Kamaboko Vs Naruto: Inona ireo Mofo trondro Japoney ireo?
Rehefa misakafo any amin'ny trano fisakafoanana ramen ianao dia mety hahita tampon-tsakafo mahaliana (na dia hafahafa) eo amin'ny paty aza.
Azo inoana fa hihaona amin'ilay malaza eran-tany ianao narutomaki, fantatra amin'ny anarana hoe mofomamy trondro surimi, na manana mavokely tsotra fotsiny ianao.
Andeha hojerentsika ny maha samy hafa azy ireo.
Mety hanontany tena ianao hoe: "Inona ilay zavatra mihodinkodina fotsy sy mavokely ao anaty vilia ramen-ko?" Manana endrika mitsako mahaliana izy io ary misy spiral mavokely eo afovoany.
Sarotra ny maka sary an-tsaina ny tsiro sy ny endriny ary ny fiangaviana an'ity sakafo ity mandra-pandramanao azy. Saingy raha vao ataonao izany dia ho azonao ny antony mahatonga azy io ho tampon-tsiro matsiro ho an'ny ramen.
Eto aho dia hiresaka kamaboko (mofomamy trondro japoney) ary indrindra indrindra narutomaki, karazany mahazatra ampiasaina amin'ny famenoana ny paty ramen sy ny soba.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Kamaboko: inona avy ireo?
Ny teny hoe "kamaboko" dia midika hoe mofomamy trondro. Ireo dia namboarina tamin'ny surimi sitrana, izay hena trondro fotsy sy maloto ary madio.
Ity vokatra hazan-dranomasina voahodina ity dia lovia na haingo japoney malaza iray.
In Sakafo Japoney, mofomamy trondro dia ampiana ramen, paty soba, salady ary lasopy. Ny karazana mofomamy trondro tsirairay dia namboarina mba hifanaraka amin'izay sakafo ampiasana azy (matetika ramen na paty soba).
Misy karazany maro samy hafa amin'ny endrika, loko ary tsiro isan-karazany. Fa ny itovizan'izy rehetra dia ny tsiron-trondro umami (matsiro) malefaka sy ny endrika tsy manam-paharoa.
Ny paty trondro dia masaka amin'ny fomba samy hafa ihany koa. Arakaraka ny lovia no anaovana azy ny etona, andrahoina, atono, ary endasina mihitsy aza.
Kamaboko dia lovia marobe satria manana tsiro trondro matanjaka indrindra izy, manampy umami betsaka amin'ny lovia rehetra.
Ilay mofom-trondro dia misy sosona mavokely hazavana ivelany ary atsipazo amin'ny faribolana kely boribory. Sakafo mitsako kely io, nefa misy endrika malefaka.
Vakio ihany koa: ny fomba fihinanana mofomamy trondro jakoten
Narutomaki: inona izany?
Narutomaki, na naruto, dia karazana kamaboko malaza, izay fampiasa amin'ny mofomamy trondro ao anaty lovia ramen.
Toa ampahatelon'ny mofomamy fotsy sy mavokely izy io ary apetraka eo ambonin'ireo paty ho toy ny fonosana na haingo.
Hetezo ho faritra miampita lava na endrika boribory izy io.
Ny swirl pink dia manana endrika wavelike, izay mitovy amin'ny tadion'i Naruto, eo anelanelan'ny Shikoku sy ny Awaji Island. Araka ny angano, ny whirlpools no aingam-panahy ao ambadiky ny mofomamy trondro malaza.
Ny narutomaki mofomamy trondro tsara indrindra dia novokarina tao amin'ny faritr'i Yaizu, Shizuoka, Japon. Raha ny marina, Yaizu dia mamokatra mihoatra ny 90% amin'ny naruto rehetra!
Na izany aza, tsy ny mofom-trondro rehetra no foronina mitovy, ary ny marika sasany dia matsiro kokoa noho ny hafa.
Inona no vita amin'ny mofomamy trondro narutomaki?
Ity mofomamy trondro ity dia vita avy amin'ny trondro fotsy maloto sy madio (surimi) ary manana tsiro malefaka sy malefaka. Kely kely ny mitsako noho ny kamaboko.
Matetika, ny chef japoney dia manao kamaboko sy narutomaki amin'ireto trondro manaraka ireto:
- Pollock any Alaska
- Croaker fotsy volafotsy
- Alfonsino mahafinaritra
- Fotsy fotsy manga
Ny starch koa dia mahatonga azy ho vovoka sy mitovy endrika amin'ny paty. Ka mifanaraka amin'ny volon'ireo paty!
Voalohany, ny trondro dia maloto, voadio ary mifangaro amin'ny atody fotsy sy sira. Ao an-trano dia atao amin'ny alàlan'ny blender na mpanodinana sakafo izany.
Ny fangaro surimi dia misy tsiranoka, izay miasa amin'ny maha-mpamatotra mamatotra azy ary mamelatra ny endriny. Mitovy amin'ny calamari izany satria rubbery.
Ny surimi vokatr'izany dia novolavolaina ao anaty endrika tiana ary haohina mba hitazomana ny endriny. Ny antsasaky ny paty dia miloko miaraka amin'ny fandokoana sakafo mena hanome azy io fihodinana mavokely tsara tarehy io.
Miankina amin'ny karazana mofomamy trondro dia mety nendasina na natsatsika fa tsy notetehina. Saingy ny fizotran'ny setroka dia manampy azy hitazona ny endrika hazo takiana amin'ny narutomaki.
Ny mofom-trondro dia tsy ampiana amin'ny sakafo raha mahandro. Fa kosa, ampianao amin'ny lovia any amin'ny farany io ho haingon-trano.
Narutomaki vs kamaboko
Narutomaki (鳴門巻き/なると巻き) dia karazana kamaboko. “Kamaboko” no teny japoney ho an'ny mofomamy trondro ary narutomaki no tena misy loko mavokely sy zigzag.
Ny Kamaboko dia vita amin'ny surimi trondro efa sitrana, teny hoe pasteky trondro.
Ka tsy tokony hampitahanao amin'ny kamaboko ny naruto. Fa kosa, mila mampitaha naruto amin'ny karazana mofomamy trondro hafa ianao, toy ny kamaboko mena na fotsy!
Narutomaki dia mazàna no sakafo matsiro amin'ny ramen. Manampy pop ny loko ary manana tsiro trondro maivana sy mahafinaritra izy.
Saingy karazana kamaboko maro hafa dia azo hanina samirery na arotsaka amin'ny saosy soja matsiro. Azonao atao koa ny manana azy amin'ny salady, lovia noody, lasopy, ary koa ny kaserôla.
Famaranana
Raha mahatsapa ho noana sy liana te hahafantatra ianao dia afaka mandeha mijery fivarotana enta-madinika any Azia, satria mety hahita kamaboko sy narutomaki ao ianao. Raha tsy izany, ny trano fisakafoanana aziatika dia azo antoka fa hanolotra azy io miaraka amin'ny lovia mofomamy matsiro.
Ny azoko lazaina aminao marina dia ity iray amin'ireo tampon-trondro tsy manam-paharoa hitanao!
Manaraka, vakio manontolo Paty udon japoney: ny fomba fampiasana ireto paty matevina ireto.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.
