Inona no atao hoe Pesang Isda? Ny Torolàlanao farany indrindra amin'ny lasopy trondro Filipino

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana septambra 1, 2022

Pesang isda dia ron-trondro Filipiana miaraka amin'ny sakamalaho ary legioma. Sakafo masaka an-trano ary matetika aroso miaraka amin’ny vary.

Ny fomba fahandro dia mitaky ny fandrahoan-tsakafo ny trondro ao amin`ny ginger ron-kena sy ny manitra legioma. Ny fandrahoan-tsakafo pesang isda dia tsotra, fa ny vokatra dia sakafo matsiro sy mahasalama.

Sahala amin'ny lasopy trondro nahandro mahazatra misy bok choy, laisoa, sayote voatavo, ary topping tongolo maitso voatetika.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Ny pesang isda nentim-paharazana dia vita amin'ny trondro fotaka na trondro mena.

Andeha hojerentsika ny tantara, ny akora ary ny fanomanana an'io sakafo matsiro io.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe Pesang Isda?

Pesang Isda (rehetra feno eto) dia Sakafo Filipiana izany dia mahandro trondro ao anaty ron-kena feno hanitra feno legioma mahasalama. Ny teny hoe “pesa” dia midika hoe mangotraka amin’ny fiteny Tagalog, fiteny nasionalin’i Philippines, ary “isda” midika hoe trondro. Amin'ny fomba mahazatra, ity sakafo ity dia aroso miaraka amin'ny vary sy saosy miso.

Ny fanomanana: fomba fandrahoana trondro

Ny fanomanana ny Pesang Isda dia mahandro trondro miaraka amin'ny ovy sy bok choy ao anaty ron-kena mamy. Ny trondro ampiasaina amin'ity lovia ity dia mety ho karazan-trondro rehetra, fa amin'ny fomba mahazatra, dia masaka miaraka Tilapia na bangus. Andrahoina ny trondro mandra-pahandroany ary malefaka ny ovy.

Ny fanompoana: lasopy mamelombelona sy mampahery

Ny Pesang Isda dia natao lasopy nentim-paharazana, ary sakafo mamelombelona sy mampionona izay azo hanina amin'ny fotoana rehetra amin'ny taona. Ny lovia dia matetika aroso miaraka amin'ny vary sy saosy miso eo anilany. Misy koa ny manampy akoho na tongolo lay ao anaty lasopy mba hahazoana tsiro fanampiny.

Ny tombontsoa ara-pahasalamana: feno otrikaina

Ny Pesang Isda dia sakafo mahasalama izay feno otrikaina. Manome loharano proteinina tsara ny trondro, fa ny legioma kosa dia manome vitaminina sy mineraly isan-karazany. Ny ron-kena ihany koa dia loharanon'ny hydration ary afaka manampy anao ho voky.

Ny lanjany ara-kolotsaina sy ara-tantaran'ny Pesanng Isda

Pesang Isda dia sakafo Filipiana nentim-paharazana izay aroso matetika mandritra ny sakafo antoandro. Atao amin'ny alalan'ny fandrotsahana trondro ao anaty ron-kena mamy ny sakafo ary aroso miaraka amin'ny vary. Foto-tsakafo amin'ny sakafo Filipiana ny lovia ary matetika aroso mandritra ny fotoana manokana sy ny fivoriam-pianakaviana.

Origin

Ao amin'ny tantaran'ny lovia noresahin'i Doreen Hernandez, mpahay tantara momba ny sakafo, ny teny Filipiana hoe "pesa" dia avy amin'ny teny sinoa hoe "peq-sa-hi" miaraka amin'ny "peq" sy "sa" midika hoe "ron-drongony" sy "hi" ho an'ny trondro. Midika ara-bakiteny àry ilay teny hoe “trondro masaka tsotra”.

Ary toy izany koa no nataonay Filipino pesang isda; lovia vita amin'ny trondro nandrahoina!

Tsy toy izany foana anefa izany. Tamin'ny andro fahiny, ny razambentsika dia nahandro ny lovia tamin'ny mofom-bary, ka nahatonga azy io ho karazana pesang isda kokoa.

Voatonona tao amin'ny literatiora Filipiana voarakitra voalohany indrindra, ny “Vocabulario de la Lengua Tagala” (Diksionera amin'ny teny tagalog) nataon'i Juan de Noceda sy Pedro de San Buenaventura, ny fampiasana ny mofom-bary ho anisan'ny akora.

Ny niandohan'ny Pesanng Isda dia azo trandrahana hatrany amin'ny andro voalohan'ny sakafo Filipiana. Ny lovia dia noforonina ho fomba iray hitahirizana trondro, izay sakafo fototra tao Filipina. Noforonina ihany koa ny lovia mba hahatonga ny trondro ho hanitra sy hahafinaritra kokoa hohanina.

Ny anjara asan'ny saosy ao amin'ny Pesang Isda

Ny iray amin'ireo singa fototra amin'ny Pesanng Isda dia ny saosy aroso miaraka amin'ny lovia. Ny saosy dia vita avy amin'ny ron-kena izay natsofoka ny trondro ary aroso miaraka amin'ny ginger, tongolo, ary zava-manitra hafa. Araraka eo ambonin’ny trondro sy ny vary ny saosy avy eo, ka asiana tsiron-tsakafo fanampiny ny lovia.

Ny maha-zava-dehibe ny Tilapia amin'ny Recipes Pesang Isda

Raha azo atao amin'ny karazan-trondro isan-karazany ny Pesang Isda, ny tilapia kosa dia iray amin'ireo trondro be mpampiasa indrindra ao anaty lovia. Tilapia dia trondro an-dranomamy izay be mpitia any Philippines ary fantatra amin'ny tsirony malefaka sy ny fiorenany mafy. Io no trondro tonga lafatra ho an'ny Pesang Isda satria mitazona tsara mandritra ny dingan'ny etona ary mitroka ny tsiron'ny ron-kena sy ny zava-manitra.

Ny maha-zava-dehibe ny Pesang Isda amin'ny Kolontsaina Filipino

Pesang Isda dia mihoatra noho ny sakafo amin'ny kolontsaina Filipino. Mariky ny fianakaviana sy ny fomban-drazana ary ny fiaraha-monina izany. Matetika ny lovia no aroso mandritra ny fotoana manokana sy ny fivoriam-pianakaviana, mampivondrona ny olona hiara-misakafo sy hamorona fahatsiarovana. Ny lovia koa dia fampahatsiahivana ny tantara manankarena sy ny kolontsain'i Filipina, ary ny maha-zava-dehibe ny fitehirizana ny sakafo nentim-paharazana ho an'ny taranaka ho avy.

Pesang Dalag Miaraka amin'ny Lasopy Miso: Fihodinana mahafinaritra amin'ny Pesang Isda Classic

Pesang Dalag miaraka amin'ny lasopy Miso dia fiovaovan'ny sakafo Filipiana mahazatra, Pesang Isda. Izy io dia lasopy trondro vita amin'ny dalag (trondro fotaka) masaka amin'ny ron-kena misy sakamalaho sy tongolo ary poivre. Ny lovia avy eo dia omena tsikombakomba tsy manam-paharoa amin'ny fampidirana miso paste, izay manome azy tsiro umami manankarena.

Nahoana no ampiana Miso ao amin'ny Pesanng Isda?

Ny miso dia akora nentim-paharazana japoney vita amin'ny soja efa nafafy. Fantatra amin'ny tsirony umami manankarena, izay manampy ny halaliny sy ny fahasarotana amin'ny sakafo rehetra. Ny fampidirana miso amin'ny Pesang Isda dia manome azy io fiodinana tokana izay manandratra ny lovia ho amin'ny ambaratonga vaovao. Ny miso koa dia manampy be dia be ny sakafo ho an'ny lovia, satria manan-karena amin'ny proteinina, vitaminina, ary mineraly.

Fandrahoan-tsakafo Pesanng Isda: Soso-kevitra sy fika

• Mifidiana trondro mafy, toy ny fotaka na lapu-lapu, mba tsy hirodana rehefa mahandro.
• Hetezo ny trondro ho mitovy habe mba hahazoana antoka ny mahandro sakafo.
• Sasao tsara ny legioma misy ravina, toy ny bok choy, mba hanesorana ny loto na ny potipoti-javatra.
• Hetezo ny faran'ny anana ary tapaho mahitsy mba ho famelabelarana kokoa.

Ny fanaovana ny ron-kena

• Andrahoy ao anaty rano ny trondro miaraka amin'ny bouillon cube mba hahazoana tsirony kokoa.
• Ampio rano fanampiny araka izay ilaina mba tsy hilentika ny trondro rehefa mahandro.
• Ny endasina ny trondro alohan'ny handrahoina dia manatsara ny tsirony ary manakana azy tsy ho rava.
• Ny fampidirana vary amin'ny ron-kena dia manampy ny halaliny ary mahatonga ny sakafo ho mamy.
• Ampifamadiho ireo karazana trondro mba hanandrana tsiro sy harona samihafa.

Manompo sy mitahiry

• Arosoy ny pesang isda mafana miaraka amin'ny vary etona.
• Tehirizo ao anaty fitoeran-jiro mitokana izay sisa tavela amin'ny ron-kena sy trondro mba tsy hahatonga ny trondro ho mavo.
• Ny fampidirana tongolo gasy sy tongolo nendasina ao anaty ron-kena dia manampy tsiro sy loko fanampiny ho an'ny lovia.

Misafidiana trondro tsara indrindra ho an'ny Recipe Pesang Isda anao

Pesang Isda dia sakafo Filipiana nentim-paharazana izay mahandro trondro ao anaty ron-kena misy ginger, tongolo ary anana. Ity sakafo fototra tsotra nefa matsiro ity dia matetika aroso miaraka amin'ny vary etona ary manome sakafo mahasalama sy mahavelona ho an'ny fianakaviana manontolo. Na izany aza, mba hahazoana ny tsirony sy ny firafitry ny lovia, dia ilaina ny mifidy ny tsara karazana trondro.

Karazan-trondro ho an'ny Pesang Isda

Rehefa manao pesang isda dia ilaina ny mifidy trondro mafy sy mahazaka tsara mandritra ny fikarakarana sakafo. Ireto ny sasantsasany amin'ireo safidy trondro tsara indrindra ampiasaina amin'ny fomba fanamboaranao:

• Dalag (trondro fotaka): Ity no trondro mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny pesang isda. Izy io dia manana endrika mafy sy tsiro malefaka izay mameno tsara ny ron-kena.
• Snapper mena: Ity trondro ity dia manana tsiro mamy sy malefaka izay mifanaraka tsara amin'ny ginger sy legioma ao anaty ron-kena.
• Lapu-Lapu (grouper): Ity trondro ity dia manana endrika mafy sy tsiro mamy kely izay mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ny pesang isda.
• Maya-maya (snapper mena): Manana tsiro malefaka ity trondro ity ary misy fiorenana mafy izay mahatonga azy ho tonga lafatra amin'ity sakafo ity.

Fomba fanomanana

Raha vao nisafidy ny trondro ho an'ny fomba fahandro pesang isda ianao, fotoana izao hanomanana azy ho an'ny sakafo. Toy izao ny fanaovana azy:

• Diovy tsara ny trondro ary esory ny kirany sy ny loha ary ny rambony.
• Hetezo ny trondro ho tapa-kazo.
• Kosehina amin’ny sira sy dipoavatra ny trondro.
• Ao anaty vilany lehibe iray, manasà menaka kely ary asio tongolo lay, tongolobe ary ginger mandra-paha-manome manitra.
• Ampio ny trondro ao anaty vilany ary kobanina tsara mba hanarona azy amin'ny aromatika.
• Ampio rano na ron-kena ny vilany mandra-pahatongany amin'ny halaliny tianao.
• Ampio ovy, tongolo voatetika, ary legioma hafa tianao.
• Atao mangotraka ny fangaro dia ampidino ny afo ho mangotraka.
• Tohizo ny fandrahoan-tsakafo mandritra ny 10-15 minitra eo ho eo na mandra-pahandroana ny trondro.
• Esory ny menaka be loatra na ny fotaka mety mikoriana eo ambonin'ny ron-kena.
• Asio ravina bok choy na pechay ary andrahoy mandritra ny iray minitra.
• Aroso mafana miaraka amina vary mahamay.

Ahoana ny fomba hankafizana an'i Pesanng Isda: Torohevitra momba ny fanompoana sy fitehirizana

• Raha manana ambim-bary ianao dia esory tsara ny trondro amin'ny saosy ary apetraho ao anaty fitoeran-jiro.
• Araraka ao anaty fitoeran-jiro mitokana ny saosy ary avela mangatsiaka alohan'ny hitehirizana azy ao anaty vata fampangatsiahana.
• Hafanaina indray dia apetraho ao anaty vilany ny trondro sy ny saosy ary afanaina amin'ny afo midadasika, kobanina indraindray mandra-pahafatin'ny afo.
• Raha matevina loatra ny saosy dia asiana rano iray na roa sotrokely mba hahazoana ny tsy fitoviana irina.
• Mety ho lasopy mameno sy matsiro koa ny Pesang isda. Afaho tsotra izao ny vary amin'ny paty ary ampio rano fanampiny mba hahazoana ny halalin'ny tiana.
• Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny telo andro ny Pesang isda.

Mampifanaraka ny Pesang Isda amin'ny Recipe Filipino hafa

• Azo atao sakafo antoandro na sakafo hariva ny Pesang isda.
• Mifanaraka tsara amin'ny fomba fanamboarana Filipiana hafa toy ny sinigang, ginataang tilapia, ary sinanglay na bangus.
• Mba hanamafisana ny tsirony dia aroso miaraka amin'ny saosy fanapotehana vita amin'ny tongolo voatetika, ginger ary poivre mena nasiana sira sy dipoavatra.
• Aza adino ny sakafo! Ny Pesang isda dia loharanon'ny proteinina, vitamin D ary asidra matavy omega-3.

Famaranana

Pesang isda dia sakafo Filipiana izay mahandro trondro ao anaty ron-kena feno hanitra feno legioma mahasalama. Sakafo nentim-paharazana efa nisy hatry ny ela ary matetika aroso miaraka amin’ny vary sy saosy miso. 

Fomba tsara hampidirana otrikaina ao amin'ny rafitrao izy io ary misy dikany ara-kolontsaina sy ara-tantara. Koa aza matahotra ny hanandrana izany!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.