Kelp: Ahoana ny fampiasana azy amin'ny sakafo Aziatika

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 10 Oktobra 2022

Ny kelp dia ahidrano lehibe misy algoma volontsôkôlà izay mandrafitra ny lamina Laminariales. Misy karazany 30 eo ho eo. Na dia eo aza ny bika aman'endriny, ny kelp dia tsy zava-maniry satria tsy vita amin'ny tavy voafaritra mazava tsara; heterokont izy io. Nandritra ny taonjato faha-19, ny teny hoe "kelp" dia nifandray akaiky tamin'ny ahidrano azo dorana mba hahazoana lavenona soda (indrindra fa ny karibonetra sodium). Ny ahidrano nampiasaina dia nahitana karazana avy amin'ny baiko Laminariales sy Fucales. Ny teny hoe "kelp" koa dia nampiasaina mivantana mba hilazana ireo lavenona voahodina ireo.

Kelp dia akora isan-karazany amin'ny sakafo Aziatika. Fantatra amin'ny azy umami tsiro ary azo ampiasaina amin'ny lasopy, lasopy ary sakafo maro hafa. Karazana ahidrano izay hita any an-dranomasina ary misy lelany sy raviny toy ny zava-maniry fa mikoriana ao anaty rano toy ny anana.

Amin'ity lahatsoratra ity dia hampahafantatra anao ny fomba fampiasana azy sy ny zavatra tokony hotadiavina rehefa mividy.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Fahafantarana ny Kelp: Ingredient isan-karazany amin'ny sakafo Aziatika

Kelp dia karazana ahidrano izay fahita matetika any an-dranomasina. Karazana ahidrano volontsôkôlà misy lelany na ravinkazo mikoriana miaraka amin'ny rano izy io. Kelp dia fantatra koa amin'ny hoe tandroka amin'ny sakafo japoney ary singa fototra amin'ny sakafo maro. Karazan-javamaniry ampiasaina matetika amin'ny sakafo aziatika izy io ary fantatra ihany koa amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana mahatalanjona.

Nahoana no zava-dehibe amin'ny sakafo Aziatika ny Kelp?

Ny kelp dia singa fototra amin'ny sakafo japoney maro ary matetika ampiasaina hanampiana ioda voajanahary amin'ny sakafo. Izy io koa dia fitaovana mahasoa ao an-dakozia, satria azo ampiasaina hanampiana tsiro amin'ny sakafo isan-karazany. Ny kelp dia matetika ampiasaina amin'ny lasopy sy ny tahiry, ary azo soloina sira ihany koa. Sakafo ambany kalôria be otrikaina izy io ary fanampin-tsakafo rehetra.

Ahoana no hanomanana Kelp

Ny fanomanana kelp dia mora ary azo atao amin'ny dingana tsotra vitsivitsy:

• Raha mampiasa kelp maina ianao dia alona ao anaty rano mandritra ny minitra vitsivitsy mandra-pahalemy.
• Mampiasà antsy maranitra na fitaovana fikikisana kelp mba hanesorana izay loto na loto eny ambonin'ny kelp.
• Tetehana kely ny kelp na ampiasao manontolo, arakaraka ny sakafo ataonao.
• Ampio ny kelp amin'ny sakafonao ary ankafizo!

Inona no tsiron'ny Kelp?

Ny kelp dia manana tsiro mamy sy somary masira, miaraka amin'ny tsiro umami. Mitovy tsiro amin'ny ahidrano hafa izy io, toy ny wakame. Zava-dehibe ny mitsara ny tsiron'ny kelp, satria afaka manampy halalin'ny lovia izany.

Aiza no hahitana Kelp

Ny kelp dia hita any amin'ny fivarotana fivarotana Aziatika maro, ary koa amin'ny Internet. Matetika izy io no amidy amin'ny endrika maina na vaovao, ary azo tehirizina amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina mandritra ny herintaona. Ny fananana kelp ao amin'ny arsenalin'ny lakoziao dia mora foana, satria azo ampiasaina hanampiana tsiro amin'ny sakafo isan-karazany.

Mitrandraka ny tsiron'ny kelp tsy manam-paharoa amin'ny sakafo aziatika

Kelp, fantatra ihany koa amin'ny hoe ahidrano na ahidrano an-dranomasina, dia karazana zavamaniry anaty rano anaty rano izay maniry any amin'ny rano be vato sy avaratra manerana izao tontolo izao. Misy karazana kelp maro samy hafa, samy manana ny tsirony sy ny endriny manokana. Na izany aza, ny singa manan-danja indrindra amin'ny kelp dia trondro, sira ary umami.

Ny tsiron'ny kelp raha oharina amin'ny akora hafa

Ny kelp dia manana tsiro mitovy amin'ny akora hafa hazan-dranomasina, saingy miavaka amin'ny fombany manokana. Raha ampitahaina amin'ny karazana ahidrano hafa, ny kelp dia manana tsiro mahery kokoa noho ny habetsahan'ny sodium ao aminy. Na izany aza, raha oharina amin'ny trondro, kelp dia manana tsiro malefaka kokoa.

Ny anjara asan'ny kelp amin'ny sakafo aziatika

Kelp dia akora ampiasaina matetika amin'ny sakafo Japoney, izay ampiasaina indrindra amin'ny famokarana dashi, karazana tahiry tena ilaina amin'ny fanamboarana sakafo Japoney maro. Kelp dia ampiasaina amin'ny fomba hafa amin'ny sakafo Aziatika, toy ny:

• Arotsaka ao anaty lasopy sy lasopy
• Nohamainina tamin'ny tady ary ampiasaina ho garnish
• Totoina ho vovoka ary ampiasaina ho fanampin-tsakafo
• Nofoanana ary nohanina manta ho hanina

Manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Aziatika ny kelp noho ny tsirony miavaka sy ny fahafahany manampy tsiro umami amin'ny sakafo.

Ny soa azo avy amin'ny kelp ara-pahasalamana

Kelp dia sakafo faran'izay feno izay feno otrikaina sy mineraly ilaina. Araka ny fikarohana navoaka tamin'ny Jolay 2018, ny kelp dia ahitana singa manan-danja isan-karazany, ao anatin'izany:

• Iodine
• kalsioma
• Iron
• magnésium
• potasioma

Ny kelp koa dia misy otrikaina patanty antsoina hoe fucoxanthin, izay hita fa manana fananana mahery vaika manohitra ny inflammatoire sy manohitra ny homamiadana.

Kelp amin'ny sakafo aziatika: dia fitsangatsanganana

Mitady salady mamy sy marikivy mora atao? Andramo ny salady kelp sinoa! Toy izao ny fomba hanaovana azy:

• Akora ilaina: 200g kelp vaovao, tongolo gasy 2, tongolo gasy 2, sakay mena 1, saosy soja 1, vinaingitra mainty 1 sotro, menaka sesame 1, siramamy 1 sotro, sira 1 sotrokely.
• Fotoana fanomanana: 10 mn
• Fotoana mahandro: 5 min
• Fotoana Total: 15 mn
• Fanompoana: 4
• Kaloria: 70 kcal

toromarika:

1. Sasao amin'ny rano mangatsiaka imbetsaka ny kelp mba hanesorana ny fasika na loto. Hetezo kely ny kelp ary afindra ao anaty vilany misy rano mangotraka. Andrahoy mandritra ny 2-3 minitra mandra-pahalemy ny kelp.
2. Esory avy ao anaty vilany ny kelp ary afindra amin'ny rano mangatsiaka. Sasao imbetsaka ny kelp mba hanesorana sira be loatra.
3. Tetehina madinika ny tongolo, tongolo gasy ary sakay. Afangaro ao anaty vilia mitokana ny saosy soja, vinaingitra mainty, menaka sesame, siramamy ary sira.
4. Manafana menaka ao anaty lapoely ary arotsaka ny tongolo voatetika sy tongolo gasy ary sakay. Endasina segondra vitsy mandra-pahamanitra.
5. Araraka ao anaty vilany ny fangaro soja dia afangaro tsara. Ampio ny kelp ary andrahoy mandritra ny iray minitra.
6. Esory amin'ny afo ary avelao hihena. Arosoy ny mangatsiaka ho sakafo fototra na hohanina.

Fanamarihana:

• Ity recipe ity dia nosedrain'i Elaine tamin'ny Desambra 2020. Navoaka sy nohavaozina tamin'ny Desambra 2021 niaraka tamin'ny fanamarihana sy fanehoan-kevitra fanampiny.
• Azonao atao ihany koa ny manisy bonito flakes na sakay fanampiny ho tsiron-tsira kokoa na mafana kokoa.

Japoney Kelp Stock

Ny kelp dia singa fototra amin'ny sakafo japoney, indrindra amin'ny famokarana dashi. Ity misy fomba fanamboarana mora hanaovana ny tahiry kelp anao manokana:

• Akora ilaina: Kelp maina 1 lehibe (20g eo ho eo), rano 4 kaopy
• Fotoana fanomanana: 5 mn
• Fotoana mahandro: 10 min
• Fotoana Total: 15 mn
• Fanompoana: 4

toromarika:

1. Fafao amin'ny lamba mando ny kelp mba hanesorana ny loto na vovoka. Hetezo kely ny kelp.
2. Apetraho ao anaty vilany ny kelp sy ny rano ary avelao hilona 30 minitra.
3. Afanaina amin’ny afo antonony ny vilany dia atao mangotraka. Rehefa manomboka mangotraka, esory ny kelp avy ao anaty vilany.
4. Avela hilona mandritra ny 5-10 minitra hafa ny tahiry mandra-pahatongany ho lasa volontany.
5. Esory amin'ny hafanana ary sasana amin'ny sivana na cheesecloth ny tahiry.
6. Ampiasao ny tahiry kelp ho fototry ny lasopy, lasopy na saosy.

Fanamarihana:

• Azonao atao ihany koa ny manampy bonito maina amin'ny tahiry ho an'ny tsiro umami kokoa.
• Ny tahiry kelp dia azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro na ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 volana.

Thai Kelp Roll

Ny kelp koa dia azo ampiasaina ho solon'ny taratasy vary amin'ny fanaovana horonana vaovao. Ity misy fomba fanamboarana ho an'ny roll kelp aingam-panahy Thai:

• Akora ilaina: 4 ravinkazo maina, 1 kaopy misy legioma voatetika (karaoty, kôkômbra, salady), 1/2 kaopy voanjo voatetika, 1/4 kaopy tongolo voatetika, 1/4 kaopy cilantro voatetika, 1 sotro soja. , 1 sotro sokay, 1 sotro sakay, 1 sotro siramamy
• Fotoana fanomanana: 15 mn
• Fotoana mahandro: 0 min
• Fotoana Total: 15 mn
• Fanompoana: 4
• Kaloria: 150 kcal

toromarika:

1. Atsofohy ao anaty rano mafana mandritra ny minitra vitsivitsy ny takelaka kelp mandra-pahalemy sy malefaka.
2. Apetraho ao anaty vilia ny legioma voatetika, voanjo voatetika, tongolo gasy ary cilantro ary afangaro tsara.
3. Ao anaty vilia iray misaraka, afangaro ny saosy soja, ranom-boasary makirana, tavin-tsakay ary siramamy mba hanaovana ny saosy.
4. Apetaho eo amin'ny tany fisaka ny ravin-kazo ary asio sotro ny fangaro anana eo amboniny.
5. Atsofohy mafy manodidina ny famenoana ny kelp, atsangano ny sisiny rehefa mandeha ianao.
6. Avereno miaraka amin'ny takelaka kelp sisa tavela sy ny famenoana.
7. Arosoy ny rolls kelp miaraka amin'ny saosy fanosotra amin'ny sisiny.

Fanamarihana:

• Azonao atao koa ny manampy makamba na tofu efa masaka amin'ny famenoana proteinina fanampiny.
• Kelp rolls dia sakafo mahavelona na tsindrin-tsakafo tsy dia misy karbônina ary be fibre.

Mahazoa famoronana ao an-dakozia: fomba fahandro amin'ny kelp

• Ny kelp dia azo jerena vaovao, maina, na amin'ny endrika vovoka
• Raha mampiasa kelp maina ianao dia alona anaty rano mandritra ny alina ary sasao imbetsaka mba hanesorana ny fasika sy ny moka.
• Ny kelp vaovao dia mila sasana sy omanina alohan'ny handrahoina
• Ny kelp dia azo fonosina amin'ny vata fampangatsiahana ary tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro

Mahandro miaraka amin'ny Kelp

• Ny kelp dia azo ampidirina amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny lasopy ka hatramin'ny salady ka hatramin'ny fandrahoan-tsakafo.
• Ny ribbons kelp dia manampy tsara amin'ny sakafo paty, toy ny linguine con vongole
• Ny kelp dia azo ampiarahina amin'ny akora an-dranomasina hafa, toy ny oysters, mba hanatsarana ny tsirony
• Ny kelp koa dia azo ampiasaina ho fanafody voajanahary ho solon'ny sira
• Ny fanampin'ny kelp sy ny fanafody raokandro dia miha-malaza noho ny vokatra ara-tsakafo

Nahoana ny Kelp no sakafo mahavelona ho an'ny fahasalamanao

Kelp dia karazana ahidrano maniry any anaty rano any an-dranomasina. Sakafo voajanahary sy be otrikaina izy io izay foto-tsakafon'ny sakafo aziatika. Ny kelp dia fantatra amin'ny votoatiny iodine tsy mampino, izay takian'ny vatana hamokarana hormones ho an'ny tiroida. Tsy izay ihany anefa fa be otrikaina hafa koa ny kelp, anisan’izany ny vitamina A, C, ary K, ary koa calcium, vy ary magnesium. Ireto ny sasany amin'ireo tombony azo amin'ny fampidirana kelp amin'ny sakafonao:

• Ny kelp dia loharanon'ny iodine, izay ilain'ny vatana mba hamokarana hormonina tiroida. Ireo hormones ireo dia manampy amin'ny fandrindrana ny metabolisma ao amin'ny vatana, izay afaka manampy amin'ny fisorohana ny fitomboan'ny lanjany sy ny fampihenana ny lanjany.
• Ny kelp dia manan-karena amin'ny antioxidants, izay afaka manampy amin'ny fisorohana ny fahasimban'ny sela ao amin'ny vatana ary mampihena ny mety ho aretina mitaiza toy ny homamiadana sy aretim-po.
• Loharanon’ny fibre tsara ny kelp, izay afaka manampy anao ho voky sy ho afa-po aorian’ny sakafo. Izany dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny fihinanana tafahoatra sy ny fampihenana ny lanjany.
• Kelp dia sakafo ambany kaloria izay be otrikaina, ka mahatonga azy io ho fanampin'ny sakafo voalanjalanja.

Ahoana ny fampitahana Kelp amin'ny karazana ahidrano hafa

Kelp dia karazana ahidrano iray ampiasaina amin'ny sakafo Aziatika. Misy karazana ahidrano an'arivony, samy manana ny tsirony manokana sy ny otrikaina. Toy izao ny fampitahana ny kelp amin'ny karazana ahidrano malaza hafa:

• Nori: Ny Nori dia karazana ahidrano ampiasaina amin'ny fanaovana sushi. Manana tsiron-tsakafo kely sy mamy izy ary fantatra amin'ny votoatiny proteinina be.
• Wakame: Wakame dia karazana ahidrano izay matetika ampiasaina amin'ny lasopy miso. Misy tsirony mamy sy masira kely ary manankarena kalsioma sy vy.
• Dulse: Ny Dulse dia karazana ahidrano mena izay matetika ampiasaina ho fanampin-tsakafo toy ny salady sy lasopy. Misy tsirony masira kely sy mifoka izy ary manankarena proteinina sy vy.

Raha ampitahaina amin'ireo karazana ahidrano hafa ireo, ny kelp dia sakafo faran'izay tsara satria misy karazan-tsakafo maro be ary misy fiantraikany lehibe amin'ny zavamananaina an-dranomasina.

Ahoana ny fomba hanampiana Kelp amin'ny sakafonao

Raha vaovao amin'ny kelp ianao dia mety hanontany tena ny fomba hampidirana azy amin'ny sakafonao. Ireto misy torohevitra vitsivitsy:

• Ampiasao ny kelp ho solon'ny paty amin'ny lovia toy ny stir-fries sy lasopy.
• Ampio tavin-kena maina amin'ny salady, lasopy ary lasopy mba hanamafisana ny tsirony sy ny otrikaina.
• Ampiasao ny kelp hanaovana salady ahidrano amin'ny fametahana azy miaraka amin'ny anana ravina hafa ary asiana akanjo mamy kely.
• Amboary ny sakafo ankafizinao miaraka amin'ny vovoka kelp mba hahazoana otrikaina fanampiny.

Kelp dia sakafo isan-karazany sy mahasalama izay azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Koa maninona raha andramana izy io ary jereo hoe inona no mety hahasoa ny fahasalamanao?

Famaranana

Noho izany, izany no fomba ampiasana kelp amin'ny sakafo Aziatika. Akora maro samihafa izy io ary fomba tsara hanampiana iode voajanahary amin'ny sakafonao. Ankoatra izany, dia manana tombony ara-pahasalamana maro izy io. 

Noho izany, aza matahotra ny hijery ny tontolon'ny kelp ary hahita ny tsirony.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.