Inona no atao hoe Kare-Kare? Torolàlana momba ny tsiro, ny tantara ary ny tombontsoa ara-pahasalamana

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana septambra 7, 2022

Kare kare dia a Sakafo Filipiana malaza maneran-tany izany. Inona anefa no atao hoe kare kare?

Kare kare dia lasopy vita amin'ny voanjo vita amin'ny rambony, henan-kisoa ary anana. Aroso matetika amin'ny vary ary voaravaka atody andrahoina. Ny sakafo dia sakafo an-dalambe malaza any Filipina ary heverina ho sakafom-pirenena.

Andeha hojerentsika ny tantara, ny akora ary ny fanomanana an'io sakafo matsiro io.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Curry ve i Kare Kare? Inona no tian'i Kare Kare?

Betsaka ny olona mino an'izany kare kare (recette feno eto) dia karazana kari, saingy tsy marina tanteraka izany. Na dia misy fitoviana aza ny kare kare sy ny curry dia tsy mitovy ny lovia. Kare kare dia lasopy Filipiana izay misy saosy manankarena sy voanjo, fa ny curry kosa dia sakafo japoney malaza mampiasa zava-manitra isan-karazany ary matetika ahitana hazan-dranomasina na legioma.

Ny tsiron'ny Kare Kare

Inona àry no tsiron'ny kare kare? Ny tsiron'ny kare kare dia manankarena, mamy ary mamy kely. Ny saosy vita amin'ny voanjo no kintan'ny sakafo, ary matetika izy io dia matevina sy malefaka. Ny hena ampiasaina amin'ny kare kare dia matetika henan'omby, rambon'omby, na henan-kisoa, ary andrahoina mandra-pahalemy sy latsaka amin'ny taolana. Ny legioma ao anatin'ny kare kare dia mety miovaova, fa matetika izy ireo dia ahitana baranjely, tsaramaso tady ary tongolo. Aroso matetika miaraka amin'ny vary ilay lovia mba hampifandanjana ny tsiron-tsakafo.

Ny fomba fanaovana Kare Kare

Mety handany fotoana kely ny fanaovana kare kare, nefa mendrika izany ny vokatra farany. Ireto ny dingana arahina amin'ny fanaovana kare kare:

• Atombohy amin'ny fanapahana ny hena ho tapa-kazo madinika sy manaikitra. Raha mampiasa oxtail ianao dia tandremo tsara ny manapaka azy ho kely kokoa mba hanampiana azy hahandro haingana kokoa.
• Manaraka, hafanaina amin’ny afo midadasika ny vilany ary asiana menaka iray sotro. Raha vao mafana ny menaka dia ampio ny hena ary arotsaho mandra-pahavoky ny lafiny rehetra.
• Ampio tongolo voatetika sy tongolo lay ao anaty vilany ary arotsaho mandra-pahazavan'ny tongolobe.
• Araraka rano ampy handrakotra ny hena ary ampangotrahina ny fangaro. Ampihena ny afo ary avela hilona ny hena mandra-pahalemy.
• Eo am-pikarakarana ny hena dia omano ny saosy. Afangaro ao anaty vilany mitokana ny dibera voanjo sy ny vary voatoto ary ny rano mandra-pahatonga azy ho mamy.
• Arotsaka ao anaty vilany miaraka amin'ny hena ny fangaro voanjo dia afangaro tsara ny zava-drehetra.
• Ampio ny legioma ao anaty vilany ary afangaro mba tsy hiraikitra amin'ny farany ambany.
• Sarona ny vilany ary avela hangotraka ny lovia mandra-pahandro ny legioma.
• Asio saosy soja sy sira ny kare kare mba hanandrana.
• Aroso mafana miaraka amin'ny vary.

Variations of Kare Kare

Raha ny dikan-teny nentim-paharazana amin'ny kare kare dia ahitana hen'omby, oxtail, na henan-kisoa, dia misy karazany maro ny lovia izay ahitana hena na hazan-dranomasina. Ny dikan-teny sasany amin'ny kare kare dia ahitana legioma fanampiny, toy ny bok choy na laisoa. Ireto misy karazana kare kare malaza:

• Kare kareng gulay: Kare kare amin'ny zava-maniry izay mampiasa anana fa tsy hena.
• Kare kareng pata: Ity dika amin'ny kare kare ity dia mampiasa kisoa ho solon'ny henan'omby na omby.
• Kare kareng hipon: Dika hazan-dranomasina amin'ny kare kare izay mampiasa makamba fa tsy hena.

Torohevitra amin'ny fanaovana ny Kare Kare tonga lafatra

Raha te hanandrana hanao kare kare ao an-trano ianao dia ireto misy torohevitra hanampy anao hahazo vokatra tsara indrindra:

• Mampiasà dibera voanjo voajanahary: Ny dibera voanjo voajanahary dia hanome ny kare kare ho tsiron-tsakafo tena izy kokoa noho ny ronono voanjo voahodina.
• Hetezo kely ny hena: Hanampy ny hena mahandro haingana sy hisorohana azy tsy ho henjana.
• Avela hiala sasatra ny lovia: Aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia avelao hijanona mandritra ny minitra vitsivitsy ny kare kare alohan'ny hanompoana. Izany dia hamela ny tsirony hitambatra ary hahatonga ny lovia ho matsiro kokoa.
• Mampiasà tahiry matanjaka: Ny tahiry manankarena sy mamy dia hanampy amin'ny fanatsarana ny tsiron'ny kare kare anao.
• Asio fahatapahan'ny fo sasany: Afaka manampy tsiro fanampiny amin'ny kare kare anao ny fahatapahan'ny hena, toy ny fo hen'omby.

Ny niandohan'ny Kare Kare: Sakafo manankarena sy matsiro

Kare Kare dia sakafo Filipiana nentim-paharazana izay nanjary nalaza be tsy tao amin'ny firenena ihany fa tany amin'ny faritra hafa manerana izao tontolo izao. Ny lovia dia fantatra amin'ny votoatiny manankarena sy ny tsirony tsy manam-paharoa, izay mahatonga azy ho safidy tonga lafatra amin'ny fotoana manokana sy ny serivisy sakafo. Avy aiza anefa io sakafo malaza io? Andeha hojerentsika akaiky ny tantarany.

Ny niavian'i Kare Kare: Tantara sy finoana

Betsaka ny tantara sy finoana momba ny niandohan'i Kare Kare, saingy ny hevitra eken'ny besinimaro indrindra dia ny niavian'izany tao amin'ny faritanin'i Pampanga, ivon-toeram-pisakafoanana ao Filipina. Araka ny filazan'ny mponina sasany, ny Kare Kare dia noforonin'ny teratany mponin'i Pampanga izay nanandrana namerina sakafo curry izay nangatahan'ny miaramila britanika. Raha tokony hampiasa karaoty mahazatra izy ireo, dia nampiasa oxtail sy dibera voanjo, izay nahatonga ny tsiron'ny Kare Kare miavaka.

Tantara iray hafa no milaza fa ny Kare Kare dia nantsoina hoe "lomo-lomo" tany am-boalohany ary natao tamin'ny henan-kisoa fa tsy henan'omby. Rehefa tonga tany Philippines ny Amerikanina nandritra ny vanim-potoanan'ny fanjanahantany, dia naleon'izy ireo ny henan'omby noho ny henan-kisoa, ka nivoatra ho lasa Kare Kare ny lovia.

Ny akora fototra ao amin'ny Kare Kare: Fiezahana hamerenana ny Curry

Ny rambony sy ny henan’omby no tena akora fototra ao amin’ny Kare Kare, izay andrahoina mandra-pahalemy ary aroso miaraka amin’ny saosy voanjo matevina. Ny saosy dia vita amin'ny voanjo voatoto, pasteky patsa ary voan'ny annatto, izay manome azy ny loko volomboasary miavaka. Ny sakafo dia matetika aroso miaraka amin'ny vary fotsy sy anana toy ny baranjely, tsaramaso tady ary bok choy.

Ny laza tsy mety lany an'i Kare Kare: Sakafo tsy mitsahatra manompo

Kare Kare dia lasa iray amin'ireo sakafo nangatahana indrindra amin'ny sakafo Filipiana, ary tsy sarotra ny mahita ny antony. Ny tsirony manankarena sy miavaka dia nahasarika ny fon'ny olona avy amin'ny lafim-piainana rehetra. Efa tonga any amin’ny firenen-kafa mihitsy ny lovia, izay nampifanaraka azy tamin’ny tsiro teo an-toerana. Any Japon, ohatra, dia misy sakafo mitovy amin’izany antsoina hoe “katsu curry”, izay vita amin’ny henan-kisoa na akoho fa tsy henan’omby.

Na dia eo aza ny karazany maro amin'ny Kare Kare misy ankehitriny, ny fomba nentim-paharazana dia mbola ny tsara indrindra. Lovia efa nisedra ny fotoana izy io ary lasa foto-tsakafon'ny sakafo Filipiana. Na eto an-toerana ianao na vahiny, ny Kare Kare dia sakafo tsy maintsy andramana, fara fahakeliny, indray mandeha eo amin'ny fiainanao.

Mandeha amin'ny henan'ny Kare-Kare: rambon'omby sy omby

• Ny kare-kare dia malaza amin'ny hena matsiro sy malefaka, izay matetika vita amin'ny rambon'omby sy omby.
• Mba hanomanana ny hena dia atombohy amin'ny fanapahana ny rambon'omby ary tetehina manify ny henan'omby.
• Ao anaty vilany lehibe mavesatra, manafana menaka amin'ny hafanana antonony ary ampio ny tapa-tavoahangy. Andrahoina mandra-pahavoky volamena amin’ny lafiny rehetra.
• Ampio tongolo gasy sy tongolo, kobanina mandra-paha-mamerovero.
• Araraka ao anaty rano na stock ampy handrakofana ny hena, ary avela hilona mandritra ny ora vitsivitsy mandra-pahalemy ny rambon’omby ary masaka ny henan’omby.
• Fanamarihana: Mitaky fotoana ela ny fikarakarana ny hena, saingy tena mendrika izany noho ny vokatra mamy sy malefaka.

Manampy anana sy akora hafa

• Rehefa masaka ny hena dia afindra ao anaty vilia baolina ary atokana.
• Ao anatin’io lapoely io ihany, asiana menaka dia asiana tongolo sy tongolo gasy efa voatetika madinika mandra-paha-mamerovero.
• Asio karaoty voatetika ary andrahoy mandritra ny minitra vitsivitsy mandra-pahalemy kely.
• Araraka ao ny fangaro saosy kare-kare (natao voanjo voatoto sy vary ary rano) ary kobanina mandra-pitambatra tsara.
• Avereno ao anaty vilany ny rambon'omby sy ny henan'omby efa masaka, arahin'ny baranjely voatetika sy tsaramaso.
• Afangaro ny zava-drehetra ary avela hiketrika mandritra ny minitra vitsivitsy mandra-pahandro ny legioma.
• Fanamarihana: Misy olona tia manampy akora fanampiny toy ny hazan-dranomasina na fo, fa ny fomba mahazatra kare-kare dia mifikitra amin'ny oxtail sy ny henan'omby.

Manompo sy mankafy ny Kare-Kare

• Ny kare-kare dia aroso miaraka amin'ny vary tsotra na etona amin'ny sisiny.
• Tian'ny sasany ny manosotra bagoong kely eo amboniny mba hahazoana tsiro fanampiny.
• Kare-kare dia lovia mavesatra sy mamy, noho izany dia tsara kokoa ny mankafy azy amin'ny ampahany kely miaraka amin'ny lafiny mahafinaritra mba hampifandanjana azy.
• Fanamarihana: Matetika ny kare-kare dia ampitahaina amin'ny lasopy hen'omby japoney na braise, fa ny fanampina voanjo voatoto sy vary ao anatin'ilay fangaro saosy dia manome tsirony miavaka sy mamy.

Ahoana ny fomba hanomanana ny Kare-Kare tonga lafatra: Torolàlana ho an'ny vao manomboka

Mba hanaovana sakafo kare-kare nentim-paharazana dia mila ireto akora manaraka ireto ianao:

• Hen'omby (oxtail, shank, na tripe)
• Voanjo voanjo na dibera voanjo
• Rice
• Tsaramaso tady
• Baranjely
• Bok choy
• Tongolo
• Tongolo gasy
• rano
• Sira sy dipoavatra
• Oil

Soso-kevitra momba ny fanompoana

• Ny kare-kare dia aroso miaraka amin'ny vary.
• Azonao atao koa ny manisy lovia misy bagoong (paste patsa) ho fanampin'ny tsirony.
• Ho an'ny dikan-tsakafo an-dranomasina dia azonao atao ny manolo ny henan'omby amin'ny makamba na angisy.
• Ho an'ny kisoa kisoa, azonao atao ny mampiasa kisoa na kibo.
• Ho an'ny dikan-teny mahasalama dia azonao ampiasaina ny jackfruit tanora fa tsy hena.

Soso-kevitra sy ny Tricks

• Aza atao be loatra ny legioma mba hihazonana ny fahapotehan'izy ireo.
• Raha matevina loatra ny saosy dia asiana rano kely mba hanatsarana ny tsy fitoviana.
• Ampidirina ao anaty saosy indraindray ny vary voatoto voatoto mba hampahamena azy.
• Ny olona sasany koa dia mampiditra vovon-tsavony dimy misy zava-manitra sinoa mba hanampiana tsiro manokana.
• Ny hena tapaka toy ny shank na tripe dia mora kokoa ary azo ampiasaina ho solon'ny oxtail.
• Reviews milaza fa manampy siramamy kely dia afaka manatsara ny tsirony ny lovia.

Mampifangaro ny Kare Kare miaraka amin'ny laoka tonga lafatra

Kare Kare dia sakafo Filipiana nentim-paharazana izay manankarena tsiro sy tantara. Izy io dia lasopy mamy vita amin'ny oxtail, hen'omby, na henan-kisoa, ary saosy voanjo. Na dia matsiro aza izy io, ny fampiarahana azy amin'ny lovia havanana dia afaka mitondra azy any amin'ny ambaratonga manaraka. Amin'ity fizarana ity dia hijery ny sasany amin'ireo sakafo tsara indrindra azo aroso miaraka amin'i Kare Kare isika.

Rice

Ny vary no ampiarahina amin'ny Kare Kare. Manampy amin'ny fampifandanjana ny saosy manankarena sy mamy ary manome fototra tsara ho an'ny hena sy legioma. Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy amin'ny fanomanana vary ho entina miaraka amin'ny Kare Kare anao:

• Mampiasà vary fotsy salantsalany mba hahazoana tsiro sy tsiro tsara indrindra.
• Sasao tsara ny vary alohan'ny handrahoana azy mba hanesorana ny tavy be loatra.
• Ampiasao ny tahan'ny vary amin'ny rano 1: 1.5.
• Atao mangotraka ny vary sy ny rano, dia ampidino ny afo ary sarony ny vilany.
• Andrahoy mandritra ny 18-20 minitra eo ho eo, na mandra-pahalevon’ny vary sy ritra ny rano.
• Avela hipetraka minitra vitsy ny vary vao kobanina amin’ny garpu ary aroso.

legioma

Matetika ny Kare Kare dia ahitana legioma toy ny baranjely, tsaramaso tady, ary bok choy. Na izany aza, azonao atao koa ny manolotra legioma fanampiny amin'ny sisiny mba hanomezana sakafo sy tsiro fanampiny. Ireto misy sakafo anana azo ampiarahana tsara amin'ny Kare Kare:

• Pinakbet- lovia Filipiana nentim-paharazana vita amin'ny anana mifangaro sy paty patsa.
• Ginisang Gulay - fanendasa tsotra ny legioma mifangaro miaraka amin'ny tongolo sy tongolo lay.
• Legioma mifangaro amin'ny fomba japoney - fampifangaroana karaoty, broccoli, ary voanjo lanezy nendasina miaraka amin'ny saosy soja sy ginger.

Omby

Koa satria ny henan'omby no singa fototra ao amin'ny Kare Kare, dia toa hafahafa ny manolotra lovia hen'omby fanampiny amin'ny sisiny. Na izany aza, misy ny sakafo hen'omby izay afaka mameno tsara ny Kare Kare. Ireto misy safidy vitsivitsy:

• Beef Tapa- sakafo maraina Filipiana vita amin'ny henan'omby notapatapahina manify nafangaro saosy soja, vinaingitra ary tongolo gasy.
• Beef Caldereta- lasopy mitovy amin'ny Kare Kare, fa miaraka amin'ny saosy voatabiha sy legioma fanampiny toy ny ovy sy ny lakolosy.
• Beef Salpicao - sakafo matsiro amin'ny henan'omby voatoto miaraka amin'ny tongolo lay, saosy soja ary saosy Worcestershire.

Ny dikan-teny maro an'i Kare-Kare

Ny kare-kare mahazatra sy malaza indrindra dia ny kare-kare nentim-paharazana. Ity sakafo ity dia vita amin'ny henan'omby, indrindra ny rambony sy ny tripe, ary misy saosy voanjo matevina. Ahitana legioma toy ny baranjely, tsaramaso tady, ary bok choy ihany koa ilay lovia. Ny saosy dia atao amin'ny fanosehana voanjo voatoto sy voa atsuete, izay atambatra amin'ny rano, tongolo, ary tongolo lay. Ampiana saosy soja ny tsirony, ary aroso miaraka amin’ny vary ny sakafo.

Seafood Kare-Kare

Ho an'ireo mitady kare-kare dikan-teny maivana kokoa dia sakafo tonga lafatra ny hazan-dranomasina kare-kare. Ity dika amin'ny kare-kare ity dia mampiasa makamba ho akora proteinina fototra, ary ny lovia dia masaka mitovy amin'ny kare-kare hen'omby mahazatra. Ny saosy voanjo dia mbola ampiasaina, fa ny legioma ampiasaina amin'ny lovia dia hafa kely, ary ny okra dia fanampim-panafody mahazatra.

Vegetarian Kare-Kare

Ho an'ireo izay tsy mihinana hena dia safidy tsara ny kare-kare vegetarian. Ity dikan-kare-kare ity dia mampiasa anana toy ny baranjely, tsaramaso tady ary bok choy ho akora fototra. Ny saosy voanjo dia mbola ampiasaina, fa ny hena dia esorina. Ny olona sasany dia manampy tofu ao anaty lovia mba hanampiana proteinina kely.

Sinoa Kare-Kare

Ny kare-kare sinoa dia dika amin'ny lovia misy akora sinoa. Ity dikan-kare-kare ity dia mampiasa henan'omby voatetika fa tsy rambony sy tripe. Mbola ampiasaina ny saosy voanjo, fa asiana menaka sesame kely no hatsaraina. Hafa ihany koa ny legioma ampiasaina amin’io sakafo io, ka ny tongolo sy karaoty voatetika no fanampin’izany.

Fanamarihana sy naoty

Kare-kare dia sakafo malaza any Philippines, ary misy dikan-teny maro samihafa azo alaina. Ny sasany dia aleon'ny olona ny kare-kare hen'omby nentim-paharazana, fa ny hafa kosa tia ny hazan-dranomasina na ny végétarian. Tsy misy fomba “marina” hanaovana kare-kare, ary azo amboarina hifanaraka amin’ny tsiron’ny tsirairay ny sakafo. Raha mitady fomba fanamboarana kare-kare tsara ianao dia kitiho ny wiki na wikipedia raha mila fanazavana fanampiny.

Nahoana i Kare-Kare no mihoatra noho ny sakafo matsiro fotsiny: ny tombony azony amin'ny fahasalamana

Kare-kare dia sakafo Filipiana nentim-paharazana izay mitaky fotoana sy ezaka amin'ny fanomanana. Fantatrao ve anefa fa mety hisy fiantraikany amin’ny tombontsoa azony ara-pahasalamana ny fomba fanomananao azy? Ireto misy torohevitra vitsivitsy tokony hotadidina:

• Ampiasao ny henan'omby izay mahia kokoa mba hampihenana ny totalin'ny kaloria sy ny tavin'ny sakafo.
• Andrahoy mandritra ny ora vitsivitsy ny hena mba hampahalemy azy sy handrava ny fibra mafy.
• Mampiasà fandrahoan-tsakafo hanendasany ny hena haingana kokoa sy tsy misy rano.
• Ampiasao ny tahan'ny 1: 1 ho an'ny hena sy legioma mba hahazoana ny tsy fitoviana tsara indrindra.
• Mampiasà voan'ny annatto na nalaina mba hanomezana loko mafana sy mena mena ny lovia.

Ny singa ara-tsakafo ao amin'ny Kare-Kare

Kare-kare dia lovia mavesatra misy fangaro hena, anana ary saosy voanjo. Ireto ny sasany amin'ireo singa mahavelona amin'ny kare-kare:

• Ny hena (matetika oxtail na hen'omby) dia manome proteinina, izay zava-dehibe amin'ny fananganana sy fanamboarana hozatra.
• Ny saosy voanjo dia manome tavy mahasalama sy hery ho an'ny vatana.
• Ny legioma (matetika baranjely, tsaramaso tady, ary pechay) dia manome fibre sy vitaminina ary mineraly ilaina.
• Ny voan'ny annatto na nalaina dia manome antioxidant izay miaro ny vatana amin'ny radika maimaim-poana manimba.

Ny tombontsoa ara-pahasalaman'ny Kare-Kare

Mety ho sakafo mavesatra ny kare-kare, saingy manome tombony ara-pahasalamana maromaro izy io rehefa mihinana amin'ny antonony sy voaomana tsara. Ireto ny sasany amin'ireo tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny kare-kare:

• Manome angovo ho an'ny vatana izy io, ka mahatonga azy ho sakafo mety tsara ho an'ireo izay mila mihetsika mandritra ny andro.
• Misy singa mavitrika izay afaka manampy amin'ny fandoroana kaloria sy tavy mandritra ny fanazaran-tena na hetsika ara-batana.
• Afaka manampy amin'ny fitantanana lanja izany amin'ny fampiasana ny fandaniana angovo isan'andro (TDEE) sy ny fandoroana kaloria.
• Afaka manampy amin'ny fanarenana sy fitomboan'ny hozatra izy io noho ny habetsahan'ny proteinina ao aminy.
• Afaka manampy amin'ny fandevonan-kanina izy io noho ny habetsahan'ny fibre ao anatiny sy ny maha sakafo mafana sy masaka azy.

Ahoana ny fomba fanaovana dikan-teny mahasalama an'i Kare-Kare

Raha te hanao dikan-kare-kare mahasalama kokoa ianao dia ireto misy torohevitra tokony hotadidina:

• Mampiasà henan'omby mahia kokoa na soloy akoho na tofu.
• Ampiasao ny voanjo voatoto fa tsy ny dibera mba hampihenana ny tavin'ny saosy.
• Mampiasà voanjo nopotehina fa tsy dibera mba hampahamena ny saosy.
• Mampiasà fangaro anana miloko samihafa mba hanomezana otrikaina midadasika kokoa.
• Alefaso amin'ny rano mafana ny voan'ny annatto alohan'ny hanariana azy mba hanesorana bebe kokoa ny loko sy ny otrikaina.

Kare Kare vs Kaldereta: Battle of the Beef Dishes

Kare Kare dia sakafo Filipiana malaza izay matetika atao ho sakafo fototra. Izy io dia lasopy manankarena sy matsiro izay mampitambatra karazana hena, legioma ary saosy voanjo manokana. Ireto misy hevi-dehibe tokony homarihina momba an'i Kare Kare:

• Ny hena ampiasaina ao amin'ny Kare Kare dia matetika oxtail sy hen'omby, fa ny dikan-teny sasany dia mety ahitana kisoa na akoho.
• Ny saosy dia vita amin'ny voanjo voatoto, saosy soja, ary zava-manitra hafa, manome tsiro mamy sy mamy.
• Matetika ny Kare Kare dia aroso miaraka amin'ny vary fotsy sy ny sisiny amin'ny bagoong.
• Ny karazana Kare Kare sasany dia ahitana hazan-dranomasina na legioma, toy ny baranjely, tsaramaso tady, ary jackfruit tanora.

Kaldereta: Lovia aingam-panahy espaniola miaraka amin'ny Filipiana Twist

Kaldereta dia sakafo Filipiana malaza hafa izay ampitahaina matetika amin'ny Kare Kare. Izy io dia lasopy mamy izay mampiasa henan'omby na osy, ary masaka miaraka amin'ny voatabia sy ovy ary lakolosy. Ireto misy hevi-dehibe tokony homarihina momba an'i Kaldereta:

• Ny hena ampiasaina ao amin'ny Kaldereta dia matetika hen'omby, fa ny dikan-teny sasany dia mety ahitana osy na kisoa.
• Ny saosy dia vita amin'ny paty voatabiha, saosy soja, ary zava-manitra hafa, manome tsiro manankarena sy somary masiaka.
• Matetika ny kaldereta dia aroso miaraka amin'ny vary fotsy sy ny lafiny anana voatetika na voatabia voatetika.
• Ny karazany sasany amin'ny Kaldereta dia misy hodi-kisoa mamy na akoho natono ampiana amin'ny lasopy.

Kare Kare vs Kaldereta: Inona ny fahasamihafana?

Na dia lasopy hen'omby malaza any Filipina aza ny Kare Kare sy Kaldereta, dia misy fahasamihafana lehibe eo amin'ireo sakafo roa ireo. Ireto misy lafin-javatra sasantsasany tokony hodinihina rehefa manapa-kevitra hoe inona no sakafo hohanina:

• Hena: Kare Kare dia mampiasa omby sy henan'omby, fa ny Kaldereta kosa mampiasa henan'omby na osy.
• Saosy: Saosy voanjo no ampiasain'i Kare Kare, fa saosy voatabia kosa i Kaldereta.
• Legioma: Ny Kare Kare dia ahitana karazana legioma isan-karazany, toy ny baranjely sy tsaramaso tady, raha ny Kaldereta kosa dia ahitana ovy sy lakolosy.
• Andramo: Ny Kare Kare dia manana tsiro mamy sy mamy, fa ny Kaldereta kosa dia manana tsiro manankarena sy somary masiaka.
• Fanampiny manokana: Ny Kare Kare dia matetika aroso miaraka amin'ny bagoong (paty makamba), fa ny Kaldereta kosa dia mety ahitana hodi-kisoa na akoho natono.

Aiza no ahitana an'i Kare Kare sy Kaldereta

Raha mitady hanandrana Kare Kare na Kaldereta ianao dia afaka mahita ireo sakafo ireo any amin'ny trano fisakafoanana Filipiana maro eran'izao tontolo izao. Ny trano fisakafoanana sasany dia mety manolotra karazany samihafa na fanampim-panampiana manokana amin'ireo sakafo ireo, koa aoka ho azo antoka ny manontany ny mpizara anao momba ny tolo-kevitra. Ireto misy sakafo Filipiana hafa azo andramana:

• Adobo: Sakafo malaza vita amin'ny akoho na henan-kisoa, atao amin'ny saosy soja sy marinade vinaingitra.
• Sinigang: lasopy marikivy vita amin'ny tamarind, anana ary hena nofidinao.
• Pancit: Sakafo paty azo aroso miaraka amin'ny hena sy legioma isan-karazany.
• Lechon: Sakafo kisoa natono matetika amin'ny fotoana manokana.
• Halo-halo: tsindrin-tsakafo mamy vita amin'ny gilasy voaharatra, tsaramaso mamy, voaniho, ary zavatra hafa.

Kare Kare vs Pinakbet: Inona no sakafo Filipiana no tsara indrindra?

Pinakbet dia sakafo Filipiana nentim-paharazana izay avy any amin'ny faritr'i Ilocos. Izy io dia lasopy vita amin'ny legioma mifangaro toy ny baranjely, okra, tsaramaso tady, ary melon. Mazàna no andrahoina miaraka amin'ny henan-kisoa, makamba na hazan-dranomasina ilay lovia ary aroso miaraka amin'ny bagoong, saosy trondro misy masirasira. Pinakbet dia sakafo tsotra mora atao ary tonga lafatra ho an'ireo izay mitady sakafo mahasalama sy mamy.

Inona avy ireo akora fototra amin'ny Pinakbet sy Kare Kare?

Ny Pinakbet sy Kare Kare dia manana akora fototra samy hafa. Ireto ny akora ho an'ny sakafo tsirairay:
Pinakbet:

• Baranjely
• okra
• Tsaramaso tady
• Bitter melon
• Henakisoa, makamba na hazan-dranomasina
• Bagoong (sosy trondro misy fermenté)

Kare Kare:

• Hen'omby, omby, na tripe
• Saosy voanjo
• Vary natono
• Atsuete voa

Ahoana no nahandro ny Pinakbet sy Kare Kare?

Hafa ny fomba fandrahoan-tsakafo ho an'ny Pinakbet sy Kare Kare. Toy izao ny fandrahoana sakafo tsirairay:
Pinakbet:
1. Esory amin'ny menaka ny tongolobe sy tongolo lay.
2. Ampio ny henan-kisoa, patsabe, na hazan-dranomasina ary andrahoy mandra-pahavaratra.
3. Ampio ny legioma ary andrahoy mandritra ny minitra vitsivitsy.
4. Arotsaka anaty rano ary ampangotrahina.
5. Ampio ny bagoong ary andrahoy mandra-pahalemy ny legioma.
Kare Kare:
1. Andrahoina mandra-pahalemy ny hena ary esory izay tavy be loatra.
2. Afangaro amin'ny rano ny vary voatoto voatoto sy ny voa atsuete ary tatatra.
3. Ampio ny fangaro amin'ny hena ary ento mangotraka.
4. Arotsaka ny saosy voanjo dia andrahoy mandra-pahalemy ny hena.
5. Ampio ny legioma ary andrahoy mandra-pahalemy.

Inona no sakafo mahasalama kokoa?

Safidy salama kokoa ny Pinakbet raha oharina amin'ny Kare Kare. Ny Pinakbet dia lovia vita amin'ny anana izay ambany matavy sy kaloria. Amin'ny lafiny iray, ny Kare Kare dia sakafo mifototra amin'ny hena izay be menaka sy kaloria.

Aiza no hahitana ny Recipe Pinakbet sy Kare Kare?

Raha mitady fomba fanamboarana Pinakbet sy Kare Kare ianao dia afaka mahita azy ireo amin'ny Internet. Misy tranonkala sy bilaogy maromaro manolotra dikan-teny nentim-paharazana sy maoderina amin'ireo sakafo ireo. Azonao atao ihany koa ny mahita fomba fanamboarana amin'ny sehatra media sosialy toy ny Facebook.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny kare kare. Sakafo Filipiana matsiro izay azonao atao ao an-trano miaraka amin'ny ezaka kely. 

Noho izany, aza matahotra manandrana zava-baovao ary mankafy ny kare kare amin'ny sakafo hariva anio!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.