Inona no atao hoe trano fisakafoanana Yakiniku & ahoana no hanafatra amin'ny iray? Torolalana feno

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana martsa 20, 2023

Mety ho sahiran-tsaina ny mandeha any amin'ny trano fisakafoanana manana fomba fahandro tsy mbola hitanao hatrizay.

Yakiniku dia fomba Japoney aiza ianao barbecue ny hena ny tenanao eo amin`ny makarakara eo afovoan`ny latabatra. Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia manolotra hena sy legioma, anisan'izany ny henan'omby, henan-kisoa, akoho ary hazan-dranomasina, ary manafatra amin'ny fisafidianana ny karazana tianao. Ny trano fisakafoanana sasany dia manolotra ny sakafo rehetra azonao atao, fa ny hafa kosa mandoa isaky ny lovia.

Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia fomba mahafinaritra sy ara-tsosialy hankafizana sakafo matsiro miaraka amin'ny namana sy ny fianakaviana. Andeha hojerentsika hoe inona no mampiavaka azy ireo.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Torolàlana feno momba ny trano fisakafoanana Yakiniku

Yakiniku dia barbecue amin'ny fomba japoney izay ahafahan'ny mpihinana mihinana ny henany sy ny ananany eo amin'ny latabatra. Ny teny hoe "yakiniku" dia midika ara-bakiteny hoe "hena natono" amin'ny teny japoney.

Ny fanapahana samihafa amin'ny hena

Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia manolotra karazana hena, anisan'izany ny henan'omby, henan-kisoa, akoho ary hazan-dranomasina. Ny sasany amin'ireo tapa-kena malaza indrindra dia ahitana:

• Ny henan'omby wagyu: karazana hen'omby fantatra amin'ny firafitry ny marbling sy malefaka
• Hen'omby Kuroge: marika hen'omby ao an-toerana izay tena sarobidy any Japon
• Akoho: aroso matetika amin'ny silaka manify ary arotsaka ao anaty saosy soja mamy
• Hazan-dranomasina: ao anatin'izany ny makamba, ny angisy ary ny cod

Ny menio

Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia manolotra sakafo isan-karazany, ao anatin'izany:

• Hena sy legioma lovia: voafantina tsara ny hena sy ny legioma
• Sakafo nalona: hena sy anana alona anaty saosy soja mamy na miso
• Sakafo mafana: toy ny sukiyaki na shabu-shabu
• Sakafo nendasina: anisan'izany ny tofu sy ny akoho

Ny fizotran'ny Grilling

Tsy toy ny barbecue amin'ny fomba tandrefana, ny yakiniku dia matetika atao amin'ny giro mafy sy fisaka napetraka eo afovoan'ny latabatra. Ny chef, na itamae, dia hanomana ny giro ary mety hanome torolalana momba ny fomba fahandro ny hena ho tonga lafatra.

Toeram-pisakafoanana Yakiniku malaza

Raha te hanandrana yakiniku any Japon ianao, ireto misy trano fisakafoanana malaza vitsivitsy hojerena:

• Itto: any amin'ny distrikan'i Shinbashi ao Tokyo, ity trano fisakafoanana ity dia malaza amin'ny fanapahana hena avo lenta
• Okuu: any Yamaguchi, ity trano fisakafoanana ity dia malaza amin'ny henan'omby wagyu
• Tenka: any Nishi-Shinjuku, ity trano fisakafoanana ity dia manolotra traikefa yakiniku miavaka izay mifantoka amin'ny hazan-dranomasina
• Saikyo: any Tokyo, ity trano fisakafoanana ity dia malaza amin'ny lovia mafana sukiyaki

Tsipirian'ny famandrihana

Tsara foana ny manao famandrihana amin'ny trano fisakafoanana yakiniku, indrindra amin'ny sakafo hariva. Ny trano fisakafoanana sasany dia mety mitaky petra-bola na manana fepetra fandaniana farafahakeliny. Aza hadino ny mijery ny tranokalan'ny trano fisakafoanana na miantsoa mialoha ny antsipiriany.

Ny lafiny sosialy amin'ny sakafo Yakiniku

Ny sakafo Yakiniku dia tsy momba ny sakafo ihany fa eo amin'ny lafiny sosialy ihany koa. Fomba mahafinaritra sy ifanakalozan-kevitra hiarahana misakafo amin'ny namana sy ny fianakaviana izany. Afaka mizara hena samihafa ianao ary manandrana zava-baovao miaraka. Toerana tsara hihaonana olona vaovao sy hahazoana namana vaovao ihany koa ny trano fisakafoanana Yakiniku.

Ho fehin-kevitra, raha mitady traikefa fisakafoanana mahafinaritra sy matsiro any Japon ianao, manandrama trano fisakafoanana yakiniku. Miaraka amin'ny karazan-kena sy ny atiny isan-karazany, ny fahafahana mahandro ny henanao manokana araka izay tianao, ary ny lafiny ara-tsosialy amin'ny fisakafoanana, traikefa tsy mitovy amin'ny hafa.

Vidin'ny Yakiniku: Ohatrinona ny vidin'ny Yakiniku?

Ny vidin'ny yakiniku dia mety miovaova arakaraka ny anton-javatra maro, ao anatin'izany:

• Ny fanapahana hena ampanaovinao: Samy hafa ny vidin'ny henan'omby samihafa, ary ny fihenam-bidy toy ny wagyu dia lafo kokoa noho ny fanapahana mahazatra toy ny chuck na flap.
• Ny trano fisakafoanana alehanao: Ny trano fisakafoanana Yakiniku natao ho an'ny mpizaha tany na any amin'ny faritra malaza toa an'i Shinjuku na Ueno ao Tokyo dia matetika lafo kokoa noho ny any amin'ny faritra tsy dia malaza.
• Fotoana: Ny sakafo antoandro dia mora kokoa noho ny sakafo hariva.
• Ny karazana hena vidianao: Ny trano fisakafoanana yakiniku sasany dia manolotra tolotra azo hanina rehetra, fa ny hafa kosa mandoa isaky ny tapa-kena.
• Ny habetsahan'ny sakafo alainao: Ny fanafarana hena sy legioma betsaka dia hampitombo ny vidin'ny sakafonao amin'ny ankapobeny.

Vidin'ny Yakiniku any Japon

Any Japon, ny vidin'ny yakiniku dia mety manomboka amin'ny 1,000 yen ($9) ka hatramin'ny 10,000 yen ($90) isan'olona, ​​arakaraka ny anton-javatra voalaza etsy ambony. Ireto misy antsipiriany momba ny vidin'ny yakiniku any Japon:

• Ny trano fisakafoanana Yakiniku any amin'ny faritra malaza ao Tokyo toa an'i Shinjuku sy Ueno dia matetika lafo kokoa, miaraka amin'ny vidiny manomboka amin'ny 3,000 ka hatramin'ny 5,000 yen ($27 hatramin'ny $45) isan'olona.
• Any amin'ny faritra tsy dia malaza toa an'i Taito na Nishi, ny trano fisakafoanana yakiniku dia mety manolotra vidiny mora kokoa, miaraka amin'ny sakafo antoandro manomboka amin'ny 1,000 yen ($9) ary ny sakafo hariva manomboka amin'ny 2,000 ka hatramin'ny 3,000 yen ($18 hatramin'ny $27) isan'olona.
• Ny trano fisakafoanana yakiniku sasany dia manolotra fifanarahana azo hanina rehetra, izay mety manomboka amin'ny 2,000 ka hatramin'ny 5,000 yen ($18 hatramin'ny $45) isan'olona.
• Mety hahatratra 10,000 yen ($90) isaky ny olona ny fanapahana hena premium toa ny wagyu, raha toa ka mora kokoa ny fahatapahan-kena mahazatra toy ny chuck na flap, miaraka amin'ny vidiny manomboka amin'ny 1,000 ka hatramin'ny 3,000 yen ($9 hatramin'ny $27) isan'olona.

Inona no azonao amin'ny volanao

Rehefa manafatra yakiniku ianao dia tsy mandoa hena fotsiny. Mandoa vola ihany koa ianao amin'ny fikarakarana sy fikarakarana sakafo, izay ahitana:

• Ny fahaiza-manaon'ny chef: Ny chef Yakiniku dia mampiasa teknika manapaka sy fomba fandrahoan-tsakafo avo lenta mba hanaterana sakafo tsy miovaova sy avo lenta.
• Ny rafitra anatiny ao amin'ny trano fisakafoanana: Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia naorina miaraka amin'ny rafitra anatiny tsy misy setroka mba hiantohana ny traikefa fisakafoanana azo antoka sy mahazo aina.
• Ny kalitaon'ny hena: Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia avy amin'ny mpamatsy sy toeram-pambolena azo itokisana ny henany, miantoka ny kalitao sy ny fiarovana ny entana.
• Ny karazan-tsakafo atolotra: Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia manolotra karazana hena, ary legioma sy vary, mba hanintona ny tsirony samihafa.
• Ny fomba fanamboarana matsiro novolavolain'ny orinasa: Ny trano fisakafoanana yakiniku sasany, toa an'i Rex Holdings, dia namolavola ny fomba fanamboarana azy manokana mba hanomezana tsiro manankarena sy voalanjalanja.

Ahoana ny famandrihana Yakiniku amin'ny trano fisakafoanana japoney

Yakiniku dia fomba fandrahoana hena japoney, izay nipoitra tamin'ny vanim-potoana taorian'ny Ady Lehibe II. Ny teny hoe “yakiniku” dia midika ara-bakiteny hoe “hena natono”, ary voalaza fa nalaza tany Japana ireo Koreana mpifindra monina izay nitondra ny fomba fanaony BBQ ho an'ny firenena. Amin'izao fotoana izao, ny yakiniku dia fomba malaza amin'ny fihinanana hena any Japon, ary matetika izy io no antsoina hoe ny dikan-teny Japoney amin'ny BBQ Koreana.

Mifidy ny hena notapatapahinao

Rehefa manafatra yakiniku dia mila misafidy ny hena tianao hohanina ianao. Ny trano fisakafoanana Yakiniku matetika dia manolotra karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny henan'omby, ny henan-kisoa, ary ny atiny. Anisan'ny fanapahana hena malaza sasany:

• Kalbi (taolan-tehezana fohy)
• Harami (steak zipo)
• Tongue
• aty
• Heart

Tsara ny manontany ny mpizaranao momba ny tolo-kevitra raha tsy azonao antoka izay hanafatra. Azonao atao ihany koa ny misafidy ny hampifangaro sy hampifanaraka ny hena isan-karazany mba hamoronana set yakiniku mety ho anao manokana.

Manafatra legioma sy lafy hafa

Ho fanampin'ny hena, ny trano fisakafoanana yakiniku dia manolotra karazana legioma sy lafin-javatra hafa miaraka amin'ny sakafonao. Ny safidy malaza sasany dia ahitana:

• Rice
• Kimchi
• Meshi (vary mifangaro amin'ny hena sy legioma)
• Voankazo voasarimakirana (manampy tsiro ny hena)

Afaka manafatra ihany koa ianao sauces atsoboka ao ny hena, toy ny saosy soja na saosy yakiniku manokana.

Fandoavana ny sakafonao

Amin'ny fiafaran'ny sakafonao dia hitondra ny faktiora eo amin'ny latabatrao ny mpizara. Mety ho lafo be ny Yakiniku, koa jereo ny vidiny alohan'ny hanafatra. Mazàna no handoa ny hena iray ianao, koa araho tsara ny habetsahan'ny nihinananao mba tsy hamelana sakafo be loatra eo amin'ny fatana.

Mifanerasera sy mankafy ny sakafonao

Ny iray amin'ireo zavatra tsara indrindra momba ny yakiniku dia ny lafiny sosialy amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fiaraha-misakafo. Ataovy azo antoka fa hitondra ny namanao na ny fianakavianao hiaraka hankafy ny traikefa miaraka aminao. Yakiniku dia fomba tsara hanandrana sakafo sy tsiro vaovao, ary tena mendrika ny fotoana sy ny vola izany. Alefaso àry, mifalia, ary ankafizo ny hena sy legioma natono matsiro izay atolotry ny trano fisakafoanana yakiniku!

Mihinana Yakiniku toy ny eo an-toerana

Rehefa manafatra any amin'ny trano fisakafoanana yakiniku ianao, dia haseho anao ny sakafo izay mitanisa karazana hena. Tsara ny manamarika fa ny hena dia mizara ho sokajy samihafa araka ny ampahany amin'ny biby nipoitra. Ny fanapahana malaza sasany dia ahitana:

• Harami (steak zipo)
• Kalbi (taolan-tehezana fohy)
• Tongue
• Sirloin

Rehefa vita ny safidy dia hoentina manta eo amin'ny latabatrao ny hena. Avy eo ianao dia ho tompon'andraikitra amin'ny fandrahoan-tsakafo izany eo amin'ny gilasy omena eo amin'ny latabatrao.

Fanangonana ny hena

Mba hanendasany ny hena, maka tsiroaroa hazokely ary apetraho eo amin'ny fatana ny hena. Mety haharitra ela ny fahandroana, arakaraka ny tapa-kena. Aza hadino ny manara-maso azy ary manodina azy araka izay ilaina.

Fanasiana ny hena

Yakiniku dia mihinana miaraka amin'ny saosy soja. Ny saosy dia matetika atao amin'ny saosy soja, vinaingitra ary menaka sesame. Na izany aza, miankina amin'ny trano fisakafoanana, ny sauce dia mety ho hafa ny tsirony.

Ankoatra ny saosy fanatsoboka dia matetika ampiasaina ny sira mba hanasiana ny hena. Ny hena notapatapahina sasany koa dia azo alona na asiana sira alohan'ny handrahoina mba hanatsara ny tsirony.

Mitandrema rehefa misakafo

Rehefa vita ny fandrahoana ny hena dia zava-dehibe ny fitandremana ny fihinanana azy. Atao nendasina matetika ny Yakiniku, ka mety ho mafana ny hena. Ataovy azo antoka ny hitsoka azy mba hampangatsiaka azy alohan'ny hisakafo.

Fanampin'izany, ny tapa-kena sasany dia mety manana faritra voatondro izay matavy kokoa na henjana. Tandremo ny fihinanana ireo tapany ireo ary aoka ho azo antoka ny hitsakotsako tsara mba tsy hisian'ny loza manakenda.

Insights avy amin'i Jessie Thompson

Jessie Thompson, mpitsidika matetika any amin'ny trano fisakafoanana yakiniku any Japon, dia manoro hevitra ny hanandrana karazana hena samihafa sy hanandrana saosy fandevenana samihafa. Manoro hevitra ihany koa izy mba hanafatra hena isan-karazany ary hizara izany amin'ny namana mba hahazoana ny traikefa yakiniku feno.

Toeram-pisakafoanana Yakiniku: Afaka mihinana daholo na tsia?

Yakiniku dia sakafo japoney malaza izay avy amin'ny barbecue koreanina. Karazana sakafo izy io, izay anaovan'ny mpihinana hena voatetika manify sy hazan-dranomasina eo amin'ny gilasy ambony latabatra. Ny hoe Yakiniku dia midika ara-bakiteny hoe “hena natono”, ary lasa foto-tsakafon’ny sakafo japoney.

Yakiniku ihany ve no azonao hanina?

Tsy mahitsy ny valiny. Ny trano fisakafoanana yakiniku sasany dia manolotra safidy azo hanina rehetra, fa ny hafa kosa tsy manao izany. Miankina amin'ny politikan'ny trano fisakafoanana sy ny karazana yakiniku atolony izany. Ireto misy zavatra tokony hotadidina:

• Ny trano fisakafoanana yakiniku rehetra azonao atao dia mahazatra kokoa any Japon noho ny any amin'ny firenena hafa.
• Misy fotoana voafetra ny trano fisakafoanana yakiniku mihinana rehetra azonao atao, ka tsy maintsy mamita ny sakafony ao anatin'ny fe-potoana voafaritra ny mpihinana.
• Ny trano fisakafoanana yakiniku premium matetika dia tsy manolotra safidy azo hanina rehetra satria mampiasa hena avo lenta izay lafo kokoa.

Toeram-pisakafoanana Yakiniku atolotra any Japon

Raha te hanandrana yakiniku any Japon ianao dia ireto misy trano fisakafoanana tena aroso:

• Itto (Tokyo): Ity trano fisakafoanana ity dia malaza amin'ny hena sy hazan-dranomasina matevina, ary manolotra safidy azo atao rehetra sy a la carte.
• Okuu (Tokyo): Ity trano fisakafoanana ity dia mampiasa henan'omby Kuroge wagyu ao an-toerana, izay heverina ho iray amin'ireo karazana hen'omby tsara indrindra any Japana. Manolotra safidy a la carte ihany izy io.
• Tenka Chaya (Yamagata): Ity trano fisakafoanana ity dia malaza be amin'ny fanapahana henan'omby sy hazan-dranomasina, izay vao entina isan'andro. Izy io dia manolotra safidy azo atao rehetra sy a la carte.
• Hankai (Osaka): Ity trano fisakafoanana ity dia malaza amin'ny vilany mafana sukiyaki, izay karazana sakafo yakiniku. Manolotra safidy a la carte ihany izy io.

Famaranana

Ny trano fisakafoanana Yakiniku dia fomba tsara hankafizana sakafo matsiro miaraka amin'ny namana sy ny fianakaviana. Izy ireo dia tonga lafatra amin'ny traikefa fisakafoanana mahafinaritra sy ifanakalozan-kevitra. 

Noho izany, raha mitady toerana hisakafoana vaovao ianao, nahoana raha manandrana iray? Mety hahita toerana vaovao tianao ianao!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.