Pajeon: Karazana, toro-hevitra momba ny fahandroana ary ny tombontsoa ara-pahasalamana

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 14, 2022

Pajeon dia pancake koreana vita amin'ny kobam-bary varimbazaha, rano ary atody, ary matetika atao miaraka amin'ny tongolo lay. Sakafo an-dalambe malaza any Korea izy io.

Andeha hojerentsika izay rehetra tokony ho fantatrao momba ity sakafo matsiro ity.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Fantaro ny Pajeon: The Savory Korean Pancake

Pajeon dia malaza sakafo koreana izay midika hoe "pancake tongolo maitso." Karazana jeon izy io, izay pancakes amin'ny fomba koreana vita amin'ny kobam-bary varimbazaha. Ny Pajeon dia miavaka amin'ny sakafo jeon hafa satria misy tongolobe na tongolo maitso ao anaty koba. Mazàna ny pajeon dia boribory ary endasina mandra-pahavaratra ny sisiny, ka mahatonga azy ho sakafo na sakafo matsiro sy mahafa-po.

Inona avy ireo akora ampiasaina ao amin'ny Pajeon?

Ny akora ampiasaina ao amin'ny Pajeon dia mety miovaova arakaraka ny karazana Pajeon tianao. Anisan'izany ny akora mahazatra sasany:

• Koba vita amin'ny varimbazaha
• tongolo gasy na tongolo maitso
• Ny hazan-dranomasina toy ny angisy, calamari, na oysters
• Tongolo voatoto
• atody
• Rice
• Koreana pancake mix

Tsy toy ny dikan-teny sinoa, Pajeon dia tsy masiaka matetika. Na izany aza, ny olona sasany dia mety hampiditra akora masiaka amin'ny fifangaroana mba hanomezana daka fanampiny.

Manao ahoana ny endrik'i Pajeon sy ny tsirony?

Ny Pajeon dia mitovy amin'ny sinoa cong you bing, saingy ny koba dia matevina kokoa ary ny tongolobe dia hita kokoa. Ny sosona ivelan'ny Pajeon dia mangatsiatsiaka kokoa noho ny pancake sinoa mahazatra, ary malefaka sy matsatso ny ao anatiny. Manitra sy mamy ny pajeon, ary manampy tsiro maitso vaovao ny tongolo lay.

Vakio ihany koa: toy izao ny fomba ametrahan'i pajeon manohitra okonomiyaki

Ahoana no hankafizan'ny Koreana Pajeon?

Ankafizin'ny Koreana ny Pajeon ho tsindrin-tsakafo na sakafo lehibe, matetika ampiarahina amin'ny soju na makgeolli. Anju mahazatra ihany koa izy io, izay sakafo ampiarahina tsara amin'ny zava-pisotro misy alikaola. Tsy sarotra ny mahandro sakafo ao an-trano i Pajeon, ary maro ny Koreana no tia manao izany ho azy manokana.

Afaka manao Pajeon ao an-trano ve aho?

Eny! Ny fanaovana Pajeon ao an-trano dia mora ary mampiasa akora tsotra. Azonao atao mihitsy aza ny manaisotra ny hazan-dranomasina raha toa ka tsy mahazaka na tianao ny version vegetarian. Ity misy fomba fanamboarana tsotra ho an'ny Pajeon vita an-trano:

• Afangaro ny koba vita amin'ny varimbazaha, ny pancake koreanina ary ny rano mandra-pahamaivana.
• Ampio tongolo gasy, tongolo voatoto, ary akora hafa ilaina amin'ny koba.
• Afanaina menaka misy menaka dia arotsaka ao ny koba.
• Endasina mandra-pahavaratra ny sisiny, dia atsipazo ary endasina ny ilany.
• Arosoy mafana miaraka amin'ny saosy fanatsoboka tianao.

Fandinihana ireo karazana Pajeon samihafa

Misy karazany maro ny pajeon, samy manana ny akorany manokana sy ny fomba fandrahoan-tsakafo. Ny sasany amin'ireo karazana mahazatra indrindra dia ahitana:

• Haemul Pajeon: Ity dia pajeon hazan-dranomasina izay mampiasa karazana hazan-dranomasina toy ny makamba, angisy ary clams.
• Dongnae Pajeon: Ity dia karazana pajeon izay nomena anarana taorian'ny distrikan'i Dongnae ao an-tanànan'i Busan. Sakafo malaza eny an-tsena izy io ary fantatra amin'ny endriny manify sy mamy.
• Buchimgae: Ity dia karazana pajeon izay vita amin'ny fangaro lafarinina sy atody. Sakafo tsotra mora atao ary malaza amin'ny olona te hamorona sakafo haingana sy mora.
• Green Onion Pajeon: Karazana pajeon izay vita amin'ny tongolo maitso indrindra. Lovia ambany kalôria izy io ary mety tsara ho an'ny olona te hisakafo ara-pahasalamana.
• Pajeon tsy misy gluten: Ity dia karazana pajeon izay vita tsy misy gluten. Safidy tsara ho an'ny olona manana allergie na tsy fahazakana gluten izy io.

Inona no tena ilaina amin'ny famoronana Pajeon tonga lafatra?

Mba hamoronana pajeon tonga lafatra dia mila ireto zavatra ilaina ireto ianao:

• Pajeon Batter: Ity no singa fototra amin'ny famoronana pajeon. Azonao atao ny mampiasa fangaro pancake Koreana efa vita mialoha na manamboatra ny kobanao manokana amin'ny fampiasana lafarinina, atody ary rano.
• Legioma: Azonao atao ny mampiasa legioma isan-karazany toy ny tongolobe, tongolobe, zucchini, ary karaoty mba hamoronana ny pajeon anao.
• Saosy soja: Izany dia singa ilaina amin'ny famoronana saosy pajeon tonga lafatra.
• Pressure Cooker: Ity dia fitaovana azo ampiasaina hanamboarana ny pajeon haingana sy mora.

Inona ny lanjan'ny sakafo Pajeon?

Ny pajeon dia sakafo be kaloria sy gliosida. Na izany aza, lovia be vitaminina sy mineraly ihany koa izy io. Ny sasany amin'ireo tombontsoa ara-tsakafo amin'ny pajeon dia ahitana:

• Vitamina C: Loharanon'ny vitamin C ny Pajeon, izay tena ilaina amin'ny fitazonana ny hery fiarovana ara-pahasalamana.
• Fibre: Loharanon'ny fibre tsara i Pajeon, izay afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fandevonan-kanina sy ny fahatsapana ho feno.
• Iron: Loharano vy tsara i Pajeon, izay ilaina amin'ny fitazonana ny selan-dra ho salama.

Inona no angano ao ambadiky ny Pajeon?

Milaza ny angano fa nandritra ny ady tao Imjin tao amin'ny tarana-mpanjaka Joseon, ny Fortress Dongnaesung tao an-tanànan'i Busan dia toerana fiadiana. Rehefa nadiva ho resy ny tafika Koreana, dia nitoraka pajeon tamin'ny fahavalo ny vehivavy iray antsoina hoe Naengmyeon, ka nandresy azy ireo ary namonjy ny voninahitry ny tafika Koreana. Ho fanomezam-boninahitra ny herim-pony dia niroborobo tao amin'ny distrikan'i Dongnae ny pajeon ary lasa sakafo malaza any Korea.

Inona no ao anaty Mix? Ny ingredient amin'ny Korean Pancake Mix

Ny fangaro pancake Koreana dia fangaro isan-karazany azo ampiasaina hanamboarana karazana pancakes. Ny singa fototra amin'ny fangaro dia ny lafarinina, ny vovobony ary ny vovo-dronono. Ireo akora ireo dia mitambatra mba hamoronana fangaro marefo izay azo ampiasaina amin'ny fanaovana pancakes izay manify ivelany sy malefaka ao anatiny.

Manampy proteinina

Mba hahatonga ny pancakes mameno sy mahavelona kokoa, azonao ampiana proteinina ny fangaro. Ny atody dia loharano proteinina lehibe ary azo ampiana amin'ny fangaro mba hamoronana pancake lehibe kokoa. Kosehina tsotra izao ny atody iray ary ampio amin'ny fangaro miaraka amin'ny rano.

Legioma sy hazan-dranomasina

Ny pancakes Koreana dia matetika vita amin'ny legioma sy hazan-dranomasina. Ny ovy, ny tongolobe ary ny legioma voatetika dia azo ampiana amin'ny fangaro mba hamoronana pancake mamy. Ny hazan-dranomasina toy ny makamba, angisy, ary ny clams dia azo ampiana amin'ny fangaro mba hamoronana pancakes hazan-dranomasina.

Boribory sy manify

Ny pancakes Koreana dia matetika boribory sy manify. Mba hahatratrarana io endrika io dia arotsaka amin'ny vilany mafana ny fangaro ary aparitaka amin'ny antsy. Atsofohy avy eo ny pancake mandra-pahatonga azy ho crispy ny ivelany ary malefaka ny ao anatiny.

Manompo sy manatsoboka

Ny pancakes koreanina dia matetika ampiasaina ho toy ny sakafo na sakafo amin'ny trano fisakafoanana koreana. Amin'ny ankapobeny dia tapahana kely izy ireo ary aroso miaraka amin'ny saosy fanatsoboka. Ny saosy fandrahoan-tsakafo mahazatra indrindra dia fangaro soja, vinaingitra ary tongolo maitso voatetika.

Starch mainty

Ny fangaro pancake Koreana sasany dia misy tsiranoka mainty, izay vita amin'ny vary mainty. Ity akora ity dia manome loko sy tsiro miavaka ny pancakes. Heverina ihany koa fa misy tombony ara-pahasalamana ny tazo mainty, anisan'izany ny fanatsarana ny fandevonan-kanina sy ny fampihenana ny areti-maso.

Alao ny Pajeon Crispy sy matsiro miaraka amin'ireto toro-hevitra mahandro ireto

• Ampiasao ny fangaro pancake Koreana ho an'ny vokatra tsara indrindra
• Asio rano manjelanjelatra fa tsy rano mahazatra mba hahatonga ny koba ho maivana sy mamy
• Afangaro tsara ny koba ary avela hipetraka 10-15 minitra ny akora
• Miankina amin'ny karazana pajeon ataonao, amboary ny fitovian'ny koba amin'ny fampidirana rano betsaka na latsaka.
• Ho an'ny pajeon hazan-dranomasina dia asio ron-kena hazan-dranomasina kely ny koba mba hahazoana tsiro fanampiny

Mahandro ny Pajeon

• Afanaina ambony ambony ny vilany ary atodiho ho ambany vao asiana menaka mba hahazoana mari-pana mety
• Asio menaka ampy handrakotra ny fanambanin'ny vilany ary afafazo amin'ny spatula
• Rehefa mafana ny menaka dia arotsaka ny koba ary apetaho tsara mba hamenoana izay banga
• Ampio tongolo, tongolo, kimchi, na legioma hafa na hazan-dranomasina tianao hampidirina
• Endasina mandra-pahatongan'ny farany ho lasa volontsôkôlà volomparasy sy may kely, dia aforeto ary endasina ny ilany
• Mampiasà spatula hanindry ny pajeon mba hahazoana antoka fa mahandro tsara
• Rehefa masaka dia esorina eo amin’ny lapoaly ary apetraka amin’ny servieta vita amin’ny taratasy mba hifoka menaka be loatra

Manompo sy mitahiry Pajeon

• Arosoy ny pajeon mafana miaraka amin'ny saosy vinaingitra eo amin'ny sisiny
• Ny Pajeon no tena ankafizina vaovao, saingy azo atao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro vitsivitsy
• Mba hanafanana indray dia apetraho ao anaty lafaoro na lafaoro fanasan-damba izy mba hahazoana antoka fa mbola mangotraka
• Raha te hanomana pajeon mialoha ianao dia andrahoy mitokana ary avy eo apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahavoky
• Ampio ranom-boankazo marikivy kely amin'ny saosy marikivy mba hahazoana tsiro miavaka
• Miankina amin'ny kalitaon'ny akora sy ny fanarahana tsara ny toro-hevitra momba ny fandrahoan-tsakafo, mety hiovaova ny haavon'ny crispy amin'ny pajeon anao.
• Mety hisy fiantraikany amin'ny fotoana mahandro sakafo sy ny mari-pana ny fananana fatana elektrika mifanohitra amin'ny fatana entona, koa amboary arak'izany
• Raha te-hiantoka ny pajeon-nao ianao, dia apetraho ao anaty fitoeran-drano ny gilasy alohan'ny hitehirizana azy fa tsy endasina indray. Ny etona avy amin'ny gilasy dia hitazona ny pajeon ho crispy.

Ampitomboy ny tsiro miaraka amin'ny saosy Pajeon

Ny zava-dehibe amin'ity recipe ity dia mora azo amboarina mifanaraka amin'ny tsironao. Raha tianao ny saosy mamy kokoa dia ampio siramamy bebe kokoa. Raha tianao kokoa ny masiaka dia asio tapa-tsakay bebe kokoa. Ary raha te hanatsara kokoa ny tsirony ianao dia andramo asiana tongolo voatetika na kimchi.

Mitahiry sy manompo

Rehefa avy nafangaro ny saosy dia apetraho mandra-pahavononanao ny pajeon. Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro izany, koa aza misalasala manao azy mialoha. Rehefa vonona ny hanompo ianao dia arotsaho ao anaty vilia kely ny saosy ary apetraho eo akaikin'ny pajeon anao.

Fampahalalana momba ny fahasalamana

Tsy matsiro fotsiny io saosy io, fa mahasalama ihany koa. Ity ny fampahalalana momba ny sakafo ho an'ny servisy iray (mifototra amin'ny recipe etsy ambony):

• Kaloria: 50
• Tavy tanteraka: 4g
• Tavy mahavoky: 1g
• Tavy polyunsaturated: 1g
• Tavy tsy mahavoky: 2g
• Sodium: 1000 mg
• Karbohidraty tanteraka: 3g
• Fibre sakafo: 0g
• Siramamy: 2g
• Proteinina: 1g
• Vitaminina D: 0%
• Kalsioma: 1%
• Vy: 1%

Ankafizo!

Rehefa fantatrao ny fomba fanaovana saosy pajeon tonga lafatra dia izao no fotoana hankafizana azy! Ity saosy ity dia tsy vitan'ny hoe mahafinaritra miaraka amin'ny pajeon, fa mifanaraka tsara amin'ny pancakes koreanina hafa (jeon), dumplings ary vary. Koa andramo ary ny tsironao dia misaotra anao!

Ahoana ny fomba fanompoana sy fitehirizana Pajeon: Mahatratra ny Golden Crunch tonga lafatra

Alohan'ny hanompoanao ny pajeon dia ataovy azo antoka fa efa vonona avokoa ny akora ilaina rehetra sy ny saosy fanatsoboka. Azonao atao ny manamboatra saosy koreanina mahavoky anao manokana na mampiasa vidiana amin'ny fivarotana. Mba hanaovana saosy tsotsotra dia atambatra ao anaty vilany ny saosy soja, vinaingitra vary, menaka sesame ary tongolo voatetika ary afoy mandra-pahalemy ny tongolo.

Dingana fandrahoan-tsakafo

Mba hahazoana pajeon marefo sy volamena dia araho ireto dingana tsotra ireto:

• Ao anaty vilia fampifangaroana, mampifangaro ny pancake Koreana sy ny rano mba hahatonga ny koba.
• Ampio karaoty julienned, tongolobe ary katsaka ao anaty koba ary afangaro tsara.
• Afanaina amin'ny afo midadasika ny vilany ary asio menaka.
• Arotsaka ao anaty vilany ny koba ary apetaho tsara.
• Andrahoy mandritra ny 3-4 minitra mandra-pahatongan'ny farany ho lasa volamena.
• Atsipazo ny pajeon ary andrahoy mandritra ny 3-4 minitra hafa mandra-pahatongan'ny ilany iray mivolombolamena koa.

Sakafo mahasalama ve i Pajeon?

Pajeon dia fantatra amin'ny maha safidy sakafo ara-pahasalamana noho ny akora ampiasaina amin'ny lovia. Ireto ny sasany amin'ireo tombontsoa ara-pahasalaman'ny pajeon:

• Scallions: Ny tongolo lay dia singa kintana amin'ny pajeon. Manankarena vitamina A sy C izy ireo ary misy antioxidants izay afaka manampy amin'ny fanamafisana ny hery fiarovana.
• Lafarinina: loharanon-gliosida tsara ny lafarinina ary manome hery ny vatana.
• Tongolobe: Manampy amin'ny tsiron'ny pajeon ny tongolobe ary loharanon'ny fibre sy vitamin C.
• Saosy soja: Ny soja soja dia fandrahoan-tsakafo ambany kalôria izay manatsara ny tsiron'ny pajeon.
• Sira: Ny sira dia ampiasaina mba hanatsara ny tsiron'ny lovia, fa tokony hampiasaina amin'ny antonony.
• Menaka sesame: menaka sesame dia menaka mahasalama izay manankarena antioxidant ary afaka manampy amin'ny fampihenana ny areti-maso ao amin'ny vatana.
• Tongolo gasy: Ny tongolo gasy dia fantatra amin'ny fananana antibaktera sy antiviral ary afaka manampy amin'ny fanamafisana ny hery fiarovana.

Ny saosy fandevenana

Ny Pajeon dia matetika ampiarahina amin'ny saosy fanatsoboka vita amin'ny tantely, vinaingitra, cider, menaka sesame, tongolo gasy, ary gochugaru (tsy voatery). Ny saosy dia manatsara ny tsiron'ny lovia ary manampy kely ny hanitra ho azy. Gochugaru dia karazana dipoavatra mena izay matetika ampiasaina amin'ny sakafo Koreana. Afafy eo ambonin’ilay saosy fandrahoan-tsakafo izy io mba hanesorana ny lovia.

Ny fomba tsara indrindra hankafizana an'i Pajeon

Ny Pajeon no tena ankafizina amin'ny maha lovia fototra na ho sakafo maivana ampiarahina amin'ny soju na makgeolli. Anju, izay midika hoe sakafo mifanandrify tsara amin'ny alikaola, dia atao miaraka amin'ny pajeon. Ankafizin'ny Koreana ny pajeon ho sakafo maivana rehefa misotro miaraka amin'ny namana na fianakaviana.

Ny fahasamihafana eo amin'i Pajeon sy Cong Bing

Pajeon dia pancake koreana izay adika amin'ny teny anglisy hoe "pancake tongolo maitso". Malaza amin'ny sosona ivelany manjavozavo sy matsatso sy malefaka ny afovoany. Ny tongolobe hita ao amin'ny pajeon dia mahatonga azy ho mora fantarina. Ny Cong Bing kosa dia pancake sinoa izay matevina sy matsiro. Mitovitovy amin'ny pajeon ny endriny sy ny fofony, saingy hafa ny tsirony sy ny firafiny.

Ny didim-pitsarana farany

Pajeon dia sakafo mahasalama izay ankafizin'ny Koreana maro. Ny akora ampiasaina amin'ny lovia dia mahasalama amin'ny ankapobeny, ary ny saosy fandevenana dia azo amboarina mba hifanaraka amin'ny tsirony manokana. Ny Pajeon dia miavaka amin'ny karazana pancakes hafa noho ny sosona ivelany manjavozavo sy ny afovoany malefaka sy mamy. Sakafo tena ankafizina miaraka amin'ny namana sy ny fianakaviana izy io rehefa misotro soju na makgeolli.

Famaranana

Pajeon dia pancake koreana vita amin'ny koba vita amin'ny lafarinina varimbazaha, atody, na tongolobe na legioma hafa, ary nendasina tamin'ny menaka. Sakafo na sakafo matsiro sy matsiro izy io ary mety amin'ny fotoana rehetra.

Noho izany, aza matahotra manandrana azy ary mankafy ny tsiron'ny pajeon!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.