Tsy misy gluten any Azia: Torolàlana feno amin'ny fisorohana ny gluten

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 18, 2022

Ny sakafo tsy misy gliosida dia sakafo tsy misy gluten, fitambarana proteinina hita amin'ny varimbazaha sy voamaina mifandraika amin'izany, anisan'izany ny vary orza sy ny vary.

Tsy misy gluten any Azia? Toeram-pitrandrahana izany! Firenena maro, fomba amam-panao, zavatra maro be. Tena fanamby ho an'ny olona tsy mahazaka gluten izany. 

Amin'ity lahatsoratra ity dia hizara ny traikefako amin'ny fandehanana amin'ny fomba fiaina tsy misy gluten any Japon, Shina ary Thailand aho. Hizara torohevitra ihany koa aho amin'ny fitadiavana sakafo sy trano fisakafoanana azo antoka.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Fahatakarana ny sakafo tsy misy gluten

Ny sakafo tsy misy gluten dia fameperana ara-tsakafo izay manilika ny gluten proteinina. Ny gluten dia hita matetika amin'ny varimbazaha, vary orza ary ampemby. Ny olona voan'ny aretina sely, ny fahatsapan'ny gluten, na ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny varimbazaha dia manaraka ny sakafo tsy misy gluten mba hisorohana ny soritr'aretina miaraka amin'ny fihinanana gluten.

Inona no dikan'ny sakafo tsy misy gluten ho an'ny mpihinana?

Ho an'ny mpihinana, ny sakafo tsy misy gluten dia midika hoe mitandrina amin'ny sakafo hohaniny. Ny gluten dia hita amin'ny lovia, akora ary marika maro, noho izany dia ilaina ny manamarina ny sakafo na manontany ny chef raha tsy misy gluten ny lovia. Ny trano fisakafoanana sasany dia manana sakafo natokana ho an'ny gluten tsy misy gliosida na torolalana hanampiana ny olona manana famerana gluten hahita sakafo azo antoka.

Ahoana ny fomba hahitana sakafo tsy misy gluten?

Ny fitadiavana sakafo tsy misy gluten dia mety ho sarotra, indrindra any amin'ireo firenena izay manana ny fahatakarana ny gluten-free sakafo mbola mivoatra. Na izany aza, miaraka amin'ny fitomboan'ny fikarohana sy ny fianarana, trano fisakafoanana sy mpanao asa tanana maro no miditra amin'ny safidy tsy misy gluten. Ireto misy soso-kevitra sasantsasany amin'ny fitadiavana sakafo tsy misy gluten:

• Mitady trano fisakafoanana manana sakafo na mpitari-dalana tsy misy gluten voatokana
• Fanamarinana ny akora sy ny fandikana ny lovia
• Mitandrema rehefa manafatra sakafo izay matetika voaomana amin'ny akora misy gluten, toy ny saosy soja na varimbazaha
• Manazava ny fameperana tsy misy gluten amin'ny chef na mpizara
• Mianara fomba mahandro sakafo tsy misy gluten ao an-trano amin'ny fanarahana ny fomba fikarakarana sy ny fividianana akora tsy misy gluten

Inona avy ireo marika tsy misy gluten?

Ny marika tsy misy gluten sasany dia ahitana:

• Vary Mena an'i Bob
• King Arthur Flour
• Tsy misy gluten an'i Udi
• Glutino
• Ankafizo ny Sakafo Fiainana

Tsy misy gluten any Azia: Navigation Country by Country

Japoney dia toerana tsara ho an'ny mpihinana tsy misy gluten, miaraka amin'ny lovia vita amin'ny vary sy legioma vaovao. Ireto misy torohevitra vitsivitsy momba ny fihinanana gluten-free any Japon:

• Mitadiava sakafo misy vary, toy ny sushi na vilia baolina.
• Ny lasopy miso amin'ny ankapobeny dia tsy misy gluten, fa mitandrema amin'ny akora fanampiny.
• Angataho ny chef hanomana ny sakafonao tsy misy saosy soja na saosy hafa mety misy gluten.
• Misafidiana trano fisakafoanana manokana amin'ny sakafo Japoney nentim-paharazana, satria azo inoana kokoa fa afaka mandray ny fangatahana tsy misy gluten izy ireo.
• Tandremo ny fandotoana miampita rehefa manafatra sakafo misy hazan-dranomasina, satria mety homanina miaraka amin'ny saosy soja na zavatra hafa misy gluten.
• Jereo ny etikety ary mametraha fanontaniana momba ny akora, satria mety misy varimbazaha na vary orza ny lovia sasany.
• Eritrereto ny hitondra ny saosy soja tsy misy gliosida anao na ny zava-manitra hafa, satria mety tsy ho azo.

Shina: Fitetezana ny tanin'ny Soja

Fantatra amin'ny fampiasana saosy soja amin'ny sakafo maro i Shina, ka mahatonga azy io ho sarotra kokoa ho an'ny mpihinana tsy misy gluten. Na izany aza, mbola misy safidy maro azo alaina:

• Mitadiava sakafo misy vary na ovy, satria tsy dia misy gluten izy ireo.
• Mifidiana lovia tsotra na kely, satria mety misy gluten ny saosy.
• Mitandrema amin'ny sakafo misy hena voatetika, fa mety ho marina ao anaty saosy soja.
• Angataho ny chef hanomana ny sakafonao tsy misy saosy soja na saosy hafa mety misy gluten.
• Eritrereto ny hitondra karatra amin'ny fiteny maro izay manazava ny famerana ny sakafonao haseho amin'ny mpiasan'ny trano fisakafoanana.
• Tandremo ny fandotoana miampita rehefa manafatra sakafo misy hazan-dranomasina, satria mety homanina miaraka amin'ny saosy soja na zavatra hafa misy gluten.

Thailand: Masiaka sy tsy misy gluten

Thailand dia malaza amin'ny sakafo matsiro sy mamy, izay afaka manamora ny fisorohana ny akora misy gluten:

• Mitadiava sakafo misy poti-bary na vary, satria tsy dia misy gluten izy ireo.
• Mifidiana lovia feno legioma vaovao, satria tsy dia misy gluten izy ireo.
• Mitandrema amin'ny sakafo misy saosy soja na saosy hafa mety misy gluten.
• Angataho ny chef hanomana ny sakafonao tsy misy saosy soja na saosy hafa mety misy gluten.
• Tandremo ny fandotoana miampita rehefa manafatra sakafo misy hazan-dranomasina, satria mety homanina miaraka amin'ny saosy soja na zavatra hafa misy gluten.
• Eritrereto ny hitondra karatra amin'ny fiteny maro izay manazava ny famerana ny sakafonao haseho amin'ny mpiasan'ny trano fisakafoanana.

India: Vegetarian sy tsy misy gluten

Inde dia toerana tsara ho an'ny mpihinana tsy misy gliosida, miaraka amin'ny sakafo mahavelona maro izay tsy misy gluten voajanahary:

• Mitadiava sakafo misy lentilles, chickpeas, na legume hafa, satria loharanon-proteinina lehibe izy ireo ary tsy misy gluten voajanahary.
• Mifidiana lovia tsotra na kely, satria mety misy gluten ny saosy.
• Mitandrema amin'ny sakafo misy akora vita amin'ny varimbazaha, toy ny naan na roti.
• Angataho ny chef hanomana ny sakafonao tsy misy akora vita amin'ny varimbazaha na saosy hafa mety misy gluten.
• Tandremo ny fandotoana miampita rehefa manafatra sakafo misy hazan-dranomasina, satria mety homanina miaraka amin'ny saosy soja na zavatra hafa misy gluten.
• Eritrereto ny hitondra karatra amin'ny fiteny maro izay manazava ny famerana ny sakafonao haseho amin'ny mpiasan'ny trano fisakafoanana.

Azia Atsimo Atsinanana: Karazan-tsakafo tsy misy gluten

Azia atsimo atsinanana dia ahitana karazan-tsakafo an-jatony isan-karazany, samy manana ny karazan-tsakafo tsy misy gluten:

• Mitadiava sakafo misy vary na poti-bary, satria tsy dia misy gluten izy ireo.
• Mifidiana lovia feno legioma vaovao, satria tsy dia misy gluten izy ireo.
• Mitandrema amin'ny sakafo misy saosy soja na saosy hafa mety misy gluten.
• Angataho ny chef hanomana ny sakafonao tsy misy saosy soja na saosy hafa mety misy gluten.
• Tandremo ny fandotoana miampita rehefa manafatra sakafo misy hazan-dranomasina, satria mety homanina miaraka amin'ny saosy soja na zavatra hafa misy gluten.
• Eritrereto ny hitondra karatra amin'ny fiteny maro izay manazava ny famerana ny sakafonao haseho amin'ny mpiasan'ny trano fisakafoanana.
• Mitondrà tsakitsaky tsy misy gliosida na mitahiry sakafo fototra tsy misy gliosida ho entina miaraka aminao mandritra ny dianao.

Manokatra ny tsiambaratelon'ny tsy misy gluten any Azia: Ao anaty saosy daholo izany

Ny saosy soja dia foto-tsakafo amin'ny sakafo aziatika, ary ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Izy io dia singa tsy tapaka amin'ny saosy, marinade ary akanjo maro. Na izany aza, ny ankamaroan'ny vokatra saosy soja dia misy gluten, izay mety hahatonga azy ireo ho sarotra ho an'ireo izay mihinana sakafo tsy misy gluten mba hankafy ny sakafo Aziatika.

Ahoana no hifidianana ny saosy tsara

Mora ny maka saosy soja iray tavoahangy eny amin'ny fivarotana enta-madinika, saingy tsy mitovy avokoa ny saosy rehetra. Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy hanampy anao hahita ny saosy sahaza ho an'ny sakafo tsy misy gluten:

• Mitadiava saosy voamarika tsy misy gluten na manana haavon'ny gluten ambany.
• Ny saosy samihafa dia samy hafa ny fampiasana azy, koa aoka ho azo antoka ny mamaky tsara ny etikety.
• Mety misy varimbazaha ny saosy soja mamy, koa aoka hojerentsika ny marika alohan'ny hividianana.
• Ny saosy organika sy premium dia matetika tsy misy gluten, fa jereo foana ny marika.

Aiza no hividianana saosy tsy misy gluten

Raha manana olana ianao amin'ny fitadiavana saosy tsy misy gluten ao amin'ny fivarotanao eo an-toerana, dia misy safidy maro an-tserasera. Ireto misy marika malaza manolotra safidy tsy misy gluten:

• Kikkoman: Ity marika ity dia manolotra karazana saosy tsy misy gluten isan-karazany, anisan'izany ny saosy soja, saosy teriyaki ary saosy stir-fry.
• San-J: Ity marika ity dia manolotra saosy tamari tsy misy gluten, izay safidy tsara amin'ny saosy soja.
• Tsiambaratelon'ny voanio: Ity marika ity dia manolotra saosy soja tsy misy gluten vita amin'ny sap voanio.

Tsarovy fa ny saosy no fanalahidy hamahana ny tsiambaratelo tsy misy gluten any Azia. Miaraka amin'ny fikarohana kely sy famakiana marika, azonao atao ny mankafy ny tsiro rehetra amin'ny sakafo Aziatika nefa tsy manao sorona ny sakafonao tsy misy gluten.

Sakafo an-dalambe: Orinasa mampidi-doza ho an'ny mpandeha tsy misy gluten

Amin'ny maha-mpivahiny tsy misy gliosida azy, ny fitadiavana sakafo azo antoka sy matsiro dia mety ho fanamby, indrindra raha resaka sakafo an-dalambe. Na dia foto-tsakafo any amin'ny firenena Aziatika maro aza ny sakafo an-dalambe, zava-dehibe ny mahafantatra ireo loza mety hitranga, indrindra raha manana fepetra ara-tsakafo manokana ianao.

• Ny toeram-pisakafoanana an-dalambe dia hita eran'izao tontolo izao, saingy tsy izy rehetra no mandray ny mpandeha tsy misy gluten.
• Mety ho sarotra ny mahafantatra izay ao anatin'ny sakafo anananao, satria samy manana ny fomba fikarakarana ny loviany ny firenena samihafa.
• Ohatra, any Hong Kong, lasopy sy ron-kena maro no nasiana saosy soja, izay misy gluten.
• Any Thailand, ny pad thai dia matetika misy saosy soja sy saosy trondro, izay samy mety misy gluten.
• Na dia mitady safidy tsy misy gluten aza ianao, dia mety tsy ho mora hita izany. Ny trano fivarotana sakafo an-dalambe sasany dia mety tsy manana safidy tsy misy gluten mihitsy.
• Any amin'ny toerana ambanivohitra sasany, mety misy ny tsy fahampian'ny fahatsiarovan-tena momba ny tsy fahampian'ny gluten sy ny fepetra takiana.

Fanaraha-maso ny risika sy ny drafitra mialoha

Na dia mety ho safidy maka fanahy sy matsiro aza ny sakafo an-dalambe, dia zava-dehibe ny manara-maso ny loza mety hitranga ary manao drafitra mialoha mba hahazoana antoka fa hijanona ho voaro sy ho salama ianao.

• Ny fidirana amin'ny forum sy vondrona amin'ny Internet dia mety ho fomba tsara hahazoana fahalalana manokana sy tolo-kevitra avy amin'ny mpandeha hafa.
• Rehefa manomana ny dianao dia tadiavo ny toerana halehanao sy ny safidy hipetrahanao mba hahitana toerana izay fantatra fa handraisana ireo mpandeha tsy misy gluten.
• Any Vietnam, ohatra, dia misy trano fisakafoanana sy toeram-pisakafoanana an-dalambe maro izay mikarakara manokana ireo mpandeha tsy misy gluten.
• Any Shanghai, misy safidy tsy misy gluten maro ihany koa, indrindra any amin'ny faritra be mpizaha tany.
• Rehefa mihinana sakafo an-dalambe dia zava-dehibe ny mametraka fanontaniana ary mazava tsara ny zavatra takinao. Aza matahotra mangataka akora manokana na mijery ny fonosan'ny saosy na zava-manitra.
• Raha tsy azonao antoka ny momba ny lovia na toeram-pivarotana iray manokana, dia tsara kokoa ny manao fahadisoana amin'ny lafiny fitandremana ary mitady safidy hafa.
• Miaraka amin'ny drafitra sy fahatsiarovan-tena be dia be, dia mbola afaka mankafy ny sakafo an-dalambe miaraka amin'ny fepetra tsy misy gluten ianao.

Famaranana

Noho izany, araka ny hitanao, ny fandehanana amin'ny sakafo tsy misy gluten any Azia dia mety ho sarotra kely, saingy amin'ny fahalalana marina dia azonao atao izany! 

Aza matahotra mametraka fanontaniana, ary aza matahotra ny hijery ny sakafo eo an-toerana. Fanampin'izay, aza matahotra ny mangataka fikarakarana kely fanampiny rehefa manafatra. Tsy masiaka ianao fa voaaro! Noho izany, mandehana ary ankafizo ny tsiron-tsakafo rehetra atolotr'i Azia!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.