Washoku: Inona no dikan'izany amin'ny sakafo japoney?

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 3 Desambra 2022

Washoku dia teny japoney midika hoe “fahandroana fomba japoney”. Inona anefa no dikan’izany?

Tsy ny sakafo ihany, fa ny traikefa manontolo no mampiavaka ny washoku amin'ny karazan-tsakafo hafa. Ny teny dia manambatra ny “wa”, izay midika hoe “firindrana” na “fiadanana”, sy “shoku”, izay midika hoe “sakafo”. Noho izany, ny teny hoe "washoku" dia midika hoe "sakafo japoney mitondra fiadanana sy firindrana."

Ato amin'ity lahatsoratra ity, hojereko ny dikan'ny washoku, ny dikany ara-kolontsaina ary ny maha-samihafa azy amin'ny karazan-tsakafo hafa.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe Umami?

Ny tsiron'ny hanitra

Efa nanandrana zavatra tena tsara ve ianao, ka tsy afaka nametraka ny rantsan-tananao tamin'ny zavatra nahafinaritra azy? Eny, izany no herin'ny umami! Umami dia iray amin'ireo tsiro dimy fototra, ary singa fototra amin'ny washoku, na Sakafo Japoney. Hitan'ny Profesora Kikunae Ikeda tamin'ny 1908 izy io, ary efa hatramin'izay dia nanandrana nanandrana izany.

Inona no mampiavaka an'i Umami?

Umami dia fitambarana asidra amino, nucleotides ary mineraly toy ny sodium sy potassium. Hita amin’ny sakafo efa masaka na efa navotsotra koa izy io, toy ny saosy soja na fromazy. Ao amin'ny washoku, ny umami dia matetika hita ao anaty akora tsotra toy ny holatra shiitake maina, izay matetika ampiasaina amin'ny ron-kena. Ny Dashi, na ny ron-kena, dia matetika atao amin'ny ahidrano konbu, izay feno L-glutamate, sy bonito maina na katsuobushi, ary koa sardines maina na niboshi.

Andramo ny Umami

Vonona ny hiaina ny umami? Washoku no fomba tonga lafatra hamenoanao an'ity tsiro mahafinaritra ity. Amin'ny akora vitsivitsy monja dia azonao atao ny manamboatra sakafo feno umami. Noho izany, mandehana ary manaram-po amin'ny tsiron'ny matsiro!

Mankalaza ny tsiron'ny vanim-potoana efatra miaraka amin'i Washoku

Ny Zavakanto Japoney

Washoku dia sakafo japoney nentim-paharazana izay mankalaza ny tsiron'ny vanim-potoana efatra: fahavaratra, fararano, ririnina ary lohataona. Karazam-javakanto izay mandinika ny akora tsara indrindra isaky ny vanim-potoana ary manova ny sakafo mifanaraka amin'izany. Noho izany, na inona na inona vanim-potoana amin'ny taona, dia afaka manantena zavatra vaovao sy matsiro ianao!

Ny tsiron'ny vanim-potoana

Raha ny momba an'i Washoku dia samy manana ny mampiavaka azy ny vanim-potoana tsirairay. Ohatra, any Japon, ny ririnina dia ny mandarina ary ny fahavaratra dia ny fotoanan'ny kôkômbra. Noho izany, raha mitady traikefa ara-tsakafo tsy manam-paharoa ianao, dia i Washoku no lalana tokony haleha!

Fety ho an'ny vanim-potoana rehetra

Washoku dia fomba tsara ahafahana miaina ny tsiron'ny vanim-potoana efatra. Na mitady sakafo maivana amin'ny fahavaratra na sakafo ririnina mahafa-po ianao, dia manana zavatra ho an'ny rehetra i Washoku. Noho izany, maninona raha andramo ary hijery izay atolotry ny vanim-potoana efatra?

Andramo ny sakafo Japoney nentim-paharazana

Inona no atao hoe Washoku?

Washoku dia nahandro japoney nentim-paharazana izay fantatra amin'ny tsirony tsy manam-paharoa sy ny fiovaovan'ny vanim-potoana. Fomba tsara hijerena ireo sakafo matsiro be dia be atolotr'i Japana!

Sakafo malaza

Ireto ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra hitanao any Japon:

• Agedashi dofu (揚げ出し豆腐): tofu vita amin'ny landy nendasina ao anaty ron-kena mafana.
• Gyudon (牛丼): lovia vary nasiana hen'omby efa masaka sy tongolo.
• Kimpira gobo (きんぴらごぼう): karaoty nendasina sy fakan'ny burdock ao anaty menaka sesame sy saosy soja.
• Nikujyaga (肉じゃが): hen'omby natsatsika miaraka amin'ny ovy, karaoty ary tongolo.
• Oden (おでん): mofomamy trondro, atody, radish daikon, konnyaku (こんにゃく) ary akora samihafa nandrahoina.
• Oyakodon (親子丼): lovia vary misy akoho sy atody.
• Tenpura (天ぷら): legioma nendasina na hazan-dranomasina ao anaty koba maivana.
• Tonjiru (豚汁): lasopy miso misy kisoa sy anana.
• Tonkatsu (豚カツ): henan-kisoa nendasina lalina.
• Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ): vilany mafana misy hena voatetika manify, anana, tofu, masaka anaty ron-kena dia atsoboka ao anaty saosy soja na sesame.
• Soba (蕎麦): paty buckwheat, aroso mangatsiaka na mafana miaraka amin'ny toppings azo atao.
• Sukiyaki (すき焼き): hena sy anana voatetika manify atao anaty ron-kena mamy, atsoboka ao anaty atody manta.
• Yakitori (焼き鳥) : skewers akoho voafafy.

Andramo ny Deliciousness

Raha te hiaina ny tsiron'ny sakafo Japoney nentim-paharazana ianao, dia tonga amin'ny toerana mety ianao! Manomboka amin'ny tofu landy nendasina ka hatramin'ny skewers akoho voaendy, misy zavatra hankafizin'ny rehetra. Ary raha te-hitondra azy amin'ny ambaratonga manaraka ianao ary mianatra manamboatra ireo sakafo ireo ho anao, dia misy kilasy mahandro be dia be hanampy anao hanomboka. Ka inona no andrasanao? Miomàna hijery ny tsiron'ny sakafo japoney nentim-paharazana!

Tena ilaina Japoney Pantry Staples

The Basics

Raha te-hahazo ny lalao mahandro sakafo Japoney ianao, dia mila mitahiry ireo foto-tsakafo ilaina. Ity misy lisitra fohy momba ny fototra ilainao hanombohana:

• Sake, na nihonshu (日本酒): Aka "divay vary", ity dia tsy maintsy ananana amin'ny sakafo japoney rehetra.
• Mirin (味醂): Ity divay mamy mamy ity dia tsara amin'ny famenoana ny mamy amin'ny sakafonao.
• Vinaingitra vary, na su (酢): Ity no fomba tonga lafatra hanampiana tsiron-tsakafo kely amin'ny sakafonao.
• Bonito flakes, na katsuobushi: Ireo trondro maina ireo dia singa fototra amin'ny sakafo japoney maro.
• Konbu (昆布): Ity karazana ahidrano ity dia tena ilaina amin'ny fanaovana dashi, karazana ron-kena japoney.

Ny ampahany mahafinaritra

Raha vantany vao voatahiry amin'ny fototra ny pantry anao, fotoana izao hanombohana fialamboly. Azonao atao ny mampifangaro ireo akora ireo mba hamoronana karazan-tsakafo japoney matsiro. Fanampin'izay, azonao atao foana ny manampy legioma sy hena/trondro isan-taona mba hahaliana kokoa ny fomba fikarakaranao. Koa raiso ny hazokely fihinanao ary mahandro!

Fikarohana ireo karazana Sakafo Japoney nentim-paharazana Washoku

Shojin Ryori

Ity karazana Washoku ity dia tena sakafo ho an'ny mpihinan-kena sy vegans! Nalaza tamin'ny Zen Buddhism izy io tamin'ny taonjato faha-13 ary nanjary foto-tsakafon'ny Japoney hatramin'izay. Noho izany, raha mitady sakafo tsy misy hena ianao, fantatrao izay haleha! Ity misy toro-hevitra: ny trano fisakafoanana tsara indrindra any Tokyo dia hita ao amin'ny toerana 10 ambony indrindra ao an-tanàna.

Honzen Ryori

Ity karazana Washoku ity dia manana toerana manokana amin'ny kolontsaina japoney. Izy io dia novolavolaina voalohany mba hanompoana ny kilasin'ny mpiady tamin'ny taonjato faha-14-16 ary mbola ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana sasany ankehitriny. Fomba ofisialy io ka aza adino ny miakanjo e!

Kaiseki Ryori

Ity karazana Washoku ity dia somary sabatra roa lela. Amin'ny lafiny iray, misy ny 会席料理, izay lovia misy lovia aroso amin'ny fivoriana na fanasana. Etsy ankilany, misy ny 懐石料理, izay aroso alohan'ny lanonana fisotroana dite. Samy matsiro, fa ity farany dia matsiro indrindra raha mitady sakafo alohan'ny lanonana.

Noho izany, raha mikasa ny hijery ireo karazana nahandro Japoney nentim-paharazana Washoku ianao, fantatrao izao hoe aiza no hanombohana! Mazotoa homana!

Inona no atao hoe Washoku? Torolalana ho an'ny sakafo tsy manam-paharoa ao Japana

Ny fototry ny Washoku

Washoku no maha-izy azy manokana momba ny sakafo Japoney, ary izany rehetra izany dia mikasika ny fanatrarana ny firindrana – amin'ny fampiarahana ny akora, ny famoronana traikefa fihinana mirindra, ary ny kanji ho an'ny washoku: 和 (midika hoe 'Japon' na 'harmony') ary 食 (shokumeaning '). sakafo' na 'hanina').

Washoku dia miavaka amin'ny karazan-tsakafo hafa any Japon, toy ny yoshoku (sakafo amin'ny fomba tandrefana) sy chuka-ryori (sakafo sinoa), noho ny antony vitsivitsy:

• Mankalaza ny fizaran-taona efatra izy io, miaraka amin'ny sakafo izay maneho ny akora eo an-toerana isaky ny vanim-potoana, manomboka amin'ny tsimokaretina tanora amin'ny lohataona ka hatramin'ny fakan-kazo amin'ny ririnina.
• Ny vary no foto-tsakafo, matetika miaraka amin'ny trondro, hazan-dranomasina, ary ahidrano.
• Mifantoka amin'ny fifandanjana izy io, miaraka amin'ny teknika fanomanana izay mamoaka ny tsiron-tsakafo voajanahary.
• Ny firafitry ny sakafo washoku dia manaraka ny foto-kevitry ny “ichi ju san sai”, na “lampy iray, lovia telo”.

Ny Estetika an'i Washoku

Tsy momba ny sakafo ihany ny Washoku fa momba ny hatsaran'ny sakafo ihany koa. Avy amin'ny fametahana lovia ka hatramin'ny fampiasana lacquer japoney nentim-paharazana, dia ampahany amin'ny traikefa izany. Ary aoka tsy hohadinoina ny fandraisana vahiny – rehefa mihinana washoku ianao dia maheno olona miteny hoe “itadakimasu” alohan'ny hisakafoana sy “gochisosama deshita” aorian'ny sakafo ho fisaorana.

Mankalaza an'i Washoku

Fotoana tsara hankalazana ny washoku ny fiantombohan'ny taom-baovao, miaraka amin'ny sakafon'ny Taombaovao mahafinaritra antsoina hoe “osechi ryori”. Ny akora rehetra dia manana marika manokana, ary ny loko sy ny tsiro dia fety ho an'ny saina.

Koa raha mitady traikefa momba ny sakafo tsy manam-paharoa ianao, maninona raha manandrana ny washoku? Hahafinaritra anao ny tsiron'ny vanim-potoana, ny fifandanjana amin'ny akora, ary ny hatsaran'ny sakafo. Ho fanampin'izay, hiaina ny fampiantranoana nentim-paharazana miaraka aminy ianao. Mazotoa homana!

Mikaroka ny fivoaran'ny sakafo japoney

Ny andro voalohany

Tamin'ny andro fahiny, Japon dia toerana hafa. Nirongatra be ny finoana bodista sy shintoista, ary ny hena dia tsy azo no-no. Ankoatra izany, noho ny jeografia voafetra ao amin'ny firenena, ny omby sy ny soavaly dia tsy fahita firy. Aza manahy anefa fa mbola be dia be ny goba hodiavina – ny trondro no foto-tsakafo, ary nafarana avy any Shina sy Korea ny paty sy ny fitaovana.

Ny taonjato faha-16 sy ny sisa

Nandroso haingana tamin'ny taonjato faha-16 ary i Japana dia nanomboka nanandrana ny tontolo ivelany. Nampahafantatra ny fanatrehany ireo firenena eoropeanina, ary niaraka tamin’izy ireo ny karazan-tsakafo sy fomba amam-panao vaovao. Niova mandrakizay ny sakafo japoney, ary teraka ny kolontsaina fantatsika ankehitriny.

Ny didim-pitsarana farany

Noho izany dia manana izany ianao - ny fivoaran'ny sakafo Japoney amin'ny teny fohy. Hatramin'ny niandohany tsotsotra ka hatramin'ny toerana misy azy amin'izao fotoana izao amin'ny maha-mahery vaika azy eran-tany, dia tena nandeha izany. Ary na dia mety niova aza ny sakafo nandritra ny taona maro, zavatra iray no azo antoka - mbola matsiro toy ny taloha!

Sakafo matsiro an'i Washoku: Torolalana ho an'ny sakafo Japoney nentim-paharazana

Tempura: Tsara nendasina

Raha ny momba an'i Washoku, ny tempura dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra. Izy io dia mifangaro amin'ny akora nendasina izay miova arakaraka ny vanim-potoana. Any amin'ny faritr'i Kanto, hahita tempura vita amin'ny hazan-dranomasina sy anana ianao, fa any amin'ny faritr'i Kansai kosa dia legioma atsoboka amin'ny sira fa tsy saosy soja no ampiasainy matetika. Na aiza na aiza misy anao, ny tempura dia sakafo matsiro foana!

Tsukemono: Fahalavorariana voaangona

Tsukemono dia a lovia izay miaraka amin'ny sakafo rehetra Washoku. Natao tamin'ny anana voatetika izy io ary misy karazany maro azo isafidianana! Ny fomba malaza indrindra amin'ny fanaovana tsukemono dia ny mitahiry azy amin'ny sira, fa azonao atao koa ny mampiasa siramamy, vinaingitra, na saosy soja. Ny kôkômbra, ny radisy ary ny laisoa no legioma malaza indrindra ampiasaina amin'ny fanaovana tsukemono noho ny firafiny marefo.

Yakizakana: Nena ho tonga lafatra

Yakizakana dia lovia Washoku mahazatra izay nendasina ho lavorary. Matetika izy io dia vita amin'ny trondro, saingy azonao atao koa ny mahita azy miaraka amin'ny hena hafa toy ny akoho na hen'omby. Afangaro amin'ny saosy manokana ny trondro ary arotsaka amin'ny saribao na lelafo entona. Ny vokatr'izany dia lovia be ranony sy matsiro izay azo antoka fa hanome fahafaham-po ny tsironao!

Nimono

Nimono dia teknika nahandro Japoney nentim-paharazana izay mbola malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo an-trano isan'andro. Ity fanomanana rustic ity dia ahitana hena na trondro sy anana arotsaka tsikelikely ao anaty ron-kena. Ny sakafo nimono malaza dia ahitana:

• Nikujaga – Ny hena sy ovy no ataon'i Japana
• Kabocha no nimono - voatavo japoney nalona tao anaty saosy soja sy dashi
• Buri daikon - lasopy amin'ny ririnina amin'ny ravinkazo mavo sy daikon nalaina tao anaty ron-kena dashi

Salady sy legioma

Ny sakafo Washoku dia manana karazan-tsakafo isan-karazany izay ahafahanao maka tsiro sy haingon-tsakafo maro samihafa amin'ny fotoana iray ihany. Anisan'izany ny sakafo toy ny:

• Goma-ae - karazana salady mangatsiaka izay atsipazo kely amin'ny akanjo sesame alohan'ny hanompoana
• Shiro-ae - tofu voatoto
• Ohitashi - anana maitso mavana toy ny komatsuna (epinara voantsinapy japoney) natao maivana tamin'ny dashi, saosy soja, ary mirin ary voaravaka trondro bonito.

Pickles Japoney

Ny pickles japoney, fantatra amin'ny anarana hoe tsukemono, dia ampahany tena ilaina amin'ny sakafo Japoney nentim-paharazana rehetra. Izy ireo dia vita amin'ny kôkômbra, radish, laisoa, ary legioma hafa ary manome tora-kofehy matevina mifanohitra ary koa otrikaina mahasalama sy kolontsaina probiotic. Misy fomba fanao mahazatra isan-karazany ampiasaina amin'ny legioma sy trondro, toy ny fandrahoan-tsakafo amin'ny sira (shiozuke), vinaingitra (su-zuke), saosy soja (shoyu-zuke), miso soybean paste (miso-zuke), bran vary. (nuka-zuke), ary sake lees (kasu-zuke).

Sushi sy Sashimi

Sashimi, na trondro manta notapatapahina manify, dia anisan'ny sakafo japoney nanomboka tamin'ny 500 TK tany ho any. Nandritra ny taonjato maro talohan'ny vata fampangatsiahana maoderina, ny trondro tsy nohanina manta dia voatahiry amin'ny alàlan'ny famafazana azy amin'ny vary. Ny vary dia nariana rehefa vita ny fermentation, fa tsikelikely io vary io dia nohanina niaraka tamin'ny trondro voatahiry, izay lasa sushi maoderina tatỳ aoriana.

Trondro natono (Yakizakana)

Yakizakana dia lovia trondro masaka izay matetika atao ho proteinina lehibe amin'ny sakafo washoku. Ny trondro dia azo andrahoina amin'ny fomba isan-karazany, toy ny sira ary atao amin'ny saribao (sakana no shioyaki), fomba teriyaki miaraka amin'ny glasy soja, saikyo-yaki fomba nalona tao amin'ny saikyo miso, ary fomba mirin-zuke nalaina tamin'ny mirin (divay mamy) alohan'ny hanendasany. Ny trondro malaza amin'ny yakizakana dia ny saba (mackerel) sy ny salmon.

Soba sy Udon Noodles

Soba sy udon dia roa amin'ireo sakafo lehibe indrindra any Japon. Ny soba dia paty lava manify vita amin'ny lafarinina buckwheat izay tena mahasalama, fa ny udon kosa dia paty koba fotsy matevina sy mitsako. Izy ireo dia azo aroso amin'ny ron-kena mafana na ny fomba "zaru" mangatsiatsiaka, arotsaka amin'ny harona misy saosy mangatsiaka mangatsiaka.

Sakafo Tofu

Ny tofu dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Japoney ara-tantara noho ny fepetra Bodista nentim-paharazana manohitra ny fihinanana hena. Azo omanina amin'ny fomba isan-karazany izy io, toy ny nendasina lalina ary aroso amin'ny lasopy dashi ho an'ny lovia "agedashi tofu", asiana rano tsotra ary hohanina miaraka amin'ny saosy soja na ponzu amboarina amin'ny "yudofu", na voatoto amin'ny miso sy natono. fomba "dengaku".

Kaiseki

Kaiseki no faratampon'ny nahandro washoku. Sakafo fanasan-damba nentim-paharazana ahitana lovia madinidinika voaomana sy aroso amin'ny fomba mazava. Traikefa mirentirenty izay maka ireo fitsipika fototra amin'ny washoku ary manandratra azy ireo ho sakafo matsiro.

Fitrandrahana ny Sakafo Japoney: Sakafo voafaritr'ny natiora

Jeografian'i Japana

Firenena manana nosy 3,500 i Japana, manana morontsiraka 18,000 kilaometatra mahery. Ny 70% amin'izy io dia be tendrombohitra, ary ity terrain ity dia nisy fiantraikany lehibe tamin'ny fivoaran'ny kolontsaina japoney, anisan'izany ny sakafony. Ity jeografia ity dia nitarika ny fiovaovan'ny faritra eo amin'ny sakafo, ary ny fankasitrahana mafy ny natiora - izay singa fototra amin'ny washoku.

Seasonality sy ny toerana

Ny Washoku dia ny fanehoana fankasitrahana amin'ny sakafo, ary ny fanajana ny zavaboary sy ny fiovan'ny fizaran-taona. Amin'ny vanim-potoanan'ny fiovan'ny toetr'andro, ny vokatra ara-potoana dia tena sarobidy. Izany dia satria eo amin'ny fara-tampony ny havaozina, ary hita ho toy ny fanehoana tonga lafatra ny fanomezan'ny natiora.

Harmony

Ny hevitra momba ny firindrana no ivon'ny washoku. Mikasika ny firindrana ao anatin'ny vatana izany, satria mihinana sakafo amin'ny tsirony faratampony sy ny lanjany ara-tsakafo ianao. Eo koa ny firindrana amin’ny zavaboahary, loharanon’ny sakafontsika. Izany no mahatonga ny washoku nentim-paharazana hifantoka amin'ny fanomanana tsotra ny akora, mba hampitomboana ny tsirony voajanahary.

Fanekena UNESCO

Tamin'ny taona 2013, neken'ny UNESCO ho lova ara-kolotsaina tsy azo tsapain-tanana ho an'ny maha-olombelona ny Washoku. Nilaza izy ireo fa “fomba fanao ara-tsosialy mifototra amin'ny fahaiza-manao, fahalalana, fanao ary fomban-drazana mifandraika amin'ny famokarana, fanodinana, fanomanana ary fihinanana sakafo izany.[sy] fanajana ny natiora izay mifandray akaiky amin'ny fampiasana maharitra ny voajanahary. harena."

fahasamihafana

Washoku Vs Yoshoku

Washoku sy yoshoku dia karazan-tsakafo Japoney roa samy hafa. Washoku no sakafo Japoney nentim-paharazana izay efa nisy nandritra ny taonjato maro, raha ny yoshoku kosa dia fomba fandrahoan-tsakafo tandrefana izay nipoitra nandritra ny Famerenana amin'ny laoniny Meiji. Matetika ny Washoku no aroso miaraka amin'ny hazokely fihinam-boa sy vary iray lovia, fa ny yoshoku kosa dia hanina amin'ny sotro ary azo aroso miaraka amin'ny mofo na vary. Matetika no soratana amin'ny hiragana ny Washoku, raha amin'ny katakana kosa ny yoshoku. Ny Washoku dia matetika vita amin'ny trondro, legioma ary akora hafa izay teratany any Japon, fa ny lovia yoshoku dia endrika Japoney amin'ny sakafo Eoropeana, toy ny curry sy katsu. Samy matsiro ireo karazan-tsakafo roa ireo, fa raha mitady traikefa japoney mahazatra kokoa ianao, dia ny washoku no lalana tokony haleha.

Washoku Vs Teishoku

Washoku no sakafo japoney nentim-paharazana izay voasoratra ao amin'ny lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy hita maso UNESCO. Fampiasana akora vaovao sy teknika mahandro izay mifanaraka indrindra amin'ny akora tsirairay izany. Mahazo sakafo mahasalama sy voalanjalanja miaraka amin'ny lasopy iray sy lovia telo ianao. Fanampin'izay, tsy dia misy tavy biby izy io, ka tsara ho an'ny fahasalamanao. Ambonin'izany, afaka mankafy sakafo matsiro isan-taona ianao izay voaravaka voninkazo sy ravina ary vilany. Fomba iray ahafahan'ny Japoney mankasitraka ny natiora sy ny kolontsainy izany.

Amin'ny lafiny iray, Teishoku dia fomba maoderina kokoa hankafizana ny sakafo Japoney. Sakafo feno sakafo aroso miaraka amin'ny sake. Azonao atao ny mankafy sakafo toy ny sakizuke (fanampiana), oshinogi (sakafo afovoany), wanmono (lavo na masaka), mukouzuke (sashimi na trondro manta), yakimono (lalana natono), takiawase (laoka), vary ary konomono (pickles). , ary farany kanmi (mamy). Ny tsiro umami dia manan-danja eto, ary noforonina amin'ny fampiasana akora toy ny kombu maina (kelp), bonito flakes, sardines maina, lasa (trondro manidina), ary holatra shiitake maina. Noho izany, raha mitady fomba maoderina kokoa momba ny sakafo japoney ianao, dia i Teishoku no lalana tokony haleha.

Famaranana

Washoku dia fomba mahagaga hitsapana sakafo sy kolontsaina japoney. Manomboka amin'ny sakafo isan-karazany ka hatramin'ny fomba tsy manam-paharoa amin'ny fanolorana azy, dia fomba tsara hijerena ny fomban-tsakafo ao amin'ny firenena izany. Na vao manomboka ianao na efa za-draharaha amin'ny sushi, dia hahita zavatra hankafizinao ianao. Fanampin'izay, aza adino ny miborosy ny etiquette amin'ny chopstick – TSY MAINTSY izany! Noho izany, aza matahotra ny hirotsaka an-tsehatra sy hijery an'i Washoku – tsy hanenenanao izany! Ary tsarovy fa ny "Washoku" dia fomba fitenenana hoe "MAFY!"

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.