendon?
Ny Kaisendon dia matetika ahitana karazana hazan-dranomasina maromaro, toy ny tonelina, saumon, angisy, horita, foza, scallop, ary roe salmon. Ny ankamaroan'ny Japoney dia mameno azy amin'ny saosy soja sy laisoa (wasabi). Ny saosy ho an'ny Kaisendon dia miovaova isaky ny trano fisakafoanana, miaraka amin'ny trano fisakafoanana sasany manao saosy manokana avy amin'ny saosy soja, mirin, sake, tongolo gasy ary ginger.
History of Kaisendon
Ny tantaran'i Kaisendon dia mistery kely, saingy inoana fa nampidirina tany amin'ny faritra hafa ao Japana avy any amin'ny prefektioran'i Hokkaido sy ny faritra Tohoku. Heverina fa ireo mpanjono tany amin’ireo faritra ireo no voalohany nahandro sy nihinana an’i Kaisendon. Tsy fantatra koa ny trano fisakafoanana voalohany manompo an'i Kaisendon, fa ny trano fisakafoanana New Hatakane ao amin'ny prefektioran'i Akita sy Inoya ao an-tanànan'i Kanazawa dia samy milaza ho voalohany.
Kaisendon vs. Chirashi-zushi
Tsy fantatra mazava koa ny maha samy hafa an'i Kaisendon sy Chirashi-zushi. Chirashi-zushi dia karazana sushi izay ahitana karazana hazan-dranomasina manta sy vary miaraka amin'ny vary vinaingitra. Matetika izy io dia fonosina anaty baoritra ho entina mivoaka. Na izany aza, misy Kaisendon miaraka amin'ny vary vinaingitra any andrefan'i Japana. Ny trano fisakafoanana sushi sasany dia manolotra Chirashi-zushi ao anaty vilia donburi.
Kaisendon manokana
Misy ihany koa ny sakafo Kaisendon manokana tsy misy afa-tsy akora iray, toy ny Tekkadon (tuna), Negitorodon (tuna), Unidon (volan-dranomasina), ary Ikradon (roe salmon). Malaza any amin’ny faritra sasany koa ny Tomoedon (volan-dranomasina, roe saumon, ary scallop) sy Bakudandon (tuna, atody, okra, ary natto).
Aiza no hahitana an'i Kaisendon
Afaka mahita Kaisendon ianao any amin'ny trano fisakafoanana japoney maro, indrindra any amin'ny prefektioran'i Hokkaido. Misy mihitsy aza ny trano fisakafoanana Kaisendon antsoina hoe Donmaru. Raha mandeha any Japon ianao, dia mendrika ny manandrana an'i Kaisendon mba hiaina ny kolontsaina Japoney. Raha tsy afaka mankany Japon ianao dia afaka manamboatra Kaisendon mora foana ao an-trano miaraka amin'ny saosy soja sy soja.
Ny Zavakanto mihinana Sushi Chirashi & Kaisendon
Soy sauce sy Wasabi condiment:
Raha asiana saosy soja ny sakafonao dia tsara raha misy lovia mitokana. Ny saosy soja be loatra amin'ny vary dia mety hahatonga azy ho soja be.
Ao amin'ny trano fisakafoanana sushi nentim-paharazana, ny itamae (chef sushi) dia manomana ny sakafo ho anao. Noho izany, tsara kokoa ny manandrana ny sakafo tsy misy fangarony.
Mampiasa Chopsticks:
Ny fampiasana hazokely fihinam-boa mba haka ireo tapa-kazo tsirairay dia fomba tsara hanehoana fa fantatrao ny fahalalam-pomba sy ny fomba hankafizanao ny sakafo.
Ampiasao ny tananao:
Raha tsy tianao ny hazokely hazo dia azonao atao ihany koa ny mampiasa ny tananao haka ny toppings tokana.
Safidy manokana:
Ny olona sasany dia aleony mihinana ny sakafo mitokana mba hahafahany manandrana ny tsiron'ny vary sy ny firafitry ny trondro tsirairay.
Amin'ny lafiny iray, ny fampifangaroana ny vary sushi miaraka amin'ny sashimi dia mety ho fomba tsara hampifandanjana ny tsiron'ny trondro miaraka amin'ny firafitry ny vary madio kokoa. Amin'izany fomba izany, ireo tsiro roa samihafa dia afaka mifanakalo sy mamoaka ny tsara indrindra amin'ny andaniny roa.
Noho izany, na tianao ny hankafy ny akora tsirairay misaraka na manambatra azy ireo dia miankina aminao izany!
Ny fahasamihafana eo amin'ny Chirashi Sushi sy Kaisen-Don
Inona no atao hoe Chirashi Sushi?
Chirashi sushi dia sakafo japoney nentim-paharazana izay matetika aroso mandritra ny fotoana manokana na rehefa misy vahiny manokana tonga mitsidika. Atao amin'ny alalan'ny fametahana sashimi isan-karazany eo ambonin'ny vary tsotra sy mafana izy io ary atao ao anaty boaty bento miendrika mahitsizoro na fitahirizana cylindrical.
Inona no atao hoe Kaisen-Don?
Kaisen-don dia lovia vilia vary nalaina avy amin'ny sushi chirashi Edomae. Izy io dia noforonina taorian'ny Ady Lehibe Faharoa ary matetika ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana. Ny vary dia matetika tsy mafana na tsotra, satria azo atao amin'ny vary vinaingitra. Ny Kaisen-don dia matetika aroso ao anaty vilia iray mahazatra.
Ahoana no ahafantarana ny fahasamihafana?
Raha tsy azonao antoka raha manana sushi chirashi na kaisen-don ianao dia ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao:
- Tandremo tsara ny fitoeran-javatra – ny sushi chirashi dia matetika atao ao anaty boaty bento na cylindrical container, fa ny kaisen-don kosa dia atao anaty vilia.
- Zava-dehibe ny fotoana - ny sushi chirashi dia matetika atolotra mandritra ny fotoana manokana na rehefa misy vahiny tonga mitsidika, fa ny kaisen-don kosa dia singa hafa ao amin'ny sakafon'ny trano fisakafoanana.
Koa amin'ny manaraka hankafy sakafo japoney ianao dia tandremo tsara ny fitoeran-javatra sy ny fotoana hanampiana anao hilaza ny fahasamihafana misy eo amin'ny sushi chirashi sy kaisen-don!
Famaranana
Kaisendon dia sakafo Japoney nentim-paharazana izay sady maivana no mahavelona, ka mahatonga azy io ho safidy sakafo antoandro. Miaraka amin'ny karazana sashimi sy ny tsirony ary ny fomba fanaony, tsy mahagaga raha lasa malaza be i Kaisendon. Nanomboka tamin'ny fiandohany tsotra tany amin'ny faritr'i Hokkaido sy Tohoku, dia niparitaka nanerana an'i Japana i Kaisendon ary lasa sakafo ankafizina ankehitriny. Noho izany, raha mitady traikefa sushi tsy manam-paharoa sy matsiro ianao, Kaisendon no lalana tokony haleha! Tsarovy fotsiny ny mampiasa ireo hazokely fihinanana toy ny PRO – fa raha tsy izany dia ho fihomehezan'ny trano fisakafoanana ianao!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.