Desserts any Azia? Torolalana ho an'ny sakafo mamy any Shina, Japon, Korea, Thailand ary Filipina

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Updated July 4, 2022

Ny tsindrin-tsakafo dia sakafo mamy mahazatra izay mamarana ny sakafo hariva. Ny fianarana matetika dia ahitana sakafo mamy, fa mety ahitana zavatra hafa. Ao amin'ny kolontsaina eran-tany, misy karazana tsindrin-tsakafo isan-karazany ao anatin'izany ny mofomamy, tarts, cookies, biscuit, gelatine, mofomamy, gilasy, pies, puddings, custard, ary lasopy mamy.

Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny fahasamihafana eo amin'ny haben'ny ampahany, ny tsirony, ny endrika ary ny fampisehoana ho an'ny tsindrin-tsakafo Aziatika aho.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Mihinana tsindrin-tsakafo tahaka ny any Andrefana ve ny Aziatika?

Mihinana tsindrin-tsakafo tokoa ny Aziatika, saingy tsy mitovy amin’ny an’ny tandrefana ny fomba fanaony amin’ny tsindrin-tsakafo. Ireto misy fahasamihafana vitsivitsy:

• Haben'ny ampahany: Any amin'ny tandrefana, ny tsindrin-tsakafo dia matetika atao amin'ny ampahany lehibe, fa any Azia kosa, ny tsindrin-tsakafo dia matetika atao amin'ny ampahany kely kokoa. Izany dia satria aleon'ny Aziatika mankafy ny tsiron'ny tsindrin-tsakafony nefa tsy mahatsiaro ho voky loatra.

• Ingredients: Matetika ny tsindrin-tsakafo aziatika no mampiasa akora tsy hita matetika amin'ny tsindrin-tsakafo tandrefana, toy ny paty tsaramaso mena, mochi, ary matcha. Ireo akora ireo dia manome tsiron-tsakafo tsy manam-paharoa sy ara-nofo ny tsindrin-tsakafo Aziatika.

• Fampisehoana: Ny tsindrin-tsakafo aziatika dia aseho amin'ny fomba kanto sy manintona. Ohatra, ny tsindrin-tsakafo japoney dia matetika atao amin'ny ampahany kely sy marefo amin'ny takelaka tsara tarehy.

Fahasamihafana isam-paritra

Tahaka ny fananan'ny faritra samihafa any Azia ny sakafony manokana, manana ny tsindrin-tsakafony manokana ihany koa izy ireo. Ireto misy ohatra vitsivitsy:

• Tsindrin-tsakafo indianina: Ny tsindrin-tsakafo indiana dia malaza amin'ny fampiasana zava-manitra toy ny kardamôma, safrona, ary kanelina. Ny tsindrin-tsakafo indiana malaza dia ahitana gulab jamun, rasgulla ary kulfi.

• Tsindrin-tsakafo Maleziana: Matetika ny tsindrin-tsakafo Maleziana no mampiasa ronono voanio sy ravina pandan mba hanomezana tsirony manokana. Ny tsindrin-tsakafo Maleziana malaza dia ahitana cendol sy pulut hitam.

• Tsindrin-tsakafo vietnamiana: Ny tsindrin-tsakafo vietnamiana dia matetika mampiasa voankazo tropikaly toy ny manga sy jackfruit. Ny tsindrin-tsakafo vietnamiana malaza dia ahitana che ba mau sy banh lot.

Manaram-po amin'ny tontolon'ny tsindrin-tsakafo sinoa

Ny sakafo sinoa dia malaza amin'ny tsirony manankarena sy ny fomba fandrahoana saro-takarina, ary tsy misy ankoatra izany ny tsindrin-tsakafo. Na dia efa fomban-drazana taloha aza, dia tsy azo atao ny tsindrin-tsakafo aorian'ny sakafo hariva na antoandro amin'ny kolontsaina sinoa. Na izany aza, izy ireo dia singa tena ilaina amin'ny fankalazana lehibe na fisakafoanana an-databatra ofisialy. Ny teny hoe tsindrin-tsakafo amin'ny teny sinoa dia "tian dian", izay midika hoe "sakafo mamy".

Ny tsindrin-tsakafo ao Shina dia voaomana amin'ny fomba malefaka sy kanto, mamorona tsiro miavaka sy tsy mampino izay fety ho an'ny saina. Ny tena akora ampiasaina amin’ny tsindrin-tsakafo sinoa dia vary sy siramamy ary rano, ary samy hafa ny endriny sy ny habeny.

Tsindrin-tsakafo sinoa malaza

Ireto ny sasany amin'ireo tsindrin-tsakafo sinoa malaza indrindra tokony andramana:

• Balls Sticky Rice: Fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe Tang Yuan, ireo bolam-bary mamy ireo dia matetika atao amin'ny lasopy ginger mafana ary tsindrin-tsakafo nentim-paharazana mandritra ny Fetiben'ny Lantern. Izy ireo dia tonga amin'ny tsiro isan-karazany, anisan'izany ny sesame mainty sy ny paty tsaramaso mena.
• Egg Tarts: Avy any Hong Kong ity tsindrin-tsakafo ity ary hita any amin'ny trano fisakafoanana sinoa manerana izao tontolo izao. Ny famenoana dia vita amin'ny kastard atody ary atao amin'ny akorandriaka mofomamy.
• Ronono hoditra avo roa heny: Ity tsindrin-tsakafo ity dia sakafo faran'izay marefo sy tsy manam-paharoa vita amin'ny fisintonana ny ronono ho manify ary avy eo mamolavola azy ho endrika boribory. Aroso mangatsiaka izy io ary tsindrin-tsakafo malaza any amin'ny faritanin'i Guangdong.
• Mametaka tsaramaso mena: Ity dia singa malaza amin'ny tsindrin-tsakafo sinoa, ary matetika izy io no ampiasaina hamenoana mofo sy mofo. Amin'ny fandrahoana tsaramaso mena miaraka amin'ny siramamy no hanaovana azy mandra-pahatongany ho lasa pasteur malefaka.
• Mofomamy: tsindrin-tsakafo nentim-paharazana ity izay hanina mandritra ny Fetiben'ny Mid-Autumn. Ny famenoana dia vita amin'ny pasteur voan'ny lotus na pasteur tsaramaso mena ary voahodidin'ny akorandriaka manify. Misy karazany sy habe maro ny mofon-mofomamy, ary misy tamenak'atody misy sira ao afovoany.
• Lasopy sesame mainty: Ity tsindrin-tsakafo ity dia atao amin'ny fampifangaroana paty sesame mainty miaraka amin'ny rano sy siramamy. Matetika izy io no aroso mafana ary tsindrin-tsakafo malaza any amin'ny faritra atsimon'i Shina.

Fomba fahandro sy karazany

Ny tsindrin-tsakafo sinoa dia tonga amin'ny endrika isan-karazany ary voaomana amin'ny fomba samihafa. Ireto ny sasany amin'ireo fomba fahandro sy karazana tsindrin-tsakafo sinoa:

• Etona: fomba mahazatra mahandro tsindrin-tsakafo sinoa ity. Fomba tsotra sy mahasalama amin'ny famoronana tsindrin-tsakafo marefo sy maivana izany.
• Endasina: Na dia eo aza ny fomba mahandro sakafo mavesatra, ny tsindrin-tsakafo nendasina dia sakafo malaza any Shina. Matetika izy ireo dia atao amin'ny fametrahana ny tsindrin-tsakafo ao anaty menaka mahamay mandra-pahatongany ho mavo sy mivolombolamena.
• Nosintonina: fomba miavaka amin'ny famoronana tsindrin-tsakafo sinoa ity. Tafiditra ao anatin'izany ny fisintonana ny tsindrin-tsakafo ho lasa kofehy manify ary avy eo mamolavola azy ho endrika manokana.
• Mixed: Ny tsindrin-tsakafo sinoa dia matetika atao amin'ny fampifangaroana akora samihafa mba hamoronana tsiro miavaka. Fomba mahazatra amin'ny famoronana tsindrin-tsakafo any Shina izany.

Mitrandraka ny tontolo mamy amin'ny tsindrin-tsakafo japoney

Rehefa mieritreritra ny sakafo japoney ny olona, ​​​​dia matetika no mieritreritra ny sushi, ramen, ary sakafo matsiro hafa. Na izany aza, manana fomban-drazana manankarena amin'ny tsindrin-tsakafo mamy ihany koa i Japana izay matsiro sy tsy manam-paharoa toy ny tsiron-tsakafo mitovy aminy. Ny tsindrin-tsakafo japoney dia matetika tsy dia mamy noho ny tsindrin-tsakafo tandrefana, saingy tsy dia mamy loatra izy ireo. Matetika izy ireo no mampiditra ireo akora nentim-paharazana toy ny vary, soja, ary pasteky tsaramaso mena mba hamoronana mombamomba ny tsiro malefaka.

Ahoana no anaovana tsindrin-tsakafo japoney

Ny tsindrin-tsakafo japoney dia matetika aroso amin'ny ampahany kely, fa tsy toy ny mofomamy lehibe na pie izay mahazatra amin'ny tsindrin-tsakafo tandrefana. Matetika izy ireo no aroso miaraka amin'ny dite na kafe ary natao hankafizana tsikelikely sy hatsiro. Ny tsindrin-tsakafo japoney koa dia fantatra amin'ny famelabelarana saro-pady, miaraka amin'ny sakafo tsirairay novolavolaina tsara mba hamoronana endrika tsara tarehy sy manintona.

Ny fahasamihafana eo amin'ny tsindrin-tsakafo japoney sy tandrefana

Misy fahasamihafana lehibe vitsivitsy eo amin'ny tsindrin-tsakafo japoney sy tandrefana:

• Ny tsindrin-tsakafo japoney dia matetika tsy mamy noho ny tsindrin-tsakafo tandrefana.
• Ny tsindrin-tsakafo japoney dia matetika mampiditra ireo akora nentim-paharazana toy ny vary, soja, ary paty tsaramaso mena.
• Ny tsindrin-tsakafo japoney dia matetika aroso amin'ny ampahany kely ary natao hankafizana tsikelikely.
• Ny tsindrin-tsakafo japoney dia malaza amin'ny fampisehoana malefaka sy ny bika aman'endriny.

Tsindrin-tsakafo Thai: Torolàlana mamy ho an'ny fanandramana tsara indrindra

Tsy isalasalana fa firenena tia zava-mamy ao aminy i Thailand. Ny tsindrin-tsakafo Thai dia miavaka sy mahazatra, ary tsy mitovy amin'ny faritra tsirairay. Matetika izy ireo dia voaomana miaraka amin'ny akora vaovao, ka mahatonga azy ireo ho safidy mahafinaritra ho an'ny olona miala sasatra any Thailand. Amin'ity torolàlana ity dia hijery ireo tsindrin-tsakafo Thai malaza indrindra izay tsy tokony ho diso ny mpizaha tany.

Vary mipetaka miaraka amin'ny manga

Ny vary mipetaka miaraka amin'ny manga angamba no tsindrin-tsakafo Thai malaza indrindra. Ahitana vary mipetaka izay masaka miaraka amin'ny lait sy siramamy ary aroso miaraka amin'ny manga vaovao voatetika. Ity tsindrin-tsakafo ity dia matetika nomanina mandritra ny vanim-potoana manga, izay manomboka amin'ny Aprily ka hatramin'ny Mey. Ny fampifangaroana ny vary mipetaka mamy sy ny manga vaovao dia manome tsirony izay tsy mitovy amin'ny tsindrin-tsakafo rehetra. Tsy isalasalana fa tsy maintsy andramana ho an'izay mitsidika an'i Thailand izany.

Pudding Tapioka

Ny pudding tapioca dia tsindrin-tsakafo Thai izay mampiasa perla tapioka masaka amin'ny ronono voanio sy siramamy. Matetika izy io dia aroso miaraka amin'ny manga voatetika na voankazo vaovao hafa. Ity tsindrin-tsakafo ity dia tia vegan ary safidy tsara ho an'ireo izay te hanandrana zava-baovao. Ny firafitry ny perla tapioka dia manome tsiro miavaka izay tsy mitovy amin'ny pudding hafa.

Jelly voanio

Ny jelly voanio dia tsindrin-tsakafo vita amin'ny ronono sy siramamy. Atao anaty ravinkazo volotsangana izy io matetika ary nasiana caramel na zavatra hafa. Ity tsindrin-tsakafo ity dia ankafizin'ny mpizaha tany ary tiana noho ny tsirony miavaka. Ny ronono voanio dia manome azy tsiro mamy, ary ny jelly dia miempo ao am-bavanao, ka mahatonga azy ho matsiro kokoa.

Thai Crème Caramel

Thai crème caramel dia tsindrin-tsakafo mitovy amin'ny dikan-teny tandrefana amin'ny crème caramel. Na izany aza, ny dikan-teny Thai dia mampiasa ronono voanio fa tsy ronono mahazatra, manome tsiro miavaka. Matetika izy io dia aroso miaraka amin'ny manga voatetika na voankazo vaovao hafa. Ity tsindrin-tsakafo ity dia mora omanina ary safidy tsara ho an'ireo izay tia tsindrin-tsakafo mamy.

Pudding Black Sticky Rice

Tsindrin-tsakafo tian'ny maro any Thailandy ny pudding rice mainty. Vary mangotraka mainty izay masaka miaraka amin'ny ronono voanio sy siramamy no nanaovana azy. Matetika izy io dia aroso miaraka amin'ny manga voatetika na voankazo vaovao hafa. Ity tsindrin-tsakafo ity dia safidy tsara ho an'ireo izay te hanandrana zavatra hafa. Ny vary mipetaka mainty dia manome tsiro miavaka izay tsy mitovy amin'ny tsindrin-tsakafo rehetra.

Manaram-po amin'ny mamy: Dessert Filipino malaza

Ny tsindrin-tsakafo Filipiana dia fantatra amin'ny tsirony mamy sy nentim-paharazana, izay matetika ahitana vary ho akora fototra. Foto-tsakafo eto amin’ny firenena ny vary, ary tsy mahagaga raha ampiasaina amin’ny endriny samihafa izy io mba hamoronana tsindrin-tsakafo isan-karazany. Ny karazana tsindrin-tsakafo malaza iray dia ny mofomamy mipetaka, antsoina hoe "bibingka", izay atao amin'ny fampifangaroana ny vary voatoto amin'ny rano sy siramamy ary ronono voanio. Io fangaro io dia arotsaka ao anaty vilany tanimanga ary esorina mandra-pahandroana. Matetika izy io dia nasiana atody voatetika sy fromazy ary aroso mafana. Ny tsindrin-tsakafo malaza iray hafa dia ny "kakanin", izay karazana mofomamy misy tsiro sy loko samihafa. Afangaro amin’ny ronono voanio sy siramamy no anaovana azy, ary avy eo asiana akora samihafa mba hamoronana dikan-teny manokana amin’ny sakafo.

Akora manokana sy teknika

Ny tsindrin-tsakafo Filipiana koa dia ahitana karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny atody, siramamy vita amin'ny hazo, ary karazana voankazo samihafa. Ny tsindrin-tsakafo malaza iray manambatra ireo akora ireo dia ny "leche flan", izay karazana custard vita amin'ny tamenak'atody sy ronono voatoto ary siramamy. Mampiasa teknika manokana antsoina hoe “bain-marie” izy io, izay ahitana ny fametrahana ny fangaro ao anaty rano fandroana mba hahazoana antoka fa mihamatevina. Ny tsindrin-tsakafo malaza iray hafa dia ny "halo-halo", izay midika ara-bakiteny hoe "mix-mix" amin'ny teny Filipino. Tsindrin-tsakafo mampifangaro akora isan-karazany toy ny tsaramaso mamy, voankazo, ary jelly, nasiana gilasy voaharatra sy ronono etona. Ity tsindrin-tsakafo ity dia heverina fa misy fiantraikany Japoney ary efa hita any amin'ny trano fisakafoanana sy fivarotana samihafa ao amin'ny firenena.

Tantara sy ny lanjany

Ny tsindrin-tsakafo Filipiana dia manana tantara manankarena ary heverina ho ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sakafo ao amin'ny firenena. Maro amin’ireo tsindrin-tsakafo ireo no nolovaina tamin’ny taranaka nifandimby ary lasa anisan’ny mampiavaka ny sakafo mahavelona eto amin’ny firenena. Ny sasany amin'ireo tsindrin-tsakafo malaza indrindra, toy ny "ube halaya" (jaom-boasary volomparasy) sy ny "maja blanca" (pofona voanio) dia nanjary fantatry ny olona manerana izao tontolo izao. Ireo chef Filipiana koa dia afaka nanampy ny fikororohanany manokana amin'ireo tsindrin-tsakafo ireo, namorona dikan-teny vaovao sy mampientanentana izay manambatra tsiro sy teknika samihafa.

Haingana sy mora atao

Ny iray amin'ireo zavatra tsara indrindra momba ny tsindrin-tsakafo Filipiana dia ny fanaovana azy ireo mora. Ny ankamaroan'ny akora dia mora hita eny amin'ny fivarotana, ary ny teknika ampiasaina dia tsotra sy tsotra. Raha te hanandrana hanao tsindrin-tsakafo sasany ao an-trano ianao dia ireto misy fomba fanamboarana haingana sy mora hanombohana anao:

• Bibingka: Afangaro ao anaty vilia ny vary voatoto, ny rano, ny siramamy ary ny ronono voanio. Araraka ao anaty vilany tanimanga ny fangaro ary etona mandra-masaka. Amboary ny atody voatetika sy ny fromazy.
• Leche Flan: Afangaro ao anaty vilia ny tamenak'atody sy ny ronono voatoto ary ny siramamy. Araraka ao anaty lasitra ny fangaro dia andrahoina amin'ny bain-marie. Avela hangatsiaka dia aroso.
• Halo-Halo: Atambatra ao anaty vilia ny tsaramaso mamy, ny voankazo ary ny jelly. Apetaho amin'ny ranomandry voaharatra ary araraka eo amboniny ny ronono etona.

Ny tsindrin-tsakafo Filipiana dia fomba tonga lafatra hankafizana ny hamamin'ny kolontsaina sakafo ao amin'ny firenena. Na afaka manandrana azy ireo mivantana any amin'ny firenena ianao na te hahay hanao azy ao an-trano, dia azo antoka fa hitondra an'i Filipina kely eo amin'ny latabatrao ireo tsindrin-tsakafo ireo.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny fahasamihafana eo amin'ny fomba fihinan'izy ireo tsindrin-tsakafo any Azia. Araka ny hitanao, tsy ny tsindrin-tsakafo ihany no resahina, fa ny fomba fikarakarana sy fikarakarana azy. Aza manahy anefa fa mbola betsaka ny fitoviana!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.