Fantaro ny tombontsoa azo avy amin'ny voanjo maitso

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 15 Oktobra 2022

Zava-dehibe ny voanjo maitso legioma hanampy amin'ny sakafonao. Fantatrao ve anefa ny zava-drehetra tokony ho fantatrao momba azy ireo?

Ny voa dia matetika ny voa kely boribory na ny voan'ny voan'ny voankazo Pisum sativum. Ny pod tsirairay dia misy voanjo maromaro. Voankazo avy amin'ny botika ny peapoda, satria misy voa novolavolaina avy amin'ny ovaire amin'ny voninkazo (pea). Ampiasaina koa io anarana io mba hilazana ny voa hafa azo hanina avy amin'ny Fabaceae toy ny voromailala (Cajanus cajan), ny cowpea (Vigna unguiculata), ary ny voa avy amin'ny karazana Lathyrus maromaro. Ny P. sativum dia zavamaniry isan-taona, manana tsingerin-taonany. Voan-taona mangatsiaka nambolena any amin'ny faritra maro maneran-tany izy io; Ny fambolena dia azo atao manomboka amin'ny ririnina ka hatramin'ny fiandohan'ny fahavaratra arakaraka ny toerana misy azy. Ny lanjan'ny pea dia eo anelanelan'ny 0.1 sy 0.36 grama. Ny voanjo tsy matotra (ary amin'ny ranomandry koa ny pod malemy) dia ampiasaina ho legioma, vaovao, mangatsiaka na am-bifotsy; Ny karazana karazana antsoina hoe peas eny an-tsaha dia ambolena mba hamokarana voa maina toy ny voazara voasakantsakan'ny voany efa matotra. Ireo no fototry ny voanjobory sy lasopy voanjo, foto-tsakafon'ny sakafo tamin'ny Moyen Âge; Tany Eoropa, ny fihinanana voanjo maitso mbola tsy matotra dia zava-baovao tamin'ny nahandro maoderina tany am-boalohany. Voafetra any amin'ny lemaka Mediterane sy ny Afovoany Atsinanana ny pea dia. Ny fikarohana arkeolojika voalohany momba ny pea dia avy amin'ny vanim-potoanan'ny neolithic amin'izao fotoana izao any Gresy, Syria, Torkia ary Jordania. Tany Ejipta, ny daty hita tany am-boalohany tamin'ny ca. 4800–4400 tal. 3800–3600 T.K. tany Ejipta Ambony. Ny pea koa dia nisy tany Géorgie tamin'ny taonarivo faha-5 talohan'i JK. Tany atsinanana, mbola tanora kokoa ireo hita. Nisy peas tany Afghanistan ca. 2000 talohan'i JK, tany Harappa, Pakistan, ary tany avaratrandrefan'i India tamin'ny 2250–1750 talohan'i JK. Amin'ny tapany faharoa amin'ny taonarivo faha-2 talohan'i JK, ity voly pulse ity dia hita any amin'ny lemaka Gangetika sy atsimon'i India.

Ato amin'ity lahatsoratra ity dia holazaiko aminao ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny voanjo maitso, anisan'izany ny tantarany, ny tombontsoa ara-pahasalamana ary ny fomba fahandro azy ireo.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Mahita ireo zava-mahatalanjona amin'ny voanjo maitso

Ny voanjo maitso, fantatra amin'ny anarana hoe peas zaridaina, dia karazana legume izay an'ny fianakaviana Fabaceae. Ny zava-maniry ambolena be dia be any amin’ny faritra maro maneran-tany no vokarin’izy ireo, ary misy karazany sy karazany maro. Ny voanjo maitso dia amidy vaovao na mangatsiaka ary heverina ho sakafo fototra amin'ny tokantrano maro.

Ny karazany samihafa amin'ny voanjo maitso

Misy karazany an-jatony ny voanjo maitso, fa ny ankamaroany dia azo sokajiana ho karazany roa lehibe: ny pea vaovao na tanora ary ny voanjo misy starch. Ny pitipoà vaovao na tanora dia mamy sy marefo ary matetika no hanina manta na etona. Ny voanjo misy varimbazaha kosa dia lehibe kokoa ary manana votoaty avo lenta kokoa, ka mahatonga azy ireo ho tonga lafatra amin'ny fanaovana sakafo toy ny lasopy voanjo na anampiana sakafom-bary.

Ny votoatin'ny sakafo amin'ny voanjo maitso

Ny voanjo maitso dia tena tsara ho anao ary misy karazan-tsakafo be pitsiny izay mety hahasoa ny fahasalamanao amin'ny lafiny maro. Be fibre izy ireo, izay afaka manampy amin'ny fisorohana ny aretina sasany ary hahatonga anao ho voky lava kokoa. Ahitana proteinina sy otrikaina ary mineraly betsaka koa izy ireo, anisan’izany ny vitamin C, vitamin K, ary folate.

Tsarovy ireto torohevitra ireto rehefa mividy sy mitazona voanjo maitso

Rehefa mividy voanjo maitso dia jereo ny kalitao amin'ny fitadiavana voanjo maitso mavana sy mavo. Fadio ny voanjo miloko na malazo. Rehefa mitahiry voanjo maitso dia tsara raha tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana izany ary ampiasaina ao anatin’ny andro vitsivitsy.

Sakafo malaza eran-tany ny voanjo maitso, ary mora ny mahita ny antony. Izy ireo dia takatry ny saina, isan-karazany, ary tena tsara ho anao. Koa amin'ny manaraka, rehefa eny an-tsena ianao hividy karazana anana vaovao, andramo ny voanjo maitso!

Fanomanana ny voanjo maitso: Torolalana amin'ny fanaovana ny sakafo tonga lafatra

• Mitadiava pods maitso mavana somary boribory ary malefaka rehefa kitihina.
• Halaviro ny pods izay maina, miloko, na misy kofehy mifamatotra.
• Rehefa maka voanjo ao an-jaridaina dia tapaho ny tahony na sokafy ny pod mba hanesorana ny voanjo.

Fanadiovana ny voanjo

• Kobanina amin'ny rano mandeha ny pods mba hanesorana izay loto na potipoti-javatra.
• Esory ny faran'ny taho ary alaivo midina amin'ny halavan'ny pod ny tady mba hanesorana azy.
• Sokafy ny pod ary esory ny peas.
• Kobanina ao anaty colander eo ambany rano mandeha ny paiso ary tatatra.

Cooking Peas

• Atao mangotraka ny vilany misy rano masira.
• Ampio ny peas ary andrahoy mandritra ny 2-3 minitra mandra-pahalemy.
• Esory ny pitipoà ary apetraho ao anaty vilia ranomandry avy hatrany izy ireo mba hampitsaharana ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo ary hametraka ny loko maitso mavana.
• Raha tsy izany, ento ny peas mandritra ny 3-4 minitra mandra-pahalemy.
• Mba hanatevenana ny tsirony dia afangaro ny dibera, sira ary dipoavatra na saosy mamy vita amin'ny siramamy sy dibera ao anaty vilany iray.

Manompoa Peas

• Ny voanjo dia azo aroso ho laoka na ampiana salady, lasopy, na lasopy.
• Izy ireo koa dia singa malaza amin'ny lovia toy ny risotto pea sy lasopy pea.
• Ny peas dia azo hanina manta, fa matetika no masaka.
• Ny pitipoà dia tsy dia matavy loatra ary be proteinina sy hydroéthylamidon, ka mahatonga azy ireo ho fanampin'ny sakafo rehetra.

Karazana pea

• Misy karazany maro ny peas, anisan'izany ny snap peas, snow peas, ary peas anglisy.
• Ny paoma snap dia hanina manontolo, anisan'izany ny pod, ary fantatra amin'ny tsirony mamy.
• Ny paozin'ny lanezy dia manana pod fisaka ary matetika ampiasaina amin'ny sakafo mahandro.
• Ny paiso anglisy no karazany be mpividy indrindra ary matetika ampiasaina amin'ny lovia voanjo nentim-paharazana.

Pea Art

• Ny peas dia azo ampiasaina amin'ny famoronana zavakanto, toy ny mosaika pea sy sary sokitra.
• Ny firaketana eran-tany ho an'ny mosaika pea lehibe indrindra dia napetraka tamin'ny taona 2018, miaraka amin'ny mosaika mirefy 53 metatra toradroa izay misy voanjo 300,000 mahery.

Pea Fun Facts

• Anisan’ny voly tranainy indrindra ny voanjo, izay efa hatramin’ny andro fahiny.
• Loharanon'ny siramamy voajanahary ny peas ary manomboka ny fiovan'ny siramamy ho hydroéthylamidon raha vantany vao alaina ny voanjo.
• Noheverina ho zavatra lafo vidy ny pitipoà taloha ary nohanin’ny mpanankarena ihany.
• Hita tao amin’ny toeram-pambolena iray any Angletera ny voamaina mangatsiaka indrindra voarakitra an-tsoratra, izay nitehirizana azy tamin’ny -40 degre Celsius nandritra ny 35 taona.

Green Peas: Toeram-pamokarana ara-tsakafo

tanteraka! Ny voanjo maitso dia foto-tsakafo malaza sy lafo ary ankafizin'ny maro. Loharano tsara amin'ny otrikaina ilaina izy ireo ary manolotra karazana tombontsoa ara-pahasalamana. Ireto misy antony sasany mahatonga ny voanjo maitso ho safidy sakafo mahasalama:

• Manankarena otrikaina: Loharanon’ny vitamina sy mineraly betsaka ny voanjo maitso, anisan’izany ny vitaminina C, vitaminina K, vitamina A, folate, ary potasioma. Misy vy, zinc ary magnesium koa izy ireo.
• Be fibre: Ny voanjo maitso dia loharanon-tsakafo tsara, izay afaka manampy amin'ny fanaraha-maso ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra, manatsara ny fandevonan-kanina ary mampiroborobo ny fahatsapana ho feno.
• Misy proteinina: Ny voanjo maitso dia loharano tsara amin'ny proteinina mifototra amin'ny zavamaniry, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ny vegetariana sy vegans.
• Ambany matavy: Ny voanjo maitso dia tsy dia matavy loatra, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo izay mikasa ny hifehy ny fihinanana kaloria.
• Mahasalama ny fo: Ny fibre, potasioma ary vitamin C ao amin'ny voanjo maitso dia afaka manampy amin'ny fiarovana amin'ny aretim-po.
• Ny voka-dratsiny miady amin'ny homamiadana: Nasehon'ny fikarohana fa ny fitambarana tsy manam-paharoa amin'ny phytonutrients amin'ny voanjo maitso dia mety hanampy amin'ny fiarovana amin'ny karazana homamiadana sasany.

Inona no mahatonga ny voanjo maitso ho be otrikaina?

Ny voanjo maitso dia karazana legume izay an'ny fianakaviana mitovy amin'ny tsaramaso sy ny voanemba. Novokarin'ny zavamaniry an'ny fianakaviana Fabaceae izy ireo ary amidy vaovao na mangatsiaka. Ireto ny sasany amin'ireo otrikaina fototra hita amin'ny voanjo maitso:

• Karbohydrate: Ny voanjo maitso dia legioma misy tsiranoka misy karbôgria sarotra, anisan'izany ny glucose sy fructose.
• Proteinina: Ny voanjo maitso dia loharano tsara amin'ny proteinina mifototra amin'ny zavamaniry, misy proteinina eo amin'ny 5-6 grama isaky ny kaopy.
• Fibre: Loharanon-tsakafo tsara ny voanjo maitso, misy fibre 4-5 grama isaky ny kaopy.
• Otrikaina sy mineraly: Loharanon’ny vitamina sy mineraly tsara ny voanjo maitso, anisan’izany ny vitaminina C, vitaminina K, vitamina A, folate, ary potasioma.

Ahoana ny fomba hampidirana ny voanjo maitso amin'ny sakafonao

Ny voanjo maitso dia sakafo isan-karazany izay azo omanina amin'ny fomba maro samihafa. Ireto misy hevitra sasantsasany momba ny fomba hampidirana ny voanjo maitso amin'ny sakafonao:

• Esorina: Ny voanjo maitso dia azo esorina ary atao laoka.
• Salady: Azo ampiana voanjo maitso amin'ny salady ny tsirony vaovao sy mamy.
• Lasopy: Azo ampiasaina hanaovana lasopy matsiro sy mamy ny voanjo maitso.
• Fry-Fry: Azo asiana paiso maitso amin'ny stir-fries mba hampisy loko sy tsiro.
• Soloy: Ny voanjo maitso dia azo ampiasaina ho solon'ny legioma hafa misy tsiranoka, toy ny ovy na katsaka.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny voanjo maitso. Legioma matsiro sy mahasalama izy ireo izay azonao ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Fanampin'izay, mora mahandro izy ireo. Ka rehefa mitady akora vaovao ianao amin'ny manaraka dia fantatrao izay tokony hatao!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.