Menaka voanjo: Famokarana, Fampiasana, ary votoaty ara-tsakafo

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Updated July 8, 2022

Menaka legioma vita amin'ny voanjo ny menaka voanjo. Malaza amin'ny sakafo Aziatika izy io, indrindra fa ny Sinoa sy Thai. Manana teboka setroka avo lenta izy io ary tsiro tsy miandany, ka mahatonga azy io ho tonga lafatra amin'ny endasina.

Ny menaka voanjo, fantatra ihany koa amin'ny hoe menaka voanjo na menaka arachis, dia menaka legioma malefaka avy amin'ny voanjo. Ny menaka dia misy amin'ny karazany voadio, tsy voadio, nopotserina mangatsiaka ary natsatsika, ity farany miaraka amin'ny hanitra voanjo matanjaka sy hanitra, mitovy amin'ny menaka sesame.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Nahoana ny menaka voanjo no menaka mahandro tonga lafatra ho an'ny sakafo mahasalama

• Ny menaka voanjo dia be menaka monounsaturated sy polyunsaturated, izay mahasalama kokoa noho ny tavy matavy sy trans hita amin'ny menaka hafa.
• Ara-boajanahary fa ambany tavy trans izy io, ka safidy azo antoka kokoa ho an'ireo miahiahy momba ny fahasalamany.
• Ny fanadihadiana dia naneho fa ny menaka voanjo dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny mety ho voan'ny aretin'ny tsinaibe sy ny prostate.
• Ny menaka voanjo koa dia manankarena vitaminina E, izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny fahasimban'ny radika maimaim-poana.

Ahoana ny fitahirizana menaka voanjo

• Ny menaka voanjo dia tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina mba hihazonana ny hanitra sy ny tsirony.
• Ny tsara indrindra dia ny mividy menaka voanjo vaovao any amin'ny magazay manokana na fivarotana fivarotana Aziatika.
• Rehefa misokatra, dia tokony hotehirizina ao anaty fitoeran-javatra voaisy tombo-kase mafy ny menaka voanjo mba hisorohana ny fihanaky ny rivotra sy ny poti.
• Ny menaka voanjo voadio dia maharitra ela kokoa noho ny menaka voanjo tsy voadio.

Ahoana ny fampiasana menaka voanjo amin'ny fandrahoan-tsakafo

• Ny menaka voanjo dia manana setroka avo lenta, ka mahatonga azy io ho tonga lafatra ho an'ny endasina sy mahandro amin'ny hafanana ambony.
• Matetika izy io no ampiasaina amin'ny sakafo sinoa sy Aziatika hafa noho ny tsirony malefaka sy ny fanoherana ny hafanana.
• Ny menaka voanjo dia afaka manampy tsiro miavaka amin'ny sakafo rehefa ampiasaina ho solon'ny menaka hafa, toy ny menaka oliva.
• Safidy malaza amin'ny fanaovana akanjo salady sy marinade ao an-trano izy io.

menaka voanjo voadio vs tsy voadio

• Ny menaka voanjo voadio dia manana setroka avo kokoa sy tsiro malefaka kokoa noho ny menaka voanjo tsy voadio.
• Ny menaka voanjo tsy voadio dia manana tsiro matanjaka kokoa ary inoana fa manana tombony ara-pahasalamana bebe kokoa noho ny votoatiny otrikaina ambony kokoa.
• Ny menaka voanjo voadio na tsy voadio dia mora hita any amin'ny fivarotana entam-barotra sy fivarotana manokana.

Avy amin'ny zava-maniry ka hatramin'ny menaka: Ny fomba famokarana mahavariana ny menaka voanjo

Ny famokarana menaka voanjo dia manomboka amin'ny fanorotoroana ny voa maina sy matotra amin'ny zavamaniry arachis, antsoina koa hoe voanjo. Ny voa avy eo dia potehina amin'ny fitaovana mekanika, toy ny barika mihodinkodina, mba hanesorana ny menaka. Ity dingana ity dia matetika ampiasaina any Shina, India, Nizeria, Myanmar, Soudan, Sénégal, Ginea, Arzantina, Ghana, Brezila, ary Etazonia.

Fanalana ny menaka avy amin'ny akora

Rehefa potehina sy potehina ny voa, dia sarahina amin’ny menaka ny akora mivaingana amin’ny alalan’ny fomba fanodinana antsoina hoe fitrandrahana. Ity fomba ity dia ahitana ny fampiasana solvent, toy ny hexane, mba handrava ny menaka avy amin'ny fitaovana mafy. Esorina ilay solvent avy eo, ary tavela ny menaka.

Ny firafitry ny siantifika amin'ny menaka voanjo

Ny menaka voanjo dia ahitana asidra matavy be dia be, ao anatin'izany ny palmitika, stearic, oleic, linoleic ary arachidic asidra. Ahitana asidra matavy tsy matavy be isan-jaton'izy io, ka mahatonga azy ho karazana menaka tsara ho an'ny vatan'olombelona. Tsy dia misy asidra matavy be loatra izy io, izay fantatra fa mampitombo ny kolesterola ao amin'ny vatana.

Ny hanitry ny menaka voanjo mazava sy mahafinaritra

Ny menaka voanjo dia ranon-javatra mavo mavo, mangarahara miaraka amin'ny hanitra mahafinaritra. Menaka azo hanina malaza ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanendahana izy io noho ny setroka avo lenta. Izy io koa dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny kosmetika ho toy ny menaka mitondra menaka ilaina.

Ny akora mahasoa amin'ny menaka voanjo

Ny menaka voanjo dia misy akora mahasoa toy ny vitamin E, choline, ary phytosterols. Fantatra ihany koa izy io amin'ny fampihenana ny haavon'ny kôlesterôla amin'ny bile sy plasma, ka mahatonga azy io ho safidy ara-pahasalamana ho an'ireo manana kolesterola ambony. Amin'izao fotoana izao, mora ny mahazo menaka voanjo amin'ny habetsahana be, ka mahatonga azy io ho safidy malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny endasina.

Ny orinasa famokarana menaka voanjo

Ny indostrian'ny menaka voanjo dia nivoatra nandritra ny taona maro, ary maro ny mpampiasa vola liana amin'ny orinasa noho ny vidiny ambany amin'ny fampiasam-bola sy ny fiverenana be. Ny vidim-pamokarana dia somary ambany, ary ny menaka dia be mpampiasa noho ny fampiasana isan-karazany. Ny menaka voanjo dia ampiasaina amin'ny famokarana menaka mikraoba varimbazaha, izay manankarena vitamin E sy zavatra mahasoa hafa.

Ny fampiasana maro ny menaka voanjo

Ny menaka voanjo dia menaka mahandro isan-karazany izay manana tsiro tsy miandany, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ny sakafo isan-karazany. Na manendasa akoho ianao na mahandro hena, dia tsy haharesy ny tsiro hafa ao anaty lovia ny menaka voanjo.

Karazana sy karazany

Misy karazany roa ny menaka voanjo: voadio sy tsy voadio. Ny menaka voanjo voadio dia manana setroka avo kokoa sy tsiro tsy miandany, fa ny menaka voanjo tsy voadio kosa dia manana tsiron-tsakafo ary tsara indrindra ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany. Ankoatra izany, misy karazana menaka voanjo isan-karazany, toy ny natsatsika na nasiana sesame, izay afaka manampy tsiro miavaka amin'ny sakafonao.

Endasina amin'ny menaka voanjo

Ny menaka voanjo dia safidy malaza amin'ny endasina noho ny setroka avo lenta ary ny fahafahany mitroka menaka kely kokoa noho ny menaka hafa. Midika izany fa ny sakafo nendasinao dia hivoaka mamy sy matsiro nefa tsy misy menaka be loatra. Anisan'ny sakafo nendasina ankafizina indrindra hohanina miaraka amin'ny menaka voanjo ny frites, akoho nendasina, ary tempura.

Hanitra ho an'ny sakafo sakafo

Raha mitady hanisy tsiron-tsakafo amin'ny sakafonao ianao, dia safidy tsara ny menaka voanjo tsy voadio. Azo ampiasaina ho hanitra amin'ny famenoana salady, marinade ary saosy izy io mba hanampiana tsiro miavaka amin'ny sakafo tianao indrindra.

Menaka voanjo amin'ny sakafo frantsay

Ny menaka voanjo dia menaka mahandro malaza amin'ny sakafo frantsay, indrindra any Paris. Matetika izy io no ampiasaina hanendasany sy hanendasany noho ny setroka avo lenta sy ny tsirony tsy miandany. Raha ny marina, ny iray amin'ireo mpahandro frantsay malaza indrindra, Auguste Escoffier, dia nampiasa menaka voanjo tamin'ny ankamaroan'ny fomba fanaony.

Experience manokana: Mampiasa menaka voanjo ao anaty Fryer

Efa an-taonany maro no nampiasako menaka voanjo tao amin’ny fanendasana tao an-tranoko, ary mamokatra vokatra matsiro foana izany. Ireto misy torohevitra vitsivitsy nianarako teny an-dalana:

• Mampiasà menaka voanjo voadio mba hialana amin'ny tsiron'ny voanjo ao amin'ny sakafo nendasinao.
• Afanaina amin'ny hafanana atolotra ny menaka alohan'ny hanampiana ny sakafonao mba hahazoana antoka fa mahandro.
• Aza atao be loatra ny endasina - andrahoy kely mba hahazoana vokatra tsara.
• Mampiasà sotro kely na sifotra mba hanesorana ny sakafo efa masaka amin'ny endasina ary avelao hivoaka amin'ny lamba famaohana izany mba hanesorana ny menaka be loatra.

Fitehirizana menaka voanjo: Mitazona ny menakao ho madio sy hanitra

Raha ny momba ny fitehirizana menaka voanjo dia ilaina ny mandinika ny kalitaon'ny menaka iasanao. Ny menaka voanjo dia safidy malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo noho ny tsirony manankarena sy ny voanjo ary ny votoatin'ny sakafo tena tsara. Na izany aza, tsy ny menaka voanjo rehetra no noforonina mitovy, ary ny karazana sasany dia mety ho mora simba kokoa noho ny hafa. Mba hihazonana ny kalitaon'ny menaka voanjo anao dia zava-dehibe ny fitahirizana azy tsara.

Fanoloana menaka voanjo

Raha safidy tsy manam-paharoa sy malaza indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo ny menaka voanjo, dia misy toe-javatra sasany mety ilainao hijerena ireo solon-tsakafo. Ny sasany amin'ireo antony lehibe mahatonga izany dia ahitana:

• Hanitra tsy miandany: Ny menaka voanjo dia manana tsiron-tsakafo miavaka izay mety tsy mety amin'ny karazan-tsakafo sasany. Amin'ireny tranga ireny, ny menaka tsy miandany toy ny canola na menaka legioma dia mety ho safidy tsara kokoa.
• Setroka avo lenta: Na dia misy setroka avo lenta aza ny menaka voanjo, dia misy karazana fandrahoan-tsakafo izay mitaky setroka avo kokoa. Amin'ireny tranga ireny, eritrereto ny fampiasana menaka oliva maivana na menaka voaloboka ho solon'izay.
• Sakafo tsy misy matavy: Raha mitady safidy mahandro matavy ianao, dia mety tsy ny menaka voanjo no safidy tsara indrindra. Amin'ireny tranga ireny, eritrereto ny mampiasa solon-tsakafo toy ny paoma na akondro voatoto.

Fomba fampiasana menaka voanjo

Ny menaka voanjo dia menaka tena azo ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany. Ny sasany amin'ireo fampiasana malaza indrindra amin'ny menaka voanjo dia ahitana:

• Fandrahoan-tsakafo: Noho ny setroka avo lenta sy ny tsirony manankarena, ny menaka voanjo dia safidy malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo legioma sy sakafo hafa.
• Baking: Ny menaka voanjo dia safidy tsara ho an'ny fandrahoan-tsakafo noho ny tsirony tsy miandany sy ny fahaizany mitazona ny endriky ny entana vita amin'ny mofo.
• Manome tsirony manankarena: Ny menaka voanjo dia foto-tsakafo amin'ny karazan-tsakafo maro noho ny tsirony manankarena sy voanjo. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny sakafo toy ny saosy satay, salady dressing, ary marinade.

Inona no ao anatin'ny menaka voanjo?

Ny menaka voanjo dia menaka anana azo avy amin'ny voanjo na arachis. Ahitana tavy be isan-jaton’izy io, ka izany no mahatonga azy matetika atao menaka fandrahoana. Ireto ny sanda ara-tsakafon'ny menaka voanjo isaky ny 1 sotrokely (13.6 grama) mifototra amin'ny USDA FoodData Central:

• Kaloria: 119
• Tavy tanteraka: 13.6 g
• Tavy mahavoky: 2.4 g
• Tavy trans: 0 g
• Tavy polyunsaturated: 4.3 g
• Tavy tsy matavy: 6.2 g
• Kolesterola: 0 mg
• Sodium: 0 mg
• Potasioma: 0 mg
• Karbohydrate manontolo: 0g
• Fibre sakafo: 0 g
• Sugar: 0 g
• Proteinina: 0 g

Otrikaina sy mineraly

Ny menaka voanjo dia loharano tsara amin'ny vitamina sy mineraly. Ity misy fizarazarana ny vitaminina sy mineraly hita amin'ny menaka voanjo isaky ny 1 sotrokely (13.6 grama) mifototra amin'ny USDA FoodData Central:

• Vitamin E: 4.6 mg (24% amin'ny sanda isan'andro)
• Vitamina K: 5.5 μg (7% amin'ny sanda isan'andro)
• Kalsioma: 0 mg
• Vy: 0 mg
• Manezioma: 0 mg
• Fosforosy: 0 mg
• Potasioma: 0 mg
• Sodium: 0 mg
• Zinc: 0 mg
• Varahina: 0 mg

Asidra matavy

Ny menaka voanjo dia manankarena asidra matavy, izay ilaina amin'ny fiasan'ny vatana. Ity misy fandravana ny asidra matavy hita amin'ny menaka voanjo isaky ny 1 sotrokely (13.6 grama) mifototra amin'ny USDA FoodData Central:

• asidra matavy mahavoky: 2.4 g
• Asidra matavy tsy matavy: 6.2 g
• Asidra matavy polyunsaturated: 4.3 g

Teboka setroka

Ny menaka voanjo dia manana setroka avo lenta amin'ny 450 ° F (232 ° C), izay mahatonga azy ho mety amin'ny fomba fandrahoana hafanana be toy ny endasina sy sauté. Na izany aza, zava-dehibe ny manamarika fa ny teboka setroka dia mety miovaova arakaraka ny kalitao sy ny fahadiovan'ny menaka.

Fampitahana amin'ny menaka hafa

Raha ampitahaina amin'ny menaka mahandro hafa, ny menaka voanjo dia manana tsiro malefaka izay tsy mandreraka. Ity misy fizarazarana ny hasarobidin'ny sakafon'ny menaka mahandro hafa isaky ny sotro 1 (13.6 grama) mifototra amin'ny USDA FoodData Central:

• Canola Oil: 124 kaloria, 14 g ny totalin'ny tavy, 1 g matavy matavy, 8 g monounsaturated matavy, 4 g polyunsaturated matavy, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g total carbohydrate, 0 g fibre sakafo, 0 g siramamy, 0 g proteinina
• Menaka voanio: 117 kaloria, 13.6 g ny totalin'ny tavy, 11.8 g ny tavy matavy, 0.2 g monounsaturated matavy, 0.8 g polyunsaturated matavy, 0mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g total carbohydrate, 0 g fibre sakafo, 0 g siramamy, 0 g proteinina
• Menaka katsaka: 120 kalôria, 13.6 g ny totalin'ny tavy, 1.7 g ny tavy matavy, 3.4 g monounsaturated matavy, 7.1 g polyunsaturated matavy, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g total carbohydrate, 0 g fibre sakafo, 0 g siramamy, 0 g proteinina
• Menaka oliva: 119 kaloria, 13.5 g ny totalin'ny tavy, 1.9 g matavy matavy, 9.9 g monounsaturated matavy, 1.4 g polyunsaturated matavy, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g total carbohydrate, 0 g fibre sakafo, 0 g siramamy, 0 g proteinina
• Soybean Oil: 120 calories, 13.6 g total fat, 2 g tavy saturated, 3.2 g monounsaturated fat, 7.8 g polyunsaturated fat, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g total carbohydrate, 0 g fibre sakafo, 0 g siramamy, 0 g proteinina
• Fanafohezana: 113 kalôria, 12.8 g ny totalin'ny tavy, 3.8 g ny tavy matavy, 5.8 g monounsaturated matavy, 2.7 g polyunsaturated matavy, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g total carbohydrate, 0 g fibre sakafo, 0 g siramamy ,0g proteinina

Ny menaka voanjo dia safidy mahasalama sy mahavelona amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny endasina noho ny setroka avo lenta sy ny sakafo mahavelona. Izy io koa dia loharanon'ny vitamina sy mineraly lehibe, ka mahatonga azy io ho fanampin'ny sakafo rehetra.

Menaka voanjo vs menaka oliva: Iza no salama kokoa?

Tsy heverina ho salama ho an'ny vatana ny tavim-boninkazo, ary samy misy azy ireo ny menaka voanjo sy ny menaka oliva. Na izany aza, ny menaka voanjo dia misy tavy savony betsaka kokoa noho ny menaka oliva. Midika izany fa ny menaka oliva dia safidy tsara kokoa ho an'ireo izay mikasa ny hampihenana ny fatran'ny taviny.

Phytosterols, Zinc ary Vitamin E

Ny menaka voanjo dia misy phytosterols, izay fitambarana zavamaniry afaka manampy amin'ny fampidinana ny kolesterola ao amin'ny vatana. Ahitana zinc, izay manan-danja amin'ny fiasan'ny hery fiarovana, ary vitamin E, izay antioxidant izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny fahasimbana ateraky ny radika maimaim-poana. Ahitana ireo otrikaina ireo ihany koa ny menaka oliva, saingy kely kokoa.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny menaka voanjo. Menaka mahandro tsara misy tsiro malefaka sy setroka avo lenta izy io, ary mety tsara amin'ny fandrahoan-tsakafo sy fandrahoan-tsakafo Aziatika. Azonao atao koa ny mampiasa azy io mba hanamboarana salady sy marinade. Koa andramo ary e!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.