Tsiambaratelon'ny Prefektioran'i Wakayama: Kue Nabe, Meharizushi & More

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 23, 2022

Ny prefektioran'i Wakayama dia malaza amin'ny sakafo matsiro, ary iray amin'ireo sakafo malaza indrindra ny wakayama ramen. Ao amin'ny Saikinosy Kii any amin'ny faritr'i Kansai ao amin'ny nosy Honshū no misy azy. Ny renivohitra dia ny tanànan'i Wakayama.

Ny wakayama ramen dia ramen eo an-toerana miavaka amin'ny tsiro matsiro sy malefaka. Ny ron-kena dia atao amin'ny alalan'ny fandrahoana taolan-kisoa mandritra ny fotoana maharitra, ary ny paty dia aroso amin'ny lovia mitokana miaraka amin'ny toppings toy ny char siu, tongolo maitso ary atody malefaka.

Andeha hojerentsika ny tantaran'ny nahandro sy ny akora tsy manam-paharoa ao amin'ny prefektioran'i wakayama ary nahoana izy io no heverina ho iray amin'ireo sakafo ramen tsara indrindra any Japon.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Fahitana ny hanim-py ao amin'ny prefektioran'i Wakayama

Ny prefektioran'i Wakayama, any amin'ny faritr'i Kansai any Japon, dia malaza amin'ny kolontsaina mahandro sakafo. Ny sakafo ao amin'ny faritra dia voataonan'ny lafin-javatra samihafa, anisan'izany ny jeografia, ny toetrandro ary ny tantarany. Ny nahandro an'i Wakayama dia manana tantara lava, nanomboka tamin'ny vanim-potoana Edo, izay nahafantarana ny faritra tamin'ny famokarana vary. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nivoatra ny sakafo ao amin'ny faritra, nampiditra akora vaovao sy fomba fahandro.

Ny lovia lehibe ao Wakayama

Samihafa ny sakafon'i Wakayama, misy karazan-tsakafo malaza amin'ny mponina sy ny mpitsidika. Ny sasany amin'ireo sakafo lehibe ao Wakayama dia ahitana:

• Katsuobushi: Karazam-boankazo maina sy fermenté ary nifoka sigara izy io izay matetika ampiasaina ho fanampin'ny sakafo japoney. Wakayama dia fantatra amin'ny famokarana katsuobushi tsara indrindra ao amin'ny firenena.
• Tonkatsu: Lovia vita amin'ny henan-kisoa nendasina mofo sy nendasina. Ny tonkatsu dikan-tenin'i Wakayama dia fantatra amin'ny endriny mamy sy tsirony.
• Kishu Plum Sauce: Ity dia saosy mamy sy marikivy vita amin'ny plum voapoizina izay matetika ampiasaina amin'ny sakafo Japoney. Malaza amin'ny famokarana saosy plum kishu tsara indrindra ao amin'ny firenena i Wakayama.
• Kue Nabe: Lovia mafana vita amin'ny grouper lava nify ity, karazana trondro hita matetika any amin'ny rano manodidina an'i Wakayama. Ny lovia dia matetika aroso miaraka amin'ny legioma sy tofu.
• Meharizushi: Ity dia karazana sushi izay atao amin'ny famonosana ny vary vinaingitra sy ny hazan-dranomasina na legioma voatetika ao anaty ravin-kazo. Ny meharizushi dikan-tenin'i Wakayama dia malaza amin'ny tsirony sy ny endriny miavaka.

Ny fomba fahandro miavaka an'i Wakayama

Ny nahandro an'i Wakayama dia fantatra ihany koa amin'ny fomba mahandro sakafo miavaka, izay ahitana:

• Yakiniku: Fomba fanaovana barbecue japoney izay ahafahan'ny mpihinana mihinana ny henany eo ambony latabatra. Ny yakiniku Wakayama dia malaza amin'ny henan'omby sy henan-kisoa avo lenta.
• Sakafo nahandro: Malaza amin'ny sakafo nahandro azy i Wakayama, izay matetika atao amin'ny karazana legioma sy hazan-dranomasina. Ny fanalahidin'ireo sakafo ireo dia ny ron-kena, izay vita amin'ny karazan-tsakafo sy zava-manitra isan-karazany.
• Sakafo natono: Ny lovia natono an'i Wakayama dia matetika vita amin'ny henan'omby sy henan-kisoa avo lenta, ary fantatra amin'ny tsirony manankarena sy malefaka.

Ny didim-pitsarana farany

Ny sakafon'i Wakayama dia fampifangaroana tsy manam-paharoa amin'ny sakafo japoney nentim-paharazana sy ny zava-maniry ao an-toerana. Ny sakafo ao amin'ny faritra dia mendrika andramana ho an'izay tia sakafo ary te hiaina zavatra hafa. Na mpankafy hazan-dranomasina ianao, na hena, na sakafo mahavelona, ​​dia manana zavatra atolotra i Wakayama. Noho izany, raha any amin'ny faritra ianao, aza hadino ny mandany andro vitsivitsy hijerena ny sakafo mahavelona ao amin'ny faritra.

Ny Wakayama Ramen matsiro: sakafo tsy maintsy andramana

Ny Wakayama Ramen dia karazan-tsakafo japoney malaza any amin'ny prefektioran'i Wakayama. Ramen tsy manam-paharoa sy eo an-toerana no mampiavaka azy amin'ny tsirony matanjaka sy matsiro. Antsoina hoe "chuka soba" na "potiety sinoa" any Japon ny lovia.

Inona avy ireo Ingredients?

Ny akora fototra ao amin'ny Wakayama Ramen dia ahitana taolana kisoa, hen'omby nandrahoina, ary saosy manokana vita amin'ny tongolo voatetika sy zava-manitra hafa. Asiana char siu (kisoa natono) sy tongolo maitso ary atody masaka malefaka koa ilay lovia. Ny lasopy dia miavaka amin'ny tsirony manankarena sy mamy, izay azo amin'ny fampangotrahana ny taolana mandritra ny fotoana maharitra.

Ahoana no atolotra azy?

Matetika ny Wakayama Ramen dia aroso ao anaty vilia misy paty sy lasopy. Ny sakafo dia azo amboarina tanteraka, ary ny olona dia afaka manampy karazana akora samihafa mifanaraka amin'ny tsirony. Ny sasany amin'ireo topping mahazatra dia ahitana ahidrano, zana-kazo ary tsaramaso. Aroso miaraka amin’ny ilany vary antsoina hoe “chahan” koa ilay lovia.

Aiza no hahitana ny Ramen Wakayama tsara indrindra?

Betsaka ny fivarotana ramen ao amin'ny Prefektioran'i Wakayama izay manolotra karazana Ramen Wakayama. Ny sasany amin'ireo fivarotana tsara indrindra dia ahitana:

• Menya Hanabi
• Wakayama Ramen Kio
• Ramen Kobo Ebisu

Ny fivarotana tsirairay dia manana ny fomba amam-panaony manokana, noho izany dia mendrika ny manandrana toerana samihafa hahitanao ny tianao indrindra.

Inona no maha samy hafa azy amin'ny Ramen hafa?

Ny Wakayama Ramen dia tsy mitovy amin'ny karazana ramen hafa amin'ny fomba maro. Ny sasany amin'ireo fahasamihafana lehibe dia ahitana:

• Ny lasopy dia vita amin'ny taolan-kisoa sy henan'omby, fa tsy toy ny ramen tonkotsu izay vita amin'ny taolana kisoa ihany.
• Ny lasopy dia miavaka amin'ny tsirony matanjaka sy matsiro, tsy toy ny tsiron'ny chuka soba maivana kokoa.
• Matetika ny lovia no asiana char siu sy tongolo maitso, tsy toy ny karazana ramen hafa izay mety misy toppings samihafa.

Nahoana izy io no heverina ho sakafo tsy maintsy andramana?

Ny Wakayama Ramen dia heverina ho sakafo tsy maintsy andramana noho ny tsirony miavaka sy matsiro. Ny lovia dia manana tantara lava ary efa naseho tao amin'ny trano fisakafoanana sy fivarotana maro eo an-toerana. Izy io dia sakafo mety ho an'ny olona izay tia sakafo matanjaka sy matsiro, ary ohatra tsara amin'ny karazana Sakafo Japoney.

Ahoana no mahandro Wakayama Ramen?

Mety ho sarotra ny mahandro Ramen Wakayama, satria miovaova ny haavon'ny fandrahoana ny taolana sy ny fomba fanamboarana saosy isaky ny fivarotana. Na izany aza, misy dingana tsotra vitsivitsy azonao atao mba hanaovana ny Wakayama Ramen anao ao an-trano:

• Andrahoina ela ny taolan-kisoa sy ny henan’omby hanaovana ny lasopy.
• Ampio tongolo voatetika sy zava-manitra hafa hanaovana ny saosy.
• Andrahoy ny paty araka ny torolalan'ny fonosana.
• Apetraho ao anaty vilia ny paty ary araraka eo amboniny ny lasopy.
• Ampio ny toppings, toy ny char siu sy tongolo maitso.

The Delicious Kujira no Tatsuta-age: Sakafo fototra ao Wakayama

Kujira no tatsuta-age dia sakafo efa nisy hatry ny ela tany Japon. Voalaza fa nanomboka tamin’ny andron’i Edo izy io ary notohizana hatramin’izay. Ny sakafo dia atao amin'ny alalan'ny fanasiana hena fotsy, indrindra ny henan'ny trozona, amin'ny saosy soja, ginger ary siramamy. Ny hena nalaina avy eo dia rakotra varimbazaha ary endasina mandra-pahavaratra. Ny lovia dia matetika aroso miaraka amin'ny saosy mamy sy masiaka.

Ingredients sy ny fanomanana

Ny akora ho an'ny kujira no tatsuta-age dia tsotra sy mora hita any amin'ny lakozia japoney rehetra. Ny henan'ny trozona, ny soja, ny hydroéthylamidon, ny ginger, ary ny siramamy no tena ao anatin'ilay sakafo. Na izany aza, misy fahasamihafana sasantsasany amin'ny fomba fikarakarana ny lovia arakaraka ny tanàna na ny faritra.

Mba hanomanana ny kujira no tatsuta-age, dia tetehina manify kely ny henan'ny trozona ary arotsaka ao anaty saosy soja sy ginger ary siramamy mandritra ny fotoana voafetra. Ny hena nalaina avy eo dia rakotra varimbazaha ary endasina mandra-pahavaratra. Ny lovia dia matetika aroso miaraka amin'ny saosy mamy sy masiaka vita amin'ny saosy soja, siramamy ary dipoavatra mainty.

Meharizushi: Sakafo eo an-toerana ao amin'ny Faritra Kumano

Meharizushi dia sakafo japoney nentim-paharazana malaza any amin'ny faritr'i Kumano ao amin'ny prefektioran'i Wakayama. Izy io dia karazana sushi izay atao amin'ny famonosana vary sy anana voatoto ao anaty ravin-boaloboka. Ny lovia dia feno akora isan-karazany, toy ny soja, holatra, ary trondro.

Aiza no mety hankafizana an'i Meharizushi?

Ny Meharizushi dia azo hanina na mangatsiaka na mafana ary matetika atao ho sakafo maivana na sakafo fanampiny. Mifanaraka tsara amin'ny labiera mangatsiaka na sake mafana. Misy toerana maro ao amin'ny faritr'i Kumano izay manampahaizana manokana amin'ny Meharizushi, toy ny trano fisakafoanana Mehariya ao Hayatama. Ankoatra ny Meharizushi, ny trano fisakafoanana dia manolotra sakafo nentim-paharazana hafa izay mampiasa akora sy anana eo an-toerana.

Experience manokana

Nandritra ny diako tany amin'ny faritr'i Kumano, dia nanana fahafahana nanandrana Meharizushi tao amin'ny trano fisakafoanana iray teo an-toerana aho. Ny lovia dia naroso mangatsiaka ary nanana tsiro mamelombelona izay tonga lafatra amin'ny toetr'andro mafana. Ny ravin'ny voaloboka dia nanampy temotra tsy manam-paharoa ho an'ny lovia, ary ny fanangonan'ny anana dia nanome tsirony azy. Nampifanohitra tsara ny tsiron'ny vary sy legioma ny menaka oliva. Amin'ny ankapobeny, traikefa nahafinaritra sy tsy hay hadinoina izany.

Ny hanim-py tsy azo toherina amin'ny Kue Nabe: Sakafo ririnina eo an-toerana

Ny Kue Nabe dia sakafo nentim-paharazana ao amin'ny Prefektioran'i Wakayama, vita amin'ny trondro trondro lava-nify izay teratany any amin'ny rano atsinanan'i Japana. Ny lovia dia vilany mafana izay mihinana matetika mandritra ny volana ririnina rehefa amin'ny vanim-potoana ny trondro. Fantatra amin'ny nofony malefaka sy mamy ny trondro lava-nify, ka mahatonga azy io ho akora tonga lafatra amin'ity sakafo mivondrona sy mamy ity.

Ahoana no fanomanana ny Kue Nabe?

Mba hanomanana ny Kue Nabe dia tetehina ho tapa-kazo somary matevina ny trondro lava-nify ary andrahoina miaraka amin'ny tofu, shungiku (karazana chrysanthemum azo hanina), ary tsaramaso ao anaty vilany. Arotsaka ao anaty vilany koa ny tongolo sy ny atody, ary ny ron-kena mafana sisa tavela dia aroso miaraka amin’ilay lovia.

Nahoana no matsiro be ny Kue Nabe?

Ny hamamian'ny trondro lava-nify dia mivondrona ao anaty ron-kena, ka tsy mahatohitra izay rehetra manandrana azy. Ny nofo malefaka amin'ny trondro dia manampy tora-pasika marefo amin'ny lovia, fa ny tofu sy ny legioma kosa dia manome fifandanjana tsiro. Ny sakafo dia tonga lafatra amin'ny fanafanana mandritra ny volana ririnina mangatsiaka ary tsy maintsy andramana ho an'izay rehetra mitsidika ny Prefektioran'i Wakayama.

Ny saosy Plum Tangy sy Kishu mamy ao amin'ny prefektioran'i Wakayama

Ny saosy Plum Kishu dia hanitra vita avy amin'ny Plum Kishu, karazana plum marikivy kely izay maniry ao amin'ny prefektioran'i Wakayama ao Japana. Ny saosy dia atao amin'ny famongorana ny plums miaraka amin'ny siramamy sy ny vinaingitra mandra-pahatonga azy ho saosy matevina sy manify.

Ahoana ny fampiasana saosy Plum Kishu

Kishu Plum Sauce dia zava-manitra isan-karazany azo ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany. Ireto misy hevitra vitsivitsy:

• Ampiasaina ho toy ny saosy fanandroana ho an'ny hena na legioma natono
• Atsipazo amin'ny sushi rolls na sashimi
• Ampiasao ho marinade ho an'ny akoho na henan-kisoa
• Afangaro amin'ny mayonnaise izy io ho an'ny sandwich mahandro

Ny saosy soja ao amin'ny prefektioran'i Wakayama: Tantara mahafinaritra

Ny saosy soja dia sakafo fototra amin'ny sakafo japoney, ary azo jerena an-jatony taona ny niaviany. Ny teknikan'ny fanaovana saosy soja dia nentin'ireo moanina bodista niverina avy any Chine tany Japon, izay nampiasaina ho toy ny vokatra avy amin'ny famokarana miso tany am-boalohany. Nampitombo ny famokarana saosy soja tany Japon ireo moanina, ary vetivety dia niorim-paka izy io ho singa manan-danja amin'ny fandrahoan-tsakafo japoney.

Toerana nahaterahan'ny saosy soja ao Wakayama

Any amin'ny morontsirak'i Japana no misy ny Prefektioran'i Wakayama ary feno toerana manan-tantara sy hanim-py eo an-toerana. Ny iray amin'ireo zava-manitra sarobidy indrindra amin'ny faritra dia ny soja, ary ny tanàna kelin'i Yuasa dia heverina ho toerana nahaterahan'ny saosy soja ao Japana. Ity saosy manokana ity dia natao tamin'ny teknika antsoina hoe "saishikomi" izay mitaky fotoana lava kokoa noho ny saosy "koikuchi" mahazatra.

Nitsidika ny Mozea Soy Sauce ao Yuasa

Ho an'ireo mpandeha mitady hiaina ny tantara sy ny tsiron'ny saosy soja ao Wakayama, dia tsy maintsy mitsidika ny tranombakoka Soy Sauce ao Yuasa. Ity tranom-bakoka ity dia hita ao amin'ny trano fivarotana manan-tantara ary ahitana ny fitsidihan'ny orinasa saosy soja eo an-toerana. Ny mpitsidika dia afaka mianatra momba ny teknika manokana ampiasaina amin'ny fanaovana saosy soja ao amin'ny Yuasa ary manandrana ny tanany amin'ny fanaovana saosy manokana. Ny tranombakoka koa dia manome fahafahana betsaka ho an'ny mpitsidika haka tavoahangy amin'io zava-manitra sarobidy io mba ho entina mody.

Ny Tendrombohitra Masina sy ny tantaran'ny saosy soja

Ny tendrombohitra masin'i Koya ao Wakayama dia mijanona ho toerana fivahiniana masina ho an'ireo Bodista mazoto, saingy manana tantara mangatsiaka ihany koa izy io nanomboka tamin'ny taona voalohan'ny famokarana soja. Inoana fa ny tempoly eny an-tendrombohitra dia mampivaingana soja eny ivelany mandritra ny ririnina mba hiarovana azy ireo. Rehefa natsofoka ny tsaramaso, dia nampiasaina mba hanaovana saosy soja izy ireo, ka nanome azy tsiro miavaka izay mbola sarobidy hatramin’izao. Ity tantara ity dia ohatra iray monja amin'ny tantara manankarena sy ny traikefa tsy manam-paharoa atolotry ny Prefektioran'i Wakayama.

Ny Sakafo Vegetarian'ny Soy Sauce sy Tofu ao Koya

Ankoatra ny fampiasana azy ho fanampin-tsakafo, ny soja dia singa manan-danja amin'ny sakafo mahavelona maro ao Wakayama. Koya tofu, karazana tofu manokana natao tao an-tanànan'i Koya, dia nomanina tamin'ny saosy soja ary tena tian'ny mpihinan-kena. Ny tanànan'i Koya ihany koa dia fonenan'ny moanina bodista maro, ary ny mpitsidika dia afaka miaina ny sakafo mahavelona ao amin'ny faritra amin'ny fitsidihana ny iray amin'ireo trano fisakafoanana shojin ryori ao amin'ny faritra.

Mandeha any Wakayama sy mikaroka ny faritra

Ny Prefektioran'i Wakayama dia mora idirana amin'ny lamasinina amin'ny alàlan'ny JR Kuroshio Limited Express avy any Osaka. Maharitra adiny roa eo ho eo ny dia ary fomba tsara hijerena ny morontsiraka tsara tarehy ao amin'ilay faritra. Indray mandeha any Wakayama, afaka mijery ireo toerana manan-tantara ireo mpitsidika, maka santionany amin'ny sakafo eo an-toerana, ary mahatsapa ny tsiron'ny saosy soja tsy manam-paharoa izay mampiavaka an'ity faritra ity.

Courtesy of Wakayama Tourism Bureau.

Ny Ume madio ao amin'ny prefektioran'i Wakayama

Raha ny fanomanana ny ume, ny fananana akora vaovao sy voajanahary no zava-dehibe. Ny henan-kisoa ampiasaina amin'ny lovia dia tsy maintsy manana kalitao avo indrindra, ary ny miso dia tsy maintsy voafantina tsara mba hahazoana antoka ny tsirony tonga lafatra. Ny lovia aterak'izany dia marefo sy matsiro, manome ohatra tonga lafatra amin'ny asa tsara amin'ny fanomanana sakafo japoney nentim-paharazana.

Ny Twist Modern amin'ny lovia Classic

Na dia foto-tsakafon'ny Prefektioran'i Wakayama hatry ny ela aza i Ume, dia nahita ny lalan'izy ireo tao amin'ny tontolon'ny sakafo maoderina ihany koa izy. Chef maro ankehitriny no mampiasa Ume amin'ny fomba vaovao sy manavao, manolotra fomba fijery vaovao amin'ity lovia mahazatra ity. Na tianao ny fanomanana nentim-paharazana na ny fomba maoderina kokoa, ny Ume dia akora mety ho an'ny sakafo rehetra.

Ny henan'omby Kumano: Marika eo an-toerana misy henan'omby Premium ao amin'ny prefektioran'i Wakayama

Ny henan'omby Kumano dia marika malaza amin'ny henan'omby hita ao amin'ny prefektioran'i Wakayama, indrindra any amin'ny faritra atsimon'ny prefektiora. Ny karazana ombivavy izay nobeazina mba hamokarana henan'omby Kumano dia antsoina hoe Kumanogyu, izay karazana nohatsaraina tamin'ny fampidirana ny firazanan'ny omby Matsusaka. Ao amin'ny faritry ny fakany Hinoki no omby ny omby, izay fantatra amin'ny maha-zava-dehibe azy ara-panahy satria anisan'ny lalana fivahiniana masina any Kodo.

Ny henan'omby Kumano dia malaza amin'ny marbling tsara tarehy, izay manome tsirony manankarena sy malefaka. Ny hena dia mahia noho ny henan'omby Matsusaka, saingy mbola manome lanja lehibe amin'ny vidiny. Ny tsiron-tsakafon'ny henan'omby Kumano dia tsy dia ambany loatra, saingy mendrika ny manandrana izany.

Ny komity fanamarinana ny henan'omby Kumano

Mba hamantarana sy hampiroboroboana ny marika ny henan'omby Kumano, dia niforona ny komity fanamarinana. Ny komity dia miantoka ny fiompiana sy famatsiana omby araka ny fenitra henjana, izay ahitana ny sakafo manankarena amin'ny sakafo avy any an-toerana. Ny komity ihany koa dia miantoka ny fiompiana omby amin'ny tontolo tsy misy adin-tsaina, izay manampy amin'ny kalitaon'ny hena.

Aiza no ahitanao henan'omby Kumano

Ny henan'omby Kumano dia hita amin'ny endriny isan-karazany, toy ny yakiniku (barbecue amin'ny fomba japoney), trano fisakafoanana, ary na dia ao anaty burger ao amin'ny trano fisakafoanana aza. Ny sasany amin'ireo toerana tsara indrindra hanandrana henan'omby Kumano dia any amin'ny tanànan'i Nachikatsuura sy Shingu.

Ireto misy henan'omby Kumano izay mendrika andramana:

• Steak Kumanoogyu: Ity dia henan'omby Kumano izay aroso amin'ny trano fisakafoanana avo lenta.
• Kumanoogyu burger: Fomba tokana hanandrana henan'omby Kumano ity, satria aroso ao anaty patty burger.
• Kue nabe (lavo-nify grouper hotpot) miaraka amin'ny henan'omby Kumano: Ity sakafo ity dia manambatra ny zava-mahazatra Kue nabe eo an-toerana miaraka amin'ny tsiron'ny henan'omby Kumano.

Raha tia hena ianao, dia tena tsy maintsy atao ny manandrana henan'omby Kumano rehefa mitsidika ny Prefektioran'i Wakayama.

Tsidiho ny tsiro miavaka amin'ny Pepper Sansho ao amin'ny prefektioran'i Wakayama

Raha mpankafy sakafo japoney ianao, dia mety efa nandre momba ny dipoavatra sansho. Izy io dia fanafody nentim-paharazana eo an-toerana izay ampiasaina amin'ny sakafo maro samihafa any Japon, ary malaza indrindra any amin'ny prefektioran'i Wakayama. Ny dipoavatra Sansho dia vita avy amin'ny voa maina avy amin'ny hazo lavenona, izay teratany any Japon ary fantatra amin'ny anarana hoe dipoavatra Sichuan. Ny voaroy dia alaina ary avy eo tetehina, ary ny hatsaran'ny dipoavatra dia miankina amin'ny endriky ny ravina sy ny lokon'ny voaroy. Ny voaroy maitso dia heverina ho ambony kokoa noho ny volontany, ary ampiasaina amin'ny fanaovana vovony izay afafy amin'ny trondro misy menaka na vongan.

Ny sakafo mamy indrindra: Mikan avy any Wakayama

Ny Mikan dia karazana voankazo citrus izay ambolena ao amin'ny prefektioran'i Wakayama. Ny toetr'andro mafana ao amin'ny faritra dia mahatonga azy io ho toerana mety indrindra amin'ny fambolena an'io voankazo mamy sy tsy misy voa io. Ny Mikan dia karazana voasary mandarin izay sarobidy noho ny lokony mamirapiratra sy ny fofona manitra.

Fambolena sy Famokarana

• Mikan dia ambolena ao amin'ny faritr'i Arida ao amin'ny prefektioran'i Wakayama.
• Ny voankazo dia ambolena eny amin'ny tanimboly ary jinjaina ny volana Novambra ka hatramin'ny Janoary.
• Wakayama no mpamokatra mikan lehibe indrindra ao Japana, mitentina 70% amin'ny famokarana ao amin'ny firenena.
• Ny voankazo dia alaina tsara amin'ny tanana ary apetraka ao anaty vata mba hitaterana.
• Ankoatra ny fivarotana vaovao, ny mikan dia ampiasaina amin'ny fanaovana ranom-boankazo sy vokatra hafa.

Ny tsiron'i Mikan

• Malaza amin'ny tsirony mamy sy be ranony i Mikan.
• Mora hosorina sy hanina ilay voankazo, ka lasa sakafo maivana malaza any Japon.
• Ny karazany tsy misy voa dia tena sarobidy noho ny fahafahany.
• Ny Mikan koa dia ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fandrahoan-tsakafo, manampy tsiro citrus mamirapiratra amin'ny lovia.

Ny zava-maniry tsy manam-paharoa: Koya Tofu

Koya Tofu, fantatra ihany koa amin'ny hoe Koyadofu na Koridofu, dia karazana tofu manokana izay nomena anarana avy amin'ny tendrombohitra masin'i Koya ao amin'ny prefektioran'i Wakayama. Niverina tamin'ny andro voalohan'ny Bodisma tany Japon, inoana fa ireo moanina manao fivahiniana masina any Koya dia mitahiry soja soja mandritra ny ririnina amin'ny fanamainana azy amin'ny rivotra mangatsiaka any an-tendrombohitra. Rehefa levona, ny tofu dia hanana endrika silky, afaka mitroka lasopy sy tsiro hafa.

Ny dingan'ny famokarana Koya Tofu

Ny dingana famokarana Koya Tofu dia tsotra nefa miavaka. Ny tofu mahazatra no atao aloha, ary avy eo dia maina amin'ny rivotra mangatsiakan'i Koya. Avela ho maina mandritra ny andro maromaro ny tofu, ka esorina daholo ny hamandoana mandra-pahatongany ho mafy. Rehefa ilaina dia alona ao anaty rano ilay tofu mba hamerenana ny rano, ary lasa malefaka sy malefaka.

Ny texture sy ny tsiron'ny Koya Tofu

Ny Koya Tofu dia manana endrika miavaka izay tsy mitovy amin'ny tofu mahazatra. Mafy sy mitsako izy io, misy tsiron-tsakafo somary mamy sy voanjo. Ny endriky ny tofu dia tonga lafatra amin'ny fanangonana ny tsiron'ny lasopy sy ny sakafo hafa.

Koya Tofu amin'ny sakafo bodista

Ny Koya Tofu dia singa tena ilaina amin'ny sakafo bodista, izay mahazatra ny lovia végétarian. Ny tofu dia tena tian'ireo Bodista nafana fo, izay mijanona ao amin'ny tempoly ao amin'ny Tendrombohitra Koya. Ny tofu dia matetika ampiasaina ho sakafo manokana mandritra ny fijanonana ao amin'ny tempoly.

Toniandron'i Wakayama: Sambo nahazo loka

Wakayama dia fonenan'ny sasany amin'ireo seranan-tsambo lehibe indrindra any Japon, anisan'izany i Katsuura sy Nachi-Katsuura. Feno hetsika ireo seranan-tsambo ireo satria tonga isan'andro ny sambo mpanjono miaraka amin'ny vokatra azony isan'andro.

Karazan-tononana isan-karazany

Malaza amin'ny karazan-trondro isan-karazany i Wakayama, anisan'izany ny tonon-kira sy ny tononkalo manga. Ho setrin'ny fitomboan'ny fangatahana nandritra ny am-polony taona maro, ny Oniversite Kindai ao Osaka dia nahomby tamin'ny fiompiana tonelina manga, manome safidy hafa ho an'ireo izay tia trondro fiompiana.

Tsena sy lavanty Tuna

Ny mpitsidika an'i Wakayama dia afaka maka tononkalo sarobidy eny an-tsena isan'andro, na manatri-maso mihitsy aza ny fientanam-po amin'ny lavanty tuna. Toerana malaza ho an'ny mpizaha tany ny Tsenan'i Toretore ao Shirahama mba hanandrana tononkalo vaovao, raha ny tsenan'ny trondro Katsuura kosa dia manao lavanty isan'andro izay ahafahan'ny mpitsidika mahita akaiky ny lohan'ilay trondro sarobidy.

Tona fiompiana ao amin'ny toby fiompiana Oshima

Miaraka amin'ny indostrian'ny jono, Oshima Farm Station ao Wakayama dia nahomby tamin'ny fiompiana tonelina manga ao amin'ny faritr'i Kuroshio City. Io fomba maharitra amin'ny fiompiana tonelina io dia manome loharano azo antoka amin'ny trondro avo lenta ho an'ny tsena.

Ny Flakes Bonito malaza ao amin'ny Prefektioran'i Wakayama

Bonito flakes, na katsuobushi amin'ny teny japoney, dia harena ara-tsakafo izay hita any amin'ny lovia maro manerana an'i Japana. Tsy iza fa ny prefektioran'i Wakayama no toerana nahaterahan'ireo trondro manify sy mafy ireo. Ny prefektiora dia malaza amin'ny tantarany momba ny sakafo sy ny akorany, ary ny bonito flakes dia iray amin'ireo vatosoa maro hita ao amin'io faritra io.

Ny fampiasana samihafa ny Bonito Flakes

Bonito flakes dia garnish tonga lafatra ho an'ny sakafo maro, manampy tsiro umami amin'ny lasopy na lovia rehetra. Ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra mampiasa tavin-kena bonito dia ny takoyaki (pancake feno horita) sy ny atody. Fonosana sy asiana marika amin’ny prefektiora niaviany ihany koa ireo tapa-kazo ireo, ka ho mora ho an’ny mpanjifa ny mahafantatra hoe taiza no niavian’ny bonito flakes.

Ny tantaran'ny fahitana ny Bonito Flakes

Nisy mpanjono vaky sambo izay tafahitsoka teo amoron-dranomasin'ny prefektioran'i Wakayama tamin'ny fahitana ireo tapa-kazo bonito. Nanana tonon-damba ilay mpanjono, saingy tsy nanana fomba nitehirizana izany izy. Nanapa-kevitra ny hanamainana ny trondro amin’ny masoandro izy, ary rehefa afaka andro vitsivitsy, dia nahatsikaritra izy fa nanjary mafy ilay trondro ary nanana endrika hafa. Nokapohiny imbetsaka tamin’ny hazo ilay trondro avy eo, ka nianjera ireo tapa-kazo. Hitan’ilay mpanjono ny fomba fanaovana tavin-kazo bonito, izay natao lavorary nandritra ny taona maro.

Famaranana

Ny Sakafo ao amin'ny Prefektioran'i Wakayama dia fangaro matsiro amin'ny sakafo Japoney nentim-paharazana sy ny zava-mahazatra eo an-toerana. Ny faritra dia malaza amin'ny ramena matsiro sy kishu plums, ary mendrika hojerena amin'ny fitsangatsanganana ara-tsakafo.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.