Inona no atao hoe Nigiri? Ny Torolàlana Farany Amin'ny Sushi Slab-of-Fish
Nigiri (nigirizushi, 握り寿司) dia vita amin'ny silaka trondro manta na hazan-dranomasina eo ambonin'ny baolina vary. Iray amin'ireo karazana malaza indrindra izy io sushi any Japon, ary noho ny antony marim-pototra – matsiro ary tena vaovao tokoa.
Hanome anao fijery lalina momba ny nigiri aho ary hifanakalo hevitra momba izany, ny fomba nanaovana azy, ary ny karazany azonao andramana.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Inona no atao hoe nigiri?
Karazana sushi i Nigiri, fa raha tokony ho lasa makizushi ny vary sy ny trondro, dia amboarina ho vary kely ny vary ary ny trondro, nohosorana wasabi kely sy saosy soja, no atolotra eo amboniny.
Inona no dikan'ny nigiri?
Nigiri dia midika hoe "rantsantanana roa" (ni midika hoe roa ary rantsantanana giri) ary ilazana ny ampahany amin'ny vary ilaina mba hahatonga ny kaikitry ny lavorary, rantsana roa amin'ny vary sushi, antsoina hoe Shari rehefa miforona ho baolina nigiri.
Nigiri koa dia avy amin'ny teny hoe "nigiru", na misambotra na mametaka. Eo amin'ny fomba fikojakojana ny vary sushi ary miforona ao anaty baolina.
Ny tantaran'ny nigiri
Ny sushi Nigiri dia heverina fa avy any Edo, fantatra ankehitriny amin'ny anarana hoe Tokyo, tany am-piandohan'ireo taona 1800. Sakafo an-dalambe nohanina tamin'ny tanana ny sushi tamin'izany fotoana izany. Tamin'ny tapaky ny taonjato faha-19 vao nanomboka nohanina tamin'ny hazokely fihinanana ny sushi.
Nantsoina hoe Edomae zushi izy io tany am-boalohany, izay nanondro ny toerana nahitan'ny olona azy voalohany, Edo no anarana tranainy ho an'i Tokyo ary mae dia midika hoe "eo anoloan'ny". Hitan’ny olona àry ny sakafo an-dalambe teo anoloan’i Tokyo ka nanomboka niantso azy io.
Hanaya Yohei dia nomena anarana ho namorona sushi nigiri. Voalaza fa izy no itamae, na chef sushi voalohany, nanolotra sushi toy izany. Nanokatra ny fivarotany izy tamin'ny 1824 ary nanomboka nanompo nigiri niaraka tamin'ny trondro isan-karazany izay azony tao amin'ny Reniranon'i Sumida.
Nalaza avy hatrany ny nigiri an'i Yohei ary nanomboka nirohotra nankany amin'ny fivarotany ny olona mba hanandrana ity fomba fihinanana sushi ity. Voalaza fa izy no chef sushi voalohany nampiasa neta, na topping, izay tsy hazan-dranomasina, ary nampiana tamago (atody) nigiri tao amin'ny sakafony.
Avy eo dia nivoatra ho karazana sushi maro samihafa fantatsika sy tiantsika ankehitriny ny nigiri.
Ahoana no nanaovana ny nigiri?
Ny fanaovana nigiri dia endrika ara-javakanto kely ary mila fanazaran-tena mba hahazoana ny baolina tonga lafatra miaraka amin'ny trondro mety.
Io no iray amin'ireo endrika sushi tsotra indrindra atao ao an-trano. Ny hany ilainao dia vary sushi sy trondro na hazan-dranomasina tianao indrindra.
Raha vantany vao mahazo ny vary sushi ianao, dia ataovy toy ny baolina amin'ny fampiasana tanana somary mando. Tianao ho mitovy habe amin'ny rantsantanana roa ny baolina :)
Avy eo, amin'ny fampiasana antsy maranitra, tetehina manify ny trondro na ny hazan-dranomasina.
Soso-kevitra ny wasabi tsirairay avy dia apetraho eo ambonin'ny baolina vary, mampiasa saosy soja kely mba hanampiana azy hiraikitra raha ilaina.
Dia izay! Nanao sushi nigiri ianao.
Karazan-trondro inona no tsara indrindra ho an'ny nigiri?
Ankehitriny, andeha hojerentsika ny sasany amin'ireo karazana nigiri malaza indrindra.
Tuna (maguro) nigiri: Tona no karazana nigiri malaza indrindra ary noho ny antony marim-pototra – matsiro izy io. Ny tonelina matavy, antsoina hoe toro, no tena sarobidy.
Salmon (sake) nigiri: Salmon dia trondro malaza iray hafa ho an'ny nigiri. Amin'ny ankapobeny dia aroso miaraka amin'ny wasabi kely fotsiny izy io mba hamoahana ny tsirony.
Yellowtail (hamachi) nigiri: Yellowtail dia karazana trondro izay matetika ampiasaina amin'ny sushi. Manana tsiro malefaka kokoa noho ny trondro hafa izy io, ka mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ireo izay vao manomboka amin'ny sushi.
Eel (unagi) nigiri: Karazana nigiri mahazatra ny eel. Aroso miaraka amin'ny saosy mamy antsoina hoe unagi no tare.
Shrimp (ebi) nigiri: Shrimp nigiri dia safidy malaza hafa. Matetika ny makamba no masaka, na dia mahita makamba manta nigiri aza ianao.
Crab (kani) nigiri: Crab nigiri dia vita amin'ny foza tena izy na foza maka tahaka. Matetika izy io dia aroso miaraka amin'ny mayonnaise kely.
Octopus (tako) nigiri: Octopus nigiri dia natao tamin'ny orita nandrahoina. Arotsaka amin’ny soja soja sy vinaingitra kely avy eo ny horita vao apetraka eo ambonin’ny vary.
Nigiri vs maki
Ny Maki dia sushi izay ahodina anaty ahidrano (nori) ary tetehina kely avy eo. Matetika izy io dia misy vary, trondro ary anana ao anatiny, fa ny nigiri kosa dia baolina vary misy trondro na hazan-dranomasina eo amboniny.
Vakio ihany koa: afaka manao sushi tsy misy ahidrano ve ianao?
Nigiri vs sashimi
Sashimi dia trondro manta na hazan-dranomasina izay tetehina manify ary aroso tsy misy vary. Matetika izy io no afangaro amin'ny nigiri fa ny roa dia tsy mitovy satria ny nigiri dia manana ny vary misy trondro. Izany dia mahatonga ny mombamomba tsiro hafa.
Atsoboka ao anaty saosy soja eo ambony latabatra koa ny sashimi, fa saika tsy atsoboka ao anaty saosy soja mihitsy ny nigiri satria efa nomen’ny chef azy ny tsirony.
Nigiri etiquette
Ankehitriny rehefa fantatrao ny momba ny nigiri, andeha hojerentsika ny toro-hevitra momba ny etika.
Ny nigiri dia tokony hohanina amin'ny rantsantanana fa tsy amin'ny hazokely. Raha te hatsoboka ao anaty saosy soja ianao dia alaivo ny sushi nigiri ary atodiho mba hitodika midina ao anaty saosy soja ny ilany hazandrano. Atsofohy moramora amin'ny saosy ilay izy mba hanandrana azy ary hanina avy eo.
Aza kosehina mivantana amin'ny trondro ny wasabi fa hanjary masiaka loatra izany. Eo izy io mba hanatsarana ny tsiron'ny trondro, fa tsy handresena azy. Saingy indray, ny chef sushi dia mety efa nanandrana ny trondro tamin'ny wasabi, ka ny fanampiana fanampiny dia tsy heverina ho endrika tsara.
Mihinàna sushi nigiri raha vao vita. Hanomboka ho masiaka ny vary ary tsy ho vaovao ny tsirony.
Salama ve i nigiri?
Eny, safidy mahasalama ny nigiri raha toa ka vita amin'ny akora vaovao. Ny trondro dia loharano tsara amin'ny proteinina sy omega-3 asidra ary ny vary dia kôbhydrate be pitsiny izay hanome anao hery maharitra. Tandremo fotsiny ny habetsahan'ny saosy soja ampiasainao fa afaka manampy sodium betsaka amin'ny sakafonao izany.
Famaranana
Ny sushi Nigiri dia safidy matsiro sy mahasalama ho an'ny sakafo haingana. Izy io dia vita amin'ny akora vaovao ary azo amboarina araka izay tianao. Araho ny toro-hevitra momba ny etikety ary ankafizo!
Vakio ihany koa: ireto no saosy sushi tsara indrindra tsy maintsy andramana!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.