7 Fahasamihafana eo amin'ny saosy Yakiniku sy ny saosy Teriyaki

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana martsa 20, 2023

Yakiniku saosy ary saosy teriyaki samy Japoney matsiro sauces izay ampiasaina amin'ny marinate sy ny fandrahoan-kena. Fa iza no tsara kokoa?

Ny saosy Yakiniku dia ahitana saosy soja, siramamy, mirin, tongolo gasy, ginger, ary menaka sesame. Somary matevina kokoa izy io miaraka amin'ny tsirony manankarena sy sarotra kokoa, noho ny fanampiana tongolo gasy sy menaka sesame, noho ny saosy teriyaki, izay vita amin'ny saosy soja, siramamy, mirin, ary sake.

Ato amin'ity lahatsoratra ity, handalina ny fahasamihafan'ny saosy yakiniku sy ny saosy teriyaki aho ary hizara toro-hevitra vitsivitsy momba ny fampiasana azy ireo amin'ny fandrahoan-kena.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Saosy Yakiniku vs Teriyaki: Inona ny fahasamihafana?

Saosy Yakiniku (ny sasany amin'ireo marika tsara indrindra eto) ary ny saosy teriyaki dia samy saosy japoney ampiasaina mba hanampiana tsiron-tsakafo amin'ny hena natono na nendasina. Na dia mitovitovy aza izy ireo, dia misy ihany koa ny fahasamihafana lehibe amin'ny akora sy ny fanomanana azy:

• Ny saosy Yakiniku dia ahitana saosy soja, siramamy, mirin, tongolo gasy, ginger, ary menaka sesame. Matetika izy io dia somary matevina sy maivana kokoa noho ny saosy teriyaki.
• Ny saosy Teriyaki kosa dia vita amin'ny saosy soja, siramamy, mirin, ary sake. Matetika izy io dia manify sy mamy kokoa noho ny saosy yakiniku.

Ny tsiro sy ny fampiasana

Ny fahasamihafan'ny akora sy ny fanomanana dia miteraka tsiro sy fampiasana samihafa amin'ny saosy yakiniku sy saosy teriyaki:

• Ny saosy Yakiniku dia manana tsiro somary manankarena sy sarotra kokoa noho ny saosy teriyaki, noho ny fanampiana ny tongolo lay sy ny menaka sesame. Safidy tsara ho an'ny sakafo hen'omby izy io, ary koa ny henan-kisoa sy legioma.
• Ny saosy Teriyaki dia manana tsiro mamy sy maivana kokoa izay tonga lafatra amin'ny sakafo akoho sy trondro. Izy io koa dia saosy malaza ho an'ny stir-fries sy ho marinade.

Fanompoana sy Mpisolo toerana

Raha ny momba ny fanompoana sy ny fanoloana dia misy zavatra vitsivitsy tokony hotadidina:

• Ny saosy Yakiniku dia matetika ampiasaina ho toy ny saosy fanandroana ho an'ny sakafo hena natono, fa ny saosy teriyaki kosa dia matetika ampiharina mivantana amin'ny hena mandritra ny fandrahoan-tsakafo.
• Raha te hanandrana hanao saosy yakiniku na teriyaki anao manokana ianao ao an-trano, dia misy fomba fanamboarana maro azo alaina amin'ny Internet. Aza hadino fotsiny ny manamarina tsara ny lisitry ny ingredient mba hahazoana antoka fa manana izay rehetra ilainao ianao.
• Raha mitady solon'ny saosy yakiniku na teriyaki ianao dia misy safidy vitsivitsy. Ho an'ny saosy yakiniku, azonao atao ny manandrana mampiasa saosy soja kely mifangaro amin'ny voanio sesame voatoto sy siramamy kely. Ho an'ny saosy teriyaki, azonao atao ny mampiasa saosy soja, tantely, ary ginger.

Hevitra manam-pahaizana

Araka ny hevitr'ireo manam-pahaizana momba ny sakafo maro, ny saosy yakiniku sy ny saosy teriyaki dia samy safidy tsara hanampiana tsiro amin'ny lovia hena natono na nendasina. Na izany aza, misy fahasamihafana sasantsasany tokony hotadidina:

• Ny saosy Yakiniku dia somary saro-takarina sy maro karazana, ka mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ny sakafo isan-karazany.
• Saosy Teriyaki dia saosy mahazatra sy malaza izay tonga lafatra amin'ny sakafo akoho sy trondro.

Amin'ny farany, ny safidy eo amin'ny saosy yakiniku sy saosy teriyaki dia miankina amin'ny safidinao manokana sy ny sakafo manokana omaninao. Koa maninona raha andramo izy roa ireo dia jereo hoe iza no tianao indrindra?

Raha te-hianatra bebe kokoa momba ny sakafo sy ny sakafo Japoney ianao, dia misy loharano maro azo jerena amin'ny Internet. Manomboka amin'ny fomba fahandro ka hatramin'ny teknika mahandro sakafo ka hatramin'ny lisitra feno amin'ny sakafo japoney, afaka mahita izay rehetra ilainao ianao amin'ny tsindry vitsivitsy monja. Koa nahoana raha manomboka mikaroka anio?

Saosy Yakiniku: Hanitra japoney mamy ho an'ny hena sy legioma natono

Saosy Yakiniku dia zava-manitra japoney mamy sy mamy izay matetika ampiasaina ho saosy fanatsoboka ho an'ny hena sy legioma natono. Ny teny hoe "yakiniku" dia midika hoe "hena natono" amin'ny teny japoney, ary io saosy io no famenon'ny tsiron-tsakafo mifoka sigara.

Inona avy ireo akora amin'ny saosy Yakiniku?

Ny akora amin'ny saosy yakiniku dia mety miovaova arakaraka ny fomba fanamboarana, fa ny sasany amin'ireo akora mahazatra indrindra dia ahitana:

• Saosy soja: Io no fototry ny saosy ary manome tsiron-tsira.
• Siramamy: Manampy mamy ny saosy izany ary manampy amin'ny fampifandanjana ny tsiron'ny saosy soja.
• Apple: Ny paoma voakiky dia singa mahazatra amin'ny saosy yakiniku ary manampy mamy mamy amin'ny saosy.
• Voankazo sesame: Ny voan'ny sesame natono dia manampy tsiron-tsakafo sy hanitra amin'ny saosy.
• Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia manampy tsiro mangidy amin'ny saosy.
• Vinaingitra fotsy: Manampy asidra amin'ny saosy izany ary manampy amin'ny fampifandanjana ny mamy.
• Katsuobushi (bonito flakes): Trondro maina sy nifoka izay matetika ampiasaina amin'ny sakafo Japoney mba hanampiana tsiro umami.
• Paoma Fuji: Ity dia karazana paoma manokana izay matetika ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana saosy yakiniku noho ny tsirony mamy sy be ranony.
• Ginger voakiky: Manampy tsiro masiaka sy mamerovero ny saosy.

Saosy Teriyaki: Saosy japoney azo ampiasaina amin'ny sakafo natono

Ny saosy Teriyaki dia manomana amin'ny fampifangaroana saosy soja, mirin ary siramamy ao anaty vilany. Ny fomba fanamboarana sasany koa dia ahitana tongolo gasy, ginger, na akora hafa hanampiana tsiro. Arotsaka amin’ny afo midadasika ilay fangaro mandra-pahalevon’ny siramamy. Ampidirina matetika ny vovon-katsaka mba hanamafisana ny saosy, ary ahena ny fangaro mandra-pahatongany amin'ny fiovaovan'ny tiana. Avela hampangatsiaka ny saosy avy eo vao hosorana amin’ny sakafo.

Inona ny fahasamihafana misy eo amin'ny saosy Teriyaki sy Yakiniku?

Na dia saosy japoney malaza aza ny saosy teriyaki sy yakiniku, dia misy fahasamihafana eo amin'izy ireo. Ireto ny sasany amin'ireo fahasamihafana lehibe:

• Ny saosy Teriyaki dia saosy mamy sy mamy izay ampiasaina ho marinade, glaze, na saosy fanatsoboka ho an'ny sakafo isan-karazany, fa ny saosy yakiniku kosa dia saosy izay ampiasaina manokana amin'ny sakafo hen'omby natono.
• Ny saosy teriyaki dia mazàna maivana kokoa ny lokony ary manify kokoa raha oharina amin'ny saosy yakiniku, izay mazàna maizina sy matevina kokoa.
• Ny saosy Teriyaki dia mampiasa saosy soja, mirin ary siramamy ho akora ilaina, fa ny saosy yakiniku kosa dia mampiasa soja soja, siramamy, ary karazan-tsakafo hafa toy ny tongolo gasy, divay fotsy, ary voanio sesame voatoto.
• Ny saosy teriyaki dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo aorian'ny nahandro azy, fa ny saosy yakiniku dia matetika mifangaro amin'ny hena alohan'ny handrahoana azy.

Aiza no ahitanao saosy Teriyaki?

Ny saosy Teriyaki dia be dia be any amin'ny fivarotana entam-barotra ary azo vidiana amin'ny tavoahangy na ao anaty baoritra kely. Azonao atao ihany koa ny manamboatra saosy teriyaki tena izy ao an-trano amin'ny fampiasana fomba tsotra. Raha mitady fomba vaovao hitondrana tsiron-tsakafo ho an'ny sakafonao ianao, ny sauce teriyaki dia safidy tsara hanandramana.

Ny fivoaran'ny saosy Yakiniku: Avy amin'ny paoma ka hatramin'ny saosy soja

Ny fanaovana saosy yakiniku dia tena tsotra. Ity misy fomba fanamboarana azonao andramana ao an-trano:

Fangaro:

• 1 siny kely misy saosy paoma (tsy misy mamy)
• Saosy soja 1/2 kapoaka
• Vinaingitra fotsy 1/4 kaopy
• 1 sotro sesame (voatoto)
• 1 tsp paoma Fuji voakiky
• 1 tsp katsuobushi (bonito flakes)
• Pinch sira sy dipoavatra

toromarika:
1. Angony ny akora rehetra alohan'ny handrahoana azy.
2. Arotsaka ao anaty vilany kely ny saosy paoma sy saosy soja ary vinaingitra fotsy mandritra ny 10 minitra.
3. Esory amin'ny afo ny vilany ary asio voanio sesame, paoma voatoto, katsuobushi, sira, ary dipoavatra.
4. Avela hilentika mandritra ny adiny iray na mandritra ny alina ny saosy mba hahafahan'ny tsirony mitambatra.
5. Atsofohy ny saosy mba hanesorana ny solids.
6. Araraka ao anaty siny mason na fitoeran-jiro tsy misy rivotra ny saosy dia tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahazoanao azy.

Ny niaviany sy ny fivoaran'ny saosy Teriyaki

Saosy Teriyaki dia saosy japoney malaza izay nanjary tian'ny firenena maro manerana izao tontolo izao. Ny teny hoe "teriyaki" dia avy amin'ny teny japoney hoe "teri", izay midika hoe famirapiratana, ary "yaki", izay midika hoe natono na natono. Ny saosy dia fantatra amin'ny tsirony mamy sy mamy ary matetika ampiasaina ho marinade na glasy ho an'ny hena, trondro, akoho, legioma, ary na dia ny sakafo nendasina aza.

Ny niandohan'ny saosy teriyaki dia azo tsapain-tanana hatrany amin'ny taonjato faha-17, izay nanomanan'ny mpahandro japoney voalohany ho fomba fitehirizana hena. Nafangaro ny saosy soja, siramamy mena ary mirin, divay mamy mamy. Ny fangaro azo avy eo dia natao hanendahana sy hanendasany hena, ka lasa matsiro sy malefaka.

Ny lazan'ny saosy Teriyaki ankehitriny

Saosy Teriyaki dia saosy isan-karazany azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, ka mahatonga azy ho safidy malaza ho an'ny olona maro. Ireto misy antony vitsivitsy mahatonga ny saosy teriyaki malaza amin'izao fotoana izao:

• Tena marinade izy io: Ny sauce Teriyaki dia marinade tsara ho an'ny hena, trondro ary legioma, satria manampy tsiro sy manampy amin'ny fanalefahana ny hena.
• Izy io dia gilasy matsiro: azo ampiasaina ho glasy amin'ny sakafo natono na nendasina ny saosy Teriyaki, ka manome tsirony mamy sy mamy.
• Saosy barbecue mahazatra izy io: Saosy barbecue mahazatra ny saosy Teriyaki, ary maro ny olona tia mampiasa azy io rehefa manondraka hena.
• Mahagaga fa mora ny manomana azy: Na dia betsaka aza ny fomba fanamboarana saosy teriyaki, azo atao ihany koa ny mividy saosy teriyaki efa voaomana eny amin'ny fivarotana.

Famaranana

Ny fahasamihafàna dia manjavozavo, saingy misy fahasamihafana lehibe tokony hijerena ny saosy Yakiniku dia saosy japoney natao ho an'ny sakafo hena natono, matetika matevina sy mamy kokoa noho ny saosy teriyaki. Amin'ny ankapobeny dia vita amin'ny saosy soja, siramamy ary tongolo lay, ary menaka sesame ho tsiron-tsakafo. Saosy Teriyaki dia saosy japoney natao ho an'ny sakafo hena natono, mazàna manify sy maivana kokoa noho ny saosy yakiniku. Matetika izy io dia vita amin'ny saosy soja, siramamy ary sake, ary matetika misy tongolo gasy sy menaka sesame ho an'ny tsiron'ny setroka. Safidy tsara ho an'ny fandrahoan-tsakafo izy ireo, saingy azonao atao ny mampiasa saosy yakiniku ho marinade sy saosy teriyaki ho glaze. Betsaka ny fomba fanamboarana saosy yakiniku azo andramana ao an-trano, ary azonao atao ny mampiasa saosy teriyaki ho an'ny sakafo maro. Noho izany, aza matahotra ny hanome izany!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.